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7月連鎖咖啡開1221店,這些新趨勢值得注意
2023-08-11 11:01:42

出品/壹覽商業(yè)

作者/胡杰斌

編輯/薛向

開店數(shù)量減少,連鎖咖啡行業(yè)開始卷向新方向。

7月大暑來臨,連鎖咖啡品牌們放緩了開店的腳步。7月以來壹覽商業(yè)統(tǒng)計的21家連鎖咖啡品牌新開店與上月相比減少613家,環(huán)比減少33.4%。

1、行業(yè)整體情況

從整體開店數(shù)量看:2023年7月份,國內(nèi)21家連鎖咖啡品牌一共新開門店1221家?,F(xiàn)存門店一共32729家。

從新店開業(yè)情況看:庫迪咖啡依舊延續(xù)了6月的勢頭穩(wěn)居7月新開店榜首,然而除去庫迪咖啡以外,上月開店多的咖啡品牌都減少了7月開店的數(shù)量。前不久達(dá)成萬店數(shù)量的瑞幸咖啡在本月大幅減少開店數(shù)量,7月新增門店數(shù)量僅有51家,與上月相比同比減少91%。上月開店速度第三的幸運(yùn)咖7月上升至第二位,但開店數(shù)量較少上月有所減少,7月新開店數(shù)為61家。

值得注意的是,與開店數(shù)量強(qiáng)烈變化的瑞幸咖啡、庫迪咖啡不同,精品咖啡品牌開店數(shù)量都保持在一個穩(wěn)定增長速度。如Manner咖啡、皮爺咖啡這類咖啡品牌開店速率相對穩(wěn)定,Manner 咖啡7月新開店29家與上月相比雖然增加了3家,但是三個月每月的開店數(shù)量都維持在,26-33之間,保持了一個穩(wěn)定的增量趨勢。

從連鎖咖啡門店現(xiàn)存數(shù)量來看:目前咖啡品牌門店數(shù)量排名較上月沒有太大變化,門店數(shù)量排名前三的依舊是瑞幸(10245家)、星巴克(7319家)、庫迪(5000家)。

2、行業(yè)新動態(tài)

瑞幸正式登頂國內(nèi)連鎖咖啡市場

北京時間8月1日晚間,瑞幸咖啡發(fā)布了2023年第二季度財報。財報顯示,第二季度總營收折合8.55億美元,首次在營收上實(shí)現(xiàn)對星巴克中國(8.22億美元)的反超。自此瑞幸咖啡不僅成為了國內(nèi)咖啡品牌中門店數(shù)量最多的咖啡品牌,也成為了目前單季度營收最高的咖啡品牌,成功登頂國內(nèi)咖啡市場。

同時,瑞幸咖啡董事長兼CEO郭銘一在公司電話會議上表示瑞幸9.9元活動至少將持續(xù)兩年。

庫迪咖啡華東供應(yīng)鏈揭牌

7月16日,庫迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地在安徽當(dāng)涂揭牌。據(jù)悉,當(dāng)涂供應(yīng)鏈基地是庫迪咖啡全球首個供應(yīng)鏈基地,投入資金達(dá)2億美元,預(yù)計今年下半年即將全面投產(chǎn),年產(chǎn)能將達(dá)到4.5萬噸。

皮爺咖啡推出定制咖啡豆服務(wù)

據(jù)咖門報道,用戶在皮爺咖啡小程序中購買咖啡豆可以自主選擇工廠、烘焙日期甚至定制外包裝。據(jù)了解當(dāng)用戶成為皮爺咖啡的會員后,用戶可以根據(jù)自身的會員等級來選擇相應(yīng)的服務(wù)。會員等級一共分為V1-V6六個級別,V1-V6級別會員均可享受咖啡豆定期送達(dá)服務(wù),V3-V6級別會員可以按照烘焙日期挑選咖啡豆或掛耳咖啡,V4-V6級別會員可以定制咖啡豆外包裝并可享受專屬禮盒服務(wù)。

低咖咖啡產(chǎn)品成為行業(yè)新趨勢

據(jù)了解,今年5月在Tims咖啡官宣旗下咖啡飲品可選擇低咖啡因咖啡豆后,越來越多的咖啡品牌開始推出自家的低咖咖啡產(chǎn)品。永璞咖啡推出了低咖啡因新品“自然系列脫因意式咖啡液”,星巴克也在6月上線了新品星巴克Pink Drink/粉粉生咖”。

一塊小宇宙、比星咖啡等4家連鎖咖啡品牌獲融資

公開資料顯示,咖啡品牌一塊小宇宙、比星咖啡、.jpg咖啡、熊爪咖啡7月均獲融資,其中一塊小宇宙、比星咖啡融資規(guī)模達(dá)千萬級。

咖啡品牌一塊小宇宙成立于2021年,其產(chǎn)品立體成型凍干“咖啡塊”為業(yè)內(nèi)首創(chuàng),品牌定位為為咖啡愛好者提供更高品質(zhì)的便攜速溶咖啡。此次融資輪次為天使輪,融資金額為數(shù)千萬人民幣,投資機(jī)構(gòu)為紅點(diǎn)中國,藍(lán)馳創(chuàng)投。

比星咖啡2022年成立,產(chǎn)品主打意式咖啡以及咖啡特調(diào)飲品,經(jīng)營模式為直營和特許加盟管理結(jié)合的模式。產(chǎn)品定價為15-20元,門店日銷量為200—300杯,平均客單件為30元。此次投資輪次為天使輪,投資方為順為資本。

熊爪咖啡成立于2020年,門店因給聽障人士提供服務(wù)在網(wǎng)絡(luò)走紅,門店主要分布在上海,產(chǎn)品以經(jīng)典特調(diào)茶飲為主,現(xiàn)有門店十多家。

.jpg咖啡是此次融資中最早成立的連鎖咖啡品牌,2017年成立,現(xiàn)在廣州擁有20多家門店,現(xiàn)有特調(diào)咖啡、常規(guī)咖啡等十多種產(chǎn)品。

3、新趨勢

連鎖咖啡品牌聚焦多樣化產(chǎn)品

在上月門店擴(kuò)張競爭激烈的連鎖咖啡品牌們,最近將競爭方向轉(zhuǎn)向產(chǎn)品種類。

首先是低咖咖啡,低咖咖啡又名輕咖啡,是指采用脫咖啡因技術(shù)處理后的咖啡豆所生產(chǎn)的產(chǎn)品。

雖然中國連鎖咖啡市場規(guī)模正在不斷擴(kuò)大,但消費(fèi)者中也會有因咖啡因的含量問題無法享用咖啡的群體,輕咖啡便是為此類群體服務(wù)。星巴克是最早生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的品牌,也是最早稱低咖咖啡為輕咖啡的品牌,星巴克的輕咖為生咖系列。

除此之外Tims咖啡也推出了輕咖啡產(chǎn)品,主要針對拿鐵等普通產(chǎn)品,用戶可選用低咖啡咖啡豆來制作咖啡,價格和普通咖啡相比沒有變化。

其次是即飲咖啡.壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)今年上半年,眾多品牌紛紛推出自家的即飲咖啡產(chǎn)品。2023年6月20日Tims天好咖啡與OATLY達(dá)成合作推出即飲燕麥咖啡產(chǎn)品。Peet’s皮爺咖啡與Blue Bottle咖啡也紛紛推出了自家的即飲咖啡。

總體來看,連鎖咖啡行業(yè)的上月的開店熱潮并未延續(xù)下來,除了庫迪咖啡以外大多數(shù)連鎖咖啡品牌開始了逐步擴(kuò)張,穩(wěn)步發(fā)展的開店策略,與此同時隨著咖啡市場的不斷擴(kuò)大消費(fèi)者對于產(chǎn)品的種類會有更多需求,由此連鎖咖啡行業(yè)的競爭要求品牌產(chǎn)品需要時刻更新。

隨著瑞幸咖啡登頂國內(nèi)連鎖咖啡市場,剩下的品牌將會逐漸形成品牌梯隊(duì),如何讓消費(fèi)者在多如牛毛的連鎖咖啡品牌中選擇自己,這一點(diǎn)將成為未來連鎖咖啡品牌發(fā)展的重要方向。

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6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
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    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
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    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
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    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


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    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
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