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來源 | 互聯(lián)網(wǎng)品牌官
大家好，我是阿輝，一個(gè)欲與天公試比騷的男人。
今天聊聊蜜雪冰城。
老讀者都知道，我是非常喜歡蜜雪這家企業(yè)的。原因很簡(jiǎn)單，2塊錢的冰淇淋、4塊錢的檸檬水，這價(jià)格你都別說卷死同行，我的心都要被它卷死了。
畢竟世界上能這么對(duì)你的，除了雪王，也就只剩你爹媽了。
什么，你說它用的都是科技與狠活，坑害消費(fèi)者？
這話聽了我都想笑。
那冰淇淋奶油都是我看著它擠的，飲料都是我看著它做的，干不干凈我能不知道嗎？
2塊錢的冰淇淋成本就要8毛；4塊錢的檸檬水成本就要1塊，再加上房租、水電、工資、加盟費(fèi)……
它坑不坑我我能不知道嗎？
再說了，都已經(jīng)喝蜜雪冰城了，人家都這么便宜了，再說它不好就仿佛就是在對(duì)著自己鼻子豎中指。
科技與狠貨怎么了？
那是大家賦予小雪科技與狠活的使用權(quán)。
就要狠狠的加、狠狠的便宜、大家狠狠的愛。
這才是雪王今天的核心護(hù)城河。
不過吧，科技?xì)w科技、便宜歸便宜，食品安全問題還是要做好的，畢竟小雪現(xiàn)在家大業(yè)大的，別讓一顆老鼠屎壞了一鍋湯。
不然一波塌房，就容易萬劫不復(fù)。
就像前兩天，一位網(wǎng)友在蜜雪冰城購買了一杯飲品后，發(fā)現(xiàn)瓶中居然有一只完整的蟲子。
照理說這不是什么大事，要么換一杯、要么賠錢道歉都可以，總之該怎么處理就怎么處理，這一點(diǎn)小雪不用我教你吧？
最重要是飲料還沒打開喝，那即便蟲子有什么病菌也沒有對(duì)消費(fèi)者造成什么傷害，可以說是萬幸。
但問題就出在這里。
因?yàn)轱嬃线€沒打開，商家只愿意賠償50元，這已經(jīng)是售價(jià)的數(shù)倍了，但消費(fèi)者覺得這蟲子快給自己惡心死了，你就愿意賠50？于是堅(jiān)持要求1000元賠償，這下子雙方直接談不攏了。
然后評(píng)論區(qū)里有人支持小雪，有人支持消費(fèi)者。
有人覺得按照法律規(guī)定，食品安全出現(xiàn)問題要3倍賠償，不足1000元的按1000元賠償沒毛??；也有人覺得顧客太大題小做了，沒拆封換一杯少賠點(diǎn)也行啊。
當(dāng)然了，這種事情公說公有理婆說婆有理，最好還是有懂法律的朋友來解答一下。
我不太懂這方面，就不多評(píng)價(jià)了。
但從這件事其實(shí)可以發(fā)現(xiàn)一些更深的問題。
就比如在之前北京食品安全大檢查中，蜜雪冰城28家門店被通報(bào)存在食品安全問題；在此前以及之后，蜜雪冰城出現(xiàn)食安問題的情況也不在少數(shù)。
盡管每次出事后，大家都積極維護(hù)小雪，可以說是給足了牌面，但畢竟問題還是始終存在的。
那為什么，翻車的總是蜜雪冰城？
其實(shí)蜜雪冰城容易翻車的核心原因，還是在于其商業(yè)邏輯。
就這么說吧，你看喜茶奈雪賣那么貴，雪王這么便宜，誰更賺錢？
其實(shí)是雪王，甚至在前兩家愈加虧損的時(shí)候，雪王反倒是年?duì)I收百億，凈利潤十幾個(gè)億。
為什么？
因?yàn)閺谋举|(zhì)上來講，蜜雪冰城做的從來都不是奶茶生意，而是“供應(yīng)鏈”生意。
首先你要搞清楚一件事，你點(diǎn)奶茶的門店和蜜雪冰城總部之間是什么關(guān)系？
是加盟關(guān)系。
雪王全國有兩萬多家門店，其中除了47家直營門店外，剩下的兩萬多家全都是加盟商。
到這兒可能你就懂了，合著蜜雪冰城真正的客戶不是點(diǎn)奶茶的我，而是加盟的門店啊。那自然，蜜雪冰城的收入也幾乎全從加盟商這里來。
最簡(jiǎn)單的模式就是“兩頭吃”，前端向加盟商收取食材、包裝材料、設(shè)備設(shè)施等費(fèi)用，后端收取加盟費(fèi)、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等，蜜雪冰城采用的就是這種模式。
而利用這種模式，對(duì)加盟商的銷售收入占據(jù)了蜜雪冰城總收入的95%左右。
并且對(duì)于餐飲品牌來說，最為核心的食材就穩(wěn)定占比在70%左右。
蜜雪冰城在11年前就開始自建工廠加工原材料，所以到今天緊握對(duì)上游供應(yīng)商的議價(jià)權(quán)，在通過對(duì)下游加盟商的銷售賺了個(gè)盆滿缽滿。
換句話說，蜜雪冰城從來都不是一家奶茶店，而是一個(gè)供應(yīng)商。
上游強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，才是蜜雪冰城真正的優(yōu)勢(shì)。
那說這些，和蜜雪冰城容易翻車又有什么關(guān)系？
關(guān)系可大了。
首先你要明白一件事，就餐飲這個(gè)行業(yè)，加盟商和品牌商的利益是天然對(duì)立的。
為什么？
因?yàn)槠放粕涕_放加盟的目的是賺錢；加盟商去加盟的目的也是賺錢，對(duì)方少賺點(diǎn)，自己就能多賺點(diǎn)，就這么簡(jiǎn)單。
就比如蜜雪冰城要求加盟商一定要從總部采購食材，那如果加盟商嫌這樣賺的少、甚至還賠錢了怎么辦？
弄虛作假，用更便宜的原材料替代、甚至過期、污損了的原材料繼續(xù)賣。
所以包括你看到很多連鎖品牌門店雞肉掉地上了繼續(xù)用、原料過期了繼續(xù)用都是一個(gè)道理，為了省錢。
而這種操作其實(shí)就是在變相毀掉品牌，但沒辦法，因?yàn)榧用松桃残枰M快回本，趕緊把加盟費(fèi)、裝修、房租都賺回來。
還是那句話，加盟商和品牌商的利益天然就是對(duì)立的，而蜜雪冰城又是把加盟模式做到極致的品牌、那自然也是最容易翻車的品牌。
并且加盟模式也有一個(gè)天然的缺點(diǎn)，就是總部對(duì)門店的管理能力弱。
總部沒那么多時(shí)間和精力去嚴(yán)格管理加盟商，就算真花了精力管，也很難管的好，這真的有太多例子了。
畢竟天高皇帝遠(yuǎn)的，加盟商們沒有那么多長期主義。
怎么樣省錢，怎么樣能趕緊回本對(duì)他們是最重要的，所以食安問題的發(fā)生可以說是一種必然。
當(dāng)然了，對(duì)于蜜雪冰城而言，能夠有如今的美譽(yù)度確實(shí)很不容易，所以接下來如何做好加盟商管理、減少食安問題的發(fā)生、給用戶更好的體驗(yàn)將是一個(gè)重點(diǎn)。
畢竟雪王啊，要是沒了你，我就真不知道出門該喝啥了！
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3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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