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來源 | 伯虎財經（bohuFN）
2023年，休閑零食市場可謂是冰火兩重天。
一邊是頭部零食品牌的集體遇冷，良品鋪子、三只松鼠三季報增收不增利；另一邊是資本大批涌入量販零食賽道，零食很忙、好想來、趙一鳴零食等量販零食連鎖品牌加速開店與融資的步伐。
更讓業(yè)內震驚的是零食很忙與趙一鳴零食合并的消息。據媒體報道，11月10日，零食很忙與趙一鳴零食宣布進行戰(zhàn)略合并，合并后門店數(shù)量將突破6500家，成為量販零食連鎖品牌門店最多的集團公司。
可預見的是，兩大巨頭的合并之后，量販零食市場即將迎來新一輪的洗牌，一場持久的兼并戰(zhàn)或將拉開帷幕。
零食很忙與趙一鳴零食的合并，受競爭形勢的所迫，不過也是必然。
今年10月，良品鋪子就退出趙一鳴零食，宣布旗下全資子公司以約1.05億元的價格轉讓趙一鳴零食3%股權，接盤的正是黑蟻資本。此次轉讓后，黑蟻資本為趙一鳴零食唯一投資方，股權至少達8.8%。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，“零食很忙與趙一鳴合并，是資本力量推動下的結果，兩者通過合作，能快速形成巨無霸體量”。
不過值得注意的是，合并后并非只存在一個品牌了。據報道，合并后，零食很忙創(chuàng)始人晏周將兼任集團公司董事長，但兩家公司在人員架構上保持不變，零食很忙與趙一鳴將保持各自品牌、業(yè)務獨立運營狀況。
但它倆的合并，勢必掀起整個休閑零食行業(yè)大浪。
據艾媒咨詢報告顯示，從2010年到2022年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模已經從4100億元增長至11654億元，預計到2027年將達12378億元。報告同時也指出，休閑零食已由快速增量市場轉向微增市場。這意味著，休閑零食行業(yè)存量競爭時代已經到來。
長期以來，休閑零食行業(yè)的目光聚焦到三只松鼠、良品鋪子少數(shù)品牌之上。賽道的固化，讓許多人認為只有高端、線上才有故事可講。誰也沒料到，主要以低價、主攻下沉市場的量販零食店能實現(xiàn)彎道超車。
事實上，休閑零食行業(yè)現(xiàn)階段，就是處于向上下行，向下上行階段。也正是如此，在良品鋪子、三只松鼠們苦惱于增收不增利的形勢下，也開始將目光瞄準量販零食賽道了。
可預見的是，量販零食市場也將陷入更白熱化的競爭階段。但在經過幾年野蠻生長階段后，量販零食品牌們也逐步告別盲目開店擴張的階段，朝著合并整合搶地位階段發(fā)展。
業(yè)內也早已打響了“兼并戰(zhàn)”。
據了解，10月，萬辰集團整合旗下陸小饞、吖滴吖滴、好想來、來優(yōu)品四大品牌，統(tǒng)一合并為“好想來”；另外，湖南“愛零食”也相繼拿下“胡衛(wèi)紅”、“恐龍”與“泰迪”、“零食泡泡”四大零食品牌；華南量販零食代表品牌“零食艙”近期也戰(zhàn)略整合廣東連鎖“零食么么”。
此次，零食很忙與趙一鳴零食合并，兩家門店總數(shù)將超過6500家，一下反超萬辰集團此前宣布的4300家門店數(shù)，位于業(yè)內第一。可以說，零食很忙與趙一鳴零食的合并，是為了對抗休閑零食巨頭的“外敵”，也是為了守住地盤，更是為了那萬億規(guī)模的休閑零食市場。
不過，就算是零食很忙與趙一鳴零食合并做了第一，與第二的距離相差也不遠。這期間隨時都有可能巨頭合并反超或者是殺出黑馬的可能。在這種時刻，現(xiàn)金流充裕則是企業(yè)勝出的資本。
但在經歷幾輪開店潮及價格戰(zhàn)之后，每家量販零食品牌都有不同程度成本負擔。
此前有媒體報道，一些縣城的零食折扣店毛利率從初期的18%被不斷壓縮至8%。另外，趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定接受專訪談及和零食很忙的競爭時表示：“如果要去打的話，都是輸家，沒有贏家。”
所以對零食很忙和趙一鳴零食來說，合并不單是為了守住陣地或是做大，同樣是一次減少內耗長期發(fā)展的好時機。
雙方也公開表示，“公司堅持長期主義，通過此次合作雙方將加強優(yōu)勢互補和戰(zhàn)略協(xié)同，共同推動行業(yè)升級與良性發(fā)展，未來將一起攜手創(chuàng)造社會價值并持續(xù)為消費者提供不貴好吃高品質的零食消費體驗。”
不論怎么講，目前量販零食市場還未進入成熟期，也未形成“一超多強”或是“三分天下”等競爭格局狀態(tài)，合并整合動作也將持續(xù)。這種背景下，誰又能笑到最后呢？
正如上文所述，如今不止是量販零食品牌之間靠合并來搶地位，傳統(tǒng)休閑零食巨頭對該市場早有覬覦之心。
據觀察，近日，良品鋪子在武漢開出全國最大的門店：經開永旺“零食王國店”，匯聚主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，還被業(yè)內譽為新一代“零食行業(yè)門店標桿”；三只松鼠也推出量販模式的自有品牌社區(qū)零食店：“三只松鼠國民零食店”。
不過，傳統(tǒng)休閑零食巨頭卻很難“上桌”。
模式上，量販零食模式與靠電商發(fā)家的休閑零食巨頭模式完全不同。
例如，良品鋪子一直主打的是高端零食路線，產品價高、溢價也高。其開辟量販零食市場，不僅與其定位不符合，還與自身搭建的供應鏈沖突。
據悉，量販零食店模式是直接與工廠拿貨，所以排除中間商環(huán)節(jié)，價格才低。良品鋪子們這類自有品牌大多是靠代加工貼牌高溢價獲利，走了高端又有了溢價，近年利潤狀況也不佳，若像量販零食店一樣拿低價貨售出的溢價又低，后續(xù)又如何支撐公司的利潤增長？
這樣看，想要在量販零食賽道挖增的良品鋪子們很難。
回到量販零食企業(yè)這邊，目前是零食很忙與趙一鳴零食靠合并暫列行業(yè)第一，但地位還未坐穩(wěn)。那么怎樣才能拿下穩(wěn)固客流，跑通模式，擁有穩(wěn)定的地位？
這可能得從以下兩個方面考慮：
站在消費者層面，在量販零食市場內能夠吸引消費者源源不斷購買的因素有兩點，第一是低價，第二種類sku，而這考驗的是品牌的議價權與供應鏈的實力。
站在品牌層面，也同樣是供應鏈實力的比拼，這將成為品牌在接下來同質化競爭中脫穎而出的競爭優(yōu)勢來源。
信達證券研報曾分析稱，“折扣業(yè)態(tài)當前在我國處于起步階段，先發(fā)優(yōu)勢本身不足以成為競爭壁壘，單一零食量販品牌的核心壁壘主要體現(xiàn)在供應鏈產銷一體化的過程中，可以拆解為供應鏈效率和精細化運營能力，這背后所要求的是供給側的規(guī)模效應和需求端的洞察能力。”
這也意味著，接下來量販零食行業(yè)將走效率之爭。
目前來看，零食很忙與趙一鳴零食合并后雖均處于獨立運營狀況，但合并后雙方在產品供應鏈上將具備更好的采購優(yōu)勢。
趙一鳴零食對媒體表示，“合并后，公司在產品供應鏈上將具備更好的采購優(yōu)勢；未來團隊能夠更專注于產品細節(jié)，給消費者帶來更好的產品消費體驗；在品牌建設上將進一步加強消費者心智建設與用戶運營。”
要提高供應鏈的效率，加速數(shù)字化建設就顯得尤為重要。
據了解，目前零食很忙已建成全國“八大供應鏈中心”,形成供應鏈體系的全國化布，其數(shù)字化供應鏈體系也在加速建設，去年11月,公司宣布投資5億元,在長沙雨花區(qū)建設占地約14萬平方米的“數(shù)字化總部供應鏈中心”。
趙一鳴零食雖未披露具體數(shù)字化投資項目及其金額，不過此前傳出了其將與觀遠數(shù)據啟動BI數(shù)字化項目的消息，共同建供應鏈數(shù)字化運營能力。
總的來說，零食很忙與趙一鳴零食的合并，已然加速量販零食行業(yè)從跑馬圈地階段向合并整合階段演變，品牌們也逐步從“搶地戰(zhàn)”轉向“搶位戰(zhàn)”。
接下來，行業(yè)內的并購與整合行為也將越來越頻繁。
對品牌們而言，跑出規(guī)模至關重要，最主要的是提升供應鏈的效率和精細化運營能力，這背后考驗的是供給側的規(guī)模效應和需求端的洞察能力。
未來在這場搶位站的廝殺中，誰又能突出重圍，超越零食很忙與趙一鳴零食的“合體”，就讓我們拭目以待吧。
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