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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/薛向
上周，有2家茶咖門店關閉，分別為南寧的靈飲寺和廣州的和目Cafe越秀店。靈飲寺為廣西的茶飲品牌，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至11月7日，該品牌在全國范圍內共有5家門店，全部位于廣西，后者為獨立咖啡店。
除此以外，連鎖咖啡品牌Seesaw的門店數(shù)量也在不斷下滑。據(jù)壹覽商業(yè)此前統(tǒng)計，今年1月，Seesaw的門店存量為102家，而現(xiàn)在，這個數(shù)字變?yōu)?6家，同時，今年Seesaw共開出了22家門店。這也意味著，今年以來，Seesaw關閉了48家門店，每周至少關1家店。
上周，肯悅咖啡門店數(shù)量正式突破500家。據(jù)了解，該店位于徐匯區(qū)美羅城一層，距離地鐵1號線徐家匯站不到兩百米。
9月26日，肯悅咖啡才突破400家，11月初，就突破500家。一個月的時間開出百家門店，在已經步入淡季的咖啡市場中，算得上迅速。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，9月份，咖啡品牌的開店速度開始放緩，僅有瑞幸咖啡、庫迪咖啡、幸運咖單月開店超過100家。
除此以外，茶咖品牌還在特殊點位布局開店。近日，霸王茶姬上海交通大學閔行校區(qū)店宣布正式開業(yè)，這是霸王茶姬上海地區(qū)首家校園店。
事實上，不只霸王茶姬，近年來，喜茶、瑞幸、庫迪、Manner等一批連鎖茶咖品牌都在涉足校園生意。高校，儼然已成為茶咖品牌們的“必爭之地”。
為什么最近兩年的茶咖品牌們看上了校園店呢？
首先，茶咖市場的競爭越發(fā)激烈了。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至10月15日，茶咖賽道最近一年的新開門店數(shù)量為18.37萬家。要知道，餐飲行業(yè)尤其是茶咖行業(yè)是一個看重點位的生意，因為各家產品的差異性并不大，在這個時候，誰離消費者更近，對誰就更有利。
但大規(guī)模擴張讓不少商業(yè)街區(qū)出現(xiàn)“三步一家咖啡店，五步一家奶茶店”的景象，市場飽和度上升，可供選擇的點位數(shù)量下降，各品牌自然開始尋找一些特殊點位，搶占更多細分客群，在高速服務區(qū)、高校、醫(yī)院、景區(qū)、加油站等點位布局。
其次，龐大的高校學生群體，也讓高校市場充滿著巨大的想象空間。據(jù)教育部公布數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月底，全國共有高等學校3074所，各種形式的高等教育在學總規(guī)模已達到4763萬人。同時，艾媒咨詢發(fā)布的《2024中國大學生消費行為調查研究報告》顯示，預計2024年中國在校大學生的年度消費規(guī)模約為8500億元，學生群體的消費力不容小覷。
更重要的是，校園店能讓品牌提前占領年輕人的消費心智，培養(yǎng)忠實顧客。此外，大學生探索欲和分享欲相對更強，在關注到品牌后，更容易在社交平臺上引起討論，無形中就實現(xiàn)了品牌的推廣。
跨界咖啡的茶飲品牌，開始收獲自己的果實。
茶咖觀察了解到，古茗的咖啡產品已上線旗下超2000家門店，而在今年9月，這一數(shù)字尚且僅為500家。對于有著近9000家的古茗來說，咖啡已經不只是淺做試水，而是要把它做成產品第二曲線。
無獨有偶，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運咖的門店數(shù)也在快速滾動：11月4日開出了河南第1000家店，而2天前這一數(shù)字尚且僅為981家。其中僅洛陽單個城市，上個月末便已經開出101家。截至2024年10月31日，幸運咖全國門店數(shù)量已突破4000家。
11月8日，茉莉奶白推出新品蜜桃老鐵，融合了70%的天然蜜桃香與30%的陳年老鐵茶，既有蜜桃的清新甜美，又有老鐵茶的沉穩(wěn)醇厚，單店最高日銷量近500杯，上線當天賣出超10萬杯，3天超30W杯。
值得一提的是，在上新茶飲同時，茉莉奶白也推出了毛絨啞鈴/壺鈴掛件，這也是最近“Jellycat風”吹到茶飲圈的一個側面體現(xiàn)。
此前，就有不少茶飲品牌推出玩偶周邊。霸王茶姬在開啟“CHAGEE網球季”時聯(lián)動W-ACE推出了網球大抱枕以及網球盆栽公仔；茶顏悅色上新了屬于自己的Jellycat“悠然哪野小挎包”；滬上阿姨上新了玩偶套組，還打造了滬上毛絨甜品鋪子，用“煎烤燜炸”等一頓信念感操作，滿足了消費者沉浸式體驗。
最近，茶咖品牌們的聯(lián)名、代言也不少。
11月7日，喜茶與藝術家草間彌生的合作正式上線，這也是草間彌生首次與中國新茶飲品牌合作。此外，雙方即將共同呈現(xiàn)“草間彌生《南瓜的生命吟誦著，一切關乎給人們最大的愛》愛與生命之中國展覽China Project of Love & Life”，帶來草間彌生藝術家生涯中最大南瓜雕塑的亞洲首展。
11月8日，茶百道宣布成毅成為茶百道全球臻質品牌代言人，并上線了代言人專屬套餐，其中包括楊枝甘露、青提茉莉等多款招牌飲品，活動期間，消費者購買飲品即有機會獲贈杯套、貼紙、小卡、桌面立牌等專屬代言人周邊。
值得一提的是，茶咖品牌近期在文旅領域也展開了積極探索。
11月7日，奈雪的茶與泰國國家旅游局聯(lián)合啟動了“helloThailand”主題聯(lián)名活動?；顒影l(fā)布儀式上，奈雪的茶公共傳播高級總監(jiān)張宇峰透露，截至10月30日，奈雪的茶已在全球超過230個主要城市開設超過1900家門店，并擁有超過1億會員。
霸王茶姬也在近期攜手貴州廣播電視臺聯(lián)合打造了短劇《徐霞客的安順奇緣》全網播放量超120萬，還帶動了微信指數(shù) ，11月7日當天，相關的微信指數(shù)達316.6萬。
喜茶也有大動作。
11月4日，喜茶在中國標準化研究院專業(yè)技術指導下，發(fā)布行業(yè)首個“新茶飲健康標識體系”，從產品信息搜集、標識內容設定、信息展示方式三方面，對茶飲產品面向消費者信息公開的信息來源、內容、方式作出了全面的規(guī)范，在充分尊重消費者知情權的同時，為行業(yè)提供了茶飲產品信息披露和展示的參考模板。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，目前新茶飲行業(yè)配方公開的形式、公開程度不一，并且缺乏明確的標識規(guī)范，這讓消費者在識別和挑選更健康的茶飲產品時感到迷茫。此次喜茶以自身實踐在行業(yè)內率先推出“新茶飲健康標識體系”具有前瞻性，對于行業(yè)健康化、規(guī)范化、透明化發(fā)展具有促進意義，也值得更多企業(yè)借鑒，從而為消費者購買提供更透明、更標準化的參考依據(jù)。
近日，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，Seesaw Coffee（以下簡稱“Seesaw”）主體公司及其法定代表人、創(chuàng)始人吳曉梅被限高。
據(jù)上海市奉賢區(qū)人民法院10月29日向上海西舍電子商務有限公司（Seesaw主體公司，以下簡稱“上海西舍”）發(fā)出的限制消費令，法院于2024年10月16日立案執(zhí)行申請人游仁信息科技（上海）有限公司申請執(zhí)行服務合同糾紛一案，因上海西舍未按執(zhí)行通知書指定的期間履行生效法律文書確定的給付義務，對上海西舍采取限制消費措施，限制單位及單位法定代表人吳曉梅不得實施高消費及非生活和工作必需的消費行為。
換句話說，就是Seesaw欠了供應商的錢，導致公司及公司法人被限高。
除了被限高，企查查顯示，今年與Seesaw相關聯(lián)的法律糾紛就有14起，其中涉及買賣合同、房屋租賃合同、侵害作品信息網絡傳播權等糾紛，部分法律訴訟已開庭審理。
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