很可惜 T 。T 您現在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢如何成為春羽作者請聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
來源|新零售商業(yè)評論
“根據新浪科技的探訪，近日嗨特購位于北京西單大悅城的門店在工作日晚上七點的黃金時段里顧客寥寥。”
90后女生鮑鮑讀著新浪科技關于嗨特購的新聞，內心沒有一絲波瀾。“符合預期，實屬正常，如果哪一天嗨特購有門店關門了我也不會覺得奇怪。”大約在半年前，鮑鮑還是嗨特購的顧客。但也正是因為那唯一的一次經歷，讓她對這個名聲大噪的臨期店品牌產生了諸多質疑。
“臨期店沒有我想象中的好，雖然去之前就有心理建設，但看到的實際情況還是覺得自己想象力有限。”說到這兒，鮑鮑不禁笑出了聲，“當然我所指的是不好的方面。結合我周圍朋友逛臨期店的經驗來看，我對嗨特購的前景需要保留一份謹慎。”
鮑鮑為什么會認定嗨特購的熱度下滑“符合預期”？嗨特購的經營模式是否存在致命傷？臨期店的未來發(fā)展又面臨著怎樣的困境呢？
嗨特購和它的同行們，都曾是風口的受益者。
而這個風口的根源恰是三年疫情。
彼時，正價或是高價商品處于供過于求的狀態(tài)，零售商庫存積壓，尾貨市場規(guī)模迅速膨脹，臨期店因此能拿到更多的貨源。與此同時，許多消費者在疫情大環(huán)境下養(yǎng)成了量入為出的消費理念，催生出大量買低價商品的訴求。
2020年9月，豆瓣小組“我愛臨期食品”成立，僅僅一年時間便吸引了近10萬粉絲。在供需兩端的推動下，臨期店迎來了行業(yè)發(fā)展的黃金歲月。
根據界面新聞公開的好特賣的數據，2021年好特賣門店總銷售額（GMV）達到100億元，而2020年時僅10億元。據艾媒咨詢發(fā)布的《2021-2022年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報告》顯示，2021年臨期產品市場規(guī)模快速增長至318億元。同年，臨期食品新增企業(yè)注冊量同比大漲467%，是歷史注冊量的2.6倍。
資本永遠不會錯過紅利，好特賣、嗨特購、繁榮集市、食惠邦（現名愛折扣）、小象生活、嗨購貓等品牌在2021年先后傳出融資消息。
然而緊接著，事情的發(fā)展開始變得離奇。
2021年底，嗨特購推出會員年卡，價格99元/年，不少商品的折扣價需要在消費者辦理年卡的基礎上才能享受。
“去嗨特購消費感覺自己好像一個大冤種。誰懂啊家人們，必須仔細看價格表才能發(fā)現誘人的價格是必須開會員卡才能享受的。比如安耐曬金瓶防曬噴霧寫了大大的109元，結果小字顯示現價是129元；敷爾佳也是大寫的59元，我心想著和代購差不多，立馬拿下，付款的時候才發(fā)現沒有會員的話要付原價79元才能帶走。這跟我在超市買有啥區(qū)別，超市還保真，氣死我了，簡直是超市刺客！”
小紅書上對嗨特購收取會員費做法的吐槽聲不絕于耳。大家無法理解：我本就是奔著少花錢的目的去臨期店的，結果怎么反而還要多花錢辦會員卡才能達到少花錢的目的呢？
更令人窒息的是，在嗨特購的美妝產品價簽上，最醒目的中間位置用黑底白字標注著“現價：XXX”，但這個價格往往是會員價，只有很小一行字寫明非會員價，消費者稍不留神就容易以更高的店鋪零售價買下商品。而事實上，除了會員價外，店內許多品牌對比其他商超或是電商的單價并無優(yōu)勢，個別品牌甚至還要貴上不少。
人們慢慢發(fā)現，臨期店變得不再香了。而嗨特購們命運的齒輪也就此開始轉動。
無論是好特賣還是嗨特購，本質而言做的都是“尾單生意”。臨期商品的貨源一般來自工廠供貨商、大型臨期商品囤貨商、還有網絡渠道，比如超級供貨倉小程序、抖音、小紅書等。
尾單生意就意味著不穩(wěn)定性。疫情期間，許多品牌積壓了大量庫存，亟需下游幫忙出清，但這一需求在疫情過后逐漸消逝，取而代之的是常態(tài)化的常規(guī)經營模式。
這樣一來，臨期店就無法獲取穩(wěn)定的貨源。
目前，嗨特購有1200多個SKU，而一般商超可以達到兩三萬的SKU。作為品牌集合折扣店，嗨特購已經合作過一萬多個品牌，還有四五千個品牌正保持著合作。目前，嗨特購門店的月均上新數量在200件以上，同時每個月會更換20%~30%的商品。
你可以說嗨特購豐富的產品線為消費者提供了更多的可能性，但這背后或許另有一層深意，那就是處于產銷食物鏈底端的臨期店普遍難以保證在單一品牌上的貨源穩(wěn)定性，只能以廣撒網的方式以量取勝。
鮑鮑說起了她的朋友在好特賣的經歷。“她之前在好特賣買到過一款好吃的小餅干。但是第二次再去的時候，就沒有售賣了，之后再也沒見過?？梢娕R期店雖然會有爆款出現，但很有可能是一桿子買賣，賣完這波就‘后繼無人’了，這也從一定程度上制約了部分消費者成為回頭客。”
在知名品牌獲取困難的情況下，臨期店開始被眾多二三線、不知名品牌甚至山寨“攻陷”。其中不少品牌在淘寶和拼多多兩個平臺都搜不到，顧客自然也就無從判斷品牌優(yōu)劣了。
對此，鮑鮑表達了自己的看法。“這種‘亞健康’的經營模式天然會導致消費者對臨期商品產生一種強烈的矛盾心理。一方面，大家很想要買到物美價廉的好貨；另一方面，冷靜思考后，大家又不會太相信便宜能買到好貨，心理上天然會對臨期店的商品存疑。而臨期商品中有許多是瑕疵品，比如包裝不完整等，觀感上的部分缺失更加強了消費者一定程度上的抵觸情緒，甚至懷疑會買到假貨。”
隨著行業(yè)擁擠度的不斷抬升，利潤下滑的問題也在日益加劇中。臨期貨源平臺“超級工貨倉”的創(chuàng)始人田云曾經直言不諱地對媒體表示：“（臨期行業(yè)）干的人越來越多，一批貨大家都搶著要，拿貨價格水漲船高，利潤空間自然就小了。”
如何搞定靠譜和長久的貨源成為了決定臨期店成敗的關鍵。
為此，好特賣和1000多家品牌簽署了庫存分銷協(xié)議，想通過和廠家綁定來穩(wěn)定供應鏈。然而，在“好貨不愁賣，廠家說了算”的供貨模式下，即使是行業(yè)規(guī)模龍頭的好特賣和嗨特購，也得彎下腰來以乙方姿態(tài)和廠家搞好關系。
成也模式，敗也模式。臨期店經營模式的難題，至今依然未能得到解決。
“除了經營模式，臨期店現在還面臨著競爭力滑坡的問題。”鮑鮑繼續(xù)闡述她對臨期店的看法，“我刷小紅書的時候，看到一條評論特別有道理：你說它（嗨特購）創(chuàng)新在哪一點?。炕瘖y品小樣這種的確是創(chuàng)新了，但是它賣得比專門賣化妝品的那些店還要貴。而且現在盒馬這些（商超）也開始賣護膚品了?？梢哉f，嗨特購們仍然處于性價比逐日走低的過程之中。”
在商品結構上，嗨特購的日化、食品比例約為3:7；好特賣則接近2:8；食品大多以臨期食品、飲料、進口零食為主；日化產品則包括清潔個護產品和護膚品。食品+日化，誰會是這樣組合的目標客群呢？答案很快浮出水面——年輕女性。
“乍看之下，無論是日化還是食品都是生活中的剛需，實則不然。有多少人的一日三餐是靠臨期店內的食品采購來解決的呢？并且，臨期店里的絕大多數食品并非日常三餐所需，大多數是錦上添花的零食和飲料，同樣的問題也會在日化用品上顯現。面膜、精華，這些護膚品女生們往往早就囤了一堆，逛臨期店的護膚品小樣柜臺更多的是一種娛樂，而非必須。”
“另一方面，嗨特購的消費群體中，18~40歲的女性占據了其中的主力，80后、90后是大頭，而00后的比例也達到了20%以上。女生買東西大多都是沒有定性的。尤其是年齡越小的女生，就更想多做品類的嘗試。不管是吃的喝的用的，要做到長情并不容易，你很難期待她們會變成長期穩(wěn)定的消費群體。”
盒馬CEO侯毅曾說過，未來大賣場超市終將會被價美質優(yōu)的折扣零售所替代。然而，人們喜歡的是臨期商品嗎？當然不是。人們喜歡的是便宜商品。因此，愛撿便宜的消費者并不一定需要到折扣店才能享受到薅羊毛的快感。
相比于好特賣、嗨特購的“軟折扣”，傳統(tǒng)商超的“硬折扣”顯得更有吸引力。硬折扣，是指通過精選有限SKU、增加自有品牌占比、提高運營效率，來實現商品的極致性價比，代表商超有山姆超市、盒馬等。而軟折扣，則主要是因產品自身的特點而折價出售，如臨期商品、尾貨、過季商品或微瑕品等。
更令軟折扣臨期店不寒而栗的是，商超中的扛把子們幾乎無一例外地瞄準了折扣店這塊奶酪，競爭對手與日俱增。除了盒馬、山姆外，開市客、奧樂齊也都是其中的骨干，并且實現了不俗的業(yè)績。而就在近日，永輝超市也表示將在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，并同步在線上App、小程序增設折扣專區(qū)。
在意識到競爭力不足的問題后，臨期店已經開始著手自我轉型。
資料顯示，嗨特購品牌所屬公司北京優(yōu)品酷賣科技有限公司已注冊“木頭奇奇”“強小魯”“逸口樂”“KASUREOO”“初本笙”“小食萬象”等數個商標。嗨特購創(chuàng)始人張強也在媒體采訪中透露，門店自有商品占比為20%~30%，主要會覆蓋堅果、日化（像牙簽、牙線、餐巾紙和鹵味等）以及塑料袋等。
但消費者對嗨特購的自有產品依然不看好。以強小魯為例，無論是品牌名、包裝還是產品本身都和王小鹵高度相似，這種打山寨擦邊球的行為并不能為品牌增加多少顧客，反倒再次拉低了嗨特購的好感度。反觀山姆和盒馬，早就已經靠著各自的自營產品打下了一片天地，這也是品牌的創(chuàng)新力和競爭力所在。
就像商品有保質期一樣，行業(yè)的風口也有它的保質期。而顯然，臨期店潑天的富貴隨著疫情的遠去正在逐漸消散。
無論是互聯(lián)網商超還是臨期店，最終都得靠產品來說話。而目前的情況是，臨期店內能“說得上話”的產品越來越少了。
想要繼續(xù)保鮮，嗨特購們需要的是模式上的創(chuàng)新、產品上的突破。而面臨著盒馬、山姆們的左右夾擊，時間并不能成為臨期店們的朋友。
嗨特購們需要加速奔跑。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經允許不得轉載。
《鳥哥筆記版權及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質量內容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網信息辦公室“依法管網、依法辦網、依法上網”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質內容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權或有其他不良影響的網絡信息。
一、根據《網絡信息內容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權益；
11)通過網絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內容的信息或行為。主要表現為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網站秩序的內容，或進行相關行為。主要表現為：
1)多次發(fā)布包含售賣產品、提供服務、宣傳推廣內容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產品、品牌等內容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網站秩序的推廣內容及相關交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內容，如通過偽造經歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內容審核的廣告內容。
4. 色情低俗信息，主要表現為：
1)包含自己或他人性經驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產生性聯(lián)想；
5)展現血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內容。
5. 不實信息，主要表現為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經歷等誤導他人的內容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網站通過主動發(fā)現和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將依據相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經驗的不斷豐富，本網站出于維護本網站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網站用戶對本網站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權歸屬本網站所有)