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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
上周，至少有3家茶咖門店關(guān)閉，其中有1家咖啡店、2家茶飲店。關(guān)閉的門店中，茉酸奶和奈雪的茶為連鎖品牌，谷丘咖啡店為獨(dú)立門店。
夏轉(zhuǎn)秋冬，新茶飲品牌開店量?jī)蓸O分化趨勢(shì)加劇，過(guò)半品牌都在旺季后收縮門店規(guī)模。茉酸奶和奈雪的茶亦是如此，據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，茉酸奶從8月的1276家門店降至10月的1112家，整體門店量縮減12.85%；奈雪的茶從8月的1931家門店降至10月的1825家，整體門店量縮減5.49%。
同樣的，隨著淡季來(lái)臨，茶咖品牌開店速度也在放緩。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，10月，23家連鎖咖啡品牌新開門店880家，環(huán)比下降近四分之一，同比2023年10月下降80%。當(dāng)然，考慮到隨著季節(jié)步入深秋，飲品消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入了淡季，品牌方在此時(shí)期放緩開店步伐，是一種符合市場(chǎng)規(guī)律的策略調(diào)整。
不過(guò)，也有品牌在逆勢(shì)增長(zhǎng)。
11月22日，茉莉奶白首家黑金店在深圳海岸城開業(yè)，這也是其茶坊系列的第三家店。茶咖觀察了解到，黑金店屬于茉莉奶白的形象店，區(qū)別于常規(guī)門店，在門店設(shè)計(jì)方面，采用黑金色調(diào)作為門店主色調(diào)；在產(chǎn)品方面，門店不僅保留了品牌的經(jīng)典茶飲，還特別推出了黑金店限定的特調(diào)飲品：榛巧肉桂冰摩卡、野杏黃皮茶咖，滿足不同顧客的口味需求。
同日，茉莉奶白還在寧波大學(xué)開設(shè)了一家校園店。
最近兩年，校園店備受茶咖品牌歡迎。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，至少有35個(gè)茶咖品牌在全國(guó)范圍內(nèi)開出超9000家校園店。那么，為什么茶咖品牌們看上了校園店呢？
首先，茶咖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈了。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至10月15日，茶咖賽道最近一年的新開門店數(shù)量為18.37萬(wàn)家。而茶咖行業(yè)是一個(gè)看重點(diǎn)位的生意，因?yàn)楦骷耶a(chǎn)品的差異性并不大，在這個(gè)時(shí)候，誰(shuí)離消費(fèi)者更近，對(duì)誰(shuí)就更有利。
其次，龐大的高校學(xué)生群體，也讓高校市場(chǎng)充滿著巨大的想象空間。據(jù)教育部公布數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月底，全國(guó)共有高等學(xué)校3074所，各種形式的高等教育在學(xué)總規(guī)模已達(dá)到4763萬(wàn)人。同時(shí)，艾媒咨詢發(fā)布的《2024中國(guó)大學(xué)生消費(fèi)行為調(diào)查研究報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)在校大學(xué)生的年度消費(fèi)規(guī)模約為8500億元，學(xué)生群體的消費(fèi)力不容小覷。
更重要的是，校園店能讓品牌提前占領(lǐng)年輕人的消費(fèi)心智，培養(yǎng)忠實(shí)顧客。此外，大學(xué)生探索欲和分享欲相對(duì)更強(qiáng)，在關(guān)注到品牌后，更容易在社交平臺(tái)上引起討論，無(wú)形中就實(shí)現(xiàn)了品牌的推廣。
除了將門店玩出更多花樣，還有品牌將目光放向海外。茶理宜世北美首店于11月22日開業(yè)，位于加拿大多倫多。此前，該公司于2023年1月在西班牙巴塞羅那開設(shè)第一家海外門店，2024年2月在澳大利亞墨爾本開設(shè)第二家門店。
據(jù)晚點(diǎn) LatePost報(bào)道，霸王茶姬今年凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)超過(guò)20億元，去年這一數(shù)據(jù)為8億元。茶顏悅色去年凈利潤(rùn)超過(guò)6億元，今年凈利潤(rùn)略高于去年。報(bào)道也表示，從業(yè)內(nèi)了解到喜茶今年二季度同店銷售額下滑30%，霸王茶姬今年同店下滑30%以上，行業(yè)整體同店下滑是奶茶店加密和價(jià)格戰(zhàn)等原因共同導(dǎo)致。
11月21日，霸王茶姬表示，20億元這一數(shù)據(jù)不屬實(shí)，非實(shí)際情況，僅為市場(chǎng)猜測(cè)。
值得一提的是，茉莉奶白于4月開出的海外首店——紐約法拉盛店熱度不減，十月銷售額再創(chuàng)新高，共計(jì)售出6.95萬(wàn)杯飲品，銷售額達(dá)57.75萬(wàn)美元。
11月21日，有市場(chǎng)消息稱，星巴克正研究中國(guó)業(yè)務(wù)的各種選擇，包括出售股權(quán)的可能性，而星巴克已非正式地評(píng)估了潛在投資者的興趣，其中包括中國(guó)國(guó)內(nèi)的私募股權(quán)公司。對(duì)此，星巴克發(fā)言人表示：“我們?nèi)娜庵铝τ谖覀兊臉I(yè)務(wù)和合作伙伴，以及在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展。我們正努力尋找最佳的增長(zhǎng)道路，其中包括探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。”
自1999年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，星巴克在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的行業(yè)地位始終靠前，但隨著價(jià)格戰(zhàn)、規(guī)模戰(zhàn)的不斷升級(jí)，星巴克也遭遇了不小的挑戰(zhàn)。財(cái)報(bào)顯示，星巴克在華同店銷售額已連續(xù)三個(gè)季度下降，其中第四財(cái)季下降了14%。
不過(guò)，星巴克中國(guó)CEO劉文娟此前表示，中國(guó)區(qū)在2024財(cái)年的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率始終保持兩位數(shù)的健康態(tài)勢(shì)，從數(shù)據(jù)看，星巴克遠(yuǎn)遠(yuǎn)未到需要“出售中國(guó)業(yè)務(wù)”的程度。
有業(yè)內(nèi)人士表示，星巴克考慮出售，或許是由于中國(guó)市場(chǎng)與北美市場(chǎng)在核心策略上不同步。
今年第四季度財(cái)報(bào)電話會(huì)上，星巴克新任CEO布萊恩·尼科爾明確提出了下一階段公司需要從根本上轉(zhuǎn)型，并進(jìn)一步明確北美地區(qū)戰(zhàn)略，包括放慢新品研發(fā)速度削減復(fù)雜菜單、減少2025財(cái)年的新店擴(kuò)張節(jié)省開店成本、減少瘋狂折扣提升用戶復(fù)購(gòu)率等。
不難發(fā)現(xiàn)，北美區(qū)的策略與星巴克中國(guó)面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)所采取的應(yīng)對(duì)方式幾乎完全相反。在某種程度上，謀求和外部投資者的合作，讓星巴克中國(guó)以更獨(dú)立的身位發(fā)展，或許是改善當(dāng)前困境的有效方案。
上周，咖啡市場(chǎng)有了一筆新投資。商用全自動(dòng)咖啡機(jī)品牌“CAYE咖爺科技”已完成近億元新一輪融資，由美團(tuán)龍珠領(lǐng)投，老股東高瓴創(chuàng)投及個(gè)人投資者跟投。
據(jù)了解，CAYE咖爺科技是一家本土商用全自動(dòng)咖啡機(jī)品牌，誕生于2022年12月，由前追覓聯(lián)合創(chuàng)始人吳鵬創(chuàng)立。這筆融資是CAYE咖爺今年完成的第二輪融資。此前今年4月，該品牌剛完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。更早以前的2023年3月、12月，咖爺相繼完成天使輪、Pre-A輪融資，迄今引入投資方包括高瓴創(chuàng)投、美團(tuán)龍珠、仁智、度量衡、領(lǐng)軍創(chuàng)投、庚辛、蘇創(chuàng)投。
在行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)、規(guī)模戰(zhàn)打得如火如荼時(shí)，又有一家品牌站出來(lái)，提出“放慢腳步”。
11月22日，西安品牌茶話弄發(fā)布了一封內(nèi)部信，主要表達(dá)了三點(diǎn)：一是在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，茶話弄決定不把門店數(shù)量增長(zhǎng)放在第一位，轉(zhuǎn)而提升現(xiàn)存門店的店均營(yíng)收、盈利能力；二是尋找第二增長(zhǎng)點(diǎn)，探索數(shù)字化和出海；三是從“在地化和在場(chǎng)化”兩個(gè)方向，深挖品牌文化內(nèi)涵。
除此以外，挪瓦咖啡開始大力發(fā)展店中店模式，今年計(jì)劃和見(jiàn)福便利店合作落地500家聯(lián)營(yíng)門店，預(yù)計(jì)到2025年，總體的聯(lián)營(yíng)店面將達(dá)到1萬(wàn)家。
11月22日，2024年第十三屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮在上海舉辦，該獎(jiǎng)項(xiàng)是中國(guó)食品行業(yè)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)之一，旨在表彰在食品安全、創(chuàng)新與可持續(xù)等維度做出杰出貢獻(xiàn)的企業(yè)。
喜茶繼2022、2023連續(xù)兩年獲獎(jiǎng)后，斬獲2024年度七星獎(jiǎng)，成為新茶飲行業(yè)首個(gè)連續(xù)三年獲得這一殊榮的品牌。同時(shí)，在第十三屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)企業(yè)榜單上的茶飲品牌中，阿嬤手作、CoCo都可榮獲年度新秀獎(jiǎng)。
同日，在新華網(wǎng)客戶端、中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社·中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)、中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)等共同主辦的“第七屆高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)”上，霸王茶姬憑借在食品安全管理和品質(zhì)提升方面的卓越表現(xiàn)，成功入選2024年度“質(zhì)量金盾案例”。
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2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
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4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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