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來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)那些事
繼“麥門”后，年輕人又開始遁入“達(dá)門”。
在達(dá)美樂(lè)之前，沒(méi)人能高看一眼冷凍再加熱的披薩，但達(dá)美樂(lè)卻能在經(jīng)歷了購(gòu)買——冷凍——順豐次日達(dá)的漫長(zhǎng)旅程后，進(jìn)一次空氣炸鍋就能如同現(xiàn)烤一般重?zé)ㄐ律?/p>
這家美國(guó)比薩品牌，去年關(guān)閉了在“比薩原教旨主義”意大利的最后一家門店后，進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，憑借口味成功出圈。
不過(guò)目前，全國(guó)只有22個(gè)城市擁有點(diǎn)上一份達(dá)美樂(lè)外賣的權(quán)利，一半以上的門店還布局在一線大城市。
這形成了一個(gè)怪圈：一旦達(dá)美樂(lè)出現(xiàn)在某個(gè)城市的商圈，周邊的地級(jí)市區(qū)和縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)在第一時(shí)間接收到訊息，并提前半年開啟代購(gòu)業(yè)務(wù)的布局。
一張披薩加價(jià)10元，一趟凈賺200元，對(duì)于有達(dá)美樂(lè)門店的城市人來(lái)說(shuō)，他們?cè)趺匆蚕氩坏竭_(dá)美樂(lè)是這樣的珍饈美味。
找代購(gòu)買一塊達(dá)美樂(lè)實(shí)屬不易，因?yàn)樗拈T店實(shí)在太少了。
從絕對(duì)數(shù)量來(lái)看，截至2023年1月1日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)門店數(shù)量不到必勝客的四分之一，、直到2016年才在杭州開出首家北京、上海以外的門店，最近，達(dá)美樂(lè)公布要計(jì)劃將門店數(shù)量從去年底的588家，增至2026年的1500家。
截至2023年5月31日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的門店數(shù)量達(dá)到656家，并計(jì)劃今年要再開180家門店。
稀缺的達(dá)美樂(lè)，和品嘗過(guò)達(dá)美樂(lè)的兩個(gè)門派，匯聚在小紅書，并形成了“師徒體系”：我?guī)湍愦?gòu)，并告訴你哪個(gè)最好吃，怎樣買更便宜。
比如，坐落在東北的朋友會(huì)專門為了達(dá)美樂(lè)驅(qū)車前往北京，帶回來(lái)幾盒后用食品袋將披薩一角一角的分裝，然后塞進(jìn)冷凍室，再分幾角給石家莊的朋友，權(quán)當(dāng)共享吃達(dá)美樂(lè)的情分。
想吃的時(shí)候掏出一塊，放進(jìn)空氣炸鍋，那口感與現(xiàn)烤的無(wú)異。
小紅書上，“達(dá)門”代購(gòu)成堆，他們的前身多為山姆、瀘溪河的老顧客，但相比于要年卡會(huì)員的山姆和容易晃碎的瀘溪河，達(dá)美樂(lè)明顯是更優(yōu)選，不僅到店拎了就走，還完全不用擔(dān)心口味的問(wèn)題。
而有的“達(dá)門”在初嘗達(dá)美樂(lè)后，毅然決然踏上了尋找達(dá)美樂(lè)之旅，比如只將有達(dá)美樂(lè)的城市作為自己的旅行目的地，先在當(dāng)?shù)仫柌鸵活D，再代購(gòu)幾盒回家，這才是一段完美的“達(dá)門之旅”。
除了價(jià)格低廉，門店稀少，達(dá)美樂(lè)也是有真功夫在身上的。
進(jìn)駐中國(guó)后，達(dá)美樂(lè)深諳本土化改造，陸續(xù)開發(fā)了金沙咸蛋嫩雞、小龍蝦酥香嫩雞、照燒牛肉土豆等口味，而每款披薩，都有九種卷邊夾心可供選擇，如何搭配、怎樣更好吃，或許只有專業(yè)的達(dá)門信徒才能知道。
另外，達(dá)美樂(lè)還深諳快餐玩法，設(shè)置了每周二周三的會(huì)員折扣日，當(dāng)日購(gòu)買披薩7折優(yōu)惠，且每消費(fèi)一次便會(huì)有兩次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，
綜合一頓達(dá)美樂(lè)人均還不到60元，必勝客在達(dá)美樂(lè)的專業(yè)披薩和面前根本抬不起頭。
有意思的是，達(dá)美樂(lè)代購(gòu)成風(fēng)，卻沒(méi)人提及其不熱衷于開店的原因。
從達(dá)美樂(lè)的門店分布情況來(lái)看，廣東門店數(shù)最多，其次是北京、天津，再是江浙滬門店數(shù)最多，近兩年達(dá)美樂(lè)加速了在北京上海之外的布局，但整片地圖上，空白地帶仍占據(jù)大半。
不是達(dá)美樂(lè)不開店，是外賣更賺錢。
創(chuàng)立初期，達(dá)美樂(lè)80%的營(yíng)收就是靠外賣訂單獲得的，光是商家自配并保證“30分鐘必達(dá)”便能彰顯達(dá)美樂(lè)“披薩外賣專家”的身份。
而這也很好解釋了達(dá)美樂(lè)為何極少在外賣平臺(tái)上提供服務(wù)，主要是為了保證披薩食用的最新鮮的口感，如果商家不配送，就只能消費(fèi)者自行去店里取。
這下，即使是有門店配送的城市，也開始默默許愿：達(dá)美樂(lè)快點(diǎn)開在我家旁邊吧！
為了培養(yǎng)自己的外送體系，達(dá)美樂(lè)也算是斥了巨資，砸進(jìn)騎手員工的手中：截至2022年上半年，達(dá)美樂(lè)比薩全職員工3199人，兼職員工9705人，后者多為騎手。
2021年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的員工薪酬開支為7.04億元，占收入比例為43.7%，其中外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬(wàn)元，門店和中央廚房層的員工成本同樣不低，2021年合計(jì)4.62億元，占比為28.68%。
隨著今年180家新店開業(yè)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的員工成本還要進(jìn)一步提高。
在目前眾多上市的餐飲企業(yè)中，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的業(yè)績(jī)并不突出，且處在持續(xù)虧損中。
招股書數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的收入分別約為11.04億元、16.11億元、20.21億元，凈利潤(rùn)依次約為-2.74億元、-4.71億元、-2.23億元。
達(dá)美樂(lè)倚仗外賣多年，2019-2022年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)四年?duì)I收47.36億元，其中有超7成收入來(lái)自外賣。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)市場(chǎng)，達(dá)美樂(lè)與其他快餐品牌相比擴(kuò)張速度明顯緩慢，而員工和門店成本的開支卻在不斷擴(kuò)大，尤其在重點(diǎn)布局的北上廣地區(qū)，雖然開始有意識(shí)的控制成本，但目前尚未有明顯改善。
根據(jù)達(dá)美樂(lè)今年公布的一季度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)，達(dá)美樂(lè)在全球的零售額增長(zhǎng)5.9%，在不排除外匯影響的情況下，全球零售額增長(zhǎng)了2.2％。
按照地域來(lái)看，2022年，一線和一線城市創(chuàng)造了中國(guó)比薩市場(chǎng)大約63.5%的收益，麥當(dāng)勞、藍(lán)蛙等西餐連鎖品牌均有披薩餐品，更別說(shuō)早早入局的棒約翰和必勝客了。
而除了這些相比起來(lái)更為成熟的外國(guó)披薩品牌外，中國(guó)本土披薩品牌也開始悄悄出現(xiàn)，披薩自助更是遍地發(fā)芽。
據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年-2021年之間，國(guó)內(nèi)比薩企業(yè)注冊(cè)數(shù)量持續(xù)上升，2020年達(dá)到頂峰，國(guó)內(nèi)與比薩相關(guān)企業(yè)一共有2.5萬(wàn)家。
達(dá)美樂(lè)代購(gòu)浪潮下，仍有很多人還沒(méi)有被培育出消費(fèi)者心智。
先入為主的行業(yè)巨頭們、蓄勢(shì)待發(fā)的西餐連鎖，野心勃勃的同品類企業(yè)，都是達(dá)美樂(lè)中國(guó)持續(xù)的屏障，持續(xù)虧損的業(yè)績(jī)和不見(jiàn)收斂的成本，能否支撐達(dá)美樂(lè)繼續(xù)布局新一線門店還是個(gè)大問(wèn)題。
更別說(shuō)現(xiàn)在的快餐擴(kuò)張都來(lái)到了下半場(chǎng)，集體卷進(jìn)下沉市場(chǎng)了。
從招股書上來(lái)看，達(dá)美樂(lè)仍舊準(zhǔn)備大力投資外賣場(chǎng)景。
在達(dá)美樂(lè)中國(guó)眼里，中國(guó)披薩市場(chǎng)是一個(gè)完全龐大、快速增大且處于早期發(fā)展階段的市場(chǎng)，且相比于東南亞其他國(guó)家相比，中國(guó)披薩市場(chǎng)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài)。
據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為375億元，僅同比增長(zhǎng)3%，
再按照去年的營(yíng)收規(guī)模來(lái)看，達(dá)美樂(lè)中國(guó)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)第三大披薩公司，僅次于百勝中國(guó)旗下的必勝客和本土品牌尊寶披薩。
甚至，達(dá)美樂(lè)是披薩外送界的鼻祖，更是即時(shí)配送行業(yè)的鼻祖，其歷史底蘊(yùn)絲毫不差肯德基。
1973年，達(dá)美樂(lè)首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”，達(dá)美樂(lè)中國(guó)CIO賴毓銘曾表示：“我們內(nèi)部常說(shuō)，達(dá)美樂(lè)其實(shí)是一家科技公司，只不過(guò)碰巧在賣披薩。”
為了把速度卷到極致，達(dá)美樂(lè)自主研發(fā)了智能訂單調(diào)度系統(tǒng)、一體化服務(wù)中臺(tái)，用戶可以全程追蹤比薩從制作到送達(dá)的全過(guò)程。
這讓達(dá)美樂(lè)身上的標(biāo)簽愈發(fā)明顯：外來(lái)品牌，口味正宗，和配送及時(shí)。
今天，達(dá)美樂(lè)中國(guó)作為首個(gè)港股披薩IPO，自然承擔(dān)起了“披薩配送專家”肩上的責(zé)任，“30分鐘必送達(dá)”的外送業(yè)務(wù)能否成為支撐其長(zhǎng)期發(fā)展的差異化策略？且看今年擴(kuò)張后的業(yè)績(jī)變化。
參考：
跨省代購(gòu)達(dá)美樂(lè)比薩的，都是些什么年輕人？——三聯(lián)生活實(shí)驗(yàn)室
首個(gè)披薩IPO，達(dá)美樂(lè)中國(guó)市值60億港元——不二研究
賣比薩年入16億，達(dá)美樂(lè)“送自己”上市——鈦媒體
市值近60億，中國(guó)披薩第一股來(lái)了——觀潮新消費(fèi)
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1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
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3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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三、申訴
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