很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
作者/蒙嘉怡
當咖啡愛好者還在為“要風味還是要健康”糾結時，星巴克給出了答案。
4月8日，星巴克中國宣布推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，將原有風味糖漿拆分成0糖的風味濃漿、獨立的原味糖漿兩種配料。在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風味基礎上，星巴克還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味，供消費者自由搭配。
咖啡風味是咖啡本身的特質，不需要添加其他因素，與咖啡豆種、產(chǎn)地、種植條件、烘焙、萃取等因素有關。而風味咖啡，是往咖啡里添加其他物質，讓咖啡本身與別的風味融合，產(chǎn)生更復雜也更豐富的口感和味覺體驗，比如香草風味拿鐵、榛果風味拿鐵、燕麥焦糖瑪奇朵等經(jīng)典產(chǎn)品。
據(jù)悉，此次上新覆蓋其全國所有門店共7600多家，配合門店已有的客制化選擇（如濃縮類型，萃取方式，冷熱，牛奶或其他奶基底），將帶來至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。
要知道，風味咖啡主要依賴風味糖漿來表現(xiàn)風味，換句話說，風味與甜度是綁定的，如需減糖，就意味著風味也將一并折損，這也是該品類的痛點。
而星巴克產(chǎn)品的含糖量不容小覷。此前，茶咖觀察評測了7款星巴克產(chǎn)品，平均每100毫升含糖量達16%，最高含糖量達23%。按大杯473ml容量計算，每喝下一杯星巴克，平均攝入75.68克糖，熱量約300卡，相當于1.5碗米飯。
隨著消費者健康意識覺醒，低糖、無糖產(chǎn)品成為主流需求，既要風味、又要減糖的聲音也越來越大。星巴克中國的調研數(shù)據(jù)顯示，1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。
而且，早在去年，“減糖不減味”的風潮已席卷茶飲行業(yè)，咖啡賽道還尚未刮起減糖風潮。2024年4月，滬上阿姨發(fā)布降糖通知，從原料和做法上入手，在保證風味的同時，控制飲品的甜度；6月，喜茶推出“慢糖·多肉葡萄”，率先將低GI糖原料引入飲品；樂樂茶緊隨其后，在7月推出了“緩糖”，強調低GI慢升糖。
同時，星巴克在中國市場也面臨著競爭壓力。2024年1月1日至2024年12月29日，星巴克中國實現(xiàn)收入29.68億美元，約合人民幣215.44億元，較上一年同期相比下跌了6.13%，截至2024年12月29日的三個月，星巴克中國同店銷售額同比下跌了6%，同店平均交易量下跌了2%，平均客單價下跌了4%。
因此，星巴克必須找到突破口。無糖又不損風味的風味咖啡，成為最佳選擇。今年2月，星巴克推出的玫瑰20、茉莉100系列飲品，是“真味無糖”體系的試金石。其中，玫瑰20系列咖啡3天賣出100萬杯，證明咖啡“風味加滿不加糖”切中消費者需求。
星巴克告訴茶咖觀察，為了達到減糖的目的，他們歷時數(shù)月，經(jīng)過74輪風味感官測試與40多個版本的開發(fā)迭代，才成功將原有風味糖漿拆分為0糖風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿。同時，還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，為咖啡提供更多甜味選擇。“真味無糖”創(chuàng)新體系上線后，星巴克計劃將其應用于更多季節(jié)性風味咖啡產(chǎn)品。
值得一提的是，隨著咖啡奶茶化趨勢愈發(fā)明顯，整個行業(yè)產(chǎn)品的含糖量也在不斷上升。茶咖觀察評測過超25款咖啡，平均每款咖啡的含糖量在13%左右。按照350ml的容量計算，每喝下一杯咖啡，大約吃下了45.5克糖，熱量在200卡左右，約等于半碗蛋炒飯。
與此同時，咖啡賽道的競爭愈發(fā)激烈，寒意逐漸滲透到了多個品牌。據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)，2024年全年，咖啡行業(yè)有45444家門店消失。今年2月，壹覽商業(yè)監(jiān)測的30個品牌中，只有漫咖啡、代數(shù)學家、鴛鴦咖啡開店數(shù)較1月有增長；藍灣咖啡、本來不該有、BlueBottleCoffee藍瓶咖啡連續(xù)3個月未開出新店。其他24個品牌開店數(shù)量有所下滑，滬咖1家新店都未開出。
當咖啡行業(yè)在價格戰(zhàn)與同質化泥潭中掙扎時，星巴克這步“真味無糖”的棋，或許為行業(yè)指了一個新的突圍方向。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉載。
《鳥哥筆記版權及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權或有其他不良影響的網(wǎng)絡信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權益；
11)通過網(wǎng)絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權歸屬本網(wǎng)站所有)