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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
8月，壹覽商業(yè)長期跟蹤的27家連鎖咖啡品牌共新開3904家門店，環(huán)比增加8.81%，同比增長215.6%?？傞T店數(shù)突破7萬家，達(dá)到70311家，環(huán)比凈增3853家，增長率為5.80%。
從新開門店數(shù)量看，僅有6個品牌環(huán)比實現(xiàn)增長，市場增量高度集中于頭部品牌。
庫迪咖啡、幸運(yùn)咖和瑞幸咖啡構(gòu)成第一梯隊，三者合計新開店量占總體的88.22%，成為拉動增長的核心力量。其中，幸運(yùn)咖新開門店同比增速高達(dá)820%，庫迪咖啡也同比提升288.14%，擴(kuò)張勢頭強(qiáng)勁。
肯悅咖啡與挪瓦咖啡位列第二梯隊，新店數(shù)量均超過百家，但環(huán)比7月均有回落，挪瓦咖啡更是出現(xiàn)“腰斬”式下滑，反映出部分品牌擴(kuò)張節(jié)奏存在較大波動，可能受資金、選址或階段性目標(biāo)調(diào)整影響。星巴克、Manner及Tims天好咖啡等品牌雖保持?jǐn)U張，但規(guī)模有限；另有9個品牌8月未開設(shè)新店。
在門店存量方面，市場格局進(jìn)一步分化，馬太效應(yīng)持續(xù)加劇。瑞幸咖啡以27814家門店斷層領(lǐng)先，占總量的39.5%，規(guī)模壁壘穩(wěn)固，并在高基數(shù)下保持穩(wěn)健增長。
庫迪咖啡位居第二，門店數(shù)在1.5萬家左右；幸運(yùn)咖成功超越星巴克升至第三，印證其下沉策略的有效性。星巴克略有增長，滬咖近乎停滯，Manner Coffe則穩(wěn)居第五。
其他品牌門店存量均不足2000家，普遍增長乏力或負(fù)增長。除挪瓦咖啡表現(xiàn)突出外，滬咖、M Stand、Pull-Tab拉環(huán)咖啡、MODA COFFEE等品牌門店數(shù)環(huán)比下降，顯示中后部品牌生存壓力加劇，市場洗牌與整合進(jìn)程加速。
8月的咖啡市場，在門店擴(kuò)張硬實力比拼的同時，產(chǎn)品創(chuàng)新的軟實力較量同樣激烈。據(jù)茶咖觀察數(shù)據(jù)，27個品牌共上新約81款SKU，上新總量較7月減少1款。其中，瑞幸和星巴克雙雙上新11款SKU；庫迪、LAVAZZA以8款新品緊隨其后；而7月的“上新王”Tims天好咖啡8月上新數(shù)量大幅減少至4款。
在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，茶、果元素深度融合。瑞幸咖啡推出桂花系列、蘆薈系列、桃桃系列；星巴克推出金桂系列、白桃系列，同樣聚焦于桂花和白桃這兩大秋季流行風(fēng)味，顯示出市場風(fēng)向的高度一致性；Manner推出桃子烏龍冰美式、葡萄烏龍冰美式等風(fēng)味咖啡，將果、茶、咖三者結(jié)合，定位“平價精品”，在風(fēng)味創(chuàng)新上走得更遠(yuǎn)。
部分品牌開始在“健康”概念上做文章，尋求差異化。庫迪咖啡推出羽衣甘藍(lán)美式、纖氣水系列，直接切入健康賽道，挪瓦咖啡推出生椰拿鐵（控糖版），順應(yīng)“減糖”消費(fèi)趨勢，對經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行健康化升級。
Tims天好咖啡和LAVAZZA拉瓦薩咖啡在推出咖啡飲品的同時，依然堅持上新小食產(chǎn)品，延續(xù)“咖啡+輕食”路線，堅守場景化定位。
在細(xì)分創(chuàng)新方面，代數(shù)學(xué)家引入了地方特色小吃，推出糯糯冰漿系列，尋求獨(dú)特記憶點(diǎn)；鴛央咖啡和不焦慮咖啡分別推出荔枝美式和山野黃杏美式，專注于單一特色水果風(fēng)味。
聯(lián)名營銷方面，8月共發(fā)生14起聯(lián)名活動，與7月持平。
庫迪咖啡活躍度最高，聯(lián)名寶可夢、楊冪等頂流IP與明星，與其激進(jìn)擴(kuò)張策略協(xié)同；肯悅咖啡聯(lián)名鹿晗、大同文旅、櫻桃琥珀，涵蓋明星、文旅、電視劇等多類資源，策略較為多元；挪瓦咖啡則偏向垂直圈層，合作柴古唐斯越野賽等特定興趣領(lǐng)域。
瑞幸咖啡聯(lián)名浪浪山小妖怪、ESTHER BUNNY，延續(xù)其與熱門或潮流IP合作的策略，穩(wěn)定輸出，保持品牌在年輕消費(fèi)者中的新鮮感。
星巴克、Manner、幸運(yùn)咖等多數(shù)品牌在8月未有聯(lián)名動作。這表明它們更傾向于依靠自身品牌力和產(chǎn)品力，而非依賴外部流量。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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