很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專(zhuān)人和您聯(lián)系
咨詢(xún)?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥(niǎo)哥筆記小羽毛（ngbjxym）
作者/蒙嘉怡
當(dāng)咖啡愛(ài)好者還在為“要風(fēng)味還是要健康”糾結(jié)時(shí)，星巴克給出了答案。
4月8日，星巴克中國(guó)宣布推出“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系，將原有風(fēng)味糖漿拆分成0糖的風(fēng)味濃漿、獨(dú)立的原味糖漿兩種配料。在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風(fēng)味基礎(chǔ)上，星巴克還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味，供消費(fèi)者自由搭配。
咖啡風(fēng)味是咖啡本身的特質(zhì)，不需要添加其他因素，與咖啡豆種、產(chǎn)地、種植條件、烘焙、萃取等因素有關(guān)。而風(fēng)味咖啡，是往咖啡里添加其他物質(zhì)，讓咖啡本身與別的風(fēng)味融合，產(chǎn)生更復(fù)雜也更豐富的口感和味覺(jué)體驗(yàn)，比如香草風(fēng)味拿鐵、榛果風(fēng)味拿鐵、燕麥焦糖瑪奇朵等經(jīng)典產(chǎn)品。
據(jù)悉，此次上新覆蓋其全國(guó)所有門(mén)店共7600多家，配合門(mén)店已有的客制化選擇（如濃縮類(lèi)型，萃取方式，冷熱，牛奶或其他奶基底），將帶來(lái)至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。
要知道，風(fēng)味咖啡主要依賴(lài)風(fēng)味糖漿來(lái)表現(xiàn)風(fēng)味，換句話(huà)說(shuō)，風(fēng)味與甜度是綁定的，如需減糖，就意味著風(fēng)味也將一并折損，這也是該品類(lèi)的痛點(diǎn)。
而星巴克產(chǎn)品的含糖量不容小覷。此前，茶咖觀察評(píng)測(cè)了7款星巴克產(chǎn)品，平均每100毫升含糖量達(dá)16%，最高含糖量達(dá)23%。按大杯473ml容量計(jì)算，每喝下一杯星巴克，平均攝入75.68克糖，熱量約300卡，相當(dāng)于1.5碗米飯。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)覺(jué)醒，低糖、無(wú)糖產(chǎn)品成為主流需求，既要風(fēng)味、又要減糖的聲音也越來(lái)越大。星巴克中國(guó)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，1600余位受訪(fǎng)者中，71%的消費(fèi)者喜愛(ài)風(fēng)味咖啡，但31%擔(dān)心糖分帶來(lái)的健康負(fù)擔(dān)，40%認(rèn)為過(guò)甜的風(fēng)味咖啡影響口感。
而且，早在去年，“減糖不減味”的風(fēng)潮已席卷茶飲行業(yè)，咖啡賽道還尚未刮起減糖風(fēng)潮。2024年4月，滬上阿姨發(fā)布降糖通知，從原料和做法上入手，在保證風(fēng)味的同時(shí)，控制飲品的甜度；6月，喜茶推出“慢糖·多肉葡萄”，率先將低GI糖原料引入飲品；樂(lè)樂(lè)茶緊隨其后，在7月推出了“緩糖”，強(qiáng)調(diào)低GI慢升糖。
同時(shí)，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)也面臨著競(jìng)爭(zhēng)壓力。2024年1月1日至2024年12月29日，星巴克中國(guó)實(shí)現(xiàn)收入29.68億美元，約合人民幣215.44億元，較上一年同期相比下跌了6.13%，截至2024年12月29日的三個(gè)月，星巴克中國(guó)同店銷(xiāo)售額同比下跌了6%，同店平均交易量下跌了2%，平均客單價(jià)下跌了4%。
因此，星巴克必須找到突破口。無(wú)糖又不損風(fēng)味的風(fēng)味咖啡，成為最佳選擇。今年2月，星巴克推出的玫瑰20、茉莉100系列飲品，是“真味無(wú)糖”體系的試金石。其中，玫瑰20系列咖啡3天賣(mài)出100萬(wàn)杯，證明咖啡“風(fēng)味加滿(mǎn)不加糖”切中消費(fèi)者需求。
星巴克告訴茶咖觀察，為了達(dá)到減糖的目的，他們歷時(shí)數(shù)月，經(jīng)過(guò)74輪風(fēng)味感官測(cè)試與40多個(gè)版本的開(kāi)發(fā)迭代，才成功將原有風(fēng)味糖漿拆分為0糖風(fēng)味飲料濃漿與獨(dú)立的原味糖漿。同時(shí)，還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，為咖啡提供更多甜味選擇。“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系上線(xiàn)后，星巴克計(jì)劃將其應(yīng)用于更多季節(jié)性風(fēng)味咖啡產(chǎn)品。
值得一提的是，隨著咖啡奶茶化趨勢(shì)愈發(fā)明顯，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品的含糖量也在不斷上升。茶咖觀察評(píng)測(cè)過(guò)超25款咖啡，平均每款咖啡的含糖量在13%左右。按照350ml的容量計(jì)算，每喝下一杯咖啡，大約吃下了45.5克糖，熱量在200卡左右，約等于半碗蛋炒飯。
與此同時(shí)，咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，寒意逐漸滲透到了多個(gè)品牌。據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)，2024年全年，咖啡行業(yè)有45444家門(mén)店消失。今年2月，壹覽商業(yè)監(jiān)測(cè)的30個(gè)品牌中，只有漫咖啡、代數(shù)學(xué)家、鴛鴦咖啡開(kāi)店數(shù)較1月有增長(zhǎng)；藍(lán)灣咖啡、本來(lái)不該有、BlueBottleCoffee藍(lán)瓶咖啡連續(xù)3個(gè)月未開(kāi)出新店。其他24個(gè)品牌開(kāi)店數(shù)量有所下滑，滬咖1家新店都未開(kāi)出。
當(dāng)咖啡行業(yè)在價(jià)格戰(zhàn)與同質(zhì)化泥潭中掙扎時(shí)，星巴克這步“真味無(wú)糖”的棋，或許為行業(yè)指了一個(gè)新的突圍方向。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥(niǎo)哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問(wèn)，請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶(hù)創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶(hù)和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶(hù)創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話(huà)的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)