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作者 | Hiu 來源 | 互聯(lián)網(wǎng)品牌官
關鍵在于消費者的知情權
最近，會員制超市當紅炸子雞山姆會員店又出事了，原因是售賣的一款鹵菜涉及“陰陽日期”，以此還牽出超市存在多款冷凍預制菜品解凍后銷售的情況。
消息一出，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。
表示可以接受的人認為，山姆的做法沒有什么不妥，并坦言山姆預制冷凍貨品解凍后售賣不是一天兩天了……
其實這件事的原罪不在預制菜，而在于消費者的知情權和選擇權有沒有得到保障。
基于此，回過頭再來看最初被曝光的山姆鹵菜“陰陽日期”事件。
前幾日，武漢市民肖女士投訴，自己在山姆超市購買了售價69.9元的鹵菜拼盤，上面標注的“分裝日期”是當天（10月20日），并提示在10月23日之前食用完畢。
但后面她意外發(fā)現(xiàn)包裝盒底部還貼了一個標簽，顯示這盒鹵菜的生產(chǎn)日期是8月27日，保質期為1年。
也就是說，這盒鹵菜拼盤并非是新鮮現(xiàn)制的，而是一道徹頭徹尾的預制菜。
按照肖女士的說法，她心里默認山姆這款鹵菜是新鮮現(xiàn)做的，所以才會購買，如果提前知曉這是一份冷凍預制菜，自己一定不會購買。
有很大的改進空間
站在山姆的角度，超市并沒有將“分裝日期”故意誤標成“生產(chǎn)日期”，同時也在包裝盒背面標注出生產(chǎn)日期，貌似不存在欺瞞消費者的現(xiàn)象。
對于“陰陽日期標簽”問題，山姆工作人員稱，這類冷凍預制商品是從總部采購團隊直接發(fā)貨，門店進行解凍后重新分裝，由于保存條件發(fā)生變化，按照法規(guī)要求，需要標注出廠的生產(chǎn)日期，以及解凍時間和解凍后最佳食用期。“消費者購買以盒子正面的保質期為準”。
站在消費者的角度，包裝盒上一正一反的兩個日期標簽確實很容易讓人產(chǎn)生誤解。根據(jù)購物習慣，人們往往會錯把正面的“分裝日期”當成“生產(chǎn)日期”。
所以，此事也不能怪消費者過度反應，只能說山姆在細節(jié)處仍有很大的改善空間和進步空間。
目前，經(jīng)由消費者反饋以及市場監(jiān)管局抽檢，山姆已將這批帶有正反標簽的鹵菜拼盤全部下架，并對最新批次的鹵菜拼盤重新整改標簽，在包裝盒正面標明生產(chǎn)日期和分裝日期。
《互聯(lián)網(wǎng)品牌官》注意到，在線上銷售端，山姆也特意說明了“該商品由山姆統(tǒng)一解凍后分裝冷藏銷售”。
經(jīng)此一事，希望山姆對于自家同樣存在冷凍再解凍售賣的其他食品，都能在醒目位置標明，充分保障消費者的知情權。
此外，還有更重要的一點，就是對于冷凍食品二次分裝、改為冷藏食品銷售的做法，在這個過程中，超市一定要嚴格把控食品安全這條防線，保障消費者的飲食安全和生命健康。
成了高品質的象征？
作為一家會員制超市，山姆每年都要向進場的消費者收取最低檔的260元會員費。
至于為什么要收費，山姆在門店的大白墻上給出了答案，“山姆致力為會員服務，為菁英生活提供高品質商品。”
請注意，山姆的落腳點并沒有放在“更好的服務”上，而是將重點落在了“高品質商品”上。
什么是高品質？如何定義高品質？
這是埋在山姆商品邏輯里的秘密——不是做最好的，也不做最差的，而是要做到同等品質價格更低，同等價格品質更優(yōu)。
換而言之，山姆為會員提供的是兼具性價比與質價比的商品。
相對于傳統(tǒng)大型商超高達20000-30000個SKU（最小存貨單位），山姆奉行的是更精細的 SKU，基本控制在4000個左右，每個品類通常選擇1-3個高品質、高性價比的產(chǎn)品。
數(shù)量上不求多，但對于選品一定要嚴苛，在品質和價格上形成自身的優(yōu)勢。
比如日常食用的雞蛋，傳統(tǒng)商超會提供十多種甚至是數(shù)十種選擇，包括黃殼雞蛋、白殼雞蛋、土雞蛋、草雞蛋、無菌蛋等，還提供6個、10個、15個、30個等多種包裝規(guī)格。
而山姆的雞蛋，只提供個位數(shù)的商品選擇，包裝的版本只有20個、30個和60個，最便宜的一款雞蛋單枚價格為0.66元，最貴的是一款不超過2.5元/枚的有機雞蛋，銷量最好的“蛋博士大碼鮮雞蛋”單枚價格為0.8元。
平時自己做飯的人就知道，山姆雞蛋是具有價格優(yōu)勢的，至于品質，翻看售價最低的MM精選鮮雞蛋的產(chǎn)品詳情頁，143萬+條評論里，好評率高達98%。
諸如此類的例子還體現(xiàn)在山姆的鮮奶、零食、烘焙產(chǎn)品、洗護產(chǎn)品等品類上。
所以說，這260元的會員費，可以視作是消費者為進入山姆搭建起來的生產(chǎn)高品質生活資料游樂場的一張門票，買的是不僅是品質生活的一種體驗，更是一種信任，一份安心。
把立意拔高到這個思想層面之后，再來看260元/年的費用，是不是瞬間覺得物超所值，同時實現(xiàn)了省心省錢還附贈一個有品位的標簽。
高品質不等同于完全不會在質量上出問題，畢竟沒有人能完全避免小概率事件，但是企業(yè)必須時刻謹記抓好良品率。
對于山姆，一個很明顯的感受，那就是它被捧上神壇之后，在品控方面的翻車事件似乎越來越頻繁。
不排除是網(wǎng)紅效應將它推到了聚光燈之下，使其承受了更大的監(jiān)督力度。但這些都不是、也不應成為山姆品控下滑這一事實的理由。
據(jù)公開資料，近年來，因虛假宣傳、銷售問題食品等原因，山姆會員店至少已被相關部門處罰20次。
光是在今年9月份，或因出現(xiàn)異物，或因包裝不當?shù)?，山姆前?ldquo;栽倒”在了血橙奇亞籽果汁茶飲料、MM全脂牛奶、鮮肉月餅、帶魚、楊枝甘露等多款食品上。
短時間內集中爆發(fā)的食品安全危機，或許是山姆急速擴張暗藏隱憂的具象化呈現(xiàn)。
上個月的18日，山姆在中國的第50家門店東莞山姆會員店正式開業(yè)了，當?shù)叵M者拿出了巨大的熱情去擁有這家會員制超市，聽說開業(yè)當天排隊入場就要花上20分鐘，進到內場也是寸步難行。
這種火爆的氛圍，相信日后還會在山姆尚未涉足的其他城市再次復刻。
一方面，是抱著湊熱鬧的心態(tài)來一探究竟，而另一方面，不得不承認還是有很多消費者愿意為山姆的“高品質”買單。核心原因在于好與壞都是對比出來的，選擇山姆可能并不是因為它有多好，只不過全靠同行的襯托罷了。
對于同行來說，山姆在品控上的疏忽，是警醒更是機遇。
“黃牌”已亮出，山姆一家獨大的局面，也是時候改寫了。
*編排 | 日堯 審核 | 日堯
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
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