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自稱為“中國(guó)牛肉漢堡賽道開(kāi)創(chuàng)者”的牛約堡，又一次“栽”在了食品安全問(wèn)題上。
據(jù)“第一幫幫團(tuán)”實(shí)地走訪，福建廈門牛約堡林后店和禾祥西路店后廚“臟亂差”，食材亂堆放，漢堡烤臺(tái)及設(shè)備表面油污和食物殘?jiān)椴?，部分區(qū)域污垢已凝結(jié)成塊。罐頭架上、地面多只蟑螂爬行。此外，記者注意到，林后店有兩箱未開(kāi)封的面包胚顯示已過(guò)期3天。
對(duì)于門店蟑螂遍地的情況，禾祥西路店辯解稱：“有做消殺，但蟑螂繁殖太快。”
圖片來(lái)源：微博截圖
對(duì)此，林后店一工作人員向媒體表示，網(wǎng)上反映的情況不屬實(shí)，門店正常營(yíng)業(yè)。其稱，門店剛開(kāi)業(yè)不久，算是規(guī)模比較大的門店，有堂食。
牛約堡全國(guó)客服熱線工作人員則回應(yīng)稱，無(wú)法判斷報(bào)道內(nèi)容是否屬實(shí)，正在核實(shí)處理，如果檢查出來(lái)有問(wèn)題，會(huì)罰款。所報(bào)道內(nèi)容可能性不大，因?yàn)槊刻於加斜O(jiān)控查看門店操作規(guī)范，也會(huì)安排區(qū)域經(jīng)理每周巡店，衛(wèi)生檢查會(huì)按照QS標(biāo)準(zhǔn)，食材保質(zhì)期也在檢查范圍內(nèi)，有不對(duì)的情況會(huì)要求整改。
圖片來(lái)源：微博截圖
7月2日，廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)這一情況進(jìn)行了通報(bào)，稱思明區(qū)和湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)這兩家門店展開(kāi)了現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全相關(guān)違法行為當(dāng)場(chǎng)立案。目前，兩家門店均已停止?fàn)I業(yè)。同時(shí)，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市其他“牛約堡”門店開(kāi)展全覆蓋檢查，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。不符合食品安全規(guī)范的門店均已暫停營(yíng)業(yè)、自查整改。
牛約堡兩家門店被曝出后廚“臟亂差”，也引起了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。多位網(wǎng)友表示，“太惡心了”，“太可怕了”，“天塌了，最近經(jīng)常點(diǎn)牛約堡”，“正在吃牛約堡，哭了”……
圖片來(lái)源：微博截圖
“趣解商業(yè)”注意到，這并非牛約堡首次因食品安全問(wèn)題引發(fā)公眾關(guān)注。2024年9月，有網(wǎng)友曝光牛約堡門店存在老鼠亂竄、滿地油污、員工不洗手不戴手套等問(wèn)題。
同月，“南都灣財(cái)社”走訪了廣州4家門店，發(fā)現(xiàn)這四家店多以外賣為主，環(huán)境簡(jiǎn)陋，有的甚至藏在小巷子里。
彼時(shí)，牛約堡方面多次發(fā)文表示歉意，并稱要加快整改步伐，對(duì)門店形象進(jìn)行全面升級(jí)。
不過(guò)，牛約堡的食品安全問(wèn)題并未就此杜絕。今年以來(lái)，黑貓投訴平臺(tái)上仍有多條關(guān)于牛約堡出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的投訴，包括吃到異物、漢堡胚發(fā)霉、肉餅是生的等。
圖片來(lái)源：黑貓投訴
社交平臺(tái)上，也有多位網(wǎng)友的吐槽，“吃了之后拉肚子”，“有根不明毛發(fā)”，肉餅沒(méi)熟等。一位網(wǎng)友在帖子下表示：“別吃牛約了，試工三小時(shí)，讓我戒了吃漢堡”。
圖片來(lái)源：小紅書
牛約堡官網(wǎng)介紹，其是中國(guó)牛肉漢堡賽道開(kāi)創(chuàng)者，全國(guó)連鎖門店已突破1800家。窄門餐眼顯示，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已20年的漢堡王，門店數(shù)量為1501家。僅用六年時(shí)間就完成了對(duì)漢堡王的超越，牛約堡的擴(kuò)張速度可見(jiàn)一斑。
牛約堡表示，其對(duì)于加盟商提供360度多方位一站式服務(wù)支持，包含從開(kāi)店選址、產(chǎn)品知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、營(yíng)銷推廣具體指導(dǎo)、后臺(tái)系統(tǒng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、貨品陳列具體指導(dǎo)等。相較其他快餐品牌，開(kāi)一家牛約堡的費(fèi)用似乎也不高，包括8.8萬(wàn)元的前期費(fèi)用，營(yíng)業(yè)額流水1%的抽傭、3500元一臺(tái)的堂食收銀系統(tǒng)、1000元到3000元的品牌形象設(shè)計(jì)、1500元到1800元的開(kāi)業(yè)宣傳物料以及10000元的品牌保證金等其他費(fèi)用。
圖片來(lái)源：牛約堡官網(wǎng)
值得一提的是，牛約堡采用的是“外賣堂食相結(jié)合”的經(jīng)營(yíng)模式，部分門店專注于外賣，即“衛(wèi)星店”。衛(wèi)星店擁有店型面積小、選址靈活、快速布局占據(jù)市場(chǎng)點(diǎn)位的優(yōu)點(diǎn)，但相比傳統(tǒng)餐廳擁有更大食品安全風(fēng)險(xiǎn)。衛(wèi)星店規(guī)模小、人員流動(dòng)大、場(chǎng)所隱蔽并且與消費(fèi)者接觸少，相對(duì)監(jiān)管難度也更大。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，牛約堡前期憑借加盟門店實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，但對(duì)加盟商的控制力度有限，因而面臨了如今的情況。
盡管品牌方聲稱每天有監(jiān)控查看門店操作規(guī)范，區(qū)域經(jīng)理每周巡店，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題會(huì)要求整改，但從此次廈門門店的情況來(lái)看，這些監(jiān)管措施似乎并未有效落實(shí)。
此外，從店員對(duì)后廚蟑螂橫行等問(wèn)題的輕描淡寫回應(yīng)中，可以看出員工食品安全意識(shí)的淡薄，這可能與品牌方培訓(xùn)不到位有關(guān)。
圖片來(lái)源：小紅書
去年被曝出食品安全問(wèn)題后，牛約堡曾表示，9月開(kāi)始，由總部斥資1000萬(wàn)元，對(duì)全國(guó)環(huán)境較差的門店升級(jí)整改。然而，僅10個(gè)月過(guò)去，牛約堡食品安全問(wèn)題再次以觸目驚心的姿態(tài)暴露在公眾視野。兩家門店中，禾祥西路店在多個(gè)外賣平臺(tái)月銷量均超1000單，號(hào)稱“堂食餐廳”，但門店僅有一個(gè)極小的桌臺(tái)和兩張椅子。這表明，牛約堡的整改承諾并未真正落實(shí)。
牛約堡頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，猶如一面鏡子，照見(jiàn)餐飲加盟行業(yè)“低成本 + 快擴(kuò)張”模式的缺陷。對(duì)于牛約堡而言，必須重新審視其加盟模式的監(jiān)管漏洞，加強(qiáng)對(duì)加盟商的篩選和培訓(xùn)，提高品牌的整體管理水平。
這家愿景為“做中國(guó)牛肉漢堡第一品牌”的企業(yè)，在實(shí)現(xiàn)“天下沒(méi)有難吃的漢堡”目標(biāo)之前，或許要先保證門店沒(méi)有“危險(xiǎn)”的漢堡。你對(duì)牛約堡被曝食品安全問(wèn)題怎么看？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。
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3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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