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近日，必勝客開(kāi)出名為“Pizza Hut WOW”的新店型。菜單圖片顯示，主菜最低價(jià)19元，面/飯最低售價(jià)15元，飲料、冰淇淋最低價(jià)格6元，整體價(jià)格有了較大幅度的下調(diào)。
必勝客回應(yīng)，這是他們正在探索的新模式店，其產(chǎn)品主推“高品質(zhì)性?xún)r(jià)比”。
這讓人自然而然地聯(lián)想到同樣主打性?xún)r(jià)比的薩莉亞，但同時(shí)，引發(fā)了網(wǎng)友對(duì)必勝客定價(jià)差異的質(zhì)疑：部分與普通店一樣的菜品，卻賣(mài)不一樣的價(jià)格，消費(fèi)者還會(huì)繼續(xù)買(mǎi)單嗎？
Pizza Hut WOW目前在廣州開(kāi)設(shè)了第一家店，從網(wǎng)上流傳的圖片中可以看到，店面裝修與必勝客普通店不同，更偏向時(shí)尚明快的風(fēng)格。
新店型除了定價(jià)全面對(duì)標(biāo)薩莉亞以外，菜品也有幾分相似之處。薩莉亞的“蒜香黃油蝸牛&焦香小面包”標(biāo)價(jià)19元，Pizza Hut WOW的“托斯卡納風(fēng)味焗蝸牛”售價(jià)18元，從圖片上看，連擺盤(pán)都相差無(wú)幾。
必勝客表示，近期該店會(huì)推出更多“高價(jià)值感”產(chǎn)品，這種新店型在經(jīng)過(guò)測(cè)試反饋后，也許未來(lái)會(huì)在更廣闊的市場(chǎng)鋪開(kāi)。
放到整個(gè)戰(zhàn)略布局來(lái)看，Pizza Hut WOW只是必勝客探索輕量化運(yùn)作的其中一步。面對(duì)加速變化的快餐市場(chǎng)環(huán)境，必勝客近幾年動(dòng)作頻繁。
今年4月，必勝客推出新品“比薩堡”，售價(jià)在19.9-29.9元之間，賣(mài)點(diǎn)為“用比薩面團(tuán)做的面包”且“現(xiàn)場(chǎng)制作”，聽(tīng)起來(lái)多少有點(diǎn)“撞車(chē)”塔斯汀。
無(wú)論消費(fèi)者對(duì)比薩面團(tuán)做的面包買(mǎi)不買(mǎi)賬，必勝客推出這款產(chǎn)品還是有明確意圖的。主力產(chǎn)品披薩量大、價(jià)高，定位快餐但吃起來(lái)并不算方便快捷。漢堡更符合“一人食”的場(chǎng)景，能夠明確吸引生活節(jié)奏快的上班族、年輕人群體。
針對(duì)年輕人的喜好，必勝客還不斷推出IP聯(lián)動(dòng)。自從2022年與原神的現(xiàn)象級(jí)聯(lián)動(dòng)嘗到甜頭之后，今年必勝客聯(lián)名頻率明顯升高，BAMBOOMATES、夢(mèng)幻西游、EVA、重返未來(lái)1999、三麗鷗，短短兩個(gè)月就推出了5個(gè)聯(lián)名活動(dòng)。
需要注意的是，聯(lián)名活動(dòng)吸引的是IP粉絲、愛(ài)好者的注意，憑借粉絲喜愛(ài)達(dá)成短期內(nèi)銷(xiāo)量的爆發(fā)。但在跨界聯(lián)名中，“翻車(chē)”案例也層出不窮，高頻率的聯(lián)名背后是較高的物料成本和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
另一方面，必勝客的目光也放在了正在“消費(fèi)升級(jí)”的低線(xiàn)城市，這些城市的人力和租金成本更低。今年4月，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在年度致股東信中提到，百勝中國(guó)近幾年有超過(guò)一半的新門(mén)店位于低線(xiàn)城市。
不難看出必勝客以新店數(shù)量換增長(zhǎng)的意圖，但下沉市場(chǎng)已經(jīng)有許多虎視眈眈的對(duì)手，比如華萊士、塔斯汀等。今年第一季度必勝客總收入近6億美元，同店銷(xiāo)售額下跌5%。其中同店客流量增長(zhǎng)8%，但平均客單價(jià)下降12%。
1990年，必勝客在北京開(kāi)設(shè)了第一家餐廳，啟蒙了一代人對(duì)西餐文化的認(rèn)知。在當(dāng)時(shí)，西餐對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還是一種新奇的事物，必勝客的出現(xiàn)為人們打開(kāi)了一扇了解和接觸西餐的窗口。
此后，必勝客在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展可以用迅猛來(lái)形容。隨著人們對(duì)西餐的接受和喜愛(ài)程度上升，必勝客逐漸成為了“披薩”這個(gè)品類(lèi)的代名詞，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，必勝客都成為了消費(fèi)者的首選。
必勝客早期的定位是休閑西餐，比快餐肯德基更高端、更有品位和格調(diào)。必勝客的門(mén)店環(huán)境和裝修體現(xiàn)出中西結(jié)合的現(xiàn)代化風(fēng)格，給消費(fèi)者提供了寬敞舒適的就餐環(huán)境。
相比星巴克、宜家等強(qiáng)調(diào)“品質(zhì)生活”和“體驗(yàn)”的品牌，必勝客也更早地進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，在90年代為人們提供了一種新的生活方式。
然而30年過(guò)去，隨著國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)的不斷發(fā)展，休閑西餐品牌越來(lái)越豐富，必勝客面臨著各種新式餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)論是門(mén)店環(huán)境、品牌定位還是產(chǎn)品口味，其優(yōu)勢(shì)都在逐一消失。
2023年，同為百勝中國(guó)“扛把子”的肯德基和必勝客在營(yíng)收方面表現(xiàn)出了顯著差異?？系禄?023年的營(yíng)收達(dá)到了82.4億美元，而必勝客的營(yíng)收則為22.5億美元，這意味著肯德基的營(yíng)收大約是必勝客的三倍多。
在如今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，必勝客需要不斷創(chuàng)新和提升，才能繼續(xù)保持其市場(chǎng)地位。
同樣是海外品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，頻頻被提起的薩莉亞最大的特點(diǎn)在于低價(jià)。
20多年以來(lái)，薩莉亞在中國(guó)市場(chǎng)的菜品價(jià)格依然是大眾低價(jià)消費(fèi)，很多產(chǎn)品都沒(méi)有漲過(guò)價(jià)。目前薩莉亞菜單上的大部分菜品價(jià)格在20元以下，由于價(jià)格親民，網(wǎng)友們戲稱(chēng)其為“意大利沙縣”。
低價(jià)背后是薩莉亞強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力。薩莉亞通過(guò)高效的中央廚房系統(tǒng)和供應(yīng)鏈管理降低成本，從而為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的餐飲服務(wù)。
門(mén)店選址也以“省”為基本邏輯，薩莉亞通常選在一些購(gòu)物中心的內(nèi)側(cè)不顯眼的位置，以此降低租金成本。加上對(duì)人員效率和人工成本的極致優(yōu)化，薩莉亞的店鋪毛利率基本維持在60%以上，顯示了其良好的盈利能力。
薩莉亞不做代言、聯(lián)名，推廣全靠幾十年消費(fèi)者的積累和網(wǎng)友“自來(lái)水”，甚至外賣(mài)也基本沒(méi)有開(kāi)通服務(wù)，因此在大眾眼中顯得十分低調(diào)。但就是這樣低調(diào)又極具性?xún)r(jià)比的薩莉亞，在經(jīng)受住疫情沖擊過(guò)后，2023財(cái)年表現(xiàn)出顯著回暖。
在快餐加速內(nèi)卷的背景下，消費(fèi)者選擇面拓寬，更注重性?xún)r(jià)比，與薩莉亞相似的平價(jià)品牌受到追捧并不讓人感到意外。
和薩莉亞相比，必勝客擁有更廣泛的品牌認(rèn)知度，同樣不缺強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力。如果新店型能夠順利推廣，將會(huì)成為必勝客轉(zhuǎn)型的新突破口。
當(dāng)然，轉(zhuǎn)型過(guò)程中必定會(huì)經(jīng)歷陣痛，這或?qū)⒎从吃诓痪煤蟮呢?cái)報(bào)數(shù)據(jù)上。船大掉頭難，想憑借聯(lián)名、下沉突出快餐市場(chǎng)重圍，必勝客還需要更堅(jiān)定的決心。
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4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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