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來源:公眾號:徐大大
最近北京切糕大爺火了,視頻里的大爺一刀切三分之一個切糕,非常的任性
切糕這個品類的騙賣由來已久,要20塊錢的非得給你80不可
筆者就曾經(jīng)親眼在國家圖書館門口看見一個賣切糕揪著一個老外不放。
那今天我們就來好好思考一下這個問題:
為什么切糕不能像其他小吃那樣好好賣?——一刀切下去 買家要多少我就切多少 吃好了再來 做長期生意誠信生意 然后越做越大
原因有4個:
第一 切糕具有天生信息不對稱性
你不知道密度 也不知道我刀斜的角度 因此操作性很強
你永遠(yuǎn)不知道這一塊多沉多少錢
第二 切糕過于低頻
因此售賣的輻射范圍必須非常廣 每個賣家都不在固定地方賣 需要走街串巷
這一點可以引申為火車站、旅游景區(qū)這樣的地方,雖然不是走著售賣,但賣家和買家的低頻關(guān)系是不變的,即一個人只會路過或相遇一次,因此是極度低頻。
第三 因為沒有固定的市場和消費者,賣家形成了囚徒困境
不騙白不騙 反正賣完我就走 再去別地兒
久而久之,每個地方的人都被騙過
第四 購買過程有一定程度有不可逆性
我都切了 你好意思不買嗎?
滿足這四點的小吃甚至所有零售生意 都有一定的行騙成分
剛挖出來的古董、河里逮到的野生甲魚、驢打滾、海南的掩耳不及盜鈴之勢被摔死的海鮮、染色活不過幾天的小雞小鴨小烏龜、賣玫瑰花的小女孩······
那原因都找到了,有沒有辦法改造切糕模式,讓它變得不那么可怕,讓每個人都能輕松吃到切糕?
作為一個商業(yè)鬼才,答案當(dāng)然是有
第一,我認(rèn)為切糕依然是一個基礎(chǔ)需求在的品類——切糕還挺好吃的 很久不吃了也會饞,口感和味道和其他品類區(qū)隔還比較明顯
第二,切糕低頻的問題可以通過電商和線下微信群來解決,輻射更多人群,這個問題解決了,也就打破了負(fù)和博弈的基礎(chǔ)——固定客群帶來的長期ROI超過散客的欺騙短期ROI
第三,固定渠道和連接有了,切糕就可以搭配更多剛需品類,豐富產(chǎn)品線增加利潤。切糕和中式糕點、炒貨品類屬性相似,我把它叫做“嘴巴寂寞品類”因此可以搭售。
第四,切糕可以做to b,作為產(chǎn)品線補充,給小餐飲或成熟中式烘焙供貨(后者略難)
第五,切糕可以通過產(chǎn)品微創(chuàng)新做細(xì)分品類 改變原有印象,比如軟切糕,云朵切糕,健康切糕、低脂飽腹切糕,這就太多了,傳統(tǒng)市場細(xì)分的范疇。
商業(yè)模式最牛逼的地方,就是通過重構(gòu),一個品類能夠更加健康。
因為原本一個品類有問題,就是供給和需求的效率很低,市場是失靈的,通過一些模式設(shè)計,可以解決這個問題,重新打通價值傳遞的任督二脈。
當(dāng)然,現(xiàn)在大爺火了,直接強勢解決了渠道和連接問題,過去雖然好像也是段子,但他現(xiàn)在是絕對更沒有動力再去騙了。
當(dāng)然,我也可以給這一套解決方案套個殼,做個品牌,比如切糕徐,以切糕的各種創(chuàng)新產(chǎn)品組合+各類糕點干貨產(chǎn)品線切入零食干貨市場,對標(biāo)薛記炒貨,然后每個城市放加盟,我這邊負(fù)責(zé)品牌和供應(yīng)鏈,直接割他個10個億,最近一個賣同城烤全羊的就跑通了
切糕這個品類雖然有負(fù)面,但知名度和消費習(xí)慣都有,想想看,哪個城市沒有切糕?我不過是借它的微創(chuàng)新造個概念,讓資本再來擊鼓傳花····
嘿,真正的大割原來是我自己。
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3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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