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我在抖音開咖啡店,多久能回本?
2023-03-28 16:36:16

如果不知道抖音上的咖啡團(tuán)購券,你可能已經(jīng)錯過了“一個億”。

你平時會花多少錢喝一杯咖啡?

也許是20元左右一杯的瑞幸,也許是30元一杯的星巴克。

又或者你還會打開外賣app,湊單、用券、減免,最后省下幾塊錢點(diǎn)到咖啡外賣,但平均每一杯價格仍然在15-20元之間。

而最新消息顯示,各大咖啡品牌們已紛紛沖入抖音“流量池”,甩出一波又一波的遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于原先單杯售價的“團(tuán)購優(yōu)惠券”,引得一眾咖啡愛好者開啟了每日“薅咖啡羊毛”的日常任務(wù)。

“低價”也逐漸成為了絕大部分咖啡品牌新營銷策略的“核心”。

我在抖音開咖啡店,多久能回本?

抖音app庫迪咖啡8.8元兩杯宣傳

01 已經(jīng)成為常態(tài)的“低價”營銷

以上面圖片中的庫迪咖啡為例。

2022年庫迪咖啡全國首店落地時,平均一杯咖啡的定價在20-30元之間,雖然打著試營業(yè)做活動的名目泛著花樣給消費(fèi)者優(yōu)惠,但買賣之間總有一股躍躍欲試想成為“咖啡新貴”的氣息。

而當(dāng)時間來到2023年,庫迪咖啡顯然在經(jīng)過充分的市場調(diào)研后做出了品牌運(yùn)營的及時調(diào)整,具體表現(xiàn)為在奶茶品牌Coco打出“3.9元咖啡”標(biāo)語時,庫迪咖啡緊跟著宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節(jié)”,號稱在全國一千多家的門店中均能讓消費(fèi)者暢飲“9.9元咖啡”。

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庫迪咖啡“百城千店咖啡狂歡節(jié)”宣傳海報

掀起一輪價格戰(zhàn)之后,庫迪咖啡一頭扎進(jìn)抖音本地服務(wù),以團(tuán)購的形式開啟了“8.8元2杯咖啡”的低價優(yōu)惠活動。

當(dāng)然,嗅及行業(yè)變化的咖啡品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止庫迪咖啡一家。打開抖音app,以上海本地咖啡店為例,排在團(tuán)購人氣榜前五的咖啡品牌除庫迪外赫然有瑞幸咖啡、Tims天好咖啡、輕醒咖啡、星巴克等咖啡品牌。

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抖音上海市團(tuán)購人氣榜前三的咖啡品牌

02 已經(jīng)成為營銷新陣地的抖音平臺

隨意點(diǎn)開榜單首位的瑞幸咖啡團(tuán)購優(yōu)惠,我們會發(fā)現(xiàn)當(dāng)前單杯團(tuán)購券最高銷售量已超130W,同店銷售前5的咖啡飲品總銷售量已超過300W,按照平均一張券15元價格計算,僅僅5種類型的咖啡飲品總銷售額達(dá)4500萬元。且在小編調(diào)研期間,僅3月22日至3月23日一天中,團(tuán)購券銷售量即增加近20萬。

我在抖音開咖啡店,多久能回本?

驚人的銷售數(shù)據(jù)同樣出現(xiàn)在榜單里的庫迪咖啡線上店中。該店鋪僅8.8元一種團(tuán)購券就已實(shí)現(xiàn)287.2W的銷售量。

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庫迪咖啡8.8元團(tuán)購券

抖音龐大的流量以及短視頻生態(tài)天然具備的種草能力,為咖啡品牌們帶去了巨大的利潤空間。

截至2022年上半年,抖音團(tuán)購平臺整體入駐品牌商家數(shù)量為12萬左右,而至目前商家數(shù)量已超60萬家。絕大部分咖啡品牌均已入駐抖音平臺,并早在去年雙十一就嘗試以直播加團(tuán)購開啟新的銷售模式。

相比于外賣平臺優(yōu)惠券,抖音團(tuán)購優(yōu)惠券的“易售”更在于模式本身對非理智消費(fèi)人群的關(guān)注以及品牌私域流量的轉(zhuǎn)化。

例如,打開任意一個團(tuán)購鏈接,我們會非常容易在顯眼處發(fā)現(xiàn)“過期自動退、免預(yù)約”等宣傳字樣。這就打消了原本沒有計劃消費(fèi)的人群的“后顧之憂”,再加上“限時搶購”、“限量搶購”的緊張氛圍營造,極易促成消費(fèi)者下單購買。同時,不強(qiáng)制要求實(shí)地核銷優(yōu)惠券、線上可用的寬松使用范圍也將消費(fèi)者以相比于外賣平臺更短鏈條的鏈接轉(zhuǎn)化至品牌的私域中。

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星巴克6000余家門店通用、過期自動退的團(tuán)購券

上述的優(yōu)點(diǎn)讓咖啡品牌們逐漸體會到抖音團(tuán)購的帶來的優(yōu)勢。“低價”不是咖啡品牌們“斷尾求生”的手段,而是實(shí)打?qū)嵒诶麧櫽嬎阒系男聽I銷策略。

那么拋開線下實(shí)體店鋪銷售額,假如我們一開始就在抖音開一家新咖啡店,多久可以回本?多久可以實(shí)現(xiàn)盈利?單純依靠抖音團(tuán)購流量能否支撐店鋪運(yùn)營呢?

03 假如我在抖音開一家日銷幾百杯的咖啡店,能賺錢不?

我們先來看一下開一家咖啡店需要多少成本。

根據(jù)“加盟星”網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示,如果要開一家品牌已有初步積累的咖啡店,那么成本預(yù)估在15萬至30萬之間。

我在抖音開咖啡店,多久能回本?

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幸運(yùn)咖、庫迪咖啡投資費(fèi)用

以開一家瑞幸咖啡店為例,數(shù)據(jù)顯示其在一線城市的投資成本預(yù)估在30萬元左右,二線城市預(yù)估在23萬左右,三線及以下城市預(yù)估需要16萬左右,這其中的成本包含了加盟費(fèi)、設(shè)備采購費(fèi)、裝修費(fèi),尚不計入人力成本費(fèi)及后續(xù)運(yùn)營成本。

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瑞幸咖啡不同城市投資成本對比

我們假設(shè)在新一線城市開設(shè)一家咖啡店,初始投入成本假定為25萬元,新店開業(yè)后需要持續(xù)投入運(yùn)營成本和原料成本。而根據(jù)行業(yè)調(diào)研,如果一杯咖啡的成本大概在8-9元,其中根據(jù)星巴克門店運(yùn)營成本占總體收入35%分析,即門店房租、人力、水電等成本占據(jù)單杯成本2.8-3.15元,其余為原料成本。

有業(yè)內(nèi)人員稱,咖啡品牌在抖音的團(tuán)購券一般核銷率在60%-80%之間。

因此,如果我們假定開設(shè)的咖啡店鋪進(jìn)駐抖音,單張團(tuán)購券為13.5元、日銷100張團(tuán)購券且當(dāng)月核銷率80%即實(shí)際日銷80杯,則月銷售額為3.24萬元,扣減國內(nèi)相關(guān)營業(yè)稅及附加稅費(fèi)、門店運(yùn)營及原料成本后,月利潤約為0.85萬元。在這種銷售狀態(tài)下,將初始投資成本25萬元賺回需近30個月,投資周期較長、回收成本較慢、風(fēng)險較高。這還沒算上房租上漲帶來的因素。

上述測算是基于全部咖啡售賣均來源于抖音團(tuán)購券的情況下,實(shí)際可能還會加上線下咖啡售賣利潤,回本周期會相應(yīng)減少。那么,如果按照文章開頭瑞幸咖啡品牌在抖音平臺上的團(tuán)購券銷售量及實(shí)際線下銷售,又需要多久收回成本呢?

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用戶在抖音團(tuán)購反饋購買體驗(yàn)

截至3月23日,抖音平臺全部團(tuán)購券總銷售量為406萬,上文提到僅22日至23日一天,瑞幸咖啡團(tuán)購券銷售量即上漲近20萬。

抖音團(tuán)購券顯示,瑞幸咖啡券使用范圍為5912家門店,因此我們假定以上述團(tuán)購券日增速度作為5912店鋪的銷售情況,預(yù)計一個月團(tuán)購券銷售量約為600萬,換算后未來30天平均每家店鋪累計銷售團(tuán)購券僅1015張,換算至每日約為34張團(tuán)購券。

而根據(jù)瑞幸咖啡品牌財報公布,2022財年瑞幸咖啡8214家門店總凈收入為132.93億元,營業(yè)利潤為11.56億元,平均每家店年?duì)I業(yè)利潤為14萬、月利潤為1.16萬。若假定瑞幸在2022年的收入均為線下售賣且線下一杯價格較高定價20元,要實(shí)現(xiàn)上述利潤值,在假定店鋪月租金額外須多付1萬(相比星巴克,店租談判優(yōu)勢不大)及扣減門店運(yùn)營、稅費(fèi)繳納等其他成本后,平均每家店鋪需實(shí)現(xiàn)日銷至少100杯的目標(biāo)。

在上述線下門店日銷測算數(shù)據(jù)上,我們加上抖音團(tuán)購日銷值,若團(tuán)購券日核銷率為80%,則預(yù)測一家咖啡門店實(shí)際日銷杯數(shù)約為128杯(包括線下100杯、團(tuán)購28杯),分開按照線下售價20元單杯、團(tuán)購核銷13.5元單杯計算,則月收約7.13萬元,扣減房租及相關(guān)成本月利潤可達(dá)1.79萬元,那么回本周期下降至13.9個月。

我們都知道平均值無法體現(xiàn)全部店鋪運(yùn)營情況,可以假定有店鋪因地段加成導(dǎo)致日銷量上浮30%,即月銷杯數(shù)在5000杯左右,那么根據(jù)月租金不同上漲幅度回本周期將預(yù)計為8.98個月-12.28個月。

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不同情況下營收對比表

當(dāng)然,上述一切都是基于假定狀態(tài)下的模擬計算,實(shí)際營業(yè)可能有其他成本尚未列入,又或因節(jié)日活動等相關(guān)因素影響,存在實(shí)際日銷500杯以上的可能。

總之,降低實(shí)體“第三空間”運(yùn)營成本、專注抖音團(tuán)購的流量與線上私域,雖然回本周期較長但支撐一家咖啡店鋪運(yùn)營,如果加上線下原本銷量則可以大大降低投資風(fēng)險,前提一定是需要你做好大量的店鋪的選址以及商圈融入調(diào)研分析工作。

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6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
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    2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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