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出品/壹覽商業(yè)
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
頭圖/太平洋咖啡官方微博
背靠央企的咖啡品牌，也快扛不住了。
最近，連鎖咖啡品牌太平洋咖啡被爆出接連關(guān)店。壹覽商業(yè)在統(tǒng)計連鎖咖啡現(xiàn)存情況時發(fā)現(xiàn)，截至10月7日，太平洋咖啡在全國的門店數(shù)量達(dá)203家（含港澳臺地區(qū)），在去年年底，這個數(shù)字還是288家，同時，今年以來，太平洋咖啡還開出了10家新店。
也就是說，太平洋咖啡正陷入閉店數(shù)遠(yuǎn)大于開店數(shù)的境地。而且，現(xiàn)存的203家門店中，還有105家位于港澳臺地區(qū)，內(nèi)地門店已不足百家，閉店的情況還在不斷加劇，廣州、珠海等地的門店還在不斷減少。
對此，太平洋咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱“近年來，內(nèi)地咖啡行業(yè)遇到較大的市場競爭和挑戰(zhàn)，太平洋咖啡內(nèi)地門店數(shù)量的調(diào)整是戰(zhàn)略上的主動選擇，現(xiàn)有門店將持續(xù)深耕市場、提升經(jīng)營質(zhì)量，繼續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。”
對于部分年輕消費(fèi)者而言，太平洋咖啡或許稍顯陌生。然而，這個品牌曾在中國市場占據(jù)重要地位，成為僅次于星巴克的第二大咖啡連鎖品牌。
那么，這個昔日的強(qiáng)者為何會走到今天大量關(guān)店的境地呢？
據(jù)了解，太平洋咖啡創(chuàng)立于中國香港，成立時間為1992年，主要在香港市場發(fā)展。2010年，華潤集團(tuán)成員公司華潤創(chuàng)業(yè)以3.27億港元的現(xiàn)金收購了太平洋咖啡80%的股權(quán)，并將太平洋咖啡從香港引進(jìn)到內(nèi)陸，2011年4月，太平洋咖啡在上海開出內(nèi)陸首店。
彼時，太平洋咖啡主要集中在北上廣深開店，主打精品咖啡，產(chǎn)品客單價在30元上下，目標(biāo)消費(fèi)群體則是商務(wù)人士。華潤創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財務(wù)官曾信心滿滿地表示，計劃在3年內(nèi)開設(shè)200家咖啡分店，在5年內(nèi)將太平洋咖啡拓展為中國最大的咖啡連鎖店，趕超星巴克。
因有華潤的資金注入，進(jìn)入內(nèi)地的太平洋咖啡迅速發(fā)展。2016年，太平洋咖啡開出近500家門店，直接超越了Costa，成為中國市場第二大咖啡連鎖品牌。
太平洋咖啡的輝煌并沒有持續(xù)多久，隨著新茶飲火爆，以及瑞幸、庫迪的橫空出世，咖啡賽道被徹底點(diǎn)燃。作為老品牌的太平洋咖啡，便出現(xiàn)了“力有不逮”的情況，門店數(shù)量不斷收縮，在業(yè)內(nèi)的存在感不斷降低。
據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，2023年底，太平洋咖啡門店總數(shù)為288家，九月門店數(shù)量迅速縮減為203家，半年多的時間關(guān)閉了85家門店，在月均開店數(shù)千家的咖啡賽道，太平洋咖啡的表現(xiàn)實(shí)屬有些不盡如人意。
作為老牌咖啡品牌，太平洋咖啡的落寞是由多種因素造成的。
一是整個市場環(huán)境發(fā)生了變化。太平洋咖啡與星巴克一樣，主打的是生活空間，做的是販賣空間的生意。但隨著以瑞幸、庫迪、Manner為代表的平價咖啡的崛起，消費(fèi)者的心智被迅速占領(lǐng)，更快、更廉價的咖啡成為主流趨勢，瑞幸咖啡更是迎來門店爆發(fā)性增長，太平洋咖啡所制定的面向商務(wù)精英的品牌戰(zhàn)略已不再能夠適應(yīng)市場。
而且，太平洋咖啡在品牌知名度和門店便捷性方面也存在不足。即使消費(fèi)者希望選擇高端化的咖啡，太平洋咖啡的門店也主要集中在廣東和香港兩個區(qū)域，其他地區(qū)門店數(shù)量有限，影響力較弱。與星巴克等知名品牌相比，太平洋咖啡顯然處于劣勢。
二是沒能利用好自己的“靠山”。作為華潤旗下唯一咖啡品牌，太平洋咖啡如果能借助華潤旗下的商業(yè)零售項(xiàng)目，想要迅速鋪開并不難。然而，現(xiàn)實(shí)卻是太平洋咖啡在華潤在營商業(yè)項(xiàng)目中的門店數(shù)量并不多，甚至有多個城市的萬象城相關(guān)品牌門店已停業(yè)。
更重要的是，消費(fèi)者對太平洋咖啡的印象還停留在過去，而品牌本身也缺乏“年輕化”的動作。與其他品牌相比，太平洋咖啡的上新和聯(lián)名次數(shù)較少，咖啡產(chǎn)品線主要還是傳統(tǒng)的現(xiàn)磨咖啡。在爆款產(chǎn)品打造和營銷層面，太平洋咖啡也未能給消費(fèi)者留下深刻印象。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，今年以來，太平洋咖啡只上新過11款新品，與乳飲品牌OATLY聯(lián)名過一次。
盡管太平洋咖啡嘗試轉(zhuǎn)型，推出茶飲品牌太茶、手沖精品咖啡品牌Brew Bar、對標(biāo)星巴克烘焙工坊的LUXE，但這些戰(zhàn)略收效甚微，所有門店都已關(guān)閉，品牌也早已銷聲匿跡。
反觀星巴克中國，其門店數(shù)量已超過8000家，規(guī)模是如今太平洋咖啡的40余倍。這一對比無疑凸顯了太平洋咖啡在市場競爭中的挑戰(zhàn)。
2023年8月，有傳聞稱，新茶飲品牌檸季計劃收購太平洋咖啡，預(yù)計交易金額為3億-5億元。彼時，檸季創(chuàng)始人曾在朋友圈回應(yīng)，“確實(shí)有收購計劃，品類會集中在連鎖線下門店飲品類，規(guī)模不限。至于收購對象最終是不是太平洋咖啡，一切隨緣。”
此后，有關(guān)檸季收購太平洋咖啡的消息逐漸平息。10月18日，壹覽商業(yè)向檸季相關(guān)負(fù)責(zé)人了解收購的最新進(jìn)展，對方表示，檸季持續(xù)看好咖啡行業(yè)，堅定并購及多品牌策略，目前正在持續(xù)考察并洽談各類合適的項(xiàng)目。
盡管未直接回應(yīng)，但從當(dāng)前態(tài)勢看，檸季繼續(xù)推進(jìn)收購太平洋咖啡的可能性似乎不大。福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，此前檸季想要收購太平洋咖啡，可能是希望通過其品牌效應(yīng)和門店網(wǎng)絡(luò)迅速切入咖啡賽道，并借此進(jìn)軍香港市場，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)多元化。
然而，隨著太平洋咖啡門店數(shù)量的大幅收縮，其品牌價值和市場地位已大幅削弱，加之檸季已在香港市場找到立足之地，對檸季而言，這筆交易可能不再具備足夠的吸引力。
與成立時間長的太平洋咖啡相比，創(chuàng)立于2021年的檸季充滿活力。作為新銳檸檬茶品牌，檸季憑借著直營加加盟的經(jīng)營方式，在門店規(guī)模上不斷擴(kuò)張。窄門餐眼顯示，檸季全國門店現(xiàn)有1782家，其中9月開店102家，8月開店71家，同時，檸季也于今年在香港的黃金地段陸續(xù)開設(shè)及籌建15家門店，出海步伐飛快。
在品牌規(guī)模飛速擴(kuò)大的同時，檸季也備受資本們青睞。公開資料顯示，在創(chuàng)立第一年檸季就收獲了A輪字節(jié)跳動的數(shù)千萬元融資，而在第二年更是收獲了來自騰訊投資的數(shù)億元A+輪融資。
那么，為什么檸季一直對咖啡品牌情有獨(dú)鐘呢？
《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，相較于2016年人均年咖啡消費(fèi)9杯的情況，2023年中國人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯，幾乎增長了一倍。但是，對比其他國家和地區(qū)——日韓200杯，美國400杯，歐洲750杯，顯然，中國咖啡市場仍具有巨大的發(fā)展空間與潛力。
此刻，茶飲品牌入局咖啡賽道，或許就能“多一條生命線”。一方面，以檸季為代表的茶飲品牌，具備較為成熟的運(yùn)營以及供應(yīng)鏈優(yōu)勢，有資本嘗試“新花樣”，給消費(fèi)者帶來新鮮感。另一方面，進(jìn)軍咖啡賽道，其實(shí)也是在打造新的服務(wù)場景，能夠找到新的增量。
香頌資本董事沈萌曾指出：“茶飲新投資咖啡項(xiàng)目，是在當(dāng)前已經(jīng)白熱化競爭的咖啡市場、以己之短攻彼之長，需要投入更多資源與現(xiàn)有品牌搶奪份額，但如果是投資現(xiàn)有品牌，則是將自己在茶飲領(lǐng)域的資源與咖啡品牌做資源整合，爭取‘1+1>2’的目標(biāo)。”
檸季一直在物色合適的收購對象，或許也有此考量。而且，早在2022年，檸季就已完成了對區(qū)域咖啡品牌“RUU”的收購，不過，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至10月，RUU門店僅剩2家，且全部位于上海。
回歸到咖啡賽道，十年前，很多人認(rèn)為咖啡在中國沒有未來，因?yàn)楹攘藥浊瓴栾嫷闹袊粣酆瓤Х龋⒍ㄖ荒苁切《赖纳?。但現(xiàn)在，咖啡已經(jīng)成為千億規(guī)模的大市場，無數(shù)人擠破頭想要進(jìn)來分一杯羹。
值得一提的是，除了太平洋咖啡，COSTA COFFEE的門店數(shù)量也呈現(xiàn)下滑趨勢，這些品牌曾經(jīng)在國內(nèi)咖啡市場上與星巴克平分秋色，但如今卻都面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
表面上看，是瑞幸、Manner、庫迪這些新勢力打贏了太平洋、Costa這些傳統(tǒng)巨頭，但實(shí)際上，是時代浪潮推動著市場的變遷。在這場變革中，真正決定勝負(fù)的，不只是品牌間的較量，還有它們各自所處的時代背景、市場趨勢以及消費(fèi)者需求。能夠敏銳捕捉并適應(yīng)這些變化的品牌，如星巴克，得以繼續(xù)蓬勃發(fā)展，穩(wěn)固其市場地位；而反應(yīng)稍顯遲緩的品牌，則可能逐漸邊緣化，如現(xiàn)在的太平洋咖啡。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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