很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
作者：王明雅
和不少同齡人一樣，來自上海的95后女孩克克，是個日常把減肥掛在嘴邊的姑娘。也因此，她總是對各類低脂好物格外關(guān)注。
最近，在家附近的好特賣，克克找到了新寶藏。
原價59元一盒7顆裝的永璞咖啡濃縮液，在好特賣以19.9的價格輕松拿下，折合17元一瓶的WonderLab代餐奶昔，售價僅5.8元，主打0糖的新銳巧克力品牌每日黑巧的售價，也同樣超過了半折。它們的保質(zhì)期大都超過半年，還有相當充裕的日子去消化。
以好特賣為代表的臨期食品店鋪，從城市風靡至縣城，成為一樁紅火的線下零售好生意。
而新消費熱潮之下，食品、飲料等各類新品牌層出不窮，它們擊中年輕人的購買理念，以時尚、健康、新鮮的定位，逐步成為資本追崇的“網(wǎng)紅”新產(chǎn)品。
從表層邏輯看，臨期食品與新消費之間隱隱存在障壁。前者所代表的，是一種傳統(tǒng)渠道釋放庫存的粗獷，而后者，因為附著的審美、概念標簽顯得精致脫俗。
在真實的線下，這層隔膜被打破。
克克不是唯一在臨期店發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的消費者。上個星期，零售君走訪了上海、北京兩地四家好特賣，最終發(fā)現(xiàn)，從咖啡、巧克力，到螺螄粉、小火鍋，還有整排的鹵味，與陳列了半面墻的氣泡水，大量新品牌才是臨期食品店內(nèi)的中堅力量。
它們大都日期嶄新，售價近乎骨折。國潮風與極簡風的精致設(shè)計，在碩大的黃色打折價簽下黯然失色。不知不覺，臨期超市里，呈現(xiàn)了新消費的真實一面。
留給我們探討的問題是，為什么大量新品牌出現(xiàn)在了好特賣？對于這些品牌來說，好特賣又是什么樣的存在？這是一場主動的選擇，還是被動的流落呢？
還是有必要解釋一下，為什么觀察對象選擇了好特賣。
臨期食品線下店在去年迎來井噴期，包括好特賣在內(nèi)，嗨特購、小象生活等一眾連鎖店快速擴張，但因為節(jié)奏和定位的不同，目前，好特賣以170余家門店的規(guī)模，成為行業(yè)的第一梯隊玩家。
這家公司從上海起步，而后布局北京，主要面向一線城市年輕的白領(lǐng)群體。這與新消費產(chǎn)品的目標用戶一致。
結(jié)合一些社交媒體上用戶們的分享，以及零售君探訪的四家線下店，這里是一部分出現(xiàn)在好特賣的新消費品牌觀察，大多集中于食品飲料領(lǐng)域。
永璞和隅田川是最多的兩個品牌。
小紅書上，有喜好咖啡的用戶發(fā)現(xiàn)，隅田川已經(jīng)成為好特賣的常駐品牌，掛耳咖啡、鮮萃咖啡液等產(chǎn)品以近五折的價格售出。有博主分享的減脂餐中，直接推薦購物渠道找好特賣，“巨便宜”。
打卡永璞的則更多一些。零售君在上海虹口區(qū)一家好特賣，也發(fā)現(xiàn)了永璞凍干即溶烏龍咖啡，原價99元，折扣價34.3元。隔壁還有瑞幸的掛耳咖啡6袋裝，標價僅4折左右。
有意思的是，相較于上海，北京碰到這款產(chǎn)品要靠運氣。
目前能查到的是，在朝外SOHO等寫字樓附近的店鋪內(nèi)，有過永璞上架的信息。
幾天前，有用戶興奮地在社交媒體上分享，北京雙井富力廣場店可以買到，但在零售君探店的那個下午，已經(jīng)沒了蹤跡。店員解釋，產(chǎn)品早已售完，補貨要看運氣。
實話說，氣泡水已經(jīng)成為臨期食品店飲料區(qū)的標配，除卻好特賣，其他品牌連鎖店也能看到大量不同品牌的氣泡水。
這其中，元氣森林最為知名，也是臨期店主推的產(chǎn)品。零售君在10月底走訪了好特賣三里屯SOHO店，元氣森林一款夏黑葡萄氣泡水，生產(chǎn)日期竟然是10月9日。
元氣森林系的清泉出山，也是好特賣貨架上的常見品牌。除此之外，零售君還在包括亞運村、富力廣場等在內(nèi)的多家店鋪看到了十多種氣泡水，有夭氣、歐氣、燃力士、盼盼、理想天氣和俞文清等，價格區(qū)間大多在1至2元，相較動輒5元以上的原價，足夠便宜。
當然，如果不是在好特賣看到，也難以想象到，原來有這么多廠家都在做0糖0脂的氣泡水……
提到氣泡水，就不得不提競爭同樣激烈的茶飲料和功能飲料。常見的有元氣森林旗下的乳茶，以及清泉出山出品的困茶、煮奶茶，另外是各類同樣在近兩年興起，卻還沒被大眾普遍觸達的新品牌。
零售君發(fā)現(xiàn)了一款名為汝樂的自熱紅糖姜棗茶，248ml罐裝原價12元，在好特賣售價5.1元。公開資料顯示，其創(chuàng)始人蘇茜，曾擔任娃哈哈市場總監(jiān)，產(chǎn)品主要圍繞女性用戶，從美膚、補給等需求出發(fā)自研健康飲品。
在三里屯的店內(nèi)，還有上線于2020年、定位護眼功能飲料的“愛視小愛漿”，單瓶售價8.5元，折扣價2.9元。生產(chǎn)日期為今年4月。
對于當下的年輕人來說，鹿角巷沖泡奶茶或許已經(jīng)是過去時，一款名為帝多的白桃烏龍沖泡奶茶大量陳列在貨架上，因為生產(chǎn)日期較新（2021年10月9日），好特賣的折扣力度并不大，原價9.9元，現(xiàn)價8.5元。
新消費食品飲料中一個重要的趨勢就是健康、減脂，在巧克力賽道，則跑出了明星產(chǎn)品每日黑巧。從羅永浩、薇婭等頭部帶貨主播的直播間迅速打響知名度，而后靠一系列與紅人的營銷活動走入消費者視野。
在靠近寫字樓附近的幾家好特賣，零售君都發(fā)現(xiàn)了每日黑巧的身影，以三折的價格出售，不過，從生產(chǎn)日期來看，每日黑巧確實屬于“臨期食品”。比如雙井富力廣場店售賣的每日黑巧產(chǎn)于2020年9月1日，保質(zhì)期只到2022年3月。
這里也許還能成為螺螄粉愛好者的天堂。
事實上，在不少臨期淘寶店，日期嶄新的李子柒螺螄粉是一大貨源。在好特賣，零售君沒有看到李子柒，卻也有不少新品牌。譬如巴狗鮮食、神螺香等，產(chǎn)地均為螺螄粉的故鄉(xiāng)柳州，花花綠綠的包裝袋，要占到速食區(qū)的半面墻。
自熱飯類，有鹿晗代言的小樣拌飯，以及從線下店火起來，進而布局新零售的霸蠻牛肉粉，運氣好的話，還能看到拉面說的身影。
意外的是，自熱火鍋中，雨潤集團和大龍焱是最常見的兩個品牌。后者本身以火鍋知名，雨潤旗下也有自熱火鍋產(chǎn)品是沒想到的。
臨期食品店的商業(yè)模式已經(jīng)成為一個公開的秘密，在“臨期”的表象下，是依靠強大的供應鏈管理能力及庫存周轉(zhuǎn)能力，不斷迭代選品，以達到低價收、低價售之間的平衡。
零售君拿到的一份臨期連鎖品牌招商報告顯示，相較于傳統(tǒng)渠道，綜合毛利在20%以內(nèi)，臨期特惠可以達到50%。
以莫小仙自熱米飯為例，傳統(tǒng)渠道進貨價11.2元，零售價為14.9元，在臨期店，則能以2.5元的進貨價，賣到4.5元。
這個并不新鮮的行業(yè)在去年煥發(fā)生機，成為當下熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一，最主要的原因也是，受疫情影響，不少廠家產(chǎn)品滯銷，庫存積壓，以及進出口貿(mào)易周期拉長，比起白白損失掉，由臨期店低價承接是最好的方式。
作為新型的線下零售門店，臨期店不同于傳統(tǒng)商超的一大特點是：貨源及產(chǎn)品不穩(wěn)定。這也是考驗店面運營能力的核心——能否長期穩(wěn)定地拿到周轉(zhuǎn)快的好貨源。
一名臨期食品供貨商向零售君解釋，目前，即便做到好特賣的體量，也很難保證這一點。
他長期向包括好特賣在內(nèi)的多家臨期店供貨，擁有自己的倉庫。據(jù)他介紹，貨源大部分來自經(jīng)銷商，因為各大商超、電商，以及社區(qū)團購對日期要求不同，會有不同程度的退貨。
一家臨期連鎖品牌店的招商經(jīng)理介紹，他們的招商部一共羅列了超4000種商品，篩選的維度主要有品牌知名度、大眾必需品、質(zhì)量、年輕人喜好、網(wǎng)絡(luò)口碑等。具體在落地的過程中，會不斷根據(jù)店面運營情況進行選品指導。
一部分具備引流能力的熱賣款，以及三成左右的進口商品，還有半數(shù)來自小廠商的不知名產(chǎn)品，是一家臨期店的貨源基本構(gòu)成。從這個維度看，各家的核心競爭力，還是在于能否拿下熱門的“引流款”。
在三四線城市，這些產(chǎn)品可能是可口可樂，更有可能是臨期的蒙牛、伊利純牛奶。在相關(guān)的臨期倉庫小程序上搜索，位于河北、青島、山西等各省份的倉庫內(nèi)，最多的也是金典、安慕希等大眾化產(chǎn)品。
不過，一二線城市的競爭格局與三四線并不相同，當判斷熱門產(chǎn)品的維度從“必需品”過渡到“年輕人”與“網(wǎng)絡(luò)口碑”，知名的新消費品牌或許才是各家必爭的心頭好。
在小紅書，這個城市年輕白領(lǐng)濃度最高的社區(qū)上，搜索關(guān)鍵詞“好特賣+每日黑巧”“好特賣+元氣森林”或“好特賣+李子柒”，均擁有數(shù)萬篇筆記分享，即便是永璞和隅田川咖啡，也有不少用戶用來打卡推薦。
從這點上說，上新新消費品牌，好特賣沒有出格。
根據(jù)億邦動力研究院發(fā)布的《2021中國新消費品牌發(fā)展洞察報告》，截至2020年12月，新消費品牌約有200起融資事件，其中，食品飲料是崛起新品牌最多的領(lǐng)域。
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020新消費洞察報告》也提到，十大消費領(lǐng)域中，網(wǎng)紅食品、抗糖代餐增速顯著，2016~2018三年間，線上網(wǎng)紅食品增速高達1220%。
新消費產(chǎn)品出現(xiàn)在好特賣，是有供應基礎(chǔ)的。
上文提到的供應商向零售君舉了一個例子：湖南本地一家名叫“翻天娃”的辣條品牌，依靠抖音等電商平臺，在近期將單品做火后，可以在一兩個月內(nèi)完成上百萬單。也因此，他幾乎沒可能在臨期渠道拿到貨?！胺焱薜浆F(xiàn)在還在增加生產(chǎn)線，哪會有貨給到我們呢？”
另一個例子是，臨期食品店內(nèi)，通常會有大半不知名品牌，甚至是正期商品，其中一個來源便是，由于廠家經(jīng)營不善，無法付清賬款，最后只能用產(chǎn)品向包裝、生產(chǎn)等合作伙伴抵押銷賬，合作伙伴大多選擇低價處理變現(xiàn)，最終，這部分產(chǎn)品就流入了臨期店。
當好特賣“搶奪”了新品牌，換言之，也是新品牌有了“淪落”到好特賣的機會。
以氣泡水為例，隨著國內(nèi)碳酸飲料市場規(guī)模逐年下滑，主打無糖、健康概念的氣泡水涌入市場。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2015~2020年我國氣泡水銷售規(guī)模從24.6億元增長至58.1億元。
元氣森林的成功不斷吸引著各大廠商涌入。一方面是傳統(tǒng)飲料大廠，如百事、農(nóng)夫山泉等，另一方面，新茶飲及部分創(chuàng)業(yè)品牌也開始攪局，如喜茶和清泉出山等，甚至出現(xiàn)了盼盼食品等傳統(tǒng)食品廠商。
市場份額卻是骨感的，目前，元氣森林以60%的市場占比牢據(jù)第一寶座，其次為喜茶，大量的嘗試型品牌分割了僅不足20%的份額。這也就不難理解，為什么好特賣的飲料區(qū)是各路氣泡水的天下。
自熱火鍋、功能飲料、咖啡等品類也是如此——都說在資本助推的新消費浪潮之下，年輕人快不夠用了，好特賣怕也不夠用了。
一種觀點認為，或許好特賣是新品牌們鋪貨的渠道。
但在動輒用三五折的價格拿下產(chǎn)品的好特賣里，這樣的舉措對品牌的傷害性更不可逆，當選擇了這條路時，新消費品牌還有回頭路嗎？
好特賣其實是一個行業(yè)的縮影。
零售君認為，在消費升級的浪潮之下，年輕一代的購買力是誘因，資本的助推是手段，層出不窮的新消費產(chǎn)品是結(jié)果。這是一條因果成立的行業(yè)鏈條。
但對于投身其中的人來說，應當敬畏市場這雙看不見的大手。理性與克制不應該成為稀缺的品質(zhì)。
-END-
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)