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近日,網(wǎng)友爆料盒馬使用前一天的日日鮮奶做冰淇淋事件在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵,一時(shí)間#盒馬用昨日奶做冰淇淋遭顧客索賠#沖上熱搜,閱讀量超1.3億,引發(fā)眾網(wǎng)民熱議。對(duì)此,盒馬回應(yīng)到視頻中用于制作鮮奶冰淇淋的確是前一天的日日鮮牛奶,但該款牛奶為巴氏殺菌奶,雖只售一天,但保質(zhì)期為七天。
值得一提的是,該事件并未對(duì)盒馬造成較大的負(fù)面影響,反而有不少網(wǎng)友對(duì)該款冰淇淋給與肯定,“用保質(zhì)期范圍內(nèi)的鮮奶做冰淇淋避免浪費(fèi),這才是真正的鮮奶冰淇淋”、“日日鮮,你買回去也不見得當(dāng)天就喝完,這種新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作的,比你網(wǎng)上買的冰淇淋不知道好多少”等好評(píng)不斷。
其實(shí),拋開事情表象才能看清本質(zhì),昨日奶冰淇淋事件之所以引發(fā)關(guān)注,是因?yàn)樯r食品如今已成為大眾生活中不可缺少的必需品,尤其是繼疫情后,人們對(duì)生鮮的新鮮程度也開始變得越來越重視,這也是盒馬推出“日日鮮”的初衷所在。
何為日日鮮?公開資料表示,“日日鮮”由盒馬在2017年首創(chuàng),包含肉菜蛋奶等商品,以“只售一日”為賣點(diǎn),倡導(dǎo)“干掉冰箱”,每日吃最新鮮的。
“很多家庭主婦都知道,最新鮮的牛奶,一定藏在冰柜后面,前面的一定是昨天的。”盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅當(dāng)時(shí)說,而這個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn),正是盒馬日日鮮的機(jī)遇?!凹热幌M(fèi)者要買新鮮的牛奶,不如我們就賣最新鮮的?!?/p>
據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示,截止2020年底,盒馬“日日鮮”已擁有多達(dá)400種商品,品類也由肉菜蛋奶擴(kuò)充至水果、肉禽蛋及3R產(chǎn)品線,“日日鮮”也已從上海陸續(xù)覆蓋全國。
如今年輕人的快節(jié)奏生活已成為主流消費(fèi)旋律,且這部分人群大多都是獨(dú)居或以小家庭為主。在這種現(xiàn)象背后,高質(zhì)量小體積的生鮮商品無疑成為了市場(chǎng)中的消費(fèi)新趨勢(shì)。此次盒馬推出的“日日鮮”不論是從品類還是價(jià)格上看,都在呼應(yīng)著“菜籃子工程”。
蔬菜等品類涉及到我國最基本的民生問題,如何提升菜品品質(zhì)的安全成了平臺(tái)要考慮的重點(diǎn)。
日日鮮從盒馬開始到目前已經(jīng)走進(jìn)了大眾視野,其自身的價(jià)值也在逐漸放大。這背后關(guān)系到的自然是它強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈。不難發(fā)現(xiàn),盒馬每一次新的探索,都會(huì)先在供應(yīng)鏈上做文章。盒馬憑借著物流中心與冷鏈運(yùn)輸?shù)耐昝琅浜?,提高供?yīng)鏈效率的同時(shí)對(duì)物流標(biāo)準(zhǔn)化也進(jìn)行了完善,為生鮮商品從田間到消費(fèi)者這一流通鏈條提供了有效的食品安全保障,力圖以“物美價(jià)廉”來切入更加高頻的家庭消費(fèi)場(chǎng)景。
上海財(cái)大電子商務(wù)研究中心主任勞幗齡表示,“生鮮涉及的是老百姓的一日三餐,關(guān)乎城市的菜籃子工程,作為串接田頭到餐桌的新零售企業(yè),盒馬日日鮮實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者、消費(fèi)者、企業(yè)方三贏,對(duì)于政府的民生服務(wù)、提升菜籃子工程的質(zhì)量,也有促進(jìn)作用?!?/p>
然而,盒馬“日日鮮”的前進(jìn)之路獲得消費(fèi)者認(rèn)可,也引起過爭(zhēng)議。早前就曾有媒體報(bào)道,一些生鮮超市中賣不完的蔬菜會(huì)“毀形毀色”后扔掉或讓大廚在進(jìn)行菜品研發(fā)時(shí)用掉,不會(huì)選擇在第二天繼續(xù)銷售。這些的做法也是出于對(duì)食品安全的考慮,但還是不免會(huì)讓人覺得有些浪費(fèi)。
哪種做法是“對(duì)”的呢?網(wǎng)民的大討論,主要聚焦在這個(gè)問題身上。為此,盒馬鮮生被推上了風(fēng)口浪尖,這也是本次引發(fā)#盒馬用昨日奶做冰淇淋遭顧客索賠#問題的直接原因。該如何看待這件事?這需要抽絲剝繭的分析事件本身,方能幫助吃瓜看客們從各種論點(diǎn)迷霧中掙脫出來。
近日,抖音上關(guān)于某奶茶在結(jié)束營業(yè)后,將整柜面包丟棄視頻獲得高達(dá)8.6萬人點(diǎn)贊,其中不乏有“浪費(fèi)糧食”這樣強(qiáng)烈的質(zhì)疑聲。當(dāng)商家無法準(zhǔn)確預(yù)估商品銷售數(shù)量的情況下,“日日鮮”等類型產(chǎn)品的高效運(yùn)轉(zhuǎn)就非常有必要,從現(xiàn)在來看,其實(shí)不僅僅是盒馬,很多企業(yè)都在謀求鮮度和速度之間矛盾的相關(guān)解決方案?總的來說,是兩個(gè)大思路。
首先,借助技術(shù)力量減少廢棄率;以便利蜂門店為例,在便利蜂內(nèi)部,他們構(gòu)建了一套自動(dòng)化系統(tǒng),即對(duì)生產(chǎn)、物流、門店、消費(fèi)者進(jìn)行全鏈路數(shù)字化采集,在通過算法分析從而做出運(yùn)營指導(dǎo);它們可以根據(jù)門店每天的走勢(shì)及天氣等因素,計(jì)算出各種商品第二天的銷量數(shù)據(jù),從而使生鮮食品達(dá)到不浪費(fèi)也不緊缺。
包括盒馬、七鮮等新零售物種,用數(shù)據(jù)技術(shù)、供應(yīng)鏈解決生鮮商品的流通速率和新鮮度矛盾,已是行業(yè)很通行的做法。
其次,多元運(yùn)營模式創(chuàng)造更多優(yōu)質(zhì)品類;據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,盒馬利用了自身數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢(shì)合理控制生鮮商品損耗,但隨著門店數(shù)量的增加和商品品類的豐富,也在不斷探索更多的損耗管理方法,“此前下架的日日鮮商品會(huì)用來制作員工餐,后來研發(fā)了鮮奶茶、鮮奶冰淇淋等商品,在保證鮮度、提升品質(zhì)的前提下減少浪費(fèi)”。
通過以上種種可以看出,盒馬使用昨日“日日鮮”牛奶做冰淇淋,不但沒有浪費(fèi)食品,更為重要的是,客觀上為用戶提供了當(dāng)日鮮奶和奶制冰淇淋兩種品質(zhì)商品。要知道,實(shí)際上一般冰淇淋大多用奶漿和復(fù)原乳,比這個(gè)“前一天上市的鮮奶”要“不新鮮”得多。由于部分網(wǎng)友只盯著“昨日牛奶”這個(gè)點(diǎn)上去看問題,才導(dǎo)致了網(wǎng)絡(luò)上比較爭(zhēng)議的討論。
要知道,“日日鮮”牛奶采用巴氏殺菌,一般冷藏保質(zhì)期7天,通過這種多元運(yùn)營模式,給予鮮奶和冰淇淋兩個(gè)用戶群都提供了一個(gè)優(yōu)選。最重要的是實(shí)現(xiàn)了企業(yè)商業(yè)利益和社會(huì)價(jià)值的平衡,值得提倡,相信未來將會(huì)有更多企業(yè)采取類似的商業(yè)策略。
從該事件來看,作為零售業(yè)新標(biāo)桿的盒馬,通過運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)能力和自身的精細(xì)化運(yùn)營,不斷地在各種商業(yè)矛盾中尋找平衡,這也是新零售平臺(tái)該有的態(tài)度,如何從商業(yè)模式上實(shí)現(xiàn)更多的價(jià)值。長期收益,或遠(yuǎn)比短視的策略更長久。
新生的商業(yè)模式總會(huì)引起爭(zhēng)議,但大多數(shù)消費(fèi)者是理性的群體。在長時(shí)間維度上,那些更合理的商業(yè)模式總會(huì)沉淀下來,并引領(lǐng)行業(yè)的走向。
其實(shí)不論是盒馬自有品牌“日日鮮”還是盒馬的生鮮商品做到日清,它的目的都是推動(dòng)行業(yè)趨勢(shì)、滿足消費(fèi)者需求而已。引發(fā)一時(shí)的爭(zhēng)議是個(gè)好事,通過大家的討論,好鮮奶、好冰淇淋的標(biāo)準(zhǔn),通過這種方式在鮮奶用戶和冰淇淋用戶間進(jìn)行了一次深入的普及。
消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)上吐槽吐槽熱點(diǎn)很正常,關(guān)乎花錢的事,消費(fèi)者可比媒體們要精明的多。
-END-
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4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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