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出品/茶咖觀察
作者/李彥
編輯/木魚(yú)
頭圖/見(jiàn)福便利店公眾號(hào)
NOWWA挪瓦咖啡（下稱(chēng)挪瓦咖啡）又有新動(dòng)作。
據(jù)媒體報(bào)道，挪瓦咖啡與見(jiàn)福便利店雙方將就“咖啡+便利店”的模式開(kāi)展門(mén)店聯(lián)營(yíng)，首批合作聯(lián)營(yíng)門(mén)店150家已落地。預(yù)計(jì)2024年雙方將合作落地500家聯(lián)營(yíng)門(mén)店，2025年落地2000家聯(lián)營(yíng)門(mén)店覆蓋褔建、江西、四川、江蘇四省。
挪瓦咖啡向茶咖觀察證實(shí)了這一消息，并向茶咖觀察披露：雙方合作門(mén)店當(dāng)周日均銷(xiāo)量即提升至五倍。同時(shí)，咖啡售賣(mài)的客單價(jià)也從6元提升至12-15元。國(guó)慶期間，日均銷(xiāo)量環(huán)比上周增加近一倍。
挪瓦咖啡方表示，目前的布局節(jié)奏基于和見(jiàn)福便利店合作首批試點(diǎn)店表現(xiàn)良好的基礎(chǔ)上，可復(fù)制成功模型后，再逐步擴(kuò)大覆蓋范圍。地域布局依托于見(jiàn)福便利店原有的覆蓋區(qū)域。除了見(jiàn)福便利店，也有其他區(qū)域不同業(yè)態(tài)、不同品牌進(jìn)行聯(lián)營(yíng)合作。
見(jiàn)福便利店創(chuàng)始于2006年12月8日，已在福建，四川，江西，江蘇共有近3000家連鎖門(mén)店，成為全國(guó)性連鎖便利店品牌。見(jiàn)福便利店門(mén)店主要分布于居民區(qū)、學(xué)校、商業(yè)區(qū)等高流量地區(qū)，多數(shù)門(mén)店提供24小時(shí)全天候服務(wù)，滿足不同時(shí)間段的購(gòu)物需求。據(jù)《2023中國(guó)便利店TOP100》榜單，見(jiàn)福便利店門(mén)店總數(shù)位列12位。
最近三月，挪瓦咖啡動(dòng)作不斷。先是官宣中國(guó)女子田徑運(yùn)動(dòng)員吳艷妮擔(dān)任其“低熱量”健康大使，再是在濟(jì)南開(kāi)出了一家“彩票+咖啡”的復(fù)合型門(mén)店，近日還完成了數(shù)億元B++輪融資用于供應(yīng)鏈、全新的產(chǎn)品研發(fā)。甚至在9月，挪瓦咖啡的門(mén)店增量達(dá)到近一年最高，單月開(kāi)店158家。
這次宣布與見(jiàn)福便利店開(kāi)展門(mén)店聯(lián)營(yíng)，在壹覽商業(yè)看來(lái)，挪瓦咖啡看中的是便利店的消費(fèi)場(chǎng)景。
隨著咖啡消費(fèi)場(chǎng)景從“社交屬性”向日常飲品轉(zhuǎn)移，咖啡市場(chǎng)基本盤(pán)變大。據(jù)《我國(guó)咖啡市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)3300億元，對(duì)于便利店的咖啡前景更是受到期待。
便利店咖啡并不是一個(gè)突然爆火的現(xiàn)象。早在多年前，全家、7-11、羅森、美宜佳等便利店就開(kāi)展了現(xiàn)磨咖啡的業(yè)務(wù)。一批深耕便利店業(yè)態(tài)的咖啡品牌也曾在一段時(shí)間內(nèi)迎來(lái)成倍的增長(zhǎng)。
例如湃客咖啡在2015—2020年連續(xù)5年翻倍增長(zhǎng)，累積售出2億杯咖啡。便利蜂旗下的咖啡品牌不眠海也一度達(dá)到千店規(guī)模。
從咖啡銷(xiāo)售本身的角度看，便利店的人流量就是最大的價(jià)值。一方面，便利店往往具備24小時(shí)營(yíng)業(yè)的特征，這讓咖啡業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)市場(chǎng)充分最大化。另一方面，咖啡品牌和便利店的合作，往往采取店中店的模式，這樣的模式既滿足了消費(fèi)者即買(mǎi)即走的便利需求，還提升了門(mén)店整體坪效，減輕了房租部分的經(jīng)營(yíng)壓力。
在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，便利店的形式可以實(shí)現(xiàn)多品類(lèi)的經(jīng)營(yíng)，放大整個(gè)客戶群體需求的同時(shí)，能夠幫助咖啡品牌經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步降低，營(yíng)收獲得最大化增加。
值得注意的是，2019年，挪瓦咖啡就是以店中店模式起家的。挪瓦咖啡最初以輕資產(chǎn)的咖啡托管模式運(yùn)營(yíng)，在線下餐飲店、零售店里鋪設(shè)自己的咖啡機(jī)，做“咖啡托管”，與門(mén)店五五分成。店主只需要承擔(dān)租金，但從供應(yīng)鏈、產(chǎn)品體系到門(mén)店運(yùn)營(yíng)都是由挪瓦咖啡負(fù)責(zé)?？Х犬a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度很高，彼時(shí)，挪瓦咖啡與門(mén)店合作時(shí)，只需要更換門(mén)頭和部分設(shè)備，翻牌成本僅為幾千元。
直到2021年，挪瓦咖啡才開(kāi)始獨(dú)立開(kāi)店。也就是說(shuō)，此次和見(jiàn)福便利店的戰(zhàn)略合作，對(duì)挪瓦咖啡而言，算是回歸了老本行。
當(dāng)然，基于上述便利店給咖啡帶來(lái)的諸多好處，主動(dòng)出擊瞄準(zhǔn)便利店業(yè)態(tài)的咖啡品牌并不少。
就在今年5月，庫(kù)迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。 據(jù)介紹，庫(kù)迪咖啡的便捷店是一種店中店，具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點(diǎn)低等三大特點(diǎn)，未來(lái)將廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類(lèi)業(yè)態(tài)和各種場(chǎng)景。
值得注意的是，挪瓦咖啡“咖啡+”聯(lián)營(yíng)計(jì)劃，也包括了與網(wǎng)吧、連鎖酒店、烘焙等各類(lèi)業(yè)態(tài)合作伙伴落地聯(lián)營(yíng)門(mén)店，并借此為消費(fèi)者提供更便捷、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
顯然，挪瓦咖啡和庫(kù)迪的野心都不僅限于便利店，但便利店或許是當(dāng)下最簡(jiǎn)單的切入場(chǎng)景。畢竟，對(duì)比上述場(chǎng)景來(lái)看，便利店的消費(fèi)者人群采購(gòu)咖啡的意愿相對(duì)較強(qiáng)，便利店+咖啡這一模式目前也更為成熟。
既然要享受便利店帶來(lái)的人流量，也意味著咖啡品牌們也需要做好與便利店“一榮俱榮，一損俱損”的準(zhǔn)備。
便利蜂和不眠海這對(duì)強(qiáng)綁定的組合就是典型案例。便利蜂自2017年開(kāi)始加速擴(kuò)張，在2022年門(mén)店規(guī)模一度超2000，但受疫情等多重因素的影響，便利蜂提出“休眠計(jì)劃”，隨后一年關(guān)店量高達(dá)1000。
不眠海也因此被“連坐”，陷入停滯狀態(tài)。2022年，北京多家便利蜂門(mén)店內(nèi)的不眠海設(shè)備就蒙上了防塵布，至今多家店內(nèi)不眠海尚未有重啟跡象。
總體來(lái)看，“咖啡+便利店”這一模式，給咖啡提供了更便捷的消費(fèi)場(chǎng)景，給便利店提供了新增長(zhǎng)曲線，聽(tīng)上去是雙贏的好事，但究竟能否達(dá)到預(yù)期，還是取決于單店的人流量和周邊用戶的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣。
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4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
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3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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