chinesefreesexvideos高潮,欧美极品少妇性运交,久久久国产一区二区三区,99久久婷婷国产综合精品,成人国产一区二区三区

自律的生意很難做，線上健身平臺Keep們懂，線下的輕食品牌們也懂。

進(jìn)入2022年，國內(nèi)兩家頭部輕食連鎖企業(yè)都有了自己明確的歸途，新元素（element fresh）在去年年底悄然進(jìn)入破產(chǎn)清算流程，傳了大半年要賣身的沃歌斯（Wagas），也終于有了確定的買家。

上個月，安宏資本從Wagas創(chuàng)始人John Christensen手中拿下60%的股權(quán)，收購?fù)瓿珊?，?chuàng)始人依然會繼續(xù)管理集團(tuán)日常工作。

此外，據(jù)媒體報道，Wagas原計劃尋求8~10億美元甚至更高的估值，本次交易并未達(dá)預(yù)期。而選擇出售的原因則是，疫情后，其創(chuàng)始人因家庭原因考慮回國。

無論如何，比起新元素今時的落寞，Wagas看起來相當(dāng)成功了。

它的另一個標(biāo)簽是“瘋狂擴(kuò)店”，從1999年成立到2017年，Wagas與旗下連鎖品牌Baker&Spice在全國共有門店60余家，現(xiàn)在，這個數(shù)字是160家，并且還處于高速擴(kuò)張中。

一定程度上說，Wagas在國內(nèi)沒有對手，開在高級寫字樓下或中高端的商場一層，Wagas是一種白領(lǐng)的生活方式象征。

圖源Wagas官方微博

同時，它又有很多對手。拋開品牌形象，從最樸素的健康和飲食需求出發(fā)，輕食店在外賣平臺和線下門店高頻崛起，行業(yè)競爭激烈。單今年上半年，就有健康輕食品牌超級碗（FOODBOWL）連續(xù)完成兩輪融資，2022年開店目標(biāo)60家。

留給我們探討的問題是：經(jīng)營難的共識之下，為什么Wagas還在加碼擴(kuò)張，與此同時，本土新品牌也沒有偃旗息鼓的跡象，仍如雨后春筍般冒出？

或許，是時候拋開刻板印象，去剖析這家公司、這個行業(yè)了。

昂貴的邏輯

龐大的飲食版圖中，輕食其實沒有明確的餐飲體系歸屬。

顧名思義，輕食的要義在于“輕”。

最早，它是歐洲貴族們消遣的下午茶點心，后來，美國人用來配咖啡，都是在繁復(fù)的正餐之外，一個簡單易做的補(bǔ)給。亞洲的輕食文化發(fā)源地在日本，很好理解，它完美契合了日本特色的便利店文化，即買即食又輕便，飯團(tuán)和關(guān)東煮是典型代表。

現(xiàn)代意義上的輕食，顯然已經(jīng)和貴族毫不相干。它代表了一種較少烹飪的、以減脂蔬菜、蛋白質(zhì)豐富的肉類為主的低脂低卡餐食，和年輕人的減肥需求密切相關(guān)。

有意思的是，正如減肥是昂貴的——需要有錢有閑，輕食在今天也是昂貴的，就像Wagas給人的印象那樣。

以一份“煎牛肉能量碗”為例，牛肉、牛油果與一拳雜糧飯，再來幾樣“草食動物”們熟悉的羅馬生菜等綠色蔬菜，加上沙拉汁，售價78元。三明治大多在60元上下，意面更貴一點，連鮮榨果汁飲品也近40元。

圖源Wagas點單小程序

都市白領(lǐng)小資生活集散地小紅書上，一個經(jīng)典問題是，“月薪多少才能天天吃Wagas？”，評論區(qū)里，有麗人現(xiàn)身說法，“到手4萬，可以頓頓吃”“成都工資水平夠嗆，上海到手3萬不養(yǎng)孩子可以天天吃”。

當(dāng)然，現(xiàn)在談?wù)揥agas的貴實屬一樁炒冷飯行為。只是在常規(guī)的商業(yè)敘事中，很難想象，一家23歲的餐飲品牌，如何維持住這樣的格調(diào)。畢竟，幾乎同期進(jìn)入中國消費者視野的麥當(dāng)勞一眾“洋快餐”已經(jīng)足夠下沉，星巴克都開始祛魅。

Wagas官方的創(chuàng)業(yè)故事是，1999年，其創(chuàng)始人——丹麥小伙兒John Christensen來到上海，因為找不到美味可口的三明治，決定自己開家西式簡餐廳。

2001年，來自澳大利亞的華裔Jackie以Wagas首店中信泰富店的店經(jīng)理身份加入，并在之后和創(chuàng)始人共同創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營Wagas。

長達(dá)十多年的時間里，這家公司一直克制擴(kuò)張的節(jié)奏。Jackie在接受媒體采訪時談到，他們不接受第三方投資，自己控股，就連菜品研發(fā)都沒有市場調(diào)研，主要依靠創(chuàng)始人的靈感乍現(xiàn)。“公司的血統(tǒng)里一半澳大利亞，一半丹麥，我們相信自己的能力。”

也因此，不難理解，為什么Wagas的主陣地在上海，輕食的另一家鼻祖新元素也在上海起步。

新元素官方微博去年停更

年輕人對精致和小眾的追求，為行業(yè)提供了肥沃的土壤，格調(diào)是需要與城市環(huán)境、人文氣息相輔相成的。

換句話說，Wagas本身會篩選顧客。它的基本邏輯并不是吸引更多新顧客，而是時刻為老顧客的復(fù)購做準(zhǔn)備，成為其日常生活的一部分。正如Wagas官網(wǎng)陳述的那樣：不僅僅是一個西餐品牌，更是一種生活方式。

一個例證是，這家品牌對選址的要求總是苛刻的，它愛一線城市的高端寫字樓和購物中心，靠近人流量大的城市道路，最重要的特征是，在高級白領(lǐng)的視野之內(nèi)。

Wagas做輕食，但“一家輕食餐飲公司”不能代表Wagas。

擴(kuò)張的麻煩

安宏資本拿下了創(chuàng)始人John Christensen手中60%的股權(quán)，在官宣聲明中，這家全球知名的私募股權(quán)投資基金認(rèn)為，Wagas精準(zhǔn)的品牌定位使其能滿足中國市場日益增長的健康認(rèn)知及生活方式熱潮。Wagas與安宏此次的合作，有助于擴(kuò)大其在中國市場的布局。

根據(jù)《2021年中國輕食消費市場分析報告》，2019年，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個關(guān)鍵詞在美團(tuán)App搜索次數(shù)同比分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。單看2018年，輕食訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%，消費金額增長159%。

報告指出，人們對于輕食消費意愿不斷增長。

看起來，Wagas早期教育市場的任務(wù)結(jié)束了，眼下，是收獲的季節(jié)。

此處需要打一個問號。

從Wagas去年流露出“賣身”的跡象，到今時的安宏資本接手，意味著Wagas不會再依靠Jackie兩人的靈感推陳出新。資本化運作的結(jié)果就是，Wagas在以前所未有的速度擴(kuò)張。

教育市場的任務(wù)完成了嗎？

新零售商業(yè)評論曾在一個工作日的晚餐時間段探訪Wagas，這家門店位于北京五環(huán)外昌平區(qū)一處購物廣場一樓，不久前開業(yè)。偌大的門店里空無一人，負(fù)責(zé)門口查驗核酸檢測證明的服務(wù)員，正百無聊賴地玩手機(jī)。

點進(jìn)某點評平臺，發(fā)現(xiàn)這并非偶然，不少用戶在評論區(qū)感慨，中午時分進(jìn)店，竟然一個人都沒有，讓人心疼。

人少是常態(tài)

上述報告提到，目前，一線與新一線城市構(gòu)成了輕食沙拉消費的主舞臺。據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，消費金額Top10的城市中，上海、北京、杭州位列前三。

一線當(dāng)然不是全然保險，就像這家昌平新店，周邊是數(shù)十萬人口的純住宅區(qū)，沒有相應(yīng)的中高檔寫字樓配套，很難培養(yǎng)忠實客群。

隨著去年年底新元素的倒下，外界重新探討了一波行業(yè)的尷尬。動輒人均上百元的新元素和Wagas們，其實總擺脫不了“不值當(dāng)”的認(rèn)知。

無意再度提起“貴”的話題，只是想說明，在輕食本身與生活方式之間，Wagas們真的很矛盾。

根據(jù)餐企老板內(nèi)參相關(guān)報道，當(dāng)下的輕食行業(yè)，8~10萬元就可以開一家加盟店做外賣，且利潤相當(dāng)可觀，除卻外賣平臺抽成和各項優(yōu)惠，利潤率能達(dá)40%~50%。

一位外賣連鎖餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)者也向新零售商業(yè)評論分析過，日料和輕食是其絕對不會做的兩個類別，前者對食材的要求太高，且不適合做外賣，而后者的問題是幾乎沒有壁壘，且市場受眾太少。

是的，倘若從大眾對輕食的需求——健康和減肥的角度出發(fā)，外賣反而在短短幾年內(nèi)完成了輕食的市場教育和普及任務(wù)。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，2019年，美團(tuán)輕食訂單量和商家數(shù)分別同比上升98%和58%，餓了么沙拉消費量、訂單量和消費人數(shù)分別增長63%、61%和39%。

外賣輕食店競爭激烈

窄門餐飲的一組數(shù)據(jù)，更加明晰。

以2021年6月數(shù)據(jù)為例，Wagas門店166家，人均85.8元，門店集中在上海地區(qū)，一線城市占比78.31%；沙野輕食門店469家，覆蓋97座城市，人均25.94元，一線城市占比33.33%。沙野輕食成立于2016年，是一家以外賣為主的輕食連鎖品牌。

也可以說，外賣與Wagas受眾不同，那么，后者擅長的“生活方式”呢？

等等，怎么又是生活方式？

是的，線下難做的今天，從奢侈品牌到日雜百貨，從高端茶館到新式茶飲，生活方式早已成了品牌們求增長的遮羞布。

Wagas曾經(jīng)代表一種小資的、洋氣的西式餐飲品味，但在消費者被各色網(wǎng)紅店教育過的當(dāng)下，很難否認(rèn)，品味的故事不同往日。

結(jié) 語

去年12月，美國沙拉連鎖餐廳Sweetgreen在紐交所掛牌上市，在全美，其擁有140余家餐廳，核心菜品是時令蔬菜沙拉。

遺憾的是，這家成立于2007年的企業(yè)，至今還沒有盈利，目前正試圖依靠引入科技手段，提升運營效率以完成業(yè)績目標(biāo)。

對于Wagas來說，這也是安宏資本能夠為其帶來的一大改變。

此外，在過去的十多年時間里，Wagas另謀的一條出路是，不斷孵化新品牌，烘焙品牌Baker and Spice，西餐輕食店Funk & Kale，以及輕食酒吧店LOKAL。

毫無疑問，疫情環(huán)境，以及國內(nèi)餐飲業(yè)本身的競爭程度，讓它的“副業(yè)”們有著多種不確定性。

最后，提一下星巴克。

這家在前幾年還有“氛圍組”話題的咖啡店，因為咖啡賽道競爭的白熱化，尤以瑞幸咖啡為代表的本土品牌崛起，倒逼其做出改變并“跌落神壇”。上線外賣平臺，做啡快店，以及更為激進(jìn)的擴(kuò)張——近日突破6000家門店。

星巴克顯然也有其忠實受眾，但吸引新消費者更為迫切，走下神壇的過程并不容易，只是，擁抱更多人的滋味真的香。