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近日,貴州省工商聯(lián)發(fā)布的“2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”正式出爐,貴州知名辣醬企業(yè)老干媽跌出了該榜前十。
在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,老干媽幾乎就是中國(guó)辣醬的代名詞,這款誕生于1984年的辣醬,憑借獨(dú)特的風(fēng)味成為了舌尖上的國(guó)民味道,在過去30多年的時(shí)間里,穩(wěn)定占據(jù)著辣醬市場(chǎng)近五分之一的份額。
但隨著近年來消費(fèi)升級(jí)和直播電商的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展,消費(fèi)者的口味偏好、消費(fèi)渠道都在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變,瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)陣地年輕消費(fèi)群的辣醬新勢(shì)力也在瘋狂生長(zhǎng),老干媽的穩(wěn)固優(yōu)勢(shì)開始出現(xiàn)松動(dòng),過去由老干媽主導(dǎo)的辣醬江湖,已經(jīng)悄然改變。
“老干媽變了”,這是過去幾年里消費(fèi)者對(duì)于老干媽口味之爭(zhēng)的
2015年,陶華碧的小兒子在接過母親創(chuàng)造的辣椒帝國(guó)后,做出了一個(gè)讓老干媽失去原有“靈魂”的決定—更換辣椒,旨在降低生產(chǎn)成本。
過去,老干媽一直采用的是貴州辣椒,辣度根本吵,成本在12-13元一斤,也是老干媽“風(fēng)味”的所在,變更之后的辣椒成本下降了約5元每斤,但是成本端的壓縮也帶來了銷售端的收縮。
數(shù)據(jù)顯示,在小兒子執(zhí)掌老干媽的2016年至2018年,老干媽的銷量逐年下跌,從45.49億元下滑到了43.89億元??吹酱藸睿杖A碧坐不住了,重出江湖開始力挽狂瀾。
陶華碧重新回歸后做的第一件事就是重新用貴州辣椒。事實(shí)證明,靈魂就是靈魂,老干媽的純正風(fēng)味還是被消費(fèi)者認(rèn)可的。換回原先的原材料后,2019年老干媽的銷量重新抬升至50億元。
原材料的回歸正規(guī)讓老干媽重新奪回了失去的份額,但隨著原材料價(jià)格的不斷上漲,老干媽的經(jīng)營(yíng)壓力也日益吃緊,今年2月,老干媽向經(jīng)銷商分布了調(diào)價(jià)公函,公函中表示老干媽將于2022年3月1日起對(duì)部分商品銷售價(jià)格進(jìn)行重新調(diào)整,為了保持風(fēng)味,老干媽選擇上調(diào)售價(jià)來攤薄成本。
老干媽在中國(guó)辣醬市場(chǎng)的占有率是有目共睹的,根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示,老干媽在目前中國(guó)辣醬市場(chǎng)的占有率約為五分之一,而在茫茫的辣醬企業(yè)里,有80%的企業(yè)市占率不足一成。而這與老干媽在渠道端的強(qiáng)勢(shì)密不可分。
一向傳統(tǒng)的老干媽在銷售渠道的選擇上也十分傳統(tǒng),只選擇大區(qū)域經(jīng)銷商,且負(fù)責(zé)物流運(yùn)輸。對(duì)于經(jīng)銷商而言,單價(jià)大幅集中在15元以下的老干媽利潤(rùn)空間并不大,為了保持利潤(rùn),他們不得不進(jìn)行二次的開發(fā)布局。
就是靠著這樣一級(jí)開發(fā)一級(jí),老干媽形成了一張覆蓋城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣區(qū)的強(qiáng)大經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò),在線下?lián)碛辛藦?qiáng)大的鋪貨能力,讓辣醬變成了硬通貨,以穩(wěn)定的出貨在利潤(rùn)空間有限的情況下穩(wěn)定住了經(jīng)銷商們。
但是隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,電商、直播電商的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)也讓老干媽在渠道端的優(yōu)勢(shì)不斷被壓縮。壓力的逐級(jí)傳導(dǎo)也讓傳統(tǒng)的老干媽終于意識(shí)到了線上化的重要性和迫切性。于是,老干媽這個(gè)初代網(wǎng)紅也走向了直播。
但是,這個(gè)昔日的辣醬頂流在直播界的成績(jī)可以用“慘淡”來形容。據(jù)灰豚數(shù)據(jù)顯示,近3個(gè)月,老干媽抖音官方旗艦店新增粉絲數(shù)4.7萬(wàn),直播銷售額為80萬(wàn)元,如此的業(yè)績(jī)和老干媽的品牌力存在著斷層般的差距。
但是如果仔細(xì)分析老干媽的直播內(nèi)容和賬號(hào)運(yùn)營(yíng),這種“慘淡”也是可以理解的。比起像羅永浩、俞敏洪這樣努力經(jīng)營(yíng)個(gè)人IP的企業(yè)家,老干媽創(chuàng)始人的陶華碧上直播間可以用“敷衍”來形容,放個(gè)陶女士的個(gè)人采訪視頻就算是“親臨”直播間了。
沒有創(chuàng)始人親自上陣,在賬號(hào)內(nèi)容運(yùn)營(yíng)上也明顯運(yùn)營(yíng)不足,還在走過去老傳統(tǒng)的模式,并沒有基于互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)做出任何改變,就如同老干媽多年不變的外觀包裝一樣,如此一成不變、網(wǎng)干感缺失的老干媽確實(shí)在一定程度上給了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可乘之機(jī)。
在老干媽深陷發(fā)展疲軟的困境之時(shí),極具互聯(lián)網(wǎng)屬性的虎邦辣醬橫空出世,通過深挖和差異化競(jìng)爭(zhēng)路徑,牢牢抓住了辣醬消費(fèi)升級(jí)的紅利期,在短短幾年時(shí)間里實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破,
虎邦最初是以外賣場(chǎng)景介入辣醬江湖的激烈競(jìng)爭(zhēng)的,以“外賣神器”、“湊單神器”的定位迅速占領(lǐng)以年輕消費(fèi)者心智,通過視覺化的包裝和一份餐時(shí)搭配一小盒的模式“輕松上陣”,快速達(dá)成了市場(chǎng)認(rèn)知。
截至目前,虎邦目前已與超70家外賣連鎖品牌、超3000家商家達(dá)成合作,使得自己成為外賣界的“老干媽”,而這也為虎幫帶來了營(yíng)收的暴漲,根據(jù)公司公開數(shù)據(jù)顯示,自2016年開始,虎邦的營(yíng)收年均復(fù)合增速可達(dá)到300%。
“虎邦肉辣醬,有肉才更香”,從虎邦辣醬的slogan我們不難看出,相比于老干媽的風(fēng)味系列,虎榜選擇了更為細(xì)分的肉辣醬賽道,在辣椒的搭配搭檔上做起了文章,而這也剛好契合了消費(fèi)者對(duì)于辣醬消費(fèi)升級(jí)的需求,無(wú)論是招牌的牛肉辣醬,還是新奇的鮑魚辣醬、小龍蝦辣醬,都噱頭十足,極大滿足了年輕人的獵奇需求。
虎邦也緊守互聯(lián)網(wǎng)陣地,通過不斷創(chuàng)新營(yíng)銷方式、生產(chǎn)獨(dú)特的營(yíng)銷內(nèi)容和消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),深化用戶黏性,將自己塑造成為一個(gè)更年輕、更時(shí)尚、更有趣的辣椒品牌,抓住了消費(fèi)升級(jí)的關(guān)鍵窗口,成功讓自己在競(jìng)爭(zhēng)激烈的辣醬市場(chǎng)有了容身之處。
在辣醬市場(chǎng),老干媽可以說是群狼環(huán)伺,競(jìng)品的增加、新興銷售渠道的弱勢(shì)、營(yíng)銷能力的落后都使得老干媽的發(fā)展開始失速,已顯頹勢(shì)的老干媽能否加快轉(zhuǎn)身,抵抗住新消費(fèi)浪潮的洪流,讓自己重?zé)ㄉ?jí),或許還要再給老干媽一段時(shí)間。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表鳥哥筆記立場(chǎng),未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
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7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容,如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷;
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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