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來源｜新品略財經
作者｜吳文武
網紅超市胖東來又上熱搜了。
《新品略財經》關注到，4月8日，“胖東來將啟動幫扶永輝超市”話題沖上熱搜，很快引發(fā)市場關注和熱議，這家網紅品牌越來越忙。
據頂端新聞、映象網等媒體報道，5月7日，胖東來董事長于東來走訪了河南鄭州的4家永輝超市門店。于東來也是一個大網紅，到了商場內就受到顧客的圍觀歡迎，不少消費者還與之合影。
于東來很是認真，走訪時與門店管理人員、員工和顧客交流，走訪之后還開了閉門會議，于東來決定：啟動幫扶調改永輝超市。
媒體也求證了這個消息，包括從接近永輝超市的業(yè)內人士等多方信源處獲悉，胖東來已啟動幫扶永輝超市，先啟動兩家門店開始。
此前有媒體報道稱，永輝超市董事長張軒松、CEO李松峰等管理層曾到過河南許昌胖東來“取經”，參觀學習胖東來的門店經營管理體系。
另有媒體報道，永輝超市很重視這次合作，永輝超市董事長張軒松將親自坐鎮(zhèn)鄭州，并抽調全國精英組成“永輝超市調改小組”來配合胖東來進行現場調改，調改工作自然是胖東來團隊為主。
胖東來，一家從河南許昌走出來，在當地很有名的網紅品牌。永輝超市，一家老牌超市巨頭。
胖東來幫扶永輝超市，猶如小弟現在來拯救行業(yè)大哥，這本身就是一個很有流量的話題。
永輝超市不是胖東來的第一個幫扶對象。2023年6月，胖東來決定幫扶江西連鎖超市品牌嘉百樂。2024年4月，胖東來對湖南超市龍頭步步高伸出援手。
胖東來對這兩家超市品牌進行了系統(tǒng)性改造，從員工管理、賣場規(guī)劃、商品供應鏈管理、服務質量提升等方面進行改造優(yōu)化。
胖東來對步步高幫扶的成效很明顯。在調改前，步步高長沙梅溪湖店平均日銷售額為15萬元左右，日均客流為2000人左右，而在“五一”假期首日，該門店銷售額高達240萬，客流達到歷史最高的1.77萬人，被長沙網友戲稱為“新晉5A級景區(qū)”。
很明顯，永輝超市也是看到了胖東來對前兩家超市品牌的幫扶已經取得成效，才和胖東來深度合作。
胖東來幫扶永輝超市的消息，很快傳導到資本市場。5月8日上午，永輝超市盤中強勢拉漲停。
胖東來幫扶永輝超市，這在以往的商業(yè)時代，是完全不可能發(fā)生的事情，現如今卻發(fā)生了。
我們先來看看行業(yè)大背景，傳統(tǒng)商超近些年正在大敗退，上演關門潮，包括永輝超市在內的傳統(tǒng)商超玩家都無一幸免。
據聯商網零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年關閉了超過680家超市門店，2023年超市關門潮進一步加速。比如，湖南的步步高去年關店113家。人人樂去年虧損近5億元，關店22家。
進入2024年后，傳統(tǒng)超市關店潮仍在持續(xù)。今年4月，上海城超關閉上海所有門店。今年以來，華潤萬家關閉了全國多地的門店，據界面新聞粗略統(tǒng)計，進入2024年以來，華潤萬家關閉了8家以上的門店。
沃爾瑪早就在國內開始關閉大賣場，一年時間內，沃爾瑪至少關閉了19家門店，其中15家為10年以上的老店。被蘇寧收購的家樂福中國就更不用提了。
這次被幫扶的永輝超市的日子過得也很艱難。永輝超市財報顯示，2023年營收786億元，虧損13.3億，看得出來，永輝超市很焦慮。
對比之下，身處網紅風口的胖東來卻是另一番盛景，于東來曾在4月公開透露，原計劃2023年盈利2000萬的胖東來，實際年末凈利潤達到1.4億元，遠超過預期，當時這條消息也上過熱搜。
從業(yè)績角度看，胖東來這家沒上市的企業(yè)的業(yè)績，卻超過了多家零售上市企業(yè)。
胖東來本是河南許昌當地的一家知名企業(yè)，2022年以后，胖東來因為優(yōu)質服務和自營產品在社交平臺上走紅，成為很多游客的打卡地，就這樣胖東來很快火爆全網。
現如今，流量成為胖東來業(yè)績的主要推動力之一。比如，2023年12月，鄭州到許昌的市域鐵路開通，這進一步給胖東來帶來了流量。2024年元旦假期，胖東來7家店共接待游客31.8萬人次，其中75%為外地游客。
胖東來在網上爆火，還掀起了胖東來代購潮，黃牛們涌進胖東來代購，還曾一度引發(fā)了爭議，當時有媒體評論稱：黃牛代購正在毀掉胖東來。
胖東來有很多標簽，員工高福利，高工資，不斷優(yōu)化門店布局、動線設計，在商品選品方面注重品質，優(yōu)化價格，特別是在服務方面做得很好，和海底撈很像。
于東來曾在《美好之路》一書中強調，胖東來的文化和體制優(yōu)于許多國際知名零售企業(yè)。
鮮明對比之下，正處網紅風口的胖東來，和不斷敗退和焦慮的永輝超市們，在同樣的商業(yè)環(huán)境下，境地天差地別。
整體看，胖東來快速發(fā)展和走紅，主要有商品選品能力、精細化管理和高員工素質等。
從行業(yè)屬性和模式上來看，胖東來和其他傳統(tǒng)商超玩家們沒有多大差別，只是胖東來做得有特色、更精細，其他玩家沒有做到而已。
或者說，胖東來經營得更用心，把傳統(tǒng)商超服務不斷提升，做到了極致，形成了胖東來特色。
胖東來幫扶傳統(tǒng)商超品牌，輸出胖東來管理體系和經驗，胖東來本地商業(yè)經驗也開始進行全國化探索，有利于以后的發(fā)展。
永輝超市們拜師胖東來，引入新理念和網紅玩法，輸入新鮮血液，帶來新改變，也是超市運營當地化的一種探索。
無論是對胖東來而言，還是對永輝超市們來說，這都是雙贏和多贏的牽手合作。
很顯然，胖東來是值得永輝超市們學習和研究的案例，胖東來是它們的救星。
網紅胖東來正當紅，而永輝超市們正焦慮，那么，胖東來真的能拯救永輝超市們嗎？
在《新品略財經》看來，我們需要從不同的角度和方面去深度洞察，需要放到整個行業(yè)背景及全國市場來看，或許才能找到答案。
首先，全國不同地區(qū)，不同城市，乃至是不同小區(qū)域的消費市場，都有著很明顯的地域性，當地的消費者自然也有著不同的消費觀和消費行為。
比如，在三四線城市，人們去逛超市，逛商場是一種生活方式，消磨時間和閑散式購物，但在一二線城市，特別是像深圳這種快節(jié)奏的城市，人們追求購物的效率性。
其次，不同區(qū)域市場的商業(yè)形態(tài)不同，競爭激烈程度不一樣。
不同地區(qū)和不同城市的商業(yè)形態(tài)不同，存在明顯的差異，在購物中心林立和購物十分方便的一線城市，雖然購物中心同質化嚴重，但消費者會就近選擇或者是去知名購物中心進行打卡式消費。
比如，在深圳，核心區(qū)都有自己的大型購物中心，一家挨著一家，例如羅湖萬象城這樣的王牌購物中心至今仍然很火爆。
再比如，在二三線城市十分火爆的萬達廣場，在深圳完全無法與本土大型購物中心競爭，一般都開在較遠的區(qū)域。
不同地區(qū)的市場競爭程度完全不同，往往經濟越發(fā)達的城市，商業(yè)競爭會更激烈。
同時，一二線城市正掀起一陣倉儲式會員制超市風潮，山姆正在瘋狂開店，開市客緊隨其后，倉儲式會員制超市能更好地滿足當地消費者的需求。
《新品略財經》現在也喜歡倉儲式購物模式，一個月或者兩個月去一次山姆，買大包裝商品，就能滿足需求，日常購物只需要家附近的小型購物中心就行。
第三，不同品牌玩家有不同的企業(yè)基因，也有自己的特色，也在加快創(chuàng)新。
在傳統(tǒng)商超時代，無論是沃爾瑪、家樂福等國際品牌，還是華潤萬家等全國性零售品牌，乃至是人人樂、步步高等地域性品牌，都是享受到了那個時代的紅利。
商業(yè)環(huán)境變化，這些品牌玩家們，有的積極調整，有的沒落消失，比如沃爾瑪在中國一面關閉大賣場，另一面在瘋狂開山姆會員制超市。
再比如，正在加速關店的華潤萬家，也在進行店面升級，將原來的華潤萬家超市升級改造為blt，開始走精品模式。
還有一些購物中心也推出自己的超市品牌，比如一年銷售13.5億元的深圳觀瀾湖MH MALL旗下也有自己的精品超市品牌巴迪奧。
第四，消費不斷更新迭代，消費者也會跟著變。
商業(yè)環(huán)境不斷變化，消費者的消費觀和消費行為自然也會跟著變化，直接受到商業(yè)大環(huán)境的影響。
更為重要的是，所有的消費者都愿意嘗新，嘗鮮，對一家品牌有新鮮感，但日常購物消費是常態(tài)化，日子久了新鮮勁兒也會過，一切還是會回歸到常態(tài)。
所以，綜合分析來看，當前火爆的胖東來很有自己的特色，很有流量，但胖東來模式并非適合所有地區(qū)。
從另一個角度來看，胖東來扶持嘉百樂、步步高兩家品牌超市取得了不錯的成效，有業(yè)內人士就表示，胖東來模式并非不可復制。
胖東來，這家出自河南許昌的地方商超品牌，靠著多個特色成為網紅，網紅流量給胖東來增添了一個新的推動力。
《新品略財經》認為，胖東來是一家值得點贊的好企業(yè)，但在網紅流量下，胖東來已經被過度神話了，這就好比是之前被服務而神話的海底撈一樣。
胖東來的很多經驗和特色服務，的確值得永輝超市們借鑒和學習，不過更為重要的是，一家商超應該與時俱進，積極改變才是最重要的。
胖東來的扶持雖然能給永輝超市們帶來一些改變，終究而言：能拯救永輝超市們的只有自己。
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