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零售行業(yè)久分必合，品牌咖啡“卷”進便利店只是第一步。
作者：喻博雅
出品：零售商業(yè)財經(jīng) ID：Retail-Finance
消費市場“內(nèi)卷”激烈，價格戰(zhàn)成為競爭焦點。但只卷價格、不卷效率和價值，產(chǎn)生不了任何贏家。能成就贏家的，也絕對不只是簡單的低價。
「零售商業(yè)財經(jīng)」觀察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)知名咖啡品牌以聯(lián)營的“店中店”模式進駐頭部連鎖便利店時，零售行業(yè)分久必合的信號已然釋放。
此前，見福便利店與NOWWA挪瓦咖啡就“咖啡+便利店”模式開展合作，首批150家聯(lián)營門店逐步落地。預(yù)計今年內(nèi)，雙方將合作落地500家聯(lián)營門店，2025年落地2000家聯(lián)營門店，覆蓋福建、江西、四川、江蘇四省。
兩大品牌的經(jīng)營實力不必過多贅述，僅從規(guī)模而言，作為全國性連鎖便利店品牌，見福已在福建、四川、江西、江蘇有近3000家連鎖門店，而挪瓦全國累計營業(yè)門店已超1800家，但這遠未達到郭星君（挪瓦咖啡創(chuàng)始人，原餓了么新零售部門COO）曾為挪瓦定下的2023年要突破3000家的拓店目標(biāo)。
眾所周知，位置（Location）優(yōu)劣是影響實體渠道生意好壞的最重要原因，而當(dāng)下消費者對極致性價比的追求決定了品牌黃金地段的選址往往與經(jīng)營成本控制之間產(chǎn)生矛盾。
進一步講，好點位、好鋪子作為一種絕佳的存量資源，很難被新勢力消費品牌囊入懷中，即便是早期瘋狂砸錢，也要面臨單店模型能否跑通的考驗，一旦失敗，這種優(yōu)勢點位便要拱手讓人。
不少專家把2019年稱為“新消費創(chuàng)變年”，挪瓦咖啡正是這一年的產(chǎn)物。區(qū)別于已被拍在沙灘上的“前浪”，挪瓦至少交出了“已完成B++輪融資、門店超過160座城市”的成績，這也是挪瓦還有機會與便利店業(yè)態(tài)合作進而實現(xiàn)經(jīng)營轉(zhuǎn)型的原因之一。
作為咖啡的重要消費場景，便利店售賣咖啡有著24小時營業(yè)、門店密集、便捷等優(yōu)勢。此次合作，雙方圍繞便利店場景探索“咖啡+”模式，為消費者提供更便捷的消費體驗。
見福作為挪瓦推出“咖啡+”聯(lián)營計劃的首個官宣合作品牌，有著24小時營業(yè)、門店密集、便捷等優(yōu)勢。不僅如此，在見福董事長張利看來，便利店接下來會成為咖啡消費的重要場所。
消費數(shù)據(jù)顯示，在中國臺灣地區(qū)和日本，平均每家便利店一天可銷售咖啡200杯以上，目前大陸便利店銷售杯數(shù)還有很大增長空間?？Х纫彩乾F(xiàn)代便利店行業(yè)的標(biāo)志性品類，它的銷量未來會和水、果汁、茶飲料這幾個大類并駕齊驅(qū)。
「零售商業(yè)財經(jīng)」認(rèn)為，挪瓦咖啡“牽手”見福便利店之舉可被視作知名咖啡品牌與頭部連鎖便利店品牌在品類或業(yè)態(tài)上的資源互補，讓雙方的流量優(yōu)勢最大化。同時，見福便利店與挪瓦咖啡將開啟“便咖”時代，“便”既指便利，也指便宜，咖啡步入品價比階段。
前者“寄生”于后者的主要原因在于能夠獲得穩(wěn)定客流的優(yōu)質(zhì)點位，快速提升市場覆蓋面，且共用部分設(shè)備和員工是降本增效最直觀的手段之一；而后者愿意吸納前者則看中了咖啡品牌的認(rèn)知度，培育咖啡自有品牌需要漫長的市場周期，在時不我待的激烈競爭中，尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商（品類搭子）是便利店提升商品力手到擒拿的一步。
更重要的是，這種合作方式也讓咖啡品牌距離消費者更近，提升了購買的便利性。若店中店的流量持續(xù)提升，后期也會反哺便利店其他品類的流量，進一步提升門店來客數(shù)和復(fù)購率，這是一種有效的市場拓展和資源整合方式。
零售行業(yè)合久必分，分久必合。
在物資匱乏的年代，超市這個物種誕生的時候，就相當(dāng)于冷兵器時代突然誕生了坦克。消費者愿意“逛”超市，因為超市內(nèi)新奇、多元的產(chǎn)品承擔(dān)了一部分休閑娛樂與獵奇的需求，也能實現(xiàn)一站式購齊。
當(dāng)大而全的“買進賣出”生意不再具有魅力，傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)便逐步邁入“寒冬”，與此同時，品類的分化與專賣店開始崛起，比如原本屬于超市業(yè)態(tài)里的零食區(qū)域，分化為如今大火的零食很忙、趙一鳴等量販零食集合店，比如錢大媽以專賣店的形式將豬肉生意從菜場檔口做到了估值百億，百果園更是憑借著對高品質(zhì)水果全鏈路的把控以及水果行業(yè)最大的分銷網(wǎng)絡(luò)成為“水果零售第一股”。
這類專賣店、特色店的發(fā)展，很好地契合了大眾游逛式消費向目的性消費的變遷，也暗藏了零售行業(yè)由傳統(tǒng)商超大業(yè)態(tài)向細分品類專業(yè)小業(yè)態(tài)分化的主線。
如今，山姆、胖東來的蒸蒸日上又給了行業(yè)以新的啟發(fā)，一站式購齊不缺市場，缺的是能夠真正令人眼前一亮、且極具品牌屬性的高性價比商品。
挪瓦咖啡與見福、天福、紅旗等便利店品牌的合作，這就屬于品質(zhì)化供給疊加優(yōu)勢點位的組合，消費者購買品質(zhì)咖啡的便利性提升了，雙向奔赴的店中店模式獲得的是三贏的局面。
從政策層面來判斷，此前商務(wù)部等7部門聯(lián)合印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實施方案》明確表示：要鼓勵超市、便利店發(fā)展“一店多能”，搭載便民服務(wù)項目，提升客流、平效和場地利用率；發(fā)展精品店、集合店、快閃店、品牌折扣店等新業(yè)態(tài)，培育“小而美”“專而精”特色店鋪，推廣即時零售、配送到家，讓居民便利消費、快樂消費。同時，鼓勵完善社區(qū)型商業(yè)，發(fā)展社區(qū)型購物中心、便民商業(yè)中心，豐富便利店、菜市場等基本保障業(yè)態(tài)，以及娛樂、健身等品質(zhì)提升業(yè)態(tài)，加強適老化、適幼化改造，打造一刻鐘便民生活圈，舉辦便民生活節(jié)，體現(xiàn)了零售業(yè)惠民生的底色，更好發(fā)揮民生保障作用。
本質(zhì)上，商業(yè)零售的核心在于建立和維護穩(wěn)定的重復(fù)交易關(guān)系，通過持續(xù)優(yōu)化客戶體驗，不斷提升客戶滿意度。恰如見福董事長張利所言：企業(yè)存在的關(guān)鍵價值在于為客戶創(chuàng)造價值，而企業(yè)的經(jīng)營關(guān)鍵也在于經(jīng)營人心。
回歸人心、關(guān)照消費者最真實的需求，多快好省、物美價廉也符合他們對線下零售的期待，那么占據(jù)了離消費者最近位置的便利店業(yè)態(tài)，應(yīng)當(dāng)由“便利購物”向“品質(zhì)生活”進化，成為另一種“一店多能”的便利（集合）店。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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