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李彥丨作者
每年芒種前后，江南入梅，雨水纏綿，正是青梅黃熟的時節(jié)。
自古以來，中國人便有在此時煮青梅、飲梅湯、釀梅酒的傳統(tǒng)，用以解暑驅濕、祈福安康。這一習俗，最早可追溯至東漢，距今已有近兩千年歷史。
青梅不僅是一種時令果物，更是一種被嵌入節(jié)氣與禮俗中的文化記憶。它承載著國人對健康、家庭與自然秩序的敬意，也成為傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的一種微妙連接。
6月6日，安徽蕪湖，溜溜梅主辦的“6·6中國青梅節(jié)”如期而至，現(xiàn)場搭建起融合煮梅儀式、青梅市集、主題互動于一體的沉浸式游園空間。青梅煮酒、青梅竹馬墻、梅花妝、漆扇DIY……一顆顆青梅被演繹成味覺、視覺與社交的多重體驗。
今年已是該節(jié)日舉辦的第十年。從品牌自建節(jié)日IP，到越來越多消費者自發(fā)參與，66青梅節(jié)已不止是一場促銷或傳播動作，而是成為了一種“節(jié)氣型品牌資產”的實踐樣本。
當傳統(tǒng)習俗遇上新消費表達，當一顆小小青梅成為串聯(lián)文化與產業(yè)的錨點，溜溜梅用十年時間，打造出一個兼具生活氣息與品牌記憶的“青梅嘉年華”。
從古代的養(yǎng)生典籍到現(xiàn)代營養(yǎng)研究，青梅的價值被反復書寫，也被一代代人吃進生活里。
它含有多種天然有機酸，比如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，同時富含鉀、鈉、鈣等礦物質，在調節(jié)酸堿平衡、消除疲勞、提高免疫力方面都有科學依據(jù)?！侗静菥V目》里說它能“止咳、除熱送涼”，《神農本草經》說它“安心、止煩”，無論是功能保健，還是情緒安撫，青梅都早早就有了自己的存在感。
小時候家里的酸梅湯、端午前后的腌梅、午后泡茶時順手拿一顆，青梅之所以歷久彌新，恰恰在于它融合了口感、功能與情緒的三重價值。在傳統(tǒng)社會中，它代表節(jié)氣、養(yǎng)生與親情；在當代語境下，它則成為一種“自然感”與“東方調性”的文化符號。
今年6·6中國青梅節(jié)現(xiàn)場，青梅的這些價值被具象化為十項沉浸式互動內容：從“青梅煮酒”的手作體驗，到“青梅竹馬”告白墻的社交互動，再到“芒種品梅”的酸爽挑戰(zhàn)與“暴力梅擊”的游戲互動，每一個環(huán)節(jié)都讓參與者在“玩”的過程中重新感知這顆小果子的魅力。青梅不再只是古書里的意象，也不僅是零食包裝上的符號，而是以觸覺、味覺、情緒全面介入當下年輕人生活的文化媒介。
值得注意的是，溜溜梅6·6中國青梅節(jié)并未止步于單向輸出的品牌活動。每年6月6日，青梅就會準時回到社交平臺、線下活動和消費者的視線里。溜溜梅用十年時間，把“節(jié)日”做成了品牌資產，也把“青梅”變成了自己的文化錨點。
在青梅成為年輕人朋友圈里的打卡內容、成為城市中少有的“節(jié)氣活動”之時，我們也能看到一個零食品牌對文化的理解：不是追熱點，而是做根植于自然與人心的長期表達。去創(chuàng)造與消費者真實生活場景有關聯(lián)的使用理由。讓產品不僅有吃的價值，更有被轉發(fā)、被講述、被記住的理由，讓中國青梅溜溜梅更加深入人心。
在零食行業(yè)競爭日趨激烈、功能與口味不斷內卷的當下，溜溜梅提供了一個“文化型品類品牌”的思路：不去跟大品類爭規(guī)模，而是用小品類撬動大認知。
中國零食行業(yè)正處于一個微妙的轉型期。一方面，市場規(guī)模依舊龐大，根據(jù)中國銀河證券研究院測算，2025年中國零食零售市場規(guī)模預計達到13596億元，并呈現(xiàn)穩(wěn)健增長的態(tài)勢。另一方面，增長的引擎正在發(fā)生變化。消費者不再滿足于“好吃”，而開始在零食中尋找更多健康、功能、真實原料的信號。功能性、低負擔、天然健康，正成為新一代健康零食的關鍵詞。
溜溜梅也因此抓住新機遇。
例如，面對傳統(tǒng)果凍長期依賴添加劑與凝膠的行業(yè)通病，溜溜梅率先切入，以青梅為基底開拓“梅凍”產品線，通過水果原漿、刺槐豆膠、蒟蒻等成分重構產品價值——不僅實現(xiàn)了口感、健康與趣味的融合，也推動了品類從傳統(tǒng)零食到健康零食、再到輕功能食品的進階。
與此同時，口味和文化也在發(fā)揮更大作用。中式風味、地域記憶、節(jié)氣情緒……當零食開始有內容，它就不僅好吃，更值得被購買、被分享。
在這樣的趨勢下，果凍成為被重新審視的賽道，而溜溜梅借“梅”之勢，交出了一份值得關注的答案。
在溜溜梅的新品展示廳里，一批電解質冰沙梅凍被擺放在了顯眼的位置。這不是傳統(tǒng)意義上的“甜果凍”，而是一款可常溫保存、冷凍成冰沙、入口即化的輕功能食品。將0防腐劑、鮮果榨漿與鉀、鈉礦物質元素結合，小包僅20g，瞄準的是夏天最典型的食用場景：運動后、小朋友游玩時，或者只是想來點清涼的時候。
這款產品的口感也非常“上頭”。冷凍后打開，質地像冰沙，入口清爽細膩，帶著真實果漿質地的綿密和回味。吃完不僅能解渴，還有一絲“爽到腦子里”的刺激感——這其實就是夏天的味覺記憶。
整個電解質梅凍系列中，還有三款尤為亮眼。主打經典風味的“酸梅湯梅凍”以烏梅、山楂、桑葚、甘草、洛神花等8種天然草本精粹熬制而成，保留了中式傳統(tǒng)飲品的濃郁底蘊。兩款夏季新品——“鳳梨黃皮檸檬”口味和“荔枝海鹽青檸”口味，采用了當日鮮果榨漿，融合三重果味層次，特別添加鉀、鈉礦物質元素，實現(xiàn)天然補鹽、清潤補水，為炎炎夏日提供了“口感+功能”雙重體驗。
還有一款特別值得說的新品——凍楊梅。這款產品延續(xù)了品牌一貫的“原果原味”策略，精選新鮮東魁楊梅，以-38℃度極速鎖鮮工藝呈現(xiàn)楊梅天然的酸甜風味，適應當下年輕消費者對“健康輕加工”零食的偏好。
回歸到核心果類青梅，一方面，溜溜梅持續(xù)用雪梅、綠茶清梅、脆青梅、梅餅等經典青梅產品鞏固品牌心智，這些常規(guī)產品富含天然有機酸與多種礦物質元素，是品牌長期積累的產品基礎；一方面豐富了“青梅+”果味組合的創(chuàng)新表達。今年上新的上海黃桃QQ梅、臺灣鳳梨啵啵梅、海南芒果抱抱梅，將黃桃、鳳梨、芒果等地域鮮果與青梅融合，形成更具層次感的口味體驗；此外，融合貴州地方風味的“貴州酸辣糟糟梅”，將毛辣果與辣椒的組合帶入青梅零食，也成為此次青梅節(jié)上的“社交爆品”。
這些夏季新品，標志著溜溜梅在產品創(chuàng)新上再次實現(xiàn)突破——不僅堅持以“梅”為核心原點，更圍繞不同口感、功能與場景構建出一個更加多元、立體的果類零食矩陣。溜溜梅進一步回歸食用場景，做出能被身體和記憶同時接受的食物。電解質是功能的入口，冰沙是口感的記憶，原果是健康的代言。三者融合，讓這批新品有了被反復記住的理由。
總結來看，零食的產品創(chuàng)新，關鍵在于把功能轉化為場景，把口味轉化為記憶。以夏季為例，產品可以圍繞“解暑、補水、輕負擔”等需求精準切入，同時具備口感的新奇感、形式的趣味性和包裝的辨識度。
只有貼合生活情境，又足夠新鮮好玩的零食，才能在“好吃”之外打動人、留下印象、引發(fā)分享。
透過溜溜梅，我們也能看到一條更廣闊的趨勢線：越來越多圍繞天然水果打造的小品類品牌，正從地方特產走向全國消費市場。
比如來自衢州的“柚香谷”，錨定餐飲場景開發(fā)了一款解膩、降火的佐餐飲品，成功從“一個產地”做成“一個符號”；又比如來自新疆的“神內蘿卜汁”，把小眾原料做到極致，主打植物性營養(yǎng)和地域風味，也獲得了穩(wěn)定的年輕用戶群。
總結來看，類似這樣的品牌都堅持了三件事：
1、把產品原點挖深。不是找一種食材做噱頭，而是圍繞它建立起文化、歷史、地理的多重聯(lián)想，讓產品帶“情緒”，也帶“記憶”。
2、把健康和好吃這兩個目標統(tǒng)一起來。消費者不是只要功能或儀式感，而是要在一個清晰的生活場景中剛好被打動。
3、堅持做長期的信任積累。不盲目擴張、不追短期爆點，而是靠復購、靠口碑，慢慢變成“這個品類我只認它”的品牌。
如果把這些規(guī)律套回溜溜梅身上，會發(fā)現(xiàn)它做的，正是一顆青梅的長期主義：十年青梅節(jié)，逐步建立起“有青梅就有溜溜梅”的心智錨點；圍繞青梅的食用、養(yǎng)生、文化習俗，反復強化其在中國人記憶里的位置；不急著拓品類，而是一步步把“梅”做深、做厚，最終做到有辨識度，也有說服力。
這種長期主義同樣體現(xiàn)在對產業(yè)鏈的深耕。溜溜梅通過“以梅為核”的模式，長期布局上游原料端，已與全國多個青梅產區(qū)建立穩(wěn)定合作，并推行“統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一保價”的助農機制，幫助農戶提質增收、穩(wěn)產穩(wěn)供。在標準化種植與高標準加工體系的支持下，溜溜梅不僅保障了產品品質穩(wěn)定，也以品牌之力推動了青梅產業(yè)的現(xiàn)代化與規(guī)模化，成為鄉(xiāng)村振興背景下農產品品牌化的典型樣本。
在活動現(xiàn)場，溜溜梅創(chuàng)始人楊帆也向媒體闡述了關于下一個五年的思考：
首先，溜溜梅將堅守青梅主軸，深耕零食賽道。青梅仍是品牌的核心戰(zhàn)略資產。未來，溜溜梅將繼續(xù)圍繞青梅、西梅、楊梅等果類，擴大果干蜜餞、果凍等品類矩陣，強化“果類零食品牌”的市場定位。
其次，要切入“新調味”與“大飲品”新賽道。圍繞“梅即調味品”的概念，品牌已著手開發(fā)“新調味賽道”，今年內將推出相關新品；在飲品方面，溜溜梅也將布局功能型健康飲品，拓展果類消費的新場景與頻次。
再次，在渠道方面，溜溜梅將積極擁抱變革。在線下，品牌持續(xù)推進與山姆、開市客等會員店的合作，深化在永輝、胖東來、大潤發(fā)等商超的產品共創(chuàng)，同時加快折扣店、量販店、便利店等高頻渠道的滲透，協(xié)同經銷商深耕縣域市場、拓展網格化終端覆蓋。在線上，則通過強化電商渠道建設，特別是在抖音等直播平臺與消費者建立更緊密連接，提升品牌直達用戶的能力。
最后，無論在國內還是海外，溜溜梅都在堅定打造高端供應鏈，推動“果王平臺”戰(zhàn)略落地。在國際端，品牌不僅與智利頂級西梅產地合作，還甄選法蘭西品種西梅，通過全球多地優(yōu)質果園的直供體系，確保原料穩(wěn)定、高品質可控。在國內，溜溜梅則從“一棵樹”走向“一片森林”，推動“中國天然食品產業(yè)”從源頭到終端的系統(tǒng)升級。在全新“5年戰(zhàn)略”中，品牌提出從“梅王”邁向“果王”的目標，打造融合果類、功能、文化于一體的天然食品矩陣，構建覆蓋上下游、貫通田間地頭與消費終端的完整生態(tài)鏈。
溜溜梅提供了一個典型案例：小品類也可以撬動大市場，只要你能為它建立標準、注入內容，并持續(xù)交付高質量的品牌體驗。
這條“青梅之路”，也為地方特產和功能零食品牌提供了一種可復制的范式：以一顆果子為錨點，深耕產品與文化、鏈接場景與情緒，在時間中穿透周期波動，最終構建起可持續(xù)的品牌心智與品類領導力。在高度同質化的市場中，這樣的長期主義，正變得尤為珍貴。
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