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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
閉店
上周，至少有2家咖啡店、3家茶飲店關閉，關閉的門店均為連鎖品牌，包括星巴克、Tims天好咖啡、茶顏悅色、東方墨蘭。其中，茶顏悅色至少關閉了2家門店，包括武漢的武商MALL店、長沙的ISF國金店。
這些門店大多為連鎖品牌開設的老門店，如2006年開業(yè)的星巴克紅房子店、2019年開業(yè)的Tims大學路店、2023年開業(yè)的東方墨蘭石鼓路店。其中部分門店的關閉或許與租約到期相關，如東方墨蘭，品牌方稱所在位置屬于國企所有，每隔三年需要重新招標，而今年未能中標，故將門店關閉。
還有部分門店的關閉或許是品牌方的主動調整。此前，部分連鎖品牌的早期門店多承擔市場教育功能，它們通常店面寬敞、地理位置優(yōu)越。品牌方在開設這類門店時，往往更注重其廣告效應而非直接經(jīng)濟回報。隨著消費者對品牌的認知逐漸成熟，市場的競爭日益激烈，這些曾經(jīng)發(fā)揮重要宣傳作用的“廣告型”門店效率逐漸降低，自然而然地成為了被淘汰的對象。
上周，茶咖品牌們開店動態(tài)較少。
當?shù)貢r間2月22日，喜茶首家海外LAB店在美國紐約時代廣場開業(yè)；據(jù)瑞幸公眾號發(fā)布的數(shù)據(jù)，上周，瑞幸新開了61家門店。此外，茶顏悅色也宣布品牌再進新城，落戶江蘇常州，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，茶顏悅色已經(jīng)圍擋常州的泰富百貨，從圍擋看，該店屬于量販倉儲店，不僅售賣奶茶，還有零食等產(chǎn)品。
2月21日，甜啦啦2月河北招商會在石家莊淺金嘉年華酒店舉辦，吸引了超過100組意向加盟商到場參與，現(xiàn)場累計簽約正式合同45份、意向加盟合同51份。
策略
2月21日晚間，古茗宣布了兩個消息：第一，2025年1月門店業(yè)績同比增長10%，其中三、四線城市的門店業(yè)績表現(xiàn)更好；第二，在利好的經(jīng)營局勢下，古茗針對新、老加盟商，發(fā)布了全新的加盟政策。
茶咖觀察了解到，2025年2月起，新加盟商首年最低23萬元就能開店；今年5月1日前，老加盟商在同商圈開新店，直接減免8.88萬元加盟費；在非同商圈開新店，減免2.5萬元培訓費。
值得一提的是，古茗明確拒絕“投資型加盟商”，篩選合作伙伴的要求是在店經(jīng)營，親自參與門店的一線管理，否則無法加入。
此外，有消息稱，2025年3月底，Manner或將開放加盟。據(jù)《中國企業(yè)家》報道，Manner近期在內部針對員工做過關于開放加盟的調研——如果Manner開放加盟，員工是否有意愿參與？對此說法，據(jù)接近Manner的知情人士透露，僅內部調研，暫無開放加盟計劃。
新品
最近，茶咖品牌們推出不少新品。
2月24日，瑞幸咖啡再度與黃油小熊聯(lián)名，推出小話梅系列；同日，庫迪咖啡與蠟筆小新聯(lián)名，上新草莓系列產(chǎn)品；2月21日，7分甜上新牛油果系列；2月18日，挪瓦咖啡與永劫無間聯(lián)名，推出生可可超模半熟芝士拿鐵。
2月18日，Tims天好中國推出“輕體貝果堡午餐盒”系列，內含貝果堡、沙拉/小食、咖啡三件套，以滿足都市人群對便捷、健康午餐的需求。上市3天，午餐盒銷量達成率為176%。
值得一提的是，2月26日為Tims天好中國入華6周年。為了慶祝這一時刻，Tims天好中國推出三款甜甜圈，特別采用減糖配方，相較于傳統(tǒng)配方，減糖幅度最高可達60%。同時，品牌還宣布對“Double Double”加倍濃醇系列進行升級，咖啡粉量增加了40%。
此外，2月25日為藍瓶咖啡入華三周年，藍瓶咖啡表示，周年慶當天，到店消費任意飲品可享第二杯免單。
資本
最近的資本市場格外熱鬧。
2月21日，蜜雪冰城披露了全球發(fā)售公告，截至2月26日為招股期，代碼2097，預計3月3日上市。根據(jù)招股信息，蜜雪冰城本次IPO擬發(fā)行約1705.99萬股，其中香港公開發(fā)售170.6萬股，國際發(fā)售1535.39萬股，招股價為202.5港元/股，每手股數(shù)100股，市值763.55億港元，預計募資總額為34.55億港元。
近日，昆山本土咖啡品牌維咖瑞咖啡完成A輪融資，獲瑞信基金5000萬元投資。這是昆山咖啡品牌首次獲得大規(guī)模外部資本支持。維咖瑞定位中高端市場，品牌計劃上半年開設50家直營門店，并通過線上直播構建立體營銷網(wǎng)絡。
財報
2月20日，瑞幸咖啡發(fā)布了2024年第四季度及全年財報。
財報顯示，2024年，瑞幸總凈收入344.75億元人民幣，同比增長38.4%；GAAP營業(yè)利潤2024年為35.38億元人民幣，同比增長16.9%；GAAP營業(yè)利潤率為10.3%，2023年為12.1%。
門店數(shù)量方面，全年凈新開門店6092家，截至2024年12月31日公司門店總數(shù)達22340家。
2024年，自營門店收入2024年為255.92億元人民幣，同比增長43.1%；聯(lián)營門店收入為77.45億元人民幣，同比增長24.4%。此外，瑞幸月均交易客戶數(shù)2024年約為7180萬，同比增長48.5%。
不過，價格戰(zhàn)、咖啡茶飲高速開店等空前激烈的競爭，也難免對這家巨頭造成影響。在關鍵指標同店銷售上，瑞幸自營門店同店銷售增長率2024年為-16.7%，2023年為21.0%。
規(guī)定
近日，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)布最新規(guī)定，更新了食品生產(chǎn)商可以在自家產(chǎn)品的包裝上使用“健康食品”標簽所必須遵守的新標準，新規(guī)將于2025年2月25日生效。
根據(jù)這一最終規(guī)則，包括茶包和瓶裝茶在內的茶產(chǎn)品，只要每12液體盎司（1盎司＝28.35克）的茶所含熱量低于5卡路里，就可以在包裝上標明“健康”聲明。這一健康認證為茶飲產(chǎn)品進入美國市場提供了官方背書，中國茶飲品牌可通過優(yōu)化配方、強化健康屬性進一步拓展海外市場，在全球市場中占據(jù)差異化優(yōu)勢。
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3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
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