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近日端午佳節(jié)剛過(guò)，關(guān)于消費(fèi)行業(yè)的唱衰之聲便不絕于耳。不少媒體發(fā)文稱，盡管今年端午是近五年來(lái)最火爆的端午，但人們卻不消費(fèi)了，在吃喝玩樂(lè)上今年端午卻并未迎來(lái)與之相匹配的消費(fèi)力，甚至部分地區(qū)消費(fèi)收入下降了三成。
而零食作為人們假期游玩必不可少的消費(fèi)產(chǎn)品，不少零食門(mén)店均反饋今年銷售大不如此前，并且作為零食消費(fèi)主要購(gòu)買人群的年輕人，對(duì)零食的興趣也下降了好多。
成都某零食店老板張先生表示，今年端午期間來(lái)店里的人群中年輕人占比有明顯下降，而在豆瓣小組上，也興起了零食替代的話題。難道年輕人真的不愛(ài)零食了？
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的消費(fèi)觀念也在發(fā)生著變化，消費(fèi)方式朝著多元化發(fā)展，特別是對(duì)休閑零食的需求越來(lái)越多。如今的休閑零食賽道早已人滿為患，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味等上千家公司林立，大家都在搶占著萬(wàn)億級(jí)的休閑零食市場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)幾年的野蠻發(fā)展，休閑零食賽道由增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向存量市場(chǎng)，大部分傳統(tǒng)零食品牌都存在銷量下滑的情況。
2023年第一季度，A股六大休閑零食企業(yè)中，行業(yè)前四大巨頭集體出現(xiàn)了賣不動(dòng)的局面。其中，老大良品鋪?zhàn)訝I(yíng)收為23.85億元，同比下滑18.94%；老二三只松鼠營(yíng)收19.00億元，同比縮水38.48%；老三洽洽食品賣了13.36億元，同比減少6.73%；老四來(lái)伊份賣了12.12億元，同比下降7.8%。算下來(lái)四大休閑零食巨頭，一季度同比總共少賣了接近20億元。
而如果我們將時(shí)間線拉長(zhǎng)再來(lái)看，可以發(fā)現(xiàn)近些年零食巨頭們的生活過(guò)得并不容易。
其中良品鋪?zhàn)尤ト隊(duì)I收有兩年處于微增狀態(tài)，而2022年其營(yíng)收幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)，同比僅增1.24%至94.4億元；三只松鼠自上市當(dāng)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收破百億后，已連續(xù)三年下滑，2022年?duì)I收更是只有72.93億元，一下子回到了2018年的水平，凈利潤(rùn)為1.29億元，同比減少近七成；洽洽食品2019年至今，凈利潤(rùn)增幅每況愈下，2019年為39.46%，2022年僅剩5.24%，而來(lái)伊份自2018年利潤(rùn)出現(xiàn)九成大滑坡后，利潤(rùn)甚至開(kāi)始從盈轉(zhuǎn)虧……
而造成傳統(tǒng)零食企業(yè)日子愈發(fā)艱難的原因則主要有兩個(gè)，其一是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)巨大，使得傳統(tǒng)零食巨頭收入降低了。
根據(jù)駝鹿新消費(fèi)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年休閑零食賽道共計(jì)有11家相關(guān)企業(yè)獲得融資，融資總金額約為13億元。
其中，以零食很忙、趙一鳴零食為代表的零食集合店頗為引人注目，前者在2022年中拓店超過(guò)1200家，平均每天新增超過(guò)3家，門(mén)店總量超過(guò)2000家，后者于2020年10月開(kāi)放加盟，目前有過(guò)1000家門(mén)店，并每月以超100家的開(kāi)店速度在布局，越來(lái)越多新進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)者讓本就增長(zhǎng)緩慢的零食行業(yè)增長(zhǎng)更加艱難。
其二，年輕人在零食上的花銷變小了。里斯在相關(guān)報(bào)告中觀察到，Z世代為代表的年輕人已成長(zhǎng)為零食的中堅(jiān)力量，Z世代的總?cè)藬?shù)約為2.6億，約占總?cè)丝跀?shù)的19%。
從在零食飲料的支出來(lái)看，與X世代、Y世代相比，Z世代房、車、育兒等大額消費(fèi)負(fù)擔(dān)小，在食品飲料等享樂(lè)型消費(fèi)上更具消費(fèi)力，全國(guó)80%以上零食消費(fèi)均由Z世代群體支出，日均消費(fèi)在10元以上。但是2022年54.5%的Z世代在零食飲料上的支出相較上一年(2021年)卻都有明顯的下滑，年輕人吃零食少了使得傳統(tǒng)零食巨頭們的財(cái)報(bào)羞愧難當(dāng)。
沒(méi)有不吃葷的貓，也沒(méi)有不吃零食的年輕人，年輕人對(duì)大眾影響中的零食興趣下降只是傳統(tǒng)零食已難以滿足年輕人新的需求，僅此而已。
里斯在一份研報(bào)中指出，根據(jù)調(diào)研，全國(guó)80%以上的年輕人群體，特別是Z世代，他們每月的零食飲料花費(fèi)在400元以上，即日均消費(fèi)在10元以上。其中，一二線城市的Z世代群體里有40%每月在零食飲料花費(fèi)在800元以上，有21%每月在食品飲料上的開(kāi)銷高達(dá)1000元及以上。這些數(shù)據(jù)都展現(xiàn)出了年輕人極強(qiáng)的消費(fèi)需求。
而另一財(cái)經(jīng)媒體“燃財(cái)經(jīng)”在一篇文章中對(duì)年輕人進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)代年輕人對(duì)傳統(tǒng)零食嗤之以鼻，但對(duì)邊角料零食（即制作食品時(shí)切割、裁剪下來(lái)的零碎材料，如肉脯碎片、火腿頭、面包邊等）卻頗感興趣。這表明，年輕人不是不愛(ài)零食了，而是不愛(ài)傳統(tǒng)零食了。
逆勢(shì)增長(zhǎng)的零食品牌并不少，比如良品鋪?zhàn)悠煜碌膬和闶匙悠放?ldquo;小食仙”、 魚(yú)類零食第一股”勁仔食品,還有 “以產(chǎn)品為驅(qū)動(dòng)的零食公司”專注于爆款網(wǎng)紅零食的的打造的a1零食研究所等等。
以a1為例，從2018年的a1蛋黃酥開(kāi)始，a1每一年都會(huì)推出一款行業(yè)爆品：2019年的a1云蛋糕、2020年的a1西瓜土司、2021年的a1糕中松。2021年底，a1零食研究所推出“奶撕”黃油面包，再掀全渠道瘋搶盛況。
今年三月份，a1在以烘焙為基的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)品類外延，重磅發(fā)布“a1愛(ài)肉肉”系列客家泡鹵禽類產(chǎn)品并相繼登陸新潮傳媒電梯智能屏，打入社區(qū)家庭場(chǎng)景。
其實(shí)，很多逆勢(shì)增長(zhǎng)零食品牌都有著明確、清晰的消費(fèi)場(chǎng)景營(yíng)造——家庭生活、周末聚會(huì)等等，這些在營(yíng)銷上精準(zhǔn)的場(chǎng)景營(yíng)造，滿足消費(fèi)者“擁有更多屬于自己的空間和時(shí)間，更注重生活品質(zhì)”的需求。
另一方面，消費(fèi)者對(duì)健康的需求越來(lái)越高。于是，不少零食品牌在營(yíng)銷推廣中，經(jīng)常使用“原生態(tài)”、“健康”、“輕量”等標(biāo)簽，以此滿足消費(fèi)者既想縱情享受，又想減少身體負(fù)擔(dān)及內(nèi)心“負(fù)罪感”的需求。
總的來(lái)說(shuō)，雖然相較于柴米油鹽等必選消費(fèi)行業(yè)來(lái)看，零食行業(yè)的發(fā)展看起來(lái)并不會(huì)太過(guò)迅猛，但是在消費(fèi)升級(jí)由90后、00后主導(dǎo)的大環(huán)境下，零食行業(yè)也會(huì)涌現(xiàn)出很多投資機(jī)會(huì)。
可以說(shuō)，每一次的消費(fèi)迭代都會(huì)帶來(lái)新一輪的需求變換。沒(méi)有任何一款產(chǎn)品可以永遠(yuǎn)被消費(fèi)者喜歡，只有那些滿足消費(fèi)者不斷迭代的需求的產(chǎn)品才能走得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。
根據(jù)里斯的研究報(bào)告來(lái)看，年輕人在“五大新消費(fèi)主張”理念推動(dòng)下，其零食喜好發(fā)生了根本性的變化。在討論其零食喜好之前，我們還得先了解年輕人的“五大新消費(fèi)主張”，正所謂知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
首先其第一大消費(fèi)主張是做精明的消費(fèi)者，Z世代雖出生于物質(zhì)充裕的時(shí)代，但不代表他們會(huì)“亂花錢”。從小浸潤(rùn)在海量透明信息中，他們反感被收“智商稅”。習(xí)慣“做足功課再下單”，“不該花的錢一分不花”；
第二大消費(fèi)主張是做集體的個(gè)人主義者，一方面Z世代們更傾向于購(gòu)買民族品牌、也對(duì)國(guó)潮風(fēng)格更感興趣，另一方面在選購(gòu)時(shí)也更注重個(gè)性，容易被圈層文化所吸引而消費(fèi)。
第三大主張是做精致的速食主義者，在高強(qiáng)度高壓的環(huán)境下，Z世代在選購(gòu)商品時(shí)更關(guān)注商品使用的便利性，也更愿意嘗試新鮮事物，但是，追求品味的Z世代們，即便速食，也要做到精致、滿滿儀式感；
第四大主張是做共生的單身主義者。互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境的影響,造就了Z世代“線上社牛線下社恐”的“分裂式人格”。在線上,Z世代是樂(lè)于和萬(wàn)眾網(wǎng)友分享、交流的社牛，容易被種草進(jìn)而消費(fèi);在線下,他們則成了對(duì)集體活動(dòng)避之不及的社恐人群,也更傾向于選擇一人食。
最后是做惜命的悅己主義。對(duì)于Z世代來(lái)說(shuō)，美味和健康，他們不做選擇，全部都要。健康是本錢，但他們同樣也無(wú)法舍棄美味的放肆。“朋克養(yǎng)生”，是Z世代在高壓社會(huì)環(huán)境下獨(dú)特的解壓手段。
我們?cè)倩剡^(guò)頭來(lái)看傳統(tǒng)零食，他們顯然并不符合年輕人的新消費(fèi)主張，這也是為何傳統(tǒng)零食即便從線下殺到線上，再?gòu)木€上殺回線下，卻依舊難以擺脫銷售下滑的命運(yùn)。因此，零食企業(yè)們要想抓住年輕人的胃，首先要做的還是先滿足年輕人的心，心滿足了自然會(huì)紛至沓來(lái)。
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3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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