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作者| Cindy
陸正耀似乎將自己的“咖啡夢”寄托在了便捷店上。
7月23日，庫迪咖啡在半年工作會上正式下達下半年8000家便捷店的開店計劃，并提出了未來3年布局50000家便捷店的目標。
如今，一個月的時間已過，部分庫迪便捷店已經陸續(xù)開業(yè)。
圖源：小紅書
部分入局便捷店的庫迪聯營商冷靜下來后發(fā)現，庫迪品牌方在招商時所標榜的“更低的開店門檻和更短的回報周期”里面，似乎包含著不少“水分”。
庫迪咖啡首席策略官李穎波曾經介紹過便捷店的三大優(yōu)點，即占地面積小、投資小、盈虧平衡點低。
因為占地面積小，極限版本是一個1.5米*0.75米的柜體，房租投入確實變低了，但是受限于門店面積，很多機器無法鋪設、擺放，因此常規(guī)門店日?？梢允圪u80多個飲品，但是便捷店只能售賣30個比較標準化的SKU，像冰沙等產品就無法制作。
可是夏天作為茶飲咖啡的消費旺季，冰沙絕對是各大品牌“扛大旗”的單品。
以重慶OONE CCUP為例，作為一個以特調冰沙為主打的品牌，從重慶火到杭州，夏天的單店堂食日銷量甚至可以做到1500+杯。
所以表面上看，便捷店減少了聯營商在房租上的投入，但實際上，貧瘠的SKU卻嚴重影響了杯量和消費者對品牌的好感，限制了門店的發(fā)展。
更令這些聯營商“寒心”的是，便捷店居然連外賣都不讓做。
在小紅書等社交媒體平臺上，有聯營商表示：“問了區(qū)域經理才知道，出于對標準店的保護等目的，現在絕大部分的便捷店都不能做外賣。”
圖源：小紅書
對于區(qū)域經理的解釋，大部分聯營商表示理解，但讓他們不能接受的是，交錢之前，如果聯營商不主動去問，這些信息都不會被告知，交錢開店之后，才知道不能做外賣。也難怪有聯營商吐槽，便捷店就是一個超級大坑。
除此之外，庫迪針對便捷店設定的服務費收取標準，也讓這些聯營商直呼“雙標”。
根據庫迪在8月9日披露的針對加盟便捷店收取的費用細節(jié)來看，其收取方式分為兩類5個等級，一類是單店合作類，服務費起收金額為月毛利8000元，8000—12000檔收取10%服務費，每4000元為一檔，每檔增加5%，依次為15%、20%、25%，2萬以上封頂收30%。
第二類為聯營商合作，服務費起收金額為月毛利12000元，每8000元為一檔，每檔同樣增加5%，4萬以上封頂收30%。
然而，標準店則是以2萬元為基準，2萬元以下不收取服務費，2萬—3萬元部分收取10%，3萬—4萬元部分收取15%，4萬—8萬元部分收取25%，8萬以上部分則為30%。
便捷店的占地面積確實小，但SKU也少；投資相對標準店來說要低，但是卻不能做外賣，且服務費收取的門檻也遠低于標準店，這都會對聯營商的盈利能力產生負面影響，如此一來，“盈虧平衡點低”的可信度顯然并不高。
這不僅勸退很多還在觀望中的潛在聯營商，也讓市場對庫迪下半年開設8000家便捷店的“宏偉計劃”，畫上了一個問號。
相比于能否在6個月開出8000家便捷店，3年開出50000家便捷店，庫迪咖啡當下更應該擔心的或許是即將到來的“寒冬”。
畢竟，秋冬可是公認的茶咖淡季。
在去年冬天，根據“豹變”報道，有庫迪聯營商表示，天氣轉冷之后，門店出杯量幾乎腰斬，幾次聯名和代言人宣傳都沒有什么水花，哪怕是和甄嬛傳這樣的大熱IP聯名，出杯量也只有微弱的回升。
然而，已經經歷過一次寒冬的庫迪，今年似乎卻并沒有吸取教訓，提前做好過冬的準備。
首先，庫迪仍沒有完全補齊供應鏈短板。2023年7月，庫迪投資2億美元在安徽當涂開建華東供應鏈基地，這個原本應該在去年下半年就正式投產的供應鏈基地，頻頻延期，直到今年1月底和4月底，庫益包裝項目與庫迪安徽供應鏈基地才正式投產。
結果又被“鳳凰網財經”爆出，直到4月中旬，庫益包裝生產線所需的120名工人中，僅成功招募了90名，而其余項目目前尚無投產消息。
（圖源：小紅書）
供應鏈項目的推進一波三折，使得庫迪物料缺貨惹惱消費者的“故事”到今天仍時有發(fā)生。
在小紅書上，就有消費者反映“開了才兩周，上午去買就售罄了”“看了一周，每天的星塵厚乳拿鐵都沒有”“從美式到米乳全斷貨，斷了30款”，有消費者甚至懷疑“不會是打算用完這批原料就關門吧”。
7000家店的規(guī)模，都無法保證原料的穩(wěn)定供應，當越來越多的便捷店開起來之后，可以預見到庫迪門店“要啥啥沒有”的情況或許會變得更加嚴重。
其次，無資本撐腰，庫迪的現金流壓力更是與日俱增。
根據極海品牌監(jiān)測數據，2024年4月和5月，庫迪開店數量分別為97家和109家，相比2023年平均每月開店550家的情況，這不僅反映了品牌對加盟商的吸引力明顯下降，還意味著庫迪最主要的收入來源銳減。
此外，今年2月，庫迪還被曝出供應鏈拖欠較多貨款，疑似資金吃緊，創(chuàng)始人陸正耀被強制執(zhí)行18.9億元，這些情況似乎都指向，庫迪在現金流上正在面臨著一定的困難和挑戰(zhàn)。
最后，聯營商的信心也因為庫迪頻繁的騷操作備受打擊。
今年5月21日，庫迪剛開始提出便捷店戰(zhàn)略時，就有聯營商怒斥：“這么小且low的形象展示，會影響品牌在消費者心中的形象，并且針對這個新模式，很多聯營商心里都非常抵觸，甚至有一些想找新區(qū)域開新店的聯營商都產生了動搖。”
對于近期庫迪提出的“員工伙伴合作計劃”，即鼓勵做得好的店長去開店，庫迪品牌方提供無息貸款和服務費減免的措施，也讓很多老聯營商感覺到被品牌方“背叛”。
而旺季慘淡的杯量，則成為壓倒聯營商的最后一根稻草。
圖源：抖音、庫迪聯營商內部群
在社交媒體平臺，不少聯營商吐槽幾天下雨連100杯都沒賣到，同時表示“真的快絕望了”。還有不止一位聯營商在內部群里曬出的“不足200杯”“訂單量20”等并不樂觀的日杯量。一位7月份開業(yè)的庫迪聯營商@無拘無束，前三天只賣出了35、56和87杯。
在“旺季”“新店開業(yè)”的雙重buff加持下，門店日杯量都難破300，如此慘淡的數據，該如何支撐聯營商們熬過即將到來的漫長淡季？
總而言之，接下來庫迪咖啡如果還是只將重點放在便捷店的推廣上，而不去關注聯營商的真實需求，現有聯營商的運營積極性與潛在聯營商的加盟意愿都會被影響。
那么，在即將到來的淡季危機的催化下，越來越多的聯營商或許將不會再愿意陪著陸正耀玩這場看不到未來的“燒錢游戲”。
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