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今麥郎、康師傅和統(tǒng)一:方便面品牌的逆襲之道
2021-08-13 17:12:31

方便面、汽車和飲用水,看似不相關(guān)的品類都有類似的品牌策略。其共同點是預(yù)判趨勢(或創(chuàng)造趨勢),發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢,然后通過正確聚焦把優(yōu)勢和趨勢關(guān)聯(lián)起來。

趨勢

制定戰(zhàn)略的第一步是發(fā)現(xiàn)趨勢。從空間上看,趨勢是關(guān)于全局的,而不是局部的。從時間上看,趨勢是關(guān)于長期未來的,而不是短期眼下的。


2014年之前今麥郎已經(jīng)連續(xù)三年虧損,整體格局如下:



首先品類的是由顧客定義的。


在顧客眼里,方便面是按照價格分類的。就像在汽車品類,顧客認為15萬是中高端汽車和中低端汽車的分水嶺,在食用油品類100元是中高端和中低端的分水嶺。


品類是由顧客定義的。


很多品牌不明白這一點,自己憑專業(yè)技術(shù)或內(nèi)部愿景定義一個品類,是妥妥的內(nèi)部思維。就像喬布斯曾經(jīng)把移動智能設(shè)備定義為個人數(shù)字助理,顧客聽不懂,后來定義為智能手機,大家就懂了。


3.5元以上利潤最好,但是銷量小。1元以下銷量大,但是利潤低,并且在大幅下滑。


2.5元和3.5元的品類是主流,銷量和利潤都很好,統(tǒng)一和康師傅在這個賽道處于領(lǐng)導(dǎo)地位。


1.5元的品類市場第二,但是增長速度最快。白象和今野(今麥郎旗下品牌)處于領(lǐng)導(dǎo)地位。


咨詢公司建議今麥郎聚焦1.5元賽道。此情此景,跟長城汽車在2009年遇到的情況極其相似:占據(jù)70%市場份額的家轎市場不去搶占,為何要聚焦只有5%的SUV市場?


咨詢公司的觀點是:這個賽道的潛力還沒有完全釋放出來。


幾乎在每一個行業(yè)中,現(xiàn)有核心業(yè)務(wù)不僅在目前,也會在未來相當長一段時間內(nèi)都是企業(yè)成長的主要動力,而且這種成長幅度很可能超乎想象。

企業(yè)最容易犯的錯誤之一就是低估現(xiàn)有業(yè)務(wù)的增長潛力,高估新興業(yè)務(wù)的發(fā)展前景。在核心業(yè)務(wù)上投入資源太少,因此陷入困境。

——《品類戰(zhàn)略》

我們認為這個解釋還不夠,你憑什么判斷這個賽道潛力還沒被挖掘呢?萬一另一個賽道潛力更大呢?


咨詢公司的回答是:比中國市場更成熟的日本方便面市場顯示,主打性價比的方便面很受歡迎。


咨詢公司也是這樣回答長城汽車的:比中國市場更成熟的美國汽車市場顯示,SUV車型從1965年開始用了40年的時間,從小眾車型成為主流車型。


預(yù)判趨勢才能把握趨勢。先進市場的趨勢就是中國市場的發(fā)展方向。但是這還不夠,預(yù)判趨勢的第二步是發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢。

優(yōu)勢

1.5元市場是今麥郎的傳統(tǒng)優(yōu)勢品類,2.5元和3.5元市場上康師傅和統(tǒng)一已經(jīng)殺紅了眼,廣告投入已經(jīng)超出必要。今麥郎再投入資源到這個市場,勝算就很小了。


咨詢公司不建議長城汽車聚焦家轎市場的理由也是這樣的,家轎市場占整體汽車市場份額的70%,但是各大汽車品牌已經(jīng)占據(jù)了領(lǐng)導(dǎo)地位,長城汽車的機會很小。


優(yōu)勢一方面要看企業(yè)能力,一方面也要看競爭環(huán)境。


對今麥郎而言,銷量多半是由1.5元的今野貢獻的,同時企業(yè)多年深耕三四線市場,渠道能力足夠。

聚焦

預(yù)判了趨勢,發(fā)現(xiàn)了優(yōu)勢,如何把優(yōu)勢和趨勢關(guān)聯(lián)起來呢?聚焦。



集中優(yōu)勢兵力是戰(zhàn)爭的第一法則。


林肯在南北戰(zhàn)爭中的戰(zhàn)略思維就是聚焦,更準確點說是在發(fā)揮自身優(yōu)勢前提下的聚焦。


我們認為聚焦是可以讓時間加速、讓未來提前發(fā)生的有效戰(zhàn)術(shù)。SUV車型在美國成為主流用了40年的時間,在中國只用了20年的時間。為何有這樣的區(qū)別?因為SUV作為一個物種在美國的演化是自然進行的,在中國是人為、刻意、聚焦之下推動進行的。


具有聚焦思維的品牌,相比其他品牌處于更高維度。但是為何聚焦看起來這么簡單,卻這么難做到呢?因為聚焦意味著舍棄。


曼施坦因說,追求多個目標,然后使資源分散,這是最致命的錯誤,為了得到?jīng)Q定性的目標,必須犧牲不重要的目標來換取。


統(tǒng)一方便面和康師傅的競爭中落于下風(fēng)的時候,企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向聚焦老壇酸菜面。在聚焦戰(zhàn)略初期,統(tǒng)一面臨巨大挑戰(zhàn):生產(chǎn)能力過剩,企業(yè)每月承擔數(shù)千萬元的固定成本;因為產(chǎn)品品類減少,渠道商大面積流失;銷售業(yè)績滑坡,團隊士氣低落。


長城汽車決定聚焦SUV車型之后,暫停了已經(jīng)投資30億的家轎生產(chǎn)線。


正確聚焦的威力巨大,2008年統(tǒng)一方便面收入22.5億,康師傅方便面收入143億。產(chǎn)品線分散的統(tǒng)一銷量最高的單品只有1.2億,產(chǎn)品聚焦的康師傅紅燒牛肉面單品銷售就有50億。


康師傅一個單品的銷售額是統(tǒng)一全線產(chǎn)品的兩倍。


統(tǒng)一集團2009年開始聚焦老壇酸菜面,當年就在區(qū)域市場上實現(xiàn)5億銷售,2010年走向全國,實現(xiàn)20億銷售,2012年統(tǒng)一老壇酸菜面銷售額超過40億。

有效戰(zhàn)術(shù)

統(tǒng)一和頂新進入大陸市場的時候,頂新(康師傅的母公司)方便面調(diào)研發(fā)現(xiàn)大陸顧客更喜歡牛肉面,統(tǒng)一則主推鮮蝦味方便面,因為鮮蝦味在臺灣賣得最好。


這就是沒有深入一線尋找有效戰(zhàn)術(shù)。


聚焦本身不能讓未來提前發(fā)生,也不能把企業(yè)優(yōu)勢與行業(yè)趨勢關(guān)聯(lián)起來。正確聚焦才可以。


如何正確聚焦?去一線市場尋找有效戰(zhàn)術(shù),將之升級為戰(zhàn)略。


咨詢公司在服務(wù)今麥郎時發(fā)現(xiàn)了一個有效戰(zhàn)術(shù),今野拉面每包重100克,高于白象的低價產(chǎn)品85克。今野初期表現(xiàn)很好,但是在白象的 "買六贈一" 的促銷戰(zhàn)術(shù)下被遏制了增長勢頭。


咨詢公司認為 "加量不加價" 是低端市場的有效戰(zhàn)術(shù),并將之升級為戰(zhàn)略。2014年,"今野拉面" 更名為 "大今野拉面" 。廣告語是:大今野,大面塊,6袋頂7袋,一箱等于多4袋。


這個有效戰(zhàn)術(shù)還需要——啟動專家品牌,聚焦傳播資源推廣——否則也不能奏效。如果沒有專家品牌和資源法則,那么白象復(fù)制這個戰(zhàn)術(shù),再加以大范圍傳播推廣,顧客就會認為白象是大面塊方便面的專家品牌。

追擊

聚焦成功的下一步是追擊。側(cè)翼戰(zhàn)必須轉(zhuǎn)化為進攻戰(zhàn),否則側(cè)翼戰(zhàn)的成果也難以持續(xù)。


在品牌勢能比較弱的時候,防守是最好的進攻。當品牌勢能處于優(yōu)勢的時候,進攻是最好的防守。


今麥郎在下沉市場的1.5元品類占據(jù)優(yōu)勢位置后,下一步就是向2.5元和3.5元品類發(fā)起進攻戰(zhàn)。如果不這樣做,康師傅和統(tǒng)一就有可能復(fù)制今麥郎的有效戰(zhàn)術(shù),在中高端市場推出大塊裝。


如果測試成功,甚至可能從中高端市場下沉到三四線市場,爭奪今麥郎的核心市場。那么對今麥郎來說,最合理的態(tài)度就是主動進攻,把下沉市場的側(cè)翼戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為中高端市場的進攻戰(zhàn)。


今麥郎啟動了專家品牌戰(zhàn)略,用 "大今野" 代表1.5元袋面,"一袋半" 代表2.5元袋面,"一桶半" 代表3.5元桶面。


長城汽車在中低端SUV品類取得領(lǐng)導(dǎo)地位后,也啟動專家品牌WEY進入中高端市場。


總之,一個正確的戰(zhàn)略離不開以下要素:預(yù)判趨勢、發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢、正確聚焦、發(fā)現(xiàn)有效戰(zhàn)術(shù)、啟動專家品牌、重視認知領(lǐng)先、側(cè)翼戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為進攻戰(zhàn)。


這些要素要在統(tǒng)一的全局眼光下互相配合,形成環(huán)環(huán)相扣的效果。甚至還要加入以下要素:視覺錘、文化母體、外部思維、開創(chuàng)品類、原點人群等等。

-END-

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