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作者:朝魯先生
茶飲賽道越來越卷了!
一直以來茶飲行業(yè)都是消費(fèi)者喜愛的選擇,然而,最近古茗在杭州的部分門店,低調(diào)上新了早餐產(chǎn)品,成為繼奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等之后又一個試水早餐生意的茶飲品牌。此舉也引發(fā)了網(wǎng)友廣泛的討論,那么在內(nèi)卷白熱化的茶飲賽道,品牌紛紛開始探索更多的用餐場景,作為剛需的早餐自帶龐大的消費(fèi)群體,茶飲店賣早餐到底有沒有戲呢??
近期啊,在小紅書APP上,看到了很多網(wǎng)友曬出了古茗早餐產(chǎn)品,并表示劃算又好吃。
了解后發(fā)現(xiàn),古茗推出了四款早餐套餐,分別是拿鐵、美式搭配可頌或者牛肉卷,價錢在13—15元,價格相對實惠。似乎此早餐產(chǎn)品目前還在試水階段,于每天上午7:30~11:00供應(yīng)“超值咖啡早餐”,并且只在杭州部分門店上線。
古茗并不是第一家開始賣早餐的茶飲品牌。去年4月,蜜雪冰城已在部分門店拓展早餐場景,同樣走“咖啡+烘焙”的模式,一杯拿鐵搭配雞蛋紫甘藍(lán)、雞蛋火腿、雞蛋肉松3種不同口味的三明治售賣,套餐定價10元。
奈雪的茶也早在2020年4月,就推出了早餐產(chǎn)品:純茶/咖啡搭配三明治的早餐組合,優(yōu)惠價9.9元,不到兩位數(shù)就能解決職場人早餐需求,讓網(wǎng)友直呼,“卷起來的奈雪,比早餐店還劃算。”
奈雪的茶、蜜雪冰城等茶飲品牌入局早餐賽道。通過不斷地迭代和創(chuàng)新,滿足消費(fèi)者的需求。這一舉措不僅幫助這些茶飲品牌獲得了新的增長點,還進(jìn)一步提升了品牌在行業(yè)中的競爭力。在價格戰(zhàn)下,茶飲+餐點的套餐形式是否能有效占領(lǐng)早餐場景,為門店帶來更多的收入和增長呢?
現(xiàn)在消費(fèi)者的生活習(xí)慣、收入水平、消費(fèi)觀念差異讓各類消費(fèi)市場的細(xì)化愈加明顯,跨界探索品牌商業(yè)版圖,也變成了一種常見的現(xiàn)象。也形成了一種值得嘗試的新趨勢。
新茶飲品牌大多早已不拘泥于果茶及奶茶的形式,推出了一系列咖啡產(chǎn)品。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元,預(yù)計2023將達(dá)6178億元。預(yù)計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升,到了2025年,規(guī)模將達(dá)10000億元。
擴(kuò)張咖啡條線,對于新式茶飲品牌來說,可以說是多了一條生命線。
其實,“咖啡+烘焙”的模式已成為消費(fèi)者熟悉的早餐搭配??Х瓤梢蕴嵘?,也是上班族早餐的一個重要選擇。走這條路線,既可以滿足當(dāng)下年輕人對于的健康需求,也可以彌補(bǔ)茶飲做不了早餐這一塊的空缺。
古茗作為知名茶飲品牌,其品牌背景和定位使得其在茶飲行業(yè)擁有一定的影響力,進(jìn)軍早餐市場可以為古茗帶來必然的好處。
首先,早餐作為一日三餐中最重要的一餐,是具有一定的市場需求?,F(xiàn)代消費(fèi)者對于健康、方便的早餐需求逐漸增加。作為茶飲品牌,古茗通過其健康飲品的優(yōu)勢,推出營養(yǎng)豐富、方便快捷的早餐產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。拓寬產(chǎn)品線來吸引消費(fèi)者新客群,從而增加消費(fèi)者的消費(fèi)頻次和忠誠度,為品牌增加市場份額。
其次,做早餐生意并不容易,既要快捷又性價比,又最好能夠滿足“中國胃”。與早餐店正面競爭,茶飲品牌更需要找到自己的價值點。進(jìn)軍早八檔,對茶飲品牌來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。
跨界打劫,早已成為了消費(fèi)市場品牌拓展常用的方式。對于古茗等新茶飲而言,其在新生代消費(fèi)人群中所具備的品牌效應(yīng),是進(jìn)入早餐市場的一張綠色通行證。那么新茶飲品牌如何做早餐市場呢?
1.了解消費(fèi)者需求
根據(jù)中國人的飲食習(xí)慣看來,早晨一杯熱茶或咖啡搭配可咸可甜的熱食便是消費(fèi)者熱衷的選擇。消費(fèi)者的痛點就是品牌的機(jī)會。如今“咖啡+烘焙”這一賽道能夠同時解決消費(fèi)者早餐的兩大痛點,在消費(fèi)者通勤的路上給予鮮制熱飲搭配現(xiàn)烤熱食的更好消費(fèi)體驗感。
品牌了解目標(biāo)市場對新茶飲和早餐的需求是至關(guān)重要的。通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,了解消費(fèi)者對新茶飲和早餐的偏好、消費(fèi)習(xí)慣和購買力,以確定市場潛力和機(jī)會。
消費(fèi)者的需求和消費(fèi)習(xí)慣是關(guān)鍵點。例如,星巴克在中國的成功,部分原因在于他們的研究和理解了中國市場的特點和消費(fèi)者的需求,提供了本地化的產(chǎn)品和服務(wù)。他們不僅提供了各種各樣的咖啡,還推出了茶飲料,以及各種早餐食品,以滿足消費(fèi)者在早餐時間段的需求。
2.創(chuàng)新和多元化產(chǎn)品
創(chuàng)新是成功的關(guān)鍵之一,將咖啡與茶飲結(jié)合,并搭配適合的早餐產(chǎn)品,創(chuàng)新出獨特的產(chǎn)品組合,提供多樣化的選擇,滿足不同消費(fèi)者的口味需求,可以吸引更多的消費(fèi)者。
例如,奈雪的茶除了銷售茶飲料外,還推出了各種糕點和餅干等食品,來豐富產(chǎn)品線,滿足消費(fèi)者在早餐時間段的多元化需求。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2022年奈雪的茶現(xiàn)制茶飲、烘焙產(chǎn)品以及其他產(chǎn)品的銷售額占比分別為73.1%、18.0%和8.9%。
作為茶飲品牌中連鎖化率較高的一個品類,奈雪茶能夠借助規(guī)模優(yōu)勢,滿足用戶對效率的需求。主要針對白領(lǐng)和大學(xué)生等年輕人,通過推出線上下單、即拿即走以及組合套餐等形式,精準(zhǔn)地匹配用戶在早高峰忙碌場景下的用餐需求。用“茶飲+烘焙”的優(yōu)勢來滿足消費(fèi)者對于早餐的多樣化需求。
3.合理價格定位
根據(jù)目標(biāo)市場的價格敏感度和競爭環(huán)境,確定合理的價格策略。定價策略是基于消費(fèi)者對產(chǎn)品或服務(wù)的感知價值來設(shè)置價格。在早餐市場,消費(fèi)者通常尋求快捷、營養(yǎng)豐富且價格合理的選項。因此,新茶飲品牌要考慮將價格定位在一個能夠反映其產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的水平,同時又符合目標(biāo)消費(fèi)群體預(yù)算的范圍內(nèi)。此外,還需要考慮競爭對手的定價,以便在市場上保持競爭力,并在早餐市場上建立自己的地位。
4.強(qiáng)化品牌和營銷
通過有效的品牌建設(shè)和營銷策略,可以在競爭激烈的早餐市場中脫穎而出。以喜茶為例,他們憑借獨特的品牌形象和成功的營銷策略,成功地吸引了年輕消費(fèi)者,成為了一家知名的茶飲品牌。他們不僅銷售茶飲料,還銷售了一系列的食品,包括適合早餐的糕點和面點,成功地拓寬了業(yè)務(wù)范圍。建立一個有吸引力和獨特定位的品牌形象,突出茶飲與早餐結(jié)合的優(yōu)勢。通過專業(yè)的服務(wù)和創(chuàng)新的營銷活動,吸引目標(biāo)消費(fèi)者群體的注意,并建立忠誠度。
總的來說,品牌要通過深入了解市場、創(chuàng)新和多元化產(chǎn)品、合理價格定位、以及強(qiáng)化品牌和營銷,來滿足消費(fèi)者的需求,提升品牌影響力。
古茗品牌進(jìn)軍早餐市場是為了拓寬產(chǎn)品線、滿足消費(fèi)者需求,并在茶飲上尋求新的發(fā)展機(jī)會。盡管“咖啡+”模式的早餐可能為新茶飲業(yè)務(wù)帶來新的增長機(jī)會,但成功仍然取決于市場反應(yīng)和消費(fèi)者接受度。新式茶飲進(jìn)軍早八點檔,是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。能否在這條新賽道站穩(wěn)腳跟,品牌還需要不斷的嘗試調(diào)整。
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3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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