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奈雪和喜茶的上市之戰(zhàn):誰能成為“資本市場上的第一杯奶茶”?
2021-02-20 18:17:29

作為新式茶飲頭部矩陣品牌,喜茶奈雪一舉一動都備受關注。

最近,關于喜茶、奈雪要上市的消息甚囂塵上。知情人士稱,中國茶飲連鎖品牌奈雪,計劃今年第一季度遞交香港上市申請,擬在第二季度IPO籌資4億至5億美元。另外,喜茶也將于3月向港交所遞交招股說明書,沖擊IPO。

事實上,從去年開始,關于喜茶和奈雪要上市的消息就沒斷過,但受疫情影響,上市計劃被擱淺。

毫無疑問,這場關于新式茶飲的爭奪戰(zhàn)正愈演愈烈,可以預期的是,備受矚目的“新茶飲第一股”,極有可能將在這對冤家中誕生。

那么,在這場“上市競跑賽”中,誰會領先一步?

一、喜茶、奈雪都要上市?

最近,沉寂了一段時間的新式茶飲市場,再度熱鬧起來。 

據(jù)報道,奈雪計劃在今年一季度提交在港上市申請,二季度IPO,除此之外,喜茶估計也會在港股上市。 

好家伙,這是要直接“開杠”??!

雙方在產(chǎn)品、門店、商業(yè)模型上的“廝殺”,都是常規(guī)動作,如今,就連上市步伐都如此一致,真拼!

其實,喜茶和奈雪一直是“死對頭”,此前,在融資這一點上他們也是亦步亦趨。

2016年8月,喜茶拿到IDG與今日投資1億元融資;10月,奈雪首輪融資,獲得天圖資本億元投資,喜茶領先兩個月。

2018年3月19日,奈雪宣布再獲數(shù)億元A+輪投資,天圖資本領投,投后估值60億元;4月25日,喜茶宣布完成4億元人民幣B輪融資,由美團點評旗下產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本投資,奈領先一個月。

2020年2月25日,爆出奈雪計劃在美國IPO,融資金額4億美元;3月23日,36氪爆出喜茶即將完成C輪融資,估值或超160億元,9個月估值激增77.78%。

喜茶創(chuàng)立于2012年,原名為皇茶ROYALTEA,消費群體主要是有一定消費能力的年輕一代,2018年開始進軍海外市場,先后于香港和新加坡開設門店。

奈雪則晚一些,創(chuàng)立于2015年,總部位于深圳,是當之無愧的茶飲行業(yè)獨角獸。

據(jù)了解,截至2020年8月,喜茶在海內(nèi)外49個城市共開設超過512家門店;奈雪已在國內(nèi) 60 多個城市以及新加坡、日本開出近 410 家直營門店。

接下來關于喜茶和奈雪上市的一舉一動,很長一段時間都將是茶飲界關注的焦點!

二、相愛相殺,競爭中打開創(chuàng)意

說到喜茶和奈雪,這倆的發(fā)展史,簡直是大型相愛相殺宮斗劇。 

過去5年里,喜茶和奈雪在纏斗中,成長為中國茶飲界的“絕代雙嬌”。

2015年12月,喜茶首次進入深圳市場,首店在海岸城開業(yè)。而奈雪搶在11月在深圳開出了首家店,奈雪一亮相就氣勢不凡。喜茶主打新茶飲,而奈雪開創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙品類模式,將烘焙與茶飲組合,號稱“在奈雪遇見兩種美好” 。

奈雪的主要客群為20-35歲的年輕女性,這和喜茶的客群高度重合,但奈雪比喜茶多了“歐包”這個品類。彼時喜茶正值巔峰,一天賣5000杯,奈雪作為后來者,就用“烘焙+茶飲”把客單價拉高到40—50元。

這還不算,也是在喜茶開業(yè)的12月,奈雪的姐妹品牌“臺蓋”也開出了第一家店,主打奶蓋茶,專門針對年輕人喜好量身定做,從2015年底開出第一家店開始,臺蓋一路高歌猛進。

當時,新茶飲市場被喜茶一下子激活了,喜茶引發(fā)了排隊潮,有些城市需要排2小時才能買到,大受歡迎的同時,也遭遇大量的山寨。面對井噴的市場需求和巨大的競爭壓力,喜茶選擇了用“空間設計”來做“護城河”,形成了喜茶黑金店、喜茶PINK店、白日夢計劃門店、LAB店等等。直到2017年4月“護城河”建成,喜茶才開出“茶飲+歐包”的門店——“喜茶熱麥”。

到了2018年,雙方基本上達到了“你中有我、我中有你”。奈雪有奶蓋系列,喜茶也邁向水果領域,產(chǎn)品線開始雷同,不僅在產(chǎn)品差異化上逐漸縮小,連選址、市場擴張規(guī)模和步伐都旗鼓相當。

在搞品牌聯(lián)名這種創(chuàng)意上,雙方也呈競爭態(tài)勢。

喜茶聯(lián)名大白兔奶粉、益力多、阿華田,搞童年回憶殺;奈雪則以懷舊的方式,將爺爺喝的茶、爸爸喝的茶和我喝的茶,以不同年代的場景推廣出來。

事實上,喜茶和奈雪的纏斗,既是競爭,又是互相成就。

三、上市競跑,誰能領先?

新式茶飲概念從2015年開始興起,告別了粉末糖精的時代,使用鮮奶、水果等原料的新式茶飲開始在中國席卷開來。

作為標志性玩家,喜茶和奈雪是其中最先進入的選手,也正是從那個時候,奶茶行業(yè)的品牌格局初步建立。

據(jù)《2020新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示,2020年新式茶飲消費者規(guī)模突破3.4億人,市場規(guī)模超過1000億元,預計到2021年會突破1100億。

可能很多人習慣性認為,喜茶和奈雪作為新茶飲代表,無論是主打的消費人群還是產(chǎn)品本身,其實都差不多,非也。

首先,從戰(zhàn)略層面而言,喜茶的門店將“禪、簡約、美學”融入其中,而奈雪則更加迎合女性消費者的審美。從結果上來看,奈雪的“第三空間”模式與星巴克相似,這也就決定了相比于喜茶而言,奈雪將承受更多來自租金的壓力

更重要的是,與咖啡的競爭格局不同,新茶飲領域的競爭更加充分,因此在租金減免上并沒有太多優(yōu)勢。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,喜茶外送單量遠超奈雪。也就是說,盡管喜茶門店面積更小但并沒有妨礙其銷量。 因此,我們可以得出結論: 喜茶無論在品牌知名度還是在產(chǎn)品銷量,亦或者產(chǎn)品定價上,都要優(yōu)于奈雪。

而且,喜茶在成本控制上做得也更好,但奈雪的大門店模式是否會淪為累贅,關鍵還是看奈雪的產(chǎn)品和經(jīng)營思維,但可以確定的是,隨著選址變得越來越困難,大門店對利潤的侵蝕,也會變得越來越嚴重!

除此之外,奈雪在核心產(chǎn)品創(chuàng)新力方面,也不及喜茶。

2018年11月18日,奈雪老板彭心發(fā)了一條朋友圈,內(nèi)容直指喜茶抄襲,隨后喜茶老板聶云宸在朋友圈下回復,一問一答,引起了廣泛關注。即使在后來被認為是一場營銷事件,但也將奶茶產(chǎn)品研發(fā)的抄襲認定模糊現(xiàn)狀給暴露了出來,奈雪的原創(chuàng)產(chǎn)品很難保持競爭力,一經(jīng)推出,可能很快就會被山寨、復制,如果不能持續(xù)推新,品牌的辨識度和口碑就會快速下滑。

反觀喜茶,喜茶早年率先打出"奶霜"飲品積攢了口碑。喜茶在去年陸續(xù)推出臟臟茶、當季生打椰等新產(chǎn)品并取得了不錯的口碑,而奈雪被廣為人知的依舊是霸氣系列,新品"冰博克"也沒有與另一相似茶飲店"樂樂茶"拉開距離。

雖然奈雪也在不斷拓展新業(yè)務,進軍"人造肉",殺入線上直播,請了羅永浩、薇婭來帶貨,不過也只是曇花一現(xiàn)。

所以,即使奈知名度與喜茶平分秋色,客觀來講,奈雪僅在歐包研發(fā)上領先喜茶,作為一家飲品店,奈雪仍不及喜茶。或許在上市這條路上,喜茶會領先邁出一步。

不過,對于消費者來說,管他是奈雪還是喜茶,好喝最重要。

四、結語

餐飲品牌的上市路,要比其他行業(yè)的品牌困難得多。

沒有清晰的盈利前景,沒有統(tǒng)一的標準化流程,何以讓人“慷慨解囊”?無論大店還是小店,向上還是向下,沒有對錯之分,只是選擇之差。

即便最后成功上市,但上市后如何避免擴張帶來同店銷售下降,如何保持持續(xù)盈利能力,這一切又將回到最初的原點——標準化、數(shù)字化上。

-END-

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