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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
關(guān)閉的咖啡店為南陽的山乙咖啡，該店2022年開業(yè)，為獨立咖啡店；關(guān)閉的茶飲門店為喜茶重慶北城天街店，該店開設(shè)于2018年，是品牌方進駐重慶的首家門店，此店關(guān)閉后，重慶僅剩1家直營門店。
針對喜茶重慶北城天街店的關(guān)閉，評論區(qū)中有用戶分析指出，由于該門店地理位置特殊，租金成本較高，且其作為重慶首店，更多承擔(dān)的是品牌形象宣傳的功能，而非盈利目的。因此，在合同到期后，品牌方可能基于運營成本、盈利能力等多方面的考量，選擇了關(guān)閉該門店。同時，也有周邊市民提到，與該門店同期關(guān)閉的還有其隔壁的肯德基門店，認為除了租金因素外，商場即將進行的裝修整改也可能對門店關(guān)閉產(chǎn)生了影響。
上周，喜茶發(fā)布了主題為《不參與數(shù)字游戲與規(guī)模內(nèi)卷，回歸用戶與品牌》的內(nèi)部全員郵件，內(nèi)容中提及“拒絕門店規(guī)模內(nèi)卷，暫時停止接受事業(yè)合伙申請”，喜茶關(guān)閉部分門店，正是其戰(zhàn)略調(diào)整的重要一環(huán)。
上周，茶咖品牌們開店忙。
2月14日，茉莉奶白廣西首家旗艦店開業(yè)，落地南寧東盟盛天地，開業(yè)當(dāng)天，售出超2200杯飲品，營業(yè)額超4.6萬元。
據(jù)了解，這家旗艦店為獨棟設(shè)計，門店面積145平方米，門店裝修延續(xù)東方摩登美學(xué)。在產(chǎn)品上，旗艦店特別推出了4款特調(diào)飲品：正山小種咸酪乳、榛巧黑珍珠小種、正山小種、正山小種米麻薯。值得一提的是，該店為24小時營業(yè)門店。
同日，茉酸奶旗下鮮牛乳品牌Uniboba優(yōu)尼波巴開出7家新店，進軍杭州、武漢兩個城市。據(jù)悉，該品牌主打以鮮牛乳為基底的飲品，目前已在上海、寧波、金華等地開出10家門店。
近日，霸王茶姬在上海開出了招牌名為“Chagee Modern Tea”的新店，該店并未采用常規(guī)店型的紅白人像logo，也并未上架“伯牙絕弦”等大單品，而是主打茶拿鐵、中式茶系列，售價在13-22元之間，也售賣烘焙產(chǎn)品。此外，瑞幸咖啡上周還開出了40家新店。
茶咖品牌們也在海外市場不斷拓展。2月15日，喜茶日本大阪首店開業(yè)；當(dāng)?shù)貢r間2月14日，茶百道巴塞羅那首店開業(yè)，這是其在歐洲的第一家門店。
企查查顯示，近十年，我國咖啡相關(guān)企業(yè)存量逐年穩(wěn)步增加，截至2025年2月7日，我國現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)超23萬家；成立年限上，我國現(xiàn)存的咖啡相關(guān)企業(yè)中，超三成企業(yè)成立年限在1～3年；行業(yè)分布上，我國咖啡相關(guān)企業(yè)集中歸屬住宿和餐飲業(yè)，占比超六成。
其中就有不少是跨界者。今日，全國首家、全球第24家阿瑪尼咖啡（Armani/Caffè）已在北京國貿(mào)開業(yè)。盡管名為咖啡店，ARMANI / CAFFÈ卻并非只售賣咖啡，而是一家主打意大利菜系的綜合性西餐廳，主要供應(yīng)下午茶與午晚餐，銷售產(chǎn)品涵蓋咖啡、披薩、甜品、意面等品類。
2月13日，庫迪咖啡宣布升級“觸手可及”計劃，重啟店中店模式，并表示要進軍便利店行業(yè)。同時，庫迪還強調(diào)維持2025年底5萬家門店的目標不變。
也就是說，此次升級之后，庫迪的門店將包括咖啡店、便利店、店中店三種店型。其中，咖啡店合并了原有標準店和快取店的功能；便利店以咖啡為主題，補充常規(guī)便利店的產(chǎn)品品類；店中店則植入到其他關(guān)聯(lián)連鎖業(yè)態(tài)中，比如快餐、烘焙、加油站等。
庫迪進軍便利店業(yè)務(wù)，是其不斷尋找增量的表現(xiàn)，也是整個行業(yè)的縮影。近日，就有網(wǎng)友在社交平臺上分享，部分檸季門店開始賣烤腸了。隨著行業(yè)日趨飽和，“茶飲+”“咖啡+”的模式成為品牌謀求更多營收的途徑之一。
近日，星巴克首席執(zhí)行官倪睿安談及中國時稱，為適應(yīng)中國市場的巨大變化，星巴克必須弄清楚如何進行相應(yīng)的創(chuàng)新并修復(fù)架構(gòu)，無論是從產(chǎn)品還是價格的角度，然后保持走在數(shù)字化前沿。
目前，星巴克中國擁有超過7000家商店，未來仍將開設(shè)數(shù)千家門店。“我們必須弄清楚什么是我們在這個市場上發(fā)展的最佳方式，這也是我們正在評估的。我們還找到了讓業(yè)務(wù)重新站穩(wěn)腳跟的正確方法，并在新的競爭環(huán)境中真正成為市場份額的領(lǐng)導(dǎo)者。”倪睿安說。
上周恰逢元宵節(jié)、情人節(jié)，茶咖品牌們推出不少新品。2月12日—2月14日期間，至少有20個茶咖品牌集中上新超30款產(chǎn)品。
2月12日，奈雪的茶、茉酸奶、滬上阿姨上新，茉酸奶與奧利奧聯(lián)名，滬上阿姨與近日播出的劇集國色芳華聯(lián)名，同日，茶百道在韓國上架草莓系列新品；情人節(jié)前夕，Peet's Coffee皮爺咖啡、茉莉奶白、ARTEASG、1點點趁熱上新，ARTEASG與卡皮巴拉小黃豚聯(lián)名。情人節(jié)當(dāng)天，成為品牌們的上新“首選”，霸王茶姬、古茗、檸季等12個茶咖品牌選擇當(dāng)天上新。
最近的資本市場格外熱鬧。
蜜雪冰城日前通過港交所聆訊，并于2月14日晚間披露通過聆訊后的資料集，這意味著，蜜雪冰城即將在港掛牌上市。招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，其全球門店數(shù)量已突破4.6萬家，年飲品銷量高達90億杯，終端零售額達到583億元人民幣。
2月12日，古茗正式以“1364”為股票代碼在港交所主板掛牌上市，發(fā)行價為9.94港元，上市首日開盤價為10港元，收盤報每股9.3港元，跌6.44%。
2月11日，佳禾食品披露公告稱，公司擬向特定對象發(fā)行A股股票募集資金，募資總額不超過7.25億元，其中5.5億元將被用于佳禾食品的咖啡擴產(chǎn)建設(shè)項目。
長期以來，佳禾食品的主營產(chǎn)品都是“粉末油脂”，即俗稱的“植脂末”，該板塊為佳禾食品貢獻了50%以上的收入，CoCo都可、滬上阿姨、益禾堂、香飄飄等品牌都是嘉禾食品的主要客戶。隨著健康化的發(fā)展，佳禾食品主業(yè)面臨壓力，急需開拓咖啡市場成長為第二曲線。財報顯示，2024年前三季度，粉末油脂營收下滑42%，而三季度單季則下滑51%。
近日，維咖瑞完成5000萬元A輪融資，投資方為工銀瑞信。據(jù)了解，維咖瑞是一家現(xiàn)萃咖啡品牌提供商，主要從事咖啡豆的采購與烘焙、咖啡產(chǎn)品的研發(fā)與銷售、品牌推廣與市場拓展等業(yè)務(wù)。
據(jù)越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部統(tǒng)計，1月份咖啡出口量達14萬噸，下降逾40%，但出口額創(chuàng)歷史新高，達7.63億美元，增長5%。越南咖啡出口額之所以增加，是因為1月份咖啡價格大幅上漲，達到約5450美元/噸，比2024年同期上漲78％以上。
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5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
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