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從淄博燒烤出圈,看短視頻/直播達(dá)人對網(wǎng)紅城市的品牌塑造!
2023-04-20 09:58:57

大家還記得當(dāng)年的重慶洪崖洞,西安摔碗酒嗎,這些當(dāng)年被直播或短視頻的達(dá)人帶火的城市,都曾迎來了無數(shù)的游客,為當(dāng)?shù)氐穆糜谓?jīng)濟(jì)帶來了無限商機(jī)。

淄博燒烤在社交媒體上火爆出圈,“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“淄博燒烤店主苦口婆心勸退排隊(duì)顧客”“淄博燒烤店老板娘為趕高鐵小伙1V1烤串”等相關(guān)話題頻頻登上熱搜。

一時(shí)間,來自全國各地的消費(fèi)者紛紛涌向淄博,只為嘗一口地道的淄博燒烤。以至于有網(wǎng)友調(diào)侃稱,“上一次淄博這么熱鬧,還是戰(zhàn)國時(shí)齊桓公開五霸峰會(huì)”。在多個(gè)視頻平臺(tái),“淄博燒烤”話題內(nèi)短視頻播放量高達(dá)28.1億次;在購物平臺(tái)上,“淄博燒烤”相關(guān)搜索也登上熱搜榜單。

究竟是什么原因造成了這個(gè)現(xiàn)象呢?全國各地都有燒烤,為什么淄博因?yàn)闊揪统蔀?a href="/tag/網(wǎng)紅城市" target="_blank">網(wǎng)紅城市了呢?

從淄博燒烤爆紅出圈,來看短視頻/直播達(dá)人對網(wǎng)紅城市的品牌塑造!

淄博燒烤典型就是“燒烤靈魂三件套”,具體指的是“烤爐+小餅+大蔥”。淄博燒烤是為數(shù)不多的、保留了獨(dú)立小火爐燒烤的城市。上串之前,每桌先架起一個(gè)小火爐,里面放著燒得通紅的木炭,七八分熟的串端上來,食客自己動(dòng)手烤,口感自己掌握。

等烤到滿意,左手?jǐn)傞_小餅,裹上蘸料,拿兩串滋滋冒油的肉串,把簽子抽掉,再放一段山東特產(chǎn)嫩蔥,即刻有了“煎餅卷一切,卷盡世間煩惱事”的氛圍感。

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有本地網(wǎng)友回答說淄博的燒烤沒有什么獨(dú)門絕招,我從小吃到大,品質(zhì)口味是一以貫之的普通家常味道,但經(jīng)過網(wǎng)友這么大流量的品鑒口碑一路向好,一定有什么是特別的。

淄博燒烤的爆火,除了本身的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃之外,更重要的原因是在燒烤之外。

01 凡我在處,便是山大,待你來時(shí),這就是家

2022年疫情的時(shí)候,為了分解濟(jì)南的隔離壓力,有山大學(xué)生被送到淄博隔離。因?yàn)橥蝗槐桓綦x,所以大家想到的就是緊張,管理紊亂。然而淄博當(dāng)?shù)卣畢s是用一封熱情洋溢的歡迎信,迎接到來的大學(xué)生。

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好客的淄博人說到做到,不能讓孩子們吃苦,不能比家里吃的差。所以這些大學(xué)生在淄博被照顧得特別好,光早餐就有五六樣不重復(fù),隔離結(jié)束還安排燒烤??梢哉f有情、有義、有愛、有光的淄博人民給這些大學(xué)生種上了善良感恩的種子。當(dāng)隔離結(jié)束時(shí),大學(xué)生跟照顧他們的醫(yī)護(hù)人員約定春暖花開的時(shí)間,再回淄博一起吃燒烤。

今年可以自由奔赴了, 大學(xué)生紛紛按照約定涌向淄博,再加上淄博團(tuán)市委創(chuàng)請山東省內(nèi)八所高校260余名化學(xué)子“來淄體驗(yàn)”,最后口口相傳,引發(fā)“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”的現(xiàn)象,引起了一些視頻博主的關(guān)注,逐漸發(fā)酵一度登上熱搜。

02 商家誠信經(jīng)營,不缺斤少兩,市民自發(fā)組織,為榮譽(yù)而戰(zhàn)

自從淄博火了之后,當(dāng)?shù)卣扇×艘幌盗写胧?,服?wù)好前來淄博的游客。

早在3月10日,淄博市政府就召開發(fā)布會(huì),設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”、成立燒烤協(xié)會(huì)、宣布五一舉辦淄博燒烤節(jié),還直接發(fā)放25萬燒烤消費(fèi)券。

為方便廣大游客奔赴“烤場”,鐵路部門專門在濟(jì)南與淄博之間開通“燒烤專列”,淄博市文旅局“一把手”帶領(lǐng)全市文旅系統(tǒng)“代言人”做推介;淄博市內(nèi)還新增21條“淄博燒烤”公交專線,為游客帶來“打卡熱門燒烤店”線路攻略。

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淄博燒烤公交專線

網(wǎng)友提出晚上女生擼串不安全的隔天,官方立馬發(fā)布視頻配文“淄博185大帥哥已做好準(zhǔn)備,你只管擼串,其余不用擔(dān)心”。

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更有網(wǎng)友表示:身為一個(gè)淄博人,白天開車不敢變道,生怕別了外地朋友的車,晚上吃飯不敢去吃燒烤,生怕?lián)屃送獾嘏笥训淖W筒┮晃粺嵝牡拇笠?,甚至直接給排隊(duì)的顧客,人手先發(fā)一袋灌湯包先墊墊肚子。

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而淄博的商家誠信經(jīng)營,不缺斤少兩;市民自發(fā)地把周末的就餐位置讓給遠(yuǎn)道而來的游客;當(dāng)?shù)厣虅?wù)局、文旅局、公安等政府部門竭力為游客提供更為滿意的服務(wù),可以說,淄博燒烤的“火”是淄博全城上下齊心,雙向奔赴,共同打響了“淄博燒烤”這一名片。

“淄博燒烤”用真誠給所有流量美食上了一課:吸引游客的可能是花式宣傳,留住游客卻要靠實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)。用料實(shí)在、人均幾十塊的小串小餅小蘸料,用物美價(jià)廉的真材實(shí)料回饋了游客的乘興而來,換得了游客的盡興而歸,把流量變成了口碑。

淄博火的不是燒烤串串,經(jīng)得起風(fēng)浪考驗(yàn)的城市管理和民風(fēng)氛圍,是危難和利益面前的勇氣善良。淄博賣的不是燒烤,是人情味,是煙火氣,是我們淄博的情和義,讓人們真正體會(huì)了什么叫知恩報(bào)恩,顧客是上帝的感受。

淄博能火到今天的地步,絕不單單是靠一兩個(gè)人,一兩家燒烤店的偶然,而是整座城市都透露著熱情好客。淄博的每個(gè)市民,每個(gè)攤販都在為自己這座城市的榮譽(yù)而戰(zhàn)。

03 淄博燒烤爆火的背后,新媒體宣發(fā)至關(guān)重要

作為直播和短視頻行業(yè)的從業(yè)人士,我們可以看到在淄博燒烤爆火的背后,有著天時(shí)地利人和等各種原因,但是也要發(fā)現(xiàn)淄博在各大新媒體平臺(tái)的宣發(fā)至關(guān)重要,而且這些宣發(fā)是有前期鋪墊的,前面就積累了很強(qiáng)的勢能,并不是一蹴而就突然就紅了。

這其中有幾個(gè)比較代表性的,我們來分析一下。

第一個(gè)比較有代表性就是B站2021年的紀(jì)錄片《人生一串》開始的。有大量網(wǎng)友就是在這個(gè)時(shí)候開始被種草,《人生一串》視頻里展示了淄博燒烤又嫩又脆的‘芽蔥’,配上老面發(fā)酵的小餅和滋滋冒油的五花肉,三者合一卷成桶狀,霸氣地?cái)]下鐵簽一口干,實(shí)在是太誘人了。

第二個(gè)就是美食博主烏啦啦打卡視頻。3月13日,曾多次前往淄博打卡燒烤的抖音美食網(wǎng)紅烏啦啦,也發(fā)了一則測評淄博小燒烤的短視頻,截至發(fā)稿,該短視頻點(diǎn)贊量53萬,評論量5.1萬。這也引發(fā)了后續(xù)許多網(wǎng)友的自發(fā)跟拍,大家都成了自來水,紛紛在網(wǎng)絡(luò)上拍攝宣傳淄博的視頻。

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第三個(gè)比較有代表性的“打假”美食份量博主B太。

4月8日,抖音“打假”美食份量博主B太,帶著電子秤摸底測評淄博10家燒烤攤位,發(fā)現(xiàn)沒有一家店鋪缺斤少兩,被當(dāng)面測秤的老板非但不生氣,還送給他一盒特色醬;炒餅的大哥也提出可以把秘方白送他;有的店鋪甚至還“多送”了一些 ,再次把淄博燒烤推上高熱度。可以說,這一次測評,直接把淄博的好感度打滿。

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隨著淄博燒烤火爆出圈,在包括抖音、快手、視頻號(hào)、小紅書等平臺(tái)迅速傳播。當(dāng)?shù)卣瞥鲆幌盗形穆孟嚓P(guān)的優(yōu)惠補(bǔ)貼政策,淄博成為互聯(lián)網(wǎng)最新頂流。隨后的#淄博燒烤店因?yàn)樘弁I(yè)三天#、#淄博警方48秒出警帶走鬧事男子#等等成為熱點(diǎn)話題,持續(xù)帶來流量,讓淄博的熱度持續(xù)升溫。

從城市營銷的角度上來看,各類平臺(tái)上的視頻/直播,加速了淄博的迅速出圈。最近類似的還有在短視頻平臺(tái)上,“穿著漢服賞牡丹”,洛陽已經(jīng)成為了又一個(gè)“大學(xué)生特種兵式旅游”打卡的熱門城市。

隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)復(fù)蘇,文旅行業(yè)感受到非常明顯的,只要抓住機(jī)會(huì),相信會(huì)有遇到越多的網(wǎng)紅城市產(chǎn)生,而短視頻/直播則成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一助力。

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6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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