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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
奈雪開始賣早茶了。
近日，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”廣州首店——粵海天地店正式開業(yè)，這是奈雪茶院的第六家門店，也是其首次走出深圳，在其他地區(qū)開的門店。
不同于代表新茶飲的奈雪的茶主品牌，奈雪茶院定位“可以簡(jiǎn)單買茶、輕松喝茶”，主打中式茶體驗(yàn)，除了提供現(xiàn)泡現(xiàn)制的純茶、奶茶、特調(diào)茶等產(chǎn)品，店內(nèi)還會(huì)出售精品茶、茶具等零售產(chǎn)品。從價(jià)格看，飲品價(jià)格從12元—298元不等，包間套餐收費(fèi)更高，在358—498元不等。
對(duì)比奈雪的茶，奈雪茶院的門店面積也更大。粵海天地店提供700平雙層復(fù)式空間，一層主要是開放式座位，設(shè)茶禮區(qū)、茶文化沖泡展示臺(tái)等，還有3個(gè)相對(duì)獨(dú)立的半開放式小包間，二樓則提供了開放式書吧，以及多間獨(dú)立包房。
值得一提的是，該門店還聯(lián)合真·宋膳這一餐飲品牌，在二樓打造了粵菜融合料理餐飲空間。從網(wǎng)友發(fā)布的價(jià)格表看，這些餐點(diǎn)的價(jià)格并不低。三只金魚餃價(jià)格39元，一碗碧波羹（即青菜蝦仁湯）的價(jià)格39元，一份鳳濃熬（栗子燜雞）89元......
部分網(wǎng)友調(diào)侃，“搶（錢）的方式有點(diǎn)特別”“不應(yīng)該開在廣州，應(yīng)該去深圳or上海”“天價(jià)早茶”。
奈雪對(duì)餐飲的嘗試可以理解。
一方面，新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，老玩家們很難在茶飲領(lǐng)域再挖掘出新的增長(zhǎng)點(diǎn)和機(jī)會(huì)。因此，對(duì)正餐的嘗試有可能成為奈雪的一種新機(jī)遇。而且，奈雪茶院很明顯是想要探索茶飲之外的、更適合社交的“第三空間”。
另一方面，奈雪在原有的茶飲基礎(chǔ)上融入早茶、茶點(diǎn)等餐品，可能是為了迎合廣州市民的消費(fèi)需求。廣州地區(qū)有著深厚的早茶文化，廣式早茶是當(dāng)?shù)匦蓍e消費(fèi)的代表，而且，對(duì)于早茶消費(fèi)，顧客可以從早上待到下午，這種靈活性延長(zhǎng)了消費(fèi)者的在店時(shí)間，也進(jìn)一步拉動(dòng)了消費(fèi)需求。
然而，廣式早茶以高性價(jià)比著稱。據(jù)餐飲品牌觀察報(bào)道，在非高端餐廳，一頓人均100元的消費(fèi)就能讓人吃飽吃好，并基本可以體驗(yàn)到店內(nèi)所有的特色茶點(diǎn)。從目前披露的菜單來看，奈雪茶院在性價(jià)比方面還有較大的提升空間。
此外，廣式茶點(diǎn)主要涵蓋六大類別，而且多數(shù)廣式早茶門店有著自己的特色產(chǎn)品，各有不同。然而，奈雪茶院雖然宣傳是“粵菜融合料理”，但其提供的蟹釀橙等菜式更像是江浙菜，與大眾印象中的粵菜相去甚遠(yuǎn)。在廣州這個(gè)茶樓眾多的城市，奈雪茶院難以吸引當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。
因此，奈雪與其勇闖自己不擅長(zhǎng)的正餐賽道，倒不如專注于茶飲產(chǎn)品，推出區(qū)別于其他品牌的特色飲品。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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