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食用油品牌怎么也想不到，自己不是輸給對手，而是敗在了一場信任危機(jī)。

近期，媒體曝光了國內(nèi)部分油罐車存在的嚴(yán)重混裝問題，這一“行業(yè)默認(rèn)做法”震驚了公眾——同一油罐車，在未經(jīng)徹底清洗的情況下，不僅運(yùn)輸糖漿、大豆油等日常食用的液體，還承載了煤制油等具有潛在危險(xiǎn)的化工類液體。

圖源：新京報(bào)

“煤制油”事件如同一記重錘，徹底擊碎了消費(fèi)者對市售食用油品牌的信任防線。人們意識到，依賴外部品牌或監(jiān)管來保障食品安全已顯得力不從心，于是轉(zhuǎn)而選擇將食品安全的控制權(quán)牢牢掌握在自己手中。家用榨油機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，并迅速成為市場上的新寵。

在各大網(wǎng)購平臺上，家用榨油機(jī)的搜索量急劇攀升，部分商家更是在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了銷量的飛躍式增長，消費(fèi)者搶購熱潮此起彼伏。

不得不說，家用榨油機(jī)的興起確實(shí)消費(fèi)者提供了一種新的選擇，但其是否真正能成為解決食品安全的良方，仍值得商榷。畢竟，家庭環(huán)境下操作的規(guī)范性、原料的來源與質(zhì)量控制等因素，都可能影響到最終產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。

家用榨油機(jī)，這一原本在市場中不溫不火的小眾廚房設(shè)備，近期卻意外地一夜爆紅，迅速晉升為網(wǎng)紅國民小家電。

在京東、淘寶等電商平臺上，其熱銷程度令人矚目，部分商家甚至面臨斷貨危機(jī)，緊急補(bǔ)貨以應(yīng)對激增的市場需求。

數(shù)據(jù)顯示，在短短一周內(nèi)，榨油機(jī)的搜索量與銷量均實(shí)現(xiàn)了顯著增長，分別環(huán)比增長了22倍和4倍，多款產(chǎn)品更是被標(biāo)記為“30天加購飆升5倍”“30天種草飆升5倍”，銷量數(shù)據(jù)直線攀升，其中一款高價(jià)榨油機(jī)也輕松售出數(shù)千臺，一周內(nèi)新增購買者超過三百人。

此番熱潮背后，隱藏著多重原因。首先，安全可控成為消費(fèi)者選擇家用榨油機(jī)的首要考量。在食品安全問題頻發(fā)的當(dāng)下，越來越多的消費(fèi)者開始擔(dān)憂市場上食用油的品質(zhì)，擔(dān)心摻假與劣質(zhì)油的風(fēng)險(xiǎn)。家用榨油機(jī)以其原料透明、制作過程可控的優(yōu)勢，滿足了消費(fèi)者對食品安全的高要求。

就想95后的亞米對筆者所說的那樣：“煤制油事件真的震驚我一整年，我現(xiàn)在不敢隨便買油，自己在家榨油放心多了。”

其次，家用榨油機(jī)順應(yīng)了健康飲食的硬核趨勢。它能夠根據(jù)個(gè)人口味和需求，定制多樣化的食用油，如花生油、橄欖油、亞麻籽油等，既豐富了餐桌選擇，又滿足了現(xiàn)代人追求健康、營養(yǎng)均衡的飲食理念。這種個(gè)性化的定制服務(wù)，讓食用油不再是單一的商品，而是成為一種生活方式的體現(xiàn)。

圖源：Pexels

再者，操作簡便也是家用榨油機(jī)受到歡迎的重要原因之一?，F(xiàn)代家庭版榨油機(jī)大多采用全自動或半自動設(shè)計(jì)，即便是沒有榨油經(jīng)驗(yàn)的用戶也能輕松上手。此外，部分機(jī)型還具備溫控、冷熱雙榨等先進(jìn)功能，進(jìn)一步提升了使用的便捷性和榨油效果。

最后，是社交媒體的帶動作用。在微博、小紅書等社交媒體平臺上，關(guān)于家用榨油機(jī)的討論和分享不斷增加。這些平臺上的用戶通過發(fā)布使用體驗(yàn)、推薦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等方式，進(jìn)一步推動了家用榨油機(jī)的熱度和銷量。

綜上所述，家用榨油機(jī)的流行是多重因素共同作用的結(jié)果。它不僅解決了食品安全問題，滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的需求，還通過個(gè)性化定制、操作簡便以及社交媒體的推廣等方式，成功吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和購買。

然而，值得注意的是，盡管家用榨油機(jī)在理想情況下能夠帶來諸多好處，但依然有可能帶來其他健康風(fēng)險(xiǎn)或問題。

自榨油真的能成為解決食品安全問題的良方嗎？

盡管家用全自動榨油機(jī)為普通家庭提供了一種看似安全、便捷的自制食用油方式，能夠在一定程度上避免煤制油等工業(yè)污染物的風(fēng)險(xiǎn)，但它并不能全面解決食用油的食品安全問題。

實(shí)際上，從原料到成品，再到設(shè)備的使用與維護(hù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都潛藏著不容忽視的隱患。

首先，食用油的安全源頭在于油料作物本身。普通消費(fèi)者往往缺乏鑒別安全油料作物的專業(yè)知識，難以識別出霉變或農(nóng)殘超標(biāo)的原料，如花生、菜籽等。市場上油料作物的質(zhì)量參差不齊，一旦選擇了不合格的原料進(jìn)行榨油，就可能在源頭上引入有害物質(zhì)，影響食用油的安全性。

圖源：Pixabay

其次，家用榨油機(jī)的操作不當(dāng)也是一大隱患。榨油過程中的溫度、壓力控制至關(guān)重要，稍有不慎就可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。過高的溫度不僅會破壞油料中的營養(yǎng)成分，還可能生成對人體有害的毒素。同時(shí)，自制油中保留的天然色素、雜質(zhì)等成分，雖然包含一些抗氧化物質(zhì)，但也使得油品更易氧化變質(zhì)，降低不飽和脂肪酸的穩(wěn)定性，甚至在加熱時(shí)產(chǎn)生有害的丙烯醛和反式脂肪酸。

再者，家用榨油機(jī)榨出的油多為粗加工的毛油，含有較多雜質(zhì)，不易長時(shí)間保存，容易氧化變質(zhì)。而且，簡陋的榨油工藝往往導(dǎo)致出油率較低，成本可能高于購買成品油，甚至某些商業(yè)模式可能通過高價(jià)銷售油料作物來牟利，進(jìn)一步增加了消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)。

此外，家用榨油機(jī)的清潔和維護(hù)也是一個(gè)難題。殘留的油漬和油料碎屑容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生異味，如果清潔不徹底，就會污染下一次榨出的油。沙門氏菌、大腸桿菌以及黃曲霉毒素等有害微生物和毒素可能因此進(jìn)入食用油中，對人體健康構(gòu)成威脅。

特別是黃曲霉毒素，其耐高溫、難清除的特性使得它成為食用油中最為頑固的污染物之一，長期攝入可能引發(fā)嚴(yán)重的肝臟疾病甚至肝癌。

最后，家庭榨油還面臨一個(gè)關(guān)鍵問題：無法對油脂進(jìn)行專業(yè)的質(zhì)量檢測。正規(guī)榨油廠家會進(jìn)行一系列嚴(yán)格的“六脫”工序以確保油品質(zhì)量，而家庭榨油則無法做到這一點(diǎn)。因此，家庭榨出的油在酸價(jià)、煙點(diǎn)等關(guān)鍵指標(biāo)上可能無法達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

綜上所述，家用榨油機(jī)雖然為自制食用油提供了一種可能，但其安全性并不能得到全面保障。消費(fèi)者在使用時(shí)必須高度重視原料選擇、操作規(guī)范、設(shè)備清潔以及質(zhì)量檢測等方面的問題，以免因小失大，反而危害到自身健康。

隨著健康飲食觀念深入人心及食品安全問題的關(guān)注，榨油機(jī)市場展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長潛力，尤其受70后、80后群體青睞。

市場上家庭版榨油機(jī)品牌多樣，如貝爾斯頓、十八油坊及飛利浦等，價(jià)格橫跨幾百元至數(shù)千元，高端機(jī)型往往集全自動、多功能與優(yōu)質(zhì)材質(zhì)于一身。

那么，如果選購家用榨油機(jī)呢？可參考三門峽市消費(fèi)者協(xié)會的“望聞問聽”法：選購家用榨油機(jī)時(shí)要遵循“望、聞、問、聽”四步法：望其外觀與選材，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；聞其出油香氣，判斷壓榨充分度；聽其工作噪音，優(yōu)選低分貝靜音型；問其安全認(rèn)證與售后服務(wù)，保障消費(fèi)者權(quán)益。

盡管家用榨油機(jī)行業(yè)門檻不高，但市場上仍存在質(zhì)量差異。根據(jù)市場反饋和用戶評價(jià)，筆者推薦幾款家庭版榨油機(jī)：貝爾斯頓ZYJ-9029，以其自動烘烤、高出油率與清澈油質(zhì)脫穎而出；十八油坊ZYJ-420，冷熱雙炸，性能穩(wěn)定。筆者提醒購買時(shí)，切勿貪便宜，綜合考慮性能與品質(zhì)，為家人健康把關(guān)。

圖源：京東

除了家用榨油機(jī)的普及之外，油品檢測設(shè)備、進(jìn)口油及采用傳統(tǒng)榨油工藝制作的手工油也迎來了關(guān)注熱潮。

油品檢測儀因其便攜、操作簡便、檢測準(zhǔn)確，廣泛應(yīng)用于各種環(huán)境，被消費(fèi)者青睞。例如極性分析儀等，通過精準(zhǔn)測量油脂的極性組分，可以判斷食用油的新鮮度、穩(wěn)定性和安全性，有助于避免食用被氧化或變質(zhì)的油脂，為食品安全再上一道防線。

圖源：Pexels

與此同時(shí)，進(jìn)口食用油因其品質(zhì)保證，在電商平臺上的銷量持續(xù)攀升，部分品牌甚至實(shí)現(xiàn)了短期內(nèi)的銷量激增。另一方面，傳統(tǒng)榨油方式憑借其獨(dú)特的文化韻味和相對較高的食品安全保障，也吸引了不少追求個(gè)性化、差異化消費(fèi)的群體。

此外，還有人提出了“共享榨油”模式，就跟共享飲水設(shè)備、共享菜地一樣，鼓勵(lì)幾個(gè)家庭或整個(gè)社區(qū)共同投資購買一臺榨油機(jī)，實(shí)現(xiàn)食用油的自主生產(chǎn)。該模式這種回歸傳統(tǒng)的方式，雖然看似簡陋，卻能在一定程度上減少食品安全隱患，讓消費(fèi)者更加安心。

筆者認(rèn)為，隨著共享經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，“共享榨油機(jī)”或許會成為小區(qū)內(nèi)的標(biāo)配設(shè)施，為居民提供更加便捷、安全的食用油獲取途徑。

回顧歷史，食品安全事件曾多次推動相關(guān)產(chǎn)品的熱銷：比如三聚氰胺事件帶火了豆?jié){機(jī)行業(yè)、臺灣飲料塑化劑事件則直接促進(jìn)了中國榨汁機(jī)市場的銷量飆升，而染色饅頭、回爐面包、陳餡月餅等事件的曝光，多樣化的早餐機(jī)應(yīng)迅速崛起。

如今，家用榨油機(jī)及油品檢測設(shè)備的興起，同樣是這一規(guī)律的體現(xiàn)。這些產(chǎn)品不僅滿足了消費(fèi)者對食品安全的迫切需求，也促使生產(chǎn)企業(yè)加快技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級的步伐。未來，家用榨油機(jī)行業(yè)將更加注重智能化、多功能化的發(fā)展方向，通過提高榨油效率、降低噪音、增加智能檢測功能等手段，不斷提升用戶體驗(yàn)。

然而，我們也必須清醒地認(rèn)識到，家用榨油機(jī)雖然能在一定程度上解決部分食品安全問題，但整個(gè)領(lǐng)域的挑戰(zhàn)依然嚴(yán)峻。要實(shí)現(xiàn)真正的食品安全，還需要從法律法規(guī)、監(jiān)管體系、供應(yīng)鏈管理等多個(gè)方面入手，形成全方位、多層次的保障體系。只有這樣，我們才能離“絕對安全的食品”這一目標(biāo)越來越近，讓“煤制食用油”這樣的新聞成為過去式。