很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專(zhuān)人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥(niǎo)哥筆記小羽毛（ngbjxym）
酒蒙子啃不動(dòng)周黑鴨
鴨貨配酒，快樂(lè)我有
文 | 螳螂觀察（TanglangFin）
作者 | 如意
美編 | 常嬌
長(zhǎng)大后面臨困難與逆境，人們都無(wú)師自通地學(xué)會(huì)了將苦水往肚子里面咽，然后在無(wú)眠的夜晚“一人飲酒醉”。
“27歲這年，我愛(ài)上了微醺的感覺(jué)，很難相信，過(guò)去我只會(huì)把酒和苦聯(lián)系在一起，嗤之以鼻，現(xiàn)在卻時(shí)不時(shí)就想微醺一下，這好像成為了我的情緒解藥。”
酒是情緒解藥，配點(diǎn)下酒菜，藥效加倍。很多年輕人認(rèn)為，喝酒配上下酒菜就是“投資自己”，讓自己暫時(shí)遠(yuǎn)離煩惱，專(zhuān)注享受當(dāng)下的快樂(lè)。
只是，“投資自己”的第一步，得先去店里“交錢(qián)”，才能把佐酒伴侶絕味、周黑鴨等等帶回家。
但沒(méi)想到，已經(jīng)被酒蒙子們票選為下酒良配的周黑鴨，有一天竟然不想成為年輕人效力加倍的情緒解藥，而是搞起了只帶來(lái)“副作用”的小動(dòng)作。
微醺就像一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，將不好的情緒與故事隔離在外，讓人們可以暫時(shí)忘記理性與清醒，只憑感覺(jué)短暫享受當(dāng)下。
這種快樂(lè)，酒占了一半，有酒有菜的儀式感，帶來(lái)了另外一半。
不同于父母輩大多數(shù)是油炸花生、拍黃瓜、涼拌菜等傳統(tǒng)下酒菜，如今的年輕人，在炸雞配啤酒、甜品配紅酒等萬(wàn)變的趨勢(shì)下，能把下酒菜吃成了“滿漢全席”。
不過(guò)，他們的“滿漢全席”中，無(wú)論其他菜式怎么變，鴨貨都是鐵打的NO.1。鴨脖、鴨翅、鴨腸、鴨胗、鴨架......光一只鴨子，就能撐起年輕人的微醺盛宴。
身為“鴨貨三帝國(guó)”之一的周黑鴨，也因此在下酒菜的“爭(zhēng)奇斗艷”中有了一席之地。
在外做服務(wù)員的璐璐，今年26歲，時(shí)不時(shí)會(huì)碰見(jiàn)一些“無(wú)厘頭”客戶，職業(yè)素養(yǎng)讓她只能把這些苦悶情緒融進(jìn)酒里。有人說(shuō)“食欲是情緒信號(hào)”，吃辣能讓大腦釋放獎(jiǎng)賞和愉悅感的多巴胺，緩解壓力與焦慮，而周黑鴨的辣貨也因此成為了她喝酒時(shí)緩解情緒的絕配。
“我的人生好像離不開(kāi)喝酒了，那種微醺的感覺(jué)能快速的為我的精神解壓，當(dāng)深夜，結(jié)束了一天繁瑣的工作，想在微醺中放松緊繃的弦時(shí)，下酒菜成為了微醺的‘錦上添花’，但拍黃瓜、花生略顯無(wú)味，鹵牛肉又過(guò)于硬核，周黑鴨就成為了我絕妙的選擇。”
在鴨貨當(dāng)?shù)赖牡蹏?guó)里，也有人“獨(dú)具慧嘴”地嘗出雞的存在感。
“甜辣的，干香干香的！辣油芝麻好香！想起了小時(shí)候吃的辣條。麻！辣！鮮！香！肉干干的很緊致！骨頭都有些酥了！雞皮都是韌性的那種，很入味!又麻又辣！嘎嘎好吃！”
想要減肥的酒蒙子們，也會(huì)“清醒地糊涂著”把周黑鴨當(dāng)做下酒菜里的減脂神器：鴨脖是優(yōu)質(zhì)蛋白100g201大卡，放肆吃，鴨腿100g219大卡，使勁吃。
“周黑鴨可以減肥！信我！金牛座減肥太難了，真的放不下美食，周黑鴨鴨鎖骨鎖鮮裝，搭配酒直接一盒吃完，吃不完放冰箱，飽腹感很強(qiáng)，有次直接第二天掉了2.2斤。”
至于減脂的效果，就是是真好還是巧合，who cares ?反正開(kāi)心就好。
畢竟，在這個(gè)不向前卷就會(huì)淘汰的時(shí)代，要求多得壓得人喘不過(guò)氣，要瘦、要美、要有錢(qián)......年輕人太監(jiān)逛青樓的無(wú)力感，卷又卷不起，躺又躺不平，只能清醒時(shí)在茍且和遠(yuǎn)方中反復(fù)橫跳，郁悶時(shí)沉迷于微醺中獲得緩解。
生活沒(méi)有暫停鍵，硬著頭皮往前走積累的無(wú)力感、疲憊感如影隨形。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，一劑“酒與周黑鴨”的絕配藥方，會(huì)是與生活暫時(shí)和解的糖丸。
鴨貨配酒，越吃越有?？赡贻p人萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到啊，被他們捧在手心里的周黑鴨，竟然會(huì)“趁我病，要我命”。
本是為了逃避生活的壓力，選擇微醺獲得片刻的快樂(lè)，但是呢，啤酒的價(jià)格都已經(jīng)被即時(shí)零售打下來(lái)了，周黑鴨卻跳出來(lái)說(shuō)：想要快樂(lè)加倍，得加錢(qián)。
2023年，周黑鴨的客單價(jià)高達(dá)62.1元。同期的絕味和煌上煌未超過(guò)50元。而對(duì)比毛利率，周黑鴨始終高于50%，絕味和煌上煌則在30%到40%徘徊。
有網(wǎng)友質(zhì)疑：“周黑鴨都快成周大福了是吧，誰(shuí)來(lái)管一管鴨貨??！這個(gè)市場(chǎng)到底什么才是便宜貨？我嗎？饞了買(mǎi)了兩盒周黑鴨，花了我六十？這次是真老實(shí)了。”
“周黑鴨沒(méi)生意了是有原因的公司發(fā)的品諾卡快到期了想著買(mǎi)點(diǎn)周黑778，好家伙三個(gè)半魷魚(yú)39.9???我拿出來(lái)了又返回去確認(rèn)，太不可思議了吧？除了火車(chē)站還有人買(mǎi)周黑鴨？市區(qū)內(nèi)的周黑鴨為啥沒(méi)生意是有原因的呀！貴得太離譜。”
其實(shí)，產(chǎn)品定價(jià)高于同行、追求高端市場(chǎng)定位，一直是周黑鴨的目標(biāo)。其創(chuàng)始人周富裕曾直言：“吃貨評(píng)價(jià)的周黑鴨號(hào)稱是鴨脖界的愛(ài)馬仕”。
周黑鴨定價(jià)策略一直高于同行。有公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2012 年其鴨脖價(jià)格為 45 元 / 斤，2020 年已上漲至 60 元 / 斤，如今 200 克鴨脖售價(jià) 26.9 元，相當(dāng)于 67.25 元 / 斤，部分地區(qū)甚至更高。
前段時(shí)間，大消費(fèi)之家又通過(guò)對(duì)比餓了么平臺(tái)上周黑鴨、絕味、煌上煌三家企業(yè)的外賣(mài)價(jià)格發(fā)現(xiàn)，選取八個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)品，包括鴨脖、鴨鎖骨、鴨腸、鴨頭、鴨翅尖、鴨掌、鴨舌和鴨翅中，周黑鴨有五個(gè)產(chǎn)品單價(jià)在同款產(chǎn)品是最高的。
也就是說(shuō)，賣(mài)得最貴這件事，周黑鴨扛到底了。
不過(guò)，那群被周黑鴨價(jià)格背刺的酒蒙子不買(mǎi)賬了。周黑鴨失速的業(yè)績(jī)，已經(jīng)體現(xiàn)了這一點(diǎn)。
2019年周黑鴨營(yíng)收為 31.86 億元，凈利潤(rùn)為 4.07 億元；2023 年?duì)I收下降至 27.44 億元，凈利只剩 1.16 億元。2024 年上半年，營(yíng)收僅為 12.6 億元，同比下降 10.97%，凈利更是只有 3291 萬(wàn)元，同比下降 67.65% 。
自2017年達(dá)到32.49億元?dú)v史營(yíng)收高點(diǎn)后，周黑鴨后續(xù)業(yè)績(jī)一直下滑，到2022年，周業(yè)績(jī)直接下滑超94%。2024 年上半年，營(yíng)業(yè)收入僅為 12.6 億元，同比下降 10.97% 。
雖說(shuō)2024 年上半年，絕味食品 33.4 億的營(yíng)收也同比減少了 9.73%，但營(yíng)收規(guī)模仍大于周黑鴨；煌上煌上半年?duì)I收也同比下降了7.53%，但下降幅度小于周黑鴨。
定價(jià)策略失誤，營(yíng)收利潤(rùn)持續(xù)走低，這種情況下，周黑鴨前執(zhí)行董事兼CEO張宇晨仍堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)張，讓食品安全問(wèn)題也隨之加劇。
“10月19日在淘寶購(gòu)買(mǎi)按周黑鴨生產(chǎn)出來(lái)的810g產(chǎn)品，使用時(shí)發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品已變質(zhì) ，肉質(zhì)腐爛變軟聯(lián)系客服拒絕處理，態(tài)度很差，請(qǐng)個(gè)臨時(shí)演員來(lái)忽悠我耗時(shí)間......”
“29號(hào)晚上買(mǎi)的鴨頭一盒里面有兩個(gè)吃了一個(gè)，偶爾會(huì)有一根小毛毛都能接受，但是這次直接吃出一朵，瞬間就有點(diǎn)影響食欲了。”
在黑貓平臺(tái)上關(guān)于周黑鴨吃出異物和發(fā)霉食品的投訴仍屢見(jiàn)不鮮，雖然問(wèn)題都得到了解決，但吃一塹長(zhǎng)一智的酒蒙子，必然會(huì)用腳投票。這也導(dǎo)致周黑鴨原本的擴(kuò)張步伐放緩。
周黑鴨方面曾公開(kāi)表示，預(yù)計(jì)2023年總門(mén)店數(shù)將達(dá)到4500家左右，并在未來(lái)5年實(shí)現(xiàn)“百城、千縣、萬(wàn)店”的目標(biāo)。但到 2023 年底，僅開(kāi)店 3816 家。2024年截至8月，窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，周黑鴨門(mén)店數(shù)為3512家，不但未能實(shí)現(xiàn)2023年的目標(biāo)，相較去年年底的3816家，還減少了近300家。
這個(gè)教訓(xùn)周黑鴨該記著了，年輕人愿意花很多錢(qián)買(mǎi)快樂(lè)，但絕不愿意買(mǎi)貴了。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥(niǎo)哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問(wèn)，請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)