很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢如何成為春羽作者請聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
李彥丨作者
木魚丨編輯
11月，壹覽商業(yè)長期跟蹤的25家新茶飲連鎖品牌一共新開門店1111家，數(shù)量與上月相比減少434家，新開門店總量環(huán)比減少28.09%，較去年同比減少68.22%，現(xiàn)存門店一共107525。
現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城，國內現(xiàn)有門店32567家，全球門店已超36000家。排名第二位是古茗，國內現(xiàn)有門店9699家。
好消息是，在9、10月連續(xù)的現(xiàn)存門店減少后，11月的現(xiàn)存門店總量終于重新呈正增長，整個大盤的開店量跑贏了閉店量。壞消息是，新開門店量逐月減少的趨勢依然未變，甚至有更多品牌減少了開店量。
從新開門店情況看：25個品牌中，有2個品牌開店數(shù)較11月有增長，除此之外，所有品牌都沒有跑贏10月開店量。其中，古茗10月開店73家，11月開店145家，環(huán)比增速98.63%位居行業(yè)第一。第二名為滬上阿姨，10月新開門店129家，11月開店178家。
馬伍旺飲料廠在11月不僅并未開出一家店。而且關店形勢依然嚴峻，7月、9月、10月分別關店21家、11家、16家。
這個冬天，最難開店的還是酸奶、檸檬茶等細分飲品。
現(xiàn)制酸奶賽道，典型代表品牌茉酸奶、一只酸奶牛、Blueglass等新開門店都逐月下降。
茉酸奶的形式最為嚴峻。極海數(shù)據顯示，茉酸奶近90天新開門店36家，關閉門店達135家，撤城15座。
據《茶咖觀察》統(tǒng)計，在今年年初，該品牌還有1600多家新茶飲門店，而目前現(xiàn)存門店僅剛破千，算上茉酸奶今年一年新開的門店，有近千家茉酸奶在今年閉店。
就在2023年，茉酸奶還在高速的擴張，一年新開門店達1300余家。彼時，踩中的“現(xiàn)制酸奶”風口的茉酸奶，還是當之無愧的網紅品牌。
一方面，新茶飲行業(yè)已開始成為紅海市場，現(xiàn)制酸奶飲品作為細分品類開始跑出百店品牌，茉酸奶靠一杯牛油果酸奶奶昔打開了品牌聲量，在細分品類中成為頭部，在營銷加持下逐漸占領用戶心智。另一方面，行業(yè)開始興起健康之風，茉酸奶主打“自然 熱情 原味”，強調低溫冷萃酸奶，進口牛油果等產品特性，讓消費者能夠看得見、感知到“健康”。滿足了用戶健康的需求，把一批“奶茶女孩”變?yōu)榱?ldquo;現(xiàn)制酸奶女孩”。
但也正是這兩點，成為了砍向茉酸奶的一把劍。
畢竟，爆品給企業(yè)帶來的流量是有限的，牛油果奶昔雖有行業(yè)首創(chuàng)的屬性，但酸奶奶昔這一品類也存在風格較為單一，不能長期刺激消費者進行購買的問題。
況且，今年“315”前夕，茉酸奶遭上海市消保委喊話，質疑其芒果酸奶奶昔的配料成分，經專業(yè)測評產品所用的酸奶不多，脂肪含量卻很高，與純正酸奶成分不符，且樣品被檢出蔗糖和麥芽糖。5月，茉酸奶出現(xiàn)了多起用過期原料、工作人員上崗缺乏健康證等食品安全事故。茉酸奶立的健康牌子，就有點尷尬。
檸檬茶品類則因為季節(jié)屬性更強，也面臨開店大幅放緩的問題。檸季手打檸檬茶、林里手打檸檬茶以及檸檬向右在11月新開門店分別環(huán)比減少了65.86%、59.09%、80%。
對此，各品牌推出了冬日的應季產品。例如檸季將人參與檸檬茶混合在一起推出熱飲；林里、檸檬向右選擇跨界輕乳茶，分別推出了熱梔子花開水牛輕乳茶，草莓車厘子奶茶。
總體來看，消費者在冬季購買需求的降低加劇了新茶飲行業(yè)的嚴峻形勢，依賴夏季消費場景的特定品類只能通過回歸輕乳茶等更具冬日特性的飲品來保持營業(yè)額。
如果討論今年新茶飲行業(yè)出了什么爆品，果蔬茶必然榜上有名。
早在今年8月，喜茶借奧運期間與安踏的聯(lián)名推出了首款果蔬茶產品“奪冠纖體瓶”，奧運結束后改名為“羽衣纖體瓶”，上線10天賣出160萬瓶。“羽衣纖體瓶”由羽衣甘藍融入蘋果、黃檸檬、青提等多種水果元素組成，還疊加了奇亞籽為產品增加膳食纖維及飽腹感；
9月，喜茶趁熱打鐵，推出羽衣甘藍與苦瓜搭配的“去火纖體瓶”，補充了苦瓜元素，并進一步強化了“超級植物茶”這一概念。
奈雪的茶也沒有落下果蔬茶這陣風。于8月22日上新了首款果蔬茶“霸氣羽衣甘藍奇異果”。隨后，滬上阿姨、茶百道、樂樂茶都推出了自己的果蔬茶。
所謂果蔬茶，自然是果蔬汁+茶，多以羽衣甘藍等蔬菜+水果為核心配方，外形偏綠，主打健康。事實上，果蔬汁在營養(yǎng)學屆早就開始普及，但此前更多存在于營養(yǎng)機構給減肥人士定制的食譜上，甚至作為早餐被人長期食用。
細究果蔬茶這一品類的傳播方向，基本離不開熱量低、不額外加糖、可代餐等關鍵詞。那么，“好喝”、“沒負擔”、“以水果調味”的果蔬茶們，真的有這么健康嗎？
在壹覽商業(yè)看來，以蔬菜為基底的果蔬茶，即使加入了水果，也比傳統(tǒng)奶茶更具“健康感”。這是因為蔬菜通常含有更高的維生素、礦物質和膳食纖維，而糖分卻遠低于水果。從營養(yǎng)成分上看，蔬菜的健康優(yōu)勢非常明顯，使得果蔬茶在健康屬性上更勝一籌。
以羽衣甘藍為例，這種果蔬茶的明星原料不僅富含大量維生素和膳食纖維，還含有多種對健康有益的次生代謝物質，是《中國居民膳食指南》（2022版）中特別建議增加攝入的蔬菜之一。
但要說低糖或可代餐，還是需要打個問號。畢竟，新茶飲要想將飲品賣出去，必須得用足量的水果平衡口感。天然果糖即便比人工果糖要健康，一杯飲品的用量也不至于到能幫消費者減肥、代餐的程度。若在使用三餐之余，仍高頻飲入果蔬茶，效果如何還得因人而異。在小紅書等社交平臺，就有用戶表示，“連續(xù)喝了兩周果蔬茶，體重反而漲了。”
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經允許不得轉載。
《鳥哥筆記版權及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質量內容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網信息辦公室“依法管網、依法辦網、依法上網”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質內容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權或有其他不良影響的網絡信息。
一、根據《網絡信息內容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權益；
11)通過網絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網站秩序的內容，或進行相關行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產品、提供服務、宣傳推廣內容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產品、品牌等內容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網站秩序的推廣內容及相關交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內容，如通過偽造經歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內容審核的廣告內容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經歷等誤導他人的內容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將依據相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時，本網站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經驗的不斷豐富，本網站出于維護本網站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網站用戶對本網站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權歸屬本網站所有)