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連堅(jiān)果都要靠新鮮賺錢了，是消費(fèi)者太挑剔，還是零食行業(yè)又卷出新角度了。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)身邊的堅(jiān)果越來越貴了。
要是說開心果、腰果……一直是偏貴的食品，那瓜子身價(jià)十多倍的上漲，就不好理解了吧。
就說樓下超市常見的海鹽口味洽洽瓜子，108g的包裝，每袋售價(jià)8塊。折算下來，洽洽瓜子一斤售價(jià)40了。
這身價(jià)，堪比開心果、腰果。
瓜子兒怎么就農(nóng)奴翻身做主人了？
零食天然具備很強(qiáng)的吸引力，不需要品牌去大量營銷，消費(fèi)者就愿意去嘗試。
這是零食的魅力。
嚴(yán)格意義來講，零食分兩種。
一種是袋裝食品，標(biāo)準(zhǔn)化程度很高。像是薯片、餅干等，都是一類。
另一種就是堅(jiān)果、果脯，屬于炒貨類。
冬天在街上看到一家炒貨店，甜糯的栗子在滾燙的石英砂里翻滾，那是屬于冬天的滾燙。
零食上游端非常分散。
零食產(chǎn)品種類非常多，國內(nèi)制造業(yè)發(fā)達(dá)，消費(fèi)者對(duì)零食又有著天然的好奇心，很愿意嘗試。
消費(fèi)者嘗試來、嘗試去，那可不就花心了么。
這是從業(yè)者公知的問題，也可以理解。
這種特征下，廠商自然也需要來回調(diào)整產(chǎn)品線。
零食上游生產(chǎn)端很是分散，一些生產(chǎn)長尾食品的廠商，他們的產(chǎn)品是很難進(jìn)主流渠道的。
恰是這些長尾產(chǎn)品，讓行業(yè)渠道更為多樣化。
從需求端來講，消費(fèi)者對(duì)于創(chuàng)新型零食有著天然的好奇，很容易出現(xiàn)沖動(dòng)型消費(fèi)。相對(duì)于品牌，消費(fèi)者往往對(duì)產(chǎn)品更有興趣。
如何讓消費(fèi)者們留意到自己的產(chǎn)品，則是零食產(chǎn)業(yè)變化的核心。
核心就是指渠道。
我們要聊的炒貨，在相同邏輯下也發(fā)生了類似的變化。
生活中，炒貨最初的形態(tài)還是那些走街串巷的商販們，他們拉著三輪車賣著栗子和番薯，走過的街道余留著炒貨的香味，那是一種很年代的味道。
后來，行業(yè)向規(guī)范化發(fā)展，2000年的市場出現(xiàn)很多地域性品牌，也不叫品牌，就是一些干果門店，像是老王炒貨、三好栗子等，一度是你家街邊最熱的鋪?zhàn)?，但也只是在家門口了。
電商的到來，是炒貨的一次迭代的機(jī)會(huì)。
當(dāng)年以三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味為代表的?jiān)果品牌，在很快速度出現(xiàn)在家里的茶幾上。
就記得那年過年串親戚，他們家都用三只松鼠招待，那個(gè)新年是屬于三只松鼠的。
隨著時(shí)間的流淌，早已物是人非，松鼠不再是那只松鼠。
現(xiàn)在在網(wǎng)上搜索“三只松鼠”，“三只松鼠減兩只”、“三只松鼠業(yè)績巨虧”等等諸如此類的評(píng)價(jià)，一再宣告炒貨的電商時(shí)代終結(jié)了。
別的行業(yè)不說，但零食行業(yè)，真的越來越純粹了。
零食集合店就是個(gè)典型的例子，消費(fèi)者只想去一家消費(fèi)體驗(yàn)足夠好、產(chǎn)品性價(jià)比夠高，購買渠道還很方便的地方，去買零食。
回家路上順手逛逛零食店，是多么方便。
炒貨也是呈現(xiàn)出類似的邏輯。
從街邊店到線上渠道，再到現(xiàn)在，炒貨店再次流行。以薛記炒貨、熊貓沫沫、琦王花生、歡囍花生為代表的炒貨店，很快出現(xiàn)在主流市場。美觀的店面、創(chuàng)新的產(chǎn)品……新式炒貨店融合了線上品牌的營銷屬性，落地到線下門店。
在新渠道中，炒貨被賦予新價(jià)值。
話題回到開始，為什么瓜子突然貴起來了？
其實(shí)這與洽洽自身發(fā)展，有一定原因。
據(jù)洽洽財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2023年上旬，洽洽食品營收26.86億元，同比增長0.28%；凈利潤2.67億，同比下降26.93%。
洽洽出現(xiàn)有史以來首次利潤下跌。
對(duì)于業(yè)績下滑，洽洽在財(cái)報(bào)中解釋，是由于瓜子原材料上漲所致。
這的確是洽洽利潤下降的一方面原因。
2023年上旬，洽洽的營業(yè)成本是20.27億，較去年同期上漲了7.04%。對(duì)應(yīng)期限內(nèi)的材料費(fèi)，從15.3億增加到16.51億，同比增長7.91%。
屋漏偏逢連夜雨。2023年上旬，洽洽食品的銷售量是9.42萬噸，相較于去年同期9.88萬噸，下降了4.69%。
而產(chǎn)量也下降了9.05萬噸。
產(chǎn)量、銷量在統(tǒng)一時(shí)間下降，成本拉升，只能說洽洽的瓜子錢，沒那么好賺了。
按照“洽洽=瓜子”的老大哥地位來講，不到萬不得已，大程度不會(huì)被大家拋棄的，而后來者也沒有乘虛而入的機(jī)會(huì)。
但老大哥就是老大哥，自個(gè)人處境難的時(shí)候，是不給消費(fèi)者一點(diǎn)機(jī)會(huì)啊。
小紅書用戶給到洽洽一個(gè)新位份——“奢侈品”。
“108g花了7塊5。”
“斥巨資給自己買了洽洽瓜子”。
話里透漏出一種莫大的勇氣和心酸。
想當(dāng)年，瓜子六塊一斤，現(xiàn)在40一斤。瓜子究竟貴哪了。
據(jù)洽洽財(cái)報(bào)顯示，2023年上旬，公司的銷售費(fèi)用是2.57億，同比增長7.91%。
銷售費(fèi)用的增幅，已然超過了利潤的增長速度。
銷售費(fèi)用都做什么了？
數(shù)據(jù)顯示，2922年上半年的廣告投放費(fèi)是1.21億，在2023年的廣告投放費(fèi)就到了1.35億。
洽洽在財(cái)報(bào)稱，需要和零食很忙、趙一鳴、零食有鳴等簽訂合作，開拓零食量販店渠道。同時(shí)還在布局微信生態(tài)。
從洽洽的現(xiàn)象來講，布局新興渠道，并沒有帶來很好的流量轉(zhuǎn)化。
一味的做廣告投放，公司的銷售成本越來越高，就算把6塊瓜子的身價(jià)拉到腰果的水平，搖身一變，成了堅(jiān)果界的愛馬仕，都救不了洽洽的業(yè)績。
洽洽的價(jià)格，讓年輕人們失望了。
被拋棄的年輕人，轉(zhuǎn)而尋找更適合自己的瓜子兒。
這就成了新品牌的機(jī)會(huì)。
瓜子老大哥洽洽價(jià)格的上漲，教育了年輕人。
不努力賺錢，連瓜子都吃不起了。
時(shí)代賦予了新品牌機(jī)會(huì)。
去年9月，薛記炒貨完成6億A輪融資，由龍珠資本、啟程資本投資。年底時(shí)，新式炒貨品牌“熊貓沫沫”也陸續(xù)宣布融資了。
不同于以往認(rèn)知中的炒貨，由于堅(jiān)果、果脯存放時(shí)間都比較長，消費(fèi)者并不留心產(chǎn)品保質(zhì)期的問題。
瓜子、開心果、果脯放多久，消費(fèi)者也沒留心關(guān)注過。
新式炒貨品牌主打“新鮮”。
讓你感覺你吃到的瓜子、果脯、栗子……都是很新鮮的，給人一種安全感。
這兩年，都市青年們經(jīng)歷了疫情，都成長了。
新式炒貨品牌迎合了年輕人的“朋克養(yǎng)生”態(tài)度，打出“新鮮零食”。
如此一來，順勢拉高堅(jiān)果瓜子的價(jià)格。
如何讓消費(fèi)者認(rèn)可這個(gè)價(jià)格水平，心甘情愿的買單，是個(gè)問題。
據(jù)說他們店里的食品，保質(zhì)期多數(shù)在30天上下。
消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，洽洽的瓜子兒那么貴，除了包裝袋比以前更時(shí)尚，其他沒啥太大區(qū)別，畢竟洽洽已經(jīng)做到瓜子界天花板了。
但新式炒貨店不同，一樣的瓜子，他們更新鮮。
我們不像洽洽那樣只是貴，我們還新鮮。
雖然薛記炒貨瓜子也不便宜，一斤三十多，但他們的新鮮食材，和門店網(wǎng)紅風(fēng)格的設(shè)計(jì)感，帶給了消費(fèi)者嗑瓜子之外的情緒價(jià)值。
即便大家都清楚薛記炒貨不便宜，戲稱它“薛記珠寶店”，仍是接受的。
這時(shí)我們再看洽洽瓜子貴，為什么會(huì)被吐槽？
因?yàn)榍⑶⒑鼙┝Φ睦吡藘r(jià)格，并沒有給消費(fèi)者緩和的時(shí)間。
當(dāng)代年輕人的消費(fèi)力還沒有緩和，和以前一樣的瓜子，價(jià)格轉(zhuǎn)眼就高了好幾倍，可不得難受么。
但薛記炒貨這種新式炒貨店，以新鮮、網(wǎng)紅店和豐富的產(chǎn)品矩陣，給消費(fèi)者提供了精神愉悅感。
讓大家覺得，“這樣的服務(wù)，貴是應(yīng)該的”，因此，薛記沒有被吐槽。
這也是新式炒貨店能夠跑出來的重要原因。
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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