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作者/方旬
編輯/薛向
出品/茶咖觀察
年前，在北京佳境天城店，庫(kù)迪咖啡上線了多款快餐盒飯及鹵味產(chǎn)品，包括雞腿飯、獅子頭飯、把子肉等共計(jì)9個(gè)SKU，同時(shí)還推出了7款早餐簡(jiǎn)餐，如鮮肉包、奶黃包等。這些產(chǎn)品的定價(jià)極具競(jìng)爭(zhēng)力，例如雞腿飯售價(jià)僅為14.9元，相較于沙縣小吃、田老師紅燒肉等品牌明顯更低，不過(guò)目前顯示的是售罄狀態(tài)。
這標(biāo)志著庫(kù)迪咖啡正式試水“咖啡+正餐”的跨界商業(yè)模式。雖然目前僅在個(gè)別店鋪上線，但這已經(jīng)顯示出其在SKU擴(kuò)展方面的策略升級(jí)，表明庫(kù)迪正在嘗試突破傳統(tǒng)咖啡業(yè)務(wù)的邊界。
從行業(yè)角度看，茶飲和咖啡品牌的增長(zhǎng)主要依賴于“漲價(jià)、開(kāi)店、擴(kuò)品類”三大路徑。但由于庫(kù)迪堅(jiān)持9.9元咖啡的價(jià)格策略，漲價(jià)這一途徑被排除，在開(kāi)店擴(kuò)張方面，便捷店模式暫停招商，也使得短期內(nèi)的門(mén)店擴(kuò)張受到一定限制。因此，拓展SKU成為庫(kù)迪實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵選擇，推出正餐SKU既是對(duì)其簡(jiǎn)餐產(chǎn)品成功的延續(xù)，也是對(duì)餐飲市場(chǎng)潛力的進(jìn)一步挖掘。此前，庫(kù)迪已推出繽紛麥芬系列簡(jiǎn)餐和熱狗產(chǎn)品，并獲得一定的市場(chǎng)反饋。這些產(chǎn)品驗(yàn)證了輕食與咖啡的組合模式具有需求基礎(chǔ)，而此次推出更接近正餐的SKU，意在吸引更廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景和目標(biāo)人群，特別是上班族白領(lǐng)這一核心客群。
快餐和咖啡的主要消費(fèi)場(chǎng)景都集中在高頻次、低客單價(jià)的工作日通勤與辦公時(shí)段。庫(kù)迪利用咖啡門(mén)店現(xiàn)有的流量?jī)?yōu)勢(shì)，通過(guò)低價(jià)盒飯切入快餐市場(chǎng)，能夠有效提升客戶黏性和門(mén)店坪效。對(duì)于消費(fèi)者而言，將咖啡與快餐打包購(gòu)買，可以滿足“一站式解決”用餐需求，既節(jié)省了時(shí)間又降低了選擇成本，這種消費(fèi)便利性也有助于庫(kù)迪進(jìn)一步培養(yǎng)忠實(shí)客戶群。
咖啡店本身的高客流量疊加快餐業(yè)務(wù)后，庫(kù)迪的門(mén)店租金成本可以在單位產(chǎn)出中被進(jìn)一步攤薄。同時(shí)，正餐SKU可通過(guò)預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)與配送，不會(huì)對(duì)門(mén)店的操作流程造成過(guò)多負(fù)擔(dān)。這種“咖啡+正餐”的模式，使庫(kù)迪在商業(yè)效率上具備一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
庫(kù)迪推出的低價(jià)盒飯SKU填補(bǔ)了“10-20元”價(jià)位段快餐的市場(chǎng)空白，與沙縣小吃、田老師等傳統(tǒng)快餐品牌相比，其性價(jià)比具有明顯優(yōu)勢(shì)，具備一定的破圈潛力。如果這一模式在北京佳境天城店的試點(diǎn)驗(yàn)證成功，未來(lái)可能會(huì)在其他一二線城市的大型門(mén)店復(fù)制，并進(jìn)一步拉動(dòng)品牌的整體增長(zhǎng)。
不過(guò)，在實(shí)際推廣中，由于庫(kù)迪的主力門(mén)店模式以小店為主，這將為SKU擴(kuò)展帶來(lái)顯著挑戰(zhàn)。在操作臺(tái)已經(jīng)被咖啡設(shè)備占據(jù)的情況下，快餐SKU的上線可能導(dǎo)致空間和操作效率之間的矛盾。如果無(wú)法在小店模式中有效整合快餐產(chǎn)品的流程與空間需求，這一模式的復(fù)制性將受到限制。
另外，據(jù)壹覽商業(yè)的數(shù)據(jù)顯示，截至11月底，庫(kù)迪咖啡門(mén)店數(shù)量總計(jì)8170家，如果在全部門(mén)店上線，供應(yīng)鏈的壓力將是一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)。
此外，小店模式受限于后廚空間和員工配置，可能難以滿足高峰時(shí)段對(duì)快餐產(chǎn)品的制作和出餐需求，從而影響整體用戶體驗(yàn)。
盡管快餐與咖啡用戶群在消費(fèi)場(chǎng)景上高度重合，但品牌認(rèn)知的偏差可能成為轉(zhuǎn)化的障礙。目前，庫(kù)迪的品牌核心認(rèn)知仍然是“低價(jià)咖啡”，消費(fèi)者是否愿意接受其快餐產(chǎn)品，尚需通過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)教育與產(chǎn)品品質(zhì)驗(yàn)證來(lái)解決。與此同時(shí)，對(duì)于一些高端咖啡消費(fèi)人群而言，低價(jià)盒飯的推出可能弱化品牌的專業(yè)咖啡形象，導(dǎo)致一定的消費(fèi)流失。因此，如何在“低價(jià)”和“品質(zhì)”之間找到平衡點(diǎn)，是庫(kù)迪需要重點(diǎn)解決的問(wèn)題。
此外，隨著推廣范圍的擴(kuò)大，如何平衡成本控制與品質(zhì)保障將成為庫(kù)迪面臨的重要挑戰(zhàn)。一旦出現(xiàn)供應(yīng)鏈不穩(wěn)定或食品安全問(wèn)題，不僅會(huì)影響用戶信任，還可能對(duì)品牌形象造成嚴(yán)重打擊。
庫(kù)迪咖啡跨界推出快餐SKU看似“不務(wù)正業(yè)”，但在商業(yè)邏輯上具有清晰的合理性。通過(guò)“咖啡+快餐”的模式試探，庫(kù)迪不僅可以擴(kuò)大SKU，增加營(yíng)業(yè)收入，還能以更低的運(yùn)營(yíng)成本切入競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)，為自身開(kāi)辟新的增長(zhǎng)空間。然而，受限于門(mén)店空間、品牌認(rèn)知和供應(yīng)鏈等實(shí)際問(wèn)題，這一模式的大規(guī)模復(fù)制尚需更多驗(yàn)證。
對(duì)于行業(yè)而言，庫(kù)迪的這一嘗試無(wú)疑是一次大膽的創(chuàng)新，其“咖啡+快餐”的組合模式可能為行業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)打開(kāi)新的可能性。通過(guò)低價(jià)策略搶占市場(chǎng)、利用現(xiàn)有流量實(shí)現(xiàn)疊加效應(yīng)、提升運(yùn)營(yíng)效率等舉措，庫(kù)迪試圖在餐飲與咖啡的交界地帶找到新的增長(zhǎng)路徑。但能否長(zhǎng)期穩(wěn)定地實(shí)現(xiàn)這種跨界邏輯，還需拭目以待。
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5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
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3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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