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聯(lián)系“鳥哥筆記小喬”
1521元一盒的“天價(jià)榨菜”,才配得上新消費(fèi)?
2021-11-26 15:53:05

都說不貴不配叫新消費(fèi)。


這些天,先是被野萃山1000元一杯的奶茶刷屏。剛剛,又被1521元一盒的“天價(jià)榨菜”嚇了一跳。


據(jù)網(wǎng)友爆料,在某電商平臺(tái)上,一款烏江涪陵榨菜五年沉香禮盒裝(900g)官方售價(jià)為888元。而在同一個(gè)電商平臺(tái),有賣家將同款禮盒標(biāo)價(jià)1521.9元。



面對(duì)瞬間炸開鍋的輿論熱議,涪陵榨菜回應(yīng)稱是系列產(chǎn)品擴(kuò)張。

然而,“天價(jià)”的背后,究竟是品牌制造話題的噱頭營銷,還是試圖提振業(yè)績的焦灼?

頻頻漲價(jià)的“國民下飯菜”


曾經(jīng),“窮得只能吃榨菜”是損友們的調(diào)侃必備。確實(shí),榨菜這種價(jià)格實(shí)惠又能愉悅味蕾的食品,雖不夠健康,卻也頗得人心。


作為中國首個(gè)涪陵榨菜注冊(cè)商標(biāo),涪陵榨菜的品牌意識(shí)顯然是優(yōu)先的。從1980年發(fā)展至今,對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者而言,提到榨菜,第一個(gè)想到的就是烏江涪陵。


不知大家有沒有發(fā)現(xiàn),被譽(yù)為“國民下飯菜”的涪陵榨菜,正在變得越來越貴。


在過去十幾年時(shí)間里,涪陵榨菜通過各種方式不斷漲價(jià),從0.5元一袋漲到3元,漲幅達(dá)到6倍。


此外,還于去年6月末完成主力產(chǎn)品包裝規(guī)格調(diào)整,由80g縮減為70g,相當(dāng)于變相提價(jià)幅度約14.3%。


就在11月14日,涪陵榨菜又發(fā)布公告稱,決定對(duì)部分產(chǎn)品出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整,各品類上調(diào)幅度為3%—19%不等。


有網(wǎng)友算了一筆賬:以目前涪陵榨菜3元/袋(70g)的零售價(jià)計(jì)算,漲價(jià)后每包價(jià)格在3.1元—3.6元之間,500g榨菜的價(jià)格或?qū)⒊^20元。


看來,榨菜價(jià)格有望貴過豬肉。曾經(jīng)調(diào)侃“窮得只能吃榨菜”的損友們,沒有一瓶82年的茅臺(tái),都不好意思吃榨菜了。


雖然相關(guān)負(fù)責(zé)人表示漲價(jià)主要是受原料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲的影響,但網(wǎng)友還是將涪陵榨菜形象地比喻為“榨菜茅”。

“奢侈品”榨菜市場遇冷


事實(shí)上,無論在線上還是線下,如今禮盒榨菜的價(jià)格普遍在數(shù)百元。而“天價(jià)榨菜”早在多年前就已經(jīng)出現(xiàn)。


此前有媒體報(bào)道,在2007年,涪陵榨菜第一批600克裝沉香榨菜便以2000元的高價(jià)上市。2011年,涪陵又上市了第二批沉香榨菜,市場售價(jià)上調(diào)至2200元。


涪陵榨菜工作人員表示:沉香款是公司一直有的產(chǎn)品。888元五年沉香榨菜作為禮品榨菜的品類進(jìn)行銷售,屬于涪陵榨菜的高端款。



“與普通榨菜相比,這款產(chǎn)品制作過程更加復(fù)雜,制作周期也更久,需要經(jīng)過5年發(fā)酵,才能造就獨(dú)特風(fēng)味;選用的原料也是榨菜肉質(zhì)最好的那部分,而且以手工工藝為主?!?/p>


從圖片上來看,888元的五年沉香榨菜禮盒包裝精美華貴,并宣稱具有精選原料、口感脆嫩等特點(diǎn),但消費(fèi)者似乎并不買賬。


這款榨菜在多個(gè)平臺(tái)上的銷量都只有個(gè)位數(shù),個(gè)別店鋪甚至為0,還有網(wǎng)友評(píng)論:“沒想到榨菜也能變成奢侈品”。


目前,該產(chǎn)品已經(jīng)從涪陵榨菜各平臺(tái)官方店鋪下線。



對(duì)品牌來說,產(chǎn)品線的擴(kuò)張是為了助力拓展圈層,尤其是像涪陵榨菜這樣已經(jīng)在市場沉淀數(shù)十年的品牌。


面對(duì)新環(huán)境、新趨勢,不時(shí)來一波博取眼球的超乎尋常,或能在不同的消費(fèi)場景濺起水花。


但,無論是提價(jià)還是推出天價(jià),真的能幫助涪陵榨菜增量業(yè)績嗎?

需求減弱導(dǎo)致增勢放緩


數(shù)據(jù)顯示,今年前三季度涪陵榨菜實(shí)現(xiàn)營收19.55億元,較去年同期增長8.73%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤5.04億元,較同期減少17.92%。


不斷縮水的利潤背后,是涪陵榨菜逐步下降的盈利能力和明顯放緩的增長趨勢。


近年來,隨著消費(fèi)者觀念意識(shí)的轉(zhuǎn)變,健康已然成為第一要?jiǎng)?wù)。而對(duì)于消費(fèi)者普遍認(rèn)知中不夠健康的榨菜,市場成長空間已顯不足。



對(duì)涪陵榨菜來說,一個(gè)相當(dāng)尷尬的地方在于,消費(fèi)升級(jí)給食品行業(yè)釋放了足夠的紅利,但對(duì)榨菜反而是利空的。


數(shù)據(jù)顯示,機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)5年內(nèi)(2020—2024年)年,國內(nèi)包裝榨菜市場規(guī)模復(fù)合增長率將降低至8.23%。


畢竟,榨菜哪怕賣到天價(jià),也改變不了腌醬菜的原始屬性。而消費(fèi)升級(jí)之下,消費(fèi)者對(duì)健康餐飲的需求不斷提升,對(duì)相對(duì)重口味的腌醬菜,需求減弱也是自然的。


另一方面,還得從涪陵榨菜的市場份額來看。


據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù),2008年末涪陵榨菜市場份額為21.28%。2019年末,其市場份額達(dá)到36.41%,排名第二的魚泉榨菜市場份額只有11.5%。


一方面是市場需求減弱,另一方面是市場份額趨于穩(wěn)定。看來,涪陵榨菜想要俘獲更多受眾,只能另辟蹊徑。

不是貴的就叫“新消費(fèi)”


近年來,涪陵榨菜也在不斷嘗試。


早在幾年前就開始的多元化布局,發(fā)力泡菜、蘿卜等產(chǎn)品方向,但收效并不明顯。


此外,為了擺脫過去主銷區(qū)域集中在一二線城市的傳統(tǒng)渠道,線上品牌力相對(duì)較弱的現(xiàn)狀,進(jìn)一步開掘縣級(jí)市場。


數(shù)據(jù)顯示,2020年涪陵榨菜新增經(jīng)銷商數(shù)量858家,今年上半年再度增加168家。


與此同時(shí),涪陵榨菜在銷售費(fèi)用的投入上也是不遺余力。今年前三季度的銷售費(fèi)用為5.19億元,去年同期僅為2.83億元,同比增幅達(dá)83.69%。


然而,在健康餐飲的時(shí)代背景下,榨菜的消費(fèi)場景在減少,價(jià)格區(qū)間如果超過消費(fèi)者的心理接受度,勢必會(huì)引發(fā)銷量下滑
所以,涪陵榨菜近幾次的提價(jià)舉動(dòng),遭到越來越多的網(wǎng)友吐槽。對(duì)消費(fèi)者而言,一包榨菜賣到兩塊、三塊可以接受。那么,四塊、五塊甚至更高呢?

隨著年輕消費(fèi)群體的崛起,進(jìn)入市場較早的品牌有可能面臨邊緣化、老化、低端化等問題。


盡管涪陵榨菜曾說“我們希望通過各種辦法把年輕消費(fèi)者爭取過來?!钡?,想要爭取年輕消費(fèi)者,更需要遵循基本的商業(yè)邏輯,以不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品力來拓展品牌邊界,尋求第二增長曲線打造可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。


全品系漲價(jià)雖然在短期內(nèi)可以促成業(yè)績?cè)龇?,但從長遠(yuǎn)來看,消費(fèi)者不一定會(huì)忠實(shí)買單。


并不是貴的就叫“新消費(fèi)”。如果品牌找不到區(qū)別于傳統(tǒng)消費(fèi)品的全新驅(qū)動(dòng)增長方式,再搞天價(jià),也算不上是新消費(fèi)品。

反正,榨菜也不是非吃不可。


參考資料:
1.中國新聞周刊:一盒涪陵榨菜888元!榨菜還是奢侈品?

2.新民晚報(bào):一盒榨菜禮盒賣1521元?涪陵榨菜回應(yīng)


-END-

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6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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