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作者/李彥
編輯/薛向
出品/壹覽商業(yè)
3月,壹覽商業(yè)長期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開門店數(shù)量與上月相比減少426家。
從整體開店數(shù)量來看,國內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開門店994家,現(xiàn)存門店一共114906家。
從品牌情況看:3月新開門店量相比2月普遍變少,新開門店最多的是蜜雪冰城,開出門店282家。
值得注意的是,去年同期新茶飲行業(yè)新開門店量1200余家,以年為周期來看,該數(shù)據(jù)在全年也處于低谷期。考慮到財(cái)年結(jié)束、年終結(jié)算等原因影響,多數(shù)企業(yè)在第一季度開店數(shù)量都有所放緩。
在壹覽商業(yè)長期追蹤的新茶飲品牌中,僅有益禾堂、悸動(dòng)燒仙草和吾飲良品3月開店數(shù)量相較2月增多,分別新開146家、19家、15家。
在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面,在第一季度前兩月瘋狂擴(kuò)張,連開20余城首店的奈雪的茶在3月也放緩了腳步,僅于4城開出首店。
從品牌現(xiàn)存門店情況看:現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城,公開數(shù)據(jù)顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門店的古茗,不出意外應(yīng)會(huì)于近期突破萬店。除此之外,霸王茶姬有望在近月突破4000門店。
今年“3·15”前夕,多個(gè)新茶飲品牌暴雷。
書亦燒仙草是第一個(gè)被點(diǎn)名的品牌。距離3·15還有一周的時(shí)間,書亦燒仙草旗下一款取名“草莓啵啵酸奶”的網(wǎng)紅現(xiàn)制飲品因“專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測到該款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪等含量遠(yuǎn)低于正常預(yù)包裝酸奶營養(yǎng)含量。”被上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)公開點(diǎn)名。
檢測結(jié)果對比顯示,在書亦燒仙草樣品中,蛋白質(zhì)含量為0.53g/100g(3.286g/杯),脂肪含量1.01g/100g(6.262g/杯),乳糖含量0.32g/100g(2g/杯)。
該產(chǎn)品的蔗糖含量也嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)檢測結(jié)果,每100g產(chǎn)品中含有5.7g蔗糖。換而言之,該款600毫升的飲品中含有高達(dá)35.3克的蔗糖,相當(dāng)于約7塊方糖的量。
作為書亦燒仙草的“當(dāng)家花旦”,此前,這款飲品商品頁面介紹“搭配濃郁酸奶”,品牌官方微博也特意提到“融入醇厚濃郁的酸奶”。
3月9日,書亦燒仙草做出了回應(yīng),承認(rèn)該款產(chǎn)品實(shí)際上是一款“酸奶風(fēng)味飲品”,600毫升的飲品中僅添加了70毫升的酸奶。打開點(diǎn)單頁面發(fā)現(xiàn),書亦燒仙草已將該款產(chǎn)品改名為“草莓酸奶水果茶”了。
同樣因酸奶量被消保委點(diǎn)名的還有茉酸奶。3月13日,上海消保委點(diǎn)名茉酸奶“芒果酸奶奶昔”,稱該產(chǎn)品用的酸奶量并不多,但脂肪含量卻高得很奇怪,質(zhì)疑其是否有其他添加。
同日,上海、廣州多家茉酸奶門店,工作人員均稱,“‘芒果酸奶奶昔’為酸奶、芒果、冰塊一起打制而成,并加入部分牛乳及果糖,不存在任何添加劑。”3月16日,茉酸奶在其官方微博發(fā)布聲明,稱關(guān)注到部分用戶發(fā)布不實(shí)言論,給品牌、加盟商和員工帶來嚴(yán)重傷害,并稱將對相關(guān)人事提起訴訟。
3月14日,湖北經(jīng)視“3·15特別報(bào)道”曝光書亦燒仙草、茶百道、古茗個(gè)別門店店員在操作時(shí)違反規(guī)定,存在頻繁更改食材效期標(biāo)簽、使用隔夜食材,甚至用嘴嘗食材來判斷是否“壞了”的現(xiàn)象。3月14日晚,三家奶茶店總部相關(guān)工作人員先后道歉,并稱總部已經(jīng)派工作人員到門店核查,連夜整改。
3月15日,#茶顏悅色放置半小時(shí)僅剩半杯#引發(fā)熱議。有媒體發(fā)布題為“奶茶消杯算正?,F(xiàn)象嗎”的問卷,超3.7萬網(wǎng)友參與投票,數(shù)據(jù)顯示,78%的網(wǎng)友認(rèn)為不正常,22%的網(wǎng)友覺得正常。針對網(wǎng)友遇到的問題,茶顏悅色客服稱,茶沫會(huì)隨著時(shí)間和茶飲的熱冷融化消杯。一般建議現(xiàn)喝,如果遇到消杯問題,可以找到門店重新制作。
新茶飲,是近兩年消費(fèi)行業(yè)最火熱的賽道。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì),截至 2023Q3,全國現(xiàn)制茶飲門店總數(shù)約51.5萬家,相比2020年底37.8萬家近三年內(nèi)增長超 36%。賽道火熱背景下,頭部企業(yè)均已來到千店規(guī)模,直營門店少,加盟門店多也成為了行業(yè)共同特征,規(guī)模化之后,如何保障加盟門店規(guī)范的運(yùn)作,是每一個(gè)品牌都需要面對的課題。
東南亞,向來是新茶飲品牌試水海外業(yè)務(wù)的第一站。
3月8日,霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店在馬來西亞森美蘭州芙蓉市正式開業(yè)。門店選址毗鄰芙蓉二區(qū)城市公園,是當(dāng)?shù)匦蓍e生活的核心區(qū)域,聚集著多家知名餐飲連鎖品牌。
此次新開的“Drive-Thru”店型,設(shè)計(jì)了一條汽車穿梭的專用通道,可同時(shí)容納多輛汽車排隊(duì)點(diǎn)單、取餐。顧客無需下車,即可通過定制點(diǎn)餐系統(tǒng)完成下單和支付,并在專屬取餐口快速取餐,因此,“Drive-Thru”門店通常也被稱為“汽車餐廳”。
無獨(dú)有偶,3月,滬上阿姨合伙人Auntea Jenny在小紅書賬號披露:滬上阿姨海外首店落地馬來西亞吉隆坡。據(jù)其透露,滬上阿姨此次入駐馬來西亞,定制了專屬菜單。據(jù)網(wǎng)友反饋,滬上阿姨馬來西亞首店性價(jià)比較高,1L水果茶僅售9.9RM(約合人民幣15元),冰淇淋僅售1.9RM(約合人民幣2.9元),花田烏龍僅售8.9RM(約合人民幣13.5元)。
除此之外,截至3月,甜啦啦在印尼也新增6家加盟店,當(dāng)?shù)丶用碎T店量已達(dá)13家。壹覽商業(yè)了解到,在東南亞,甜拉拉還有10家新店正在籌備啟動(dòng)。
茶乙己創(chuàng)始人張小秋也公開表示。“我們在泰國的門店3月開業(yè),馬來西亞的門店5月開業(yè)。”
據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì),包括蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬在內(nèi)的多個(gè)新茶飲品牌,都愛將東南亞作為其開拓海外市場的第一基地。行業(yè)門店規(guī)模最大的蜜雪冰城,截至去年年底在越南和印尼的門店數(shù)目更是已突破1300、2300家。
品牌偏愛東南亞,主要原因還是市場大。
一方面,當(dāng)?shù)亟?jīng)營者態(tài)度開放,不排斥國內(nèi)品牌。MOMOYO茶飲印尼國家公司CEO賴添鵬就曾表示。“東南亞還沒到全民喝奶茶的程度,市場還需要培育,我們非常歡迎中國品牌過來。”
另一方面,東南亞人普遍吃甜,奶茶對他們有天然的吸引力。在東南亞,本地人喝奶茶幾乎不選少糖。 但目前,東南亞市場還沒有出現(xiàn)一個(gè)門店超千家的本土茶飲品牌,更多是門店在百家以下的品牌。 奈雪的茶就曾對媒體表示,東南亞的氣候和味覺習(xí)慣非常接近中國市場,所以是最便于嘗試出海的地方。
總體來看,國內(nèi)市場競爭日趨白熱化,新茶飲發(fā)展空間也逐漸飽和。越來越多企業(yè)自然而然將眼光轉(zhuǎn)向了還處于藍(lán)海階段的東南亞市場。然而,即便市場潛力巨大,運(yùn)用成本、人力、供應(yīng)鏈確實(shí)是新茶飲品牌需要克服的難題,發(fā)力東南亞市場,意味著企業(yè)可能需要投入大量成本進(jìn)行供應(yīng)鏈布局。所以,新茶飲的出海之戰(zhàn),才剛開始。
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5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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