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出品/茶咖觀察
作者/劉淑娟
編輯/蒙嘉怡
為了吸引消費(fèi)者注意，茶飲品牌們拼了。
7月18日，閑吉杭州旗艦店正式開(kāi)業(yè)。茶咖觀察了解到，該店為閑吉全國(guó)首家旗艦店，位于杭州上城區(qū)十五奎巷26號(hào)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，閑吉旗艦店推出了優(yōu)惠活動(dòng)，包括全場(chǎng)飲品買(mǎi)一送一、部分產(chǎn)品75折優(yōu)惠以及加1元換購(gòu)等。
開(kāi)業(yè)首日上午，受暴雨天氣影響，門(mén)店整體客流量不高，即便有買(mǎi)一送一的活動(dòng)，開(kāi)業(yè)前三小時(shí)門(mén)店也僅制作102杯飲品。不過(guò)，待到天氣好轉(zhuǎn)后，店內(nèi)客流有了明顯提升，招牌飲品所使用的黑糖珍珠也多次補(bǔ)貨。
茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)共有6名員工在崗，其中5名負(fù)責(zé)飲品制作，1名專(zhuān)職接待點(diǎn)單。由于客流較為平緩，加上員工出單效率較高，店內(nèi)并未出現(xiàn)明顯排隊(duì)現(xiàn)象，消費(fèi)者可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)喝。茶咖觀察于10:07下單時(shí)，前方僅有兩杯飲品待制作，10:18便順利取到了飲品。
盡管開(kāi)業(yè)遇雨，但步入其中，店內(nèi)的環(huán)境立刻讓人沉浸下來(lái)。茶咖觀察隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了店內(nèi)的10名消費(fèi)者，他們表示門(mén)店“顏值”很高，氛圍舒適，適合拍照打卡，目前在小紅書(shū)已有不少“自來(lái)水”。
該旗艦店位于歷史文化底蘊(yùn)深厚的十五奎巷，與閑吉“慢、自然、治愈”的飲茶理念相呼應(yīng)。店員告訴茶咖觀察，旗艦店由一處民國(guó)時(shí)期古建筑改造而成，門(mén)頭采用白墻黛瓦配石材門(mén)框，墨綠色牌匾呼應(yīng)抹茶主題，店內(nèi)以原木色家具為主，輔以綠植、竹簾、懸掛吊燈等元素，營(yíng)造出中式氛圍。
門(mén)店的總面積約300平方米，上下兩層面積相當(dāng)，整體設(shè)計(jì)延續(xù)中式風(fēng)格，采用古樸懷舊的大地色調(diào)，與周邊巷弄環(huán)境相協(xié)調(diào)。
一樓空間呈“倒凹”字形分布，主要?jiǎng)澐譃槿齻€(gè)功能區(qū)。右側(cè)為點(diǎn)單制作區(qū)，正門(mén)處設(shè)有開(kāi)放式手打抹茶吧臺(tái)，左側(cè)則整合了抹茶主題展覽、零售商品區(qū)及顧客休息等待區(qū)。動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)清晰，顧客點(diǎn)單后，可選擇在休息區(qū)等候，或移步至手作區(qū)、展覽區(qū)參觀體驗(yàn)。
二樓為專(zhuān)屬客座區(qū)，布局呈“H”型，中部設(shè)有一方形鏤空，可俯瞰一樓取餐區(qū)。座位類(lèi)型多樣，包含適合1-3人的小型座位和4-6人的社交座席，約可容納50人，明顯更加注重“第三空間”概念。
從菜單看，店內(nèi)共有42款飲品可供選擇，涵蓋奶茶、輕乳茶、果茶、純抹茶等品類(lèi)，價(jià)格區(qū)間在15元至32元。消費(fèi)者可通過(guò)線(xiàn)上小程序自助點(diǎn)單，或在店員的幫助下，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)下電子屏幕點(diǎn)單。
相較于常規(guī)門(mén)店，閑吉旗艦店在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和空間設(shè)置上更具獨(dú)特性。
在產(chǎn)品上，除了涵蓋普通門(mén)店的常規(guī)產(chǎn)品外，旗艦店特別推出三款手打?茶道級(jí)抹茶產(chǎn)品 ——“小綠”、“留白”和“綠醒”，現(xiàn)場(chǎng)為消費(fèi)者手工制作，并邀請(qǐng)消費(fèi)者觀看，為消費(fèi)者帶來(lái)更具儀式感與品質(zhì)感的抹茶體驗(yàn)。
未來(lái)，門(mén)店還計(jì)劃上新以抹茶為原料的日式糖水，以及抹茶口味的Gelato，豐富產(chǎn)品線(xiàn)的風(fēng)味層次；同時(shí)引入自動(dòng)奶茶機(jī)，通過(guò)提升出餐效率優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。這一系列舉措旨在進(jìn)一步強(qiáng)化品牌的抹茶核心特色，同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求。
在空間設(shè)計(jì)上，旗艦店則通過(guò)多維升級(jí)打造差異化體驗(yàn)。
一方面，其整體面積較普通門(mén)店擴(kuò)大一倍，其中客座區(qū)面積達(dá)150平米，為消費(fèi)者提供了更為寬敞、舒適的休憩空間，可滿(mǎn)足多人聚會(huì)、休閑小憩等不同場(chǎng)景需求。
另一方面，店內(nèi)專(zhuān)設(shè)抹茶專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品及周邊的展覽與零售區(qū)，消費(fèi)者可在此挑選心儀的抹茶以及相關(guān)沖泡工具，延伸門(mén)店體驗(yàn)。
此外，門(mén)店還增設(shè)半開(kāi)放式的抹茶手作區(qū)，將抹茶研磨的全流程直觀呈現(xiàn)給消費(fèi)者，讓大家在品嘗之余，能近距離感受抹茶制作的傳統(tǒng)工藝。
這一布局順應(yīng)了當(dāng)前茶飲行業(yè)注重“手作”體驗(yàn)的趨勢(shì)。
手作體驗(yàn)為消費(fèi)者創(chuàng)造了情感連接與參與感。以往茶飲消費(fèi)更多是即買(mǎi)即走的快餐式體驗(yàn)，如今手作茶飲店通過(guò)開(kāi)放制作流程，讓消費(fèi)者親眼目睹一杯茶飲從原料到成品的誕生過(guò)程，這種參與極大地提升了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感，使茶飲消費(fèi)不再僅僅是簡(jiǎn)單的飲品購(gòu)買(mǎi)，而是一次充滿(mǎn)樂(lè)趣與記憶點(diǎn)的體驗(yàn)之旅。
帶火這一概念的品牌是阿嬤手作，其使用的米麻薯、龍眼丸子等多種奶茶小料，都在門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)熬煮、手工制作，消費(fèi)者同樣可以在現(xiàn)場(chǎng)觀看店員的制作過(guò)程；源自南京的“小金金手作”，兩年內(nèi)已開(kāi)設(shè)60家門(mén)店，擴(kuò)張速度仍在加快；CoCo都可、檸檬向右等品牌也在積極探索手作概念店。
將“手作”理念與精心設(shè)計(jì)的空間體驗(yàn)相結(jié)合，已成為品牌突圍的重要模式，新銳抹茶品牌“閑吉”同樣遵循這一邏輯。
據(jù)了解，閑吉是創(chuàng)立于2023年的杭州茶飲品牌，以杭州徑山抹茶為核心，主打?qū)I(yè)級(jí)抹茶飲品與抹茶衍生產(chǎn)品。目前全國(guó)門(mén)店14家，主要分布在浙江、江蘇、海南、福建等地。
作為一個(gè)相對(duì)年輕的品牌，其市場(chǎng)認(rèn)知度尚在建立中——茶咖觀察在旗艦店隨機(jī)詢(xún)問(wèn)的10位消費(fèi)者，均表示是首次接觸該品牌。
閑吉?jiǎng)?chuàng)始人告訴茶咖觀察，開(kāi)設(shè)這間門(mén)店的核心原因在于，唯有完整的線(xiàn)下體驗(yàn)，才能真正說(shuō)服消費(fèi)者并建立品牌認(rèn)知。 她認(rèn)為，缺乏這種深度表達(dá)，品牌將停留在單純售賣(mài)奶茶的交易層面，難以與消費(fèi)者建立深層次連接。
為此，品牌通過(guò)獨(dú)特選址、高規(guī)格空間設(shè)計(jì)及沉浸式環(huán)境營(yíng)造，將品牌理念具象呈現(xiàn)，快速樹(shù)立差異化形象，吸引目標(biāo)客群。 同時(shí)，利用手作區(qū)域的設(shè)置，將“專(zhuān)業(yè)抹茶”可視化，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌專(zhuān)業(yè)度的信任感與產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)同。
閑吉杭州旗艦店不僅是一個(gè)更大、更精美的門(mén)店，更是其品牌理念的實(shí)體化表達(dá)，也是茶飲品牌在場(chǎng)景營(yíng)造與體驗(yàn)深化方向上的積極探索。對(duì)于新興品牌而言，此類(lèi)旗艦店是其建立市場(chǎng)認(rèn)知的重要戰(zhàn)略性投入。其后續(xù)的運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)以及對(duì)品牌整體發(fā)展的推動(dòng)作用，茶咖觀察也將持續(xù)關(guān)注。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話(huà)的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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