很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
文｜王亞琪
編輯｜斯問
來源 | 電商在線
在“3·15”所有塌房的商品中，年輕人最舍不得的就是2元一根的“淀粉腸”。
在小紅書上，#淀粉腸在家怎么做#迅速登上熱門搜索詞，超過13萬篇筆記詳細地介紹了淀粉腸的自制過程，從剁肉泥到灌腸、煮腸，讓前兩天大呼“不敢再吃”的吃貨們，成功在家實現(xiàn)了“淀粉腸自由”。
“從3·15當天直播有人說淀粉腸使用了雞骨泥，我們懵圈。淀粉腸全行業(yè)直接停擺，各路牛鬼蛇神抹黑。到不停地搜索證據(jù)、據(jù)理力爭。不斷地出視頻，不斷地直播跟觀眾解釋……我有感到委屈，有想哭。”抖音博主“淀粉腸小王子”回憶，事發(fā)之初一場直播下來幾百萬人觀看，大部分是罵人，但伴隨著品牌方下場直播探訪生產(chǎn)工廠，“（淀粉腸）爆單了”。
灰豚數(shù)據(jù)顯示，3月15日—20日，淀粉腸小王子的直播總銷售額上漲520%，總銷量上漲504%，3月17日開設的三場直播，有375萬人次涌入直播間。同時被帶火的還有山東夫宇食品有限公司，董事長親自在直播間烤腸、吃腸，赫然讓“夫宇淀粉腸”成為了烤腸界頂流。在淘寶、京東等電商平臺上，不少第三方食品專賣店都將自家淀粉腸打上了“夫宇”的名字。
在淀粉腸這個原本“有品類無品牌”的行業(yè)，“3·15”竟意外地給品牌送來了一陣東風。
過去，每年的“3·15”，都是各行各業(yè)的“警戒日”，生怕自己被卷入風波中。一旦被曝光，洶涌而來的負面流量，對任何一家企業(yè)而言都是致命的，但伴隨著抖音、快手等社交媒體的崛起，有了各方展示證據(jù)維護權(quán)益的機會。相比曾經(jīng)“3·15”以曝光問題為思路的監(jiān)督形式，如今的品牌們并不愿意和自己的同行“共沉淪”——使用“雞骨泥”的淀粉腸被打上了恥辱柱，但沒有使用“雞骨泥”的品牌呢？淀粉腸的“翻身之仗”，是否也具備可被復制的可能性？
工作服上貼著“沒有骨泥”，背后的集裝箱上繼續(xù)強調(diào)一遍：“沒有加雞骨”，主播時不時還把食品安全聲明書和檢驗檢測結(jié)果表拿出來，給新進直播間的粉絲認真解釋一遍：“咱家淀粉腸只有淀粉和雞肉！”在“淀粉腸小王子”直播間，和“雞骨泥”劃清界限是核心的直播思路。
復盤主播的走紅，“回應及時”是口碑逆轉(zhuǎn)的前提。
“3·15”晚會剛剛結(jié)束的次日，淀粉腸小王子就發(fā)布了回應視頻，貼出了所售商品的食品安全聲明書，聲稱“我們的朋友、員工、孩子，大家都特別喜歡吃淀粉腸，每天直播炫好幾根，大家放心購買”；3月17日，他又發(fā)布視頻表示“是不是所有的都在使用雞骨泥，哪個廠，實況圖，都沒有考證……希望大家辯證地去看事情。”并呼吁不要網(wǎng)暴自己的員工。
“我們做直播的心理素質(zhì)還行，有過來罵人的我忍著，畢竟我們是賣貨的，我們想賺錢，我們活該，可是閑著沒事的人請不要去侮辱我們的客服，開口拿家人說臟話?？头O，晚上帶著倆孩子，挨著你們的罵，客服趙，懷孕五個多月，都是20多歲的姑娘，憑什么你們張口閉口地在網(wǎng)上發(fā)泄，憑什么欺負人……我是她們的小老板，下午開直播愛罵人的過來罵我。”
同一天，為了展示淀粉腸衛(wèi)生可靠，淀粉腸小王子在直播間直接試吃，兩小時內(nèi)一口氣吃了十多根。也是3月17日的直播，讓淀粉腸在輿論場逐漸有“反轉(zhuǎn)”的痕跡，“不要一桿子打死所有淀粉腸”的聲音開始蔓延。這一天，“淀粉小王子”直播間涌入了375萬人次，銷售額翻到2.5萬—5萬元區(qū)間。“3·15”之前，其平均日銷售額在萬元甚至5000元以內(nèi)。
同期，品牌方的參與，又為淀粉腸的“翻盤”添了一把火。
3月16日，山東夫宇食品有限公司發(fā)布食品安全聲明書并公開生產(chǎn)流程。聲明稱：“2024年3月15日下午，棗莊市、區(qū)、鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理部門對我公司現(xiàn)場進行突擊檢查，檢查中我公司生產(chǎn)的食品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。” 18日，為自證清白，夫宇在自家生產(chǎn)車間開啟直播，董事長現(xiàn)場吃烤腸，直播間實時觀看人數(shù)突破2萬人。
數(shù)據(jù)顯示，3月15日—20日，“淀粉腸小王子”直播間總銷售額達25萬—50萬元，環(huán)比上漲520%；銷量10000—25000件，環(huán)比上漲504%；總觀看人次703萬，上漲超999%。
值得關(guān)注的是，“3·15”晚會前，該直播間的流量來源中近60%都來自付費流量，僅30%左右來自“推薦feed流”，也就是平臺推薦，但自3月17日開始，平臺推薦流量開始上漲至約50%，3月18日更是上漲至80%。不難發(fā)現(xiàn)，以“3·15”為爆發(fā)節(jié)點，負面事件引發(fā)的流量同樣驚人，而淀粉腸得以“掰回一局”，既有主播和品牌方的“不甘”和自證清白，也有平臺攜流量助攻、放大的影子。
3月17日開始，“淀粉腸小王子”直播間推薦流量占比不斷上漲
在輿論場得到“緩沖機會”的淀粉腸，能重新贏回自己的口碑嗎？
目前來看，影響依然存在。最重要的原因在于，淀粉腸其實沒有統(tǒng)一的國家標準，企業(yè)送檢時都是采用各自的企業(yè)標準，檢測標準并不一致。比如，夫宇采用的是《雞肉熏烤粉腸》(Q/ZZFY 0004S-2022)這一標準，河南開開食品有限公司采用的是《蒸煮淀粉肉腸》(Q/SKS 0001S-2023)，河南雙潤食品有限公司依據(jù)的則是《風味烤肉粉腸》(Q/HSS 0001S-2023)。
即使是如今因“口碑逆轉(zhuǎn)”獲益最多的夫宇，也無法讓所有消費者信服。
一方面是因為高于其他品牌的均價，有網(wǎng)友表示：“其他家烤腸便宜的才幾毛錢，但這家一根要一兩塊”，相對高的價格讓消費者對其褒貶不一，再加上質(zhì)量上不乏負面評價，這也導致網(wǎng)友各執(zhí)一詞。另一方面，即使證實沒有“雞骨泥”，消費者也表示對渠道的擔憂：“你怎么保證街邊、店里賣的，就是你（直播間）吃的這款？”
記者查詢各大電商平臺，目前淘寶、京東等平臺上都沒有夫宇的直營店。從夫宇的官網(wǎng)來看，這是一家集團性的企業(yè)，公司2006年成立，除了農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)務以外，還有“北鎮(zhèn)夫宇假日酒店”、“夫宇溫泉會館”、“盤山夫宇商務酒店”等酒店投資的業(yè)務。從其官網(wǎng)披露的信息來判斷，這家企業(yè)更偏經(jīng)銷+加盟的模式，面向的客戶可能更多是小商家，主做批發(fā)業(yè)務。
從這個角度看，細密編制的銷售網(wǎng)絡撐起了淀粉腸的生意，但同時也讓消費者很難溯源淀粉腸的生產(chǎn)。夫宇淀粉腸走紅后，就有網(wǎng)友質(zhì)疑：“價格比別家高，小商販真的會選這個貴的進貨？作為夜市小吃，就算我愿意多付，小販也會選那個成本低的。”
此外，淀粉腸雖然是一個很成熟的品類，但它是否“健康”的話題，也被再次放到臺面上。
此前央廣網(wǎng)的報道就提到，目前市場上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，綜合觀察配料表可以發(fā)現(xiàn)，淀粉腸配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十五六種成分組成。而此次為淀粉腸發(fā)聲的品牌大多是將重點放在“不含雞骨泥”上，忽略了添加劑。
如果從肉制品零食行業(yè)來看，將“含肉量”提升才是近兩年整個行業(yè)升級的重要方向。電商在線曾在《“破罐而出”的萬億新生意》中提到，品質(zhì)和便捷，是如今年輕人最在意的兩個維度。諸如“肉班長”等新發(fā)展起來的肉品牌，最初的定位就是不做淀粉肉，豬肉含量超過87%。
在廠家為淀粉腸自證清白的對面，預制菜被推上了另一個風口浪尖。今年“3·15”，央視記者爆料，有不少商家用劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉，制作成梅菜扣肉預制菜后銷往全國。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，因為含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，是豬肉中公認品質(zhì)差、價格低的部位。“3·15”爆料后，不少主播和商家同樣啟動了“自救自證”策略。
3月16日，知名打假人王海在微博發(fā)文稱，此次央視曝光的“安徽東輝科技食品有限公司”生產(chǎn)的“御徽緣”梅菜扣肉，都曾在東方甄選和瘋狂小楊哥直播間大量銷售，且銷量不小。
3月18日，東方甄選和三只羊網(wǎng)絡先后發(fā)布公告，承認帶貨過該款梅菜扣肉，并為此致歉。其中，東方甄選回應稱在全額墊付退款的基礎上，為消費者進行三倍賠償。按照王海統(tǒng)計的銷售額，東方甄選或?qū)⒚媾R著超過1200萬元的退賠金額。三只羊網(wǎng)絡方面則表示，當晚就啟動了消費者登記和先行墊付退款工作，并將持續(xù)關(guān)注當?shù)刂鞴懿块T的調(diào)查結(jié)果。
然而，消費者對“墊付”這一說法并不買賬，有網(wǎng)友表示，這就像是在和消費者偷換概念：“我只是代銷，不是我生產(chǎn)的，和我沒關(guān)系，最多賠三倍”，更像是一種推脫責任的公關(guān)方式。
為什么同樣是翻車，淀粉腸能獲得“據(jù)理力爭”的機會，而預制菜不能？
首先自然是因為梅菜扣肉預制菜被“實錘”，央視曝料中，直接將范圍縮小鎖定到了安徽東輝科技食品有限公司，該公司制作的梅菜扣肉預制菜使用槽頭肉的事實不容辯駁，而關(guān)于淀粉腸的調(diào)查則相對“范圍更廣”，只是提到有商家存在用“雞骨泥”制作淀粉腸的行業(yè)問題，但具體生產(chǎn)來源于哪里，由于淀粉腸的銷售渠道分布細密，很難將范圍鎖定到具體的品牌。
其次是因為不少消費者對預制菜的態(tài)度不一。在“3·15”之前，預制菜悄然入侵線下餐館甚至校園食堂，就已經(jīng)引發(fā)了部分消費者的不滿。而預制菜和淀粉腸覆蓋的消費群體廣度也有所不同——預制菜并非“剛需”，它的出現(xiàn)反而替代了原本更為健康的現(xiàn)制飯菜，而淀粉腸更像是年輕人喜愛的零食，消費者包容度也更高。
從百萬人涌入直播間謾罵，到銷量暴漲5倍，淀粉腸被卷入“3·15”的經(jīng)歷，讓品牌方明白，只要“行的端、坐得正”就不用懼怕負面輿論，在互聯(lián)網(wǎng)時代，品牌方也能掌握部分的話語權(quán)。每年的“3·15”晚會，舉辦初衷是為了保護消費者權(quán)益，過去數(shù)十年，它都以一種監(jiān)督者的姿態(tài)出現(xiàn)，而在未來，或許它也能讓“良幣驅(qū)逐劣幣”，帶動一些扎實的品牌，走得更遠。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)