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作者 | 牧牧
排版 | Cathy
監(jiān)制 | Yoda
出品 | 不二研究
30元一杯的“酸奶刺客”茉酸奶，又在食品安全問題“翻車”了。
5月27日，新京報發(fā)布一篇臥底調(diào)查報道指出：茉酸奶原料過保質(zhì)期40余天仍使用，店員稱“頂多拉肚子”；與此同時，過期水果的廢棄標(biāo)準(zhǔn)取決于店長的嗅覺，店長和店員們上行下效，用更換效期標(biāo)簽，或根本不用效期標(biāo)簽的方式，為過期原料“續(xù)命”。
次日，北京市場監(jiān)管部門針對媒體曝光的問題開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查，多家涉事茉酸奶門店已被立案調(diào)查并停業(yè)整頓。
這并非茉酸奶的“初犯”。
茉酸奶是2014年在上海創(chuàng)立的現(xiàn)制酸奶品牌，在聯(lián)合創(chuàng)始人顧豪加盟之后，宣稱“讓茉酸奶成為中國酸奶飲品界的星巴克”，茉酸奶開始走上高端新茶飲的賽道。
此后，茉酸奶被貼上“一杯奶昔等于一整顆牛油果”“低卡、低糖、低脂的現(xiàn)制酸奶”“有機(jī)酸奶”等宣傳標(biāo)簽，在憑借牛油果+現(xiàn)制酸奶 “出圈”后，一度成為用料考究的高端現(xiàn)制飲品“課代表”。
以茉酸奶招牌“原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔”為例，官方宣稱這包含了一顆進(jìn)口牛油果、烏蘭察布酸奶、康派克奶基底，目前的售價為23元/杯。僅就售價而言，屬于新茶飲賽道的“貴”族選手。
對于高價新茶飲的定位，顧豪曾公開表示，“好的食材注定成本高昂，30元的售價一定是給到了30元應(yīng)有的成本” “昂貴的定價不是出于賺錢的考慮”
與動輒二三十元一杯的高端售價相悖，茉酸奶在食品安全問題上卻屢屢“翻車”，如此反差被網(wǎng)友們憤怒地稱為“酸奶刺客”。
借助輕資產(chǎn)的加盟模式，茉酸奶在前兩年快速擴(kuò)張。公開資料顯示，茉酸奶2022年開店279家，2023年上半年開店885家。
跑馬圈地之后，茉酸奶也直面加盟監(jiān)管的困局。去年7月，茉酸奶被質(zhì)疑使用植脂末，很快被推上輿論的風(fēng)口浪尖。
今年315期間，茉酸奶因原料問題，被上海市消保委直接點(diǎn)名。茉酸奶的芒果酸奶奶昔宣稱使用“9種益生菌草原酸奶和新鮮芒果”，但上海消保委測試后發(fā)現(xiàn)：產(chǎn)品中的脂肪含量是蛋白質(zhì)含量的3.25倍、乳糖含量的2.77倍；而正常酸奶的脂肪含量應(yīng)該和蛋白質(zhì)含量相差不多，且原本標(biāo)注著無糖酸奶產(chǎn)品卻含有蔗糖成分。
有媒體評論分析稱，茉酸奶是輕資產(chǎn)快跑下的“小作坊”，其食安標(biāo)準(zhǔn)化、門店規(guī)范化讓步于營收攀比與成本縮減。
去年，君樂寶乳業(yè)戰(zhàn)略入股茉酸奶品牌，目前持有茉酸奶30%的股份；2023年8月，顧豪曾對媒體表示，“預(yù)計(jì)今年門店將達(dá)2000家，明年擴(kuò)大到3000-4000店。”
再陷“食安”風(fēng)波的茉酸奶，門店擴(kuò)張計(jì)劃遠(yuǎn)不及顧豪的預(yù)期。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截止目前，茉酸奶擁有門店1546家。
從“酸奶貴族“變?yōu)?ldquo;酸奶刺客“，茉酸奶更大的困境在于：更理性的消費(fèi)者已經(jīng)不歡迎各種”刺客“了；而在內(nèi)卷的新茶飲江湖，也有太多伺機(jī)而動的競爭者。
本文部分參考資料：
1.《原料過期40天仍使用，茉酸奶多家門店被立案調(diào)查》，藍(lán)鯨新聞
2.《茉酸奶“翻車”背后：食品安全拷問茶飲擴(kuò)張野心》，經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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