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官宣降價(jià),連虧三年的呷哺呷哺要重回“性價(jià)比”?
2024-05-20 11:10:42

來源:趣解商業(yè)

呷哺呷哺,曾經(jīng)的“小火鍋之王”,近兩年卻總是因?yàn)閮r(jià)格被吐槽。“呷哺呷哺不再歡迎窮人”、“呷哺呷哺越賣越貴卻越來越虧”、“你注意到呷哺呷哺火鍋漲價(jià)了嗎”等話題多次在網(wǎng)上引發(fā)討論。而如今,呷哺呷哺終于宣布降價(jià),難賺錢的呷哺呷哺決定降價(jià)求生了?

1.呷哺呷哺降價(jià),套餐價(jià)全線下調(diào)

5月15日,“呷哺呷哺品牌”公眾號(hào)宣布了上市十年的優(yōu)惠,“上市十年真回饋,套餐價(jià)回舊時(shí)光”的口號(hào)下,套餐價(jià)格全線下調(diào)是重點(diǎn)。具體來看,原價(jià)72元起的錫盟烏珠穆沁羔羊套餐現(xiàn)在64元起,暢吃卡則是62.8元起;呷哺醇香肥牛套餐原價(jià)64元起,現(xiàn)價(jià)56元起,暢吃卡價(jià)格為54.32元起;人氣牛羊雙人餐原價(jià)148元起,現(xiàn)在134元起,暢吃卡價(jià)格為129.98元起。同時(shí),呷哺呷哺還推出了人均49.9元的打工人專屬套餐,僅限工作日周一到周四全天以及周五午餐時(shí)間使用。

圖片來源:微博截圖

除此以外,點(diǎn)購任意套餐可享受加價(jià)購的福利,暢吃卡會(huì)員還可享受菜單展示套餐97折及套餐中飲品免費(fèi)升大杯的福利,以往福利保持不變。值得一提的是,呷哺呷哺此次降價(jià)的理由是上市十年,但未提及此次降價(jià)是長久降價(jià)還是短期的優(yōu)惠活動(dòng)。

對(duì)于降價(jià)的原因,呷哺呷哺方面對(duì)媒體表示,為了“順應(yīng)消費(fèi)降價(jià)及消費(fèi)回歸理性的市場趨勢”,“吸引消費(fèi)”,“帶動(dòng)業(yè)績持續(xù)增長”。

2.“小火鍋之王”賺錢難?

呷哺呷哺創(chuàng)立于臺(tái)灣,1998年進(jìn)入內(nèi)地,憑借“一人食”火鍋模式以及較高的性價(jià)比,贏得了一批消費(fèi)者的心,并在2014年登陸港交所,成為“連鎖火鍋第一股”。呷哺呷哺官網(wǎng)顯示,至2022年,呷哺呷哺在全國擁有近1000家門店,服務(wù)顧客超1億人次。然而近些年,呷哺呷哺卻陷入了虧損的境地。

2021年到2023年,呷哺呷哺連續(xù)虧損了三年。對(duì)于虧損的原因,呷哺呷哺表示,除了疫情的沖擊,還與部分餐廳業(yè)績下滑、關(guān)閉虧損餐廳、市場競爭激烈、消費(fèi)疲軟等多方面因素有關(guān)。

圖片來源:百度截圖

近幾年,網(wǎng)上關(guān)于呷哺呷哺的討論,大多離不開價(jià)格。有網(wǎng)友表示,以前的呷哺呷哺經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,現(xiàn)在價(jià)格越來越貴;還有網(wǎng)友表示,以前單人套餐40多元,現(xiàn)在漲到70多元。從客單價(jià)來看,呷哺呷哺確實(shí)越來越貴了。2014年,呷哺呷哺的的客單價(jià)為44.4元,而2023年財(cái)報(bào)顯示,客單價(jià)已經(jīng)漲到了62.2元。

圖片來源:微博截圖

對(duì)于消費(fèi)者來說,呷哺呷哺雖然沒有直接漲價(jià),卻在通過菜單煥新的方式“悄悄”漲價(jià)。去年12月底,呷哺呷哺宣布了菜單煥新,肉品從150g增加至200g,加量不加價(jià)。但是有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),呷哺呷哺似乎在玩文字游戲,肉單盤克重變多了,蔬菜拼盤卻變小了,幾乎砍掉了一半。

變相漲價(jià),讓部分消費(fèi)者不再考慮呷哺呷哺。“新浪科技”前不久就“呷哺呷哺漲價(jià),你還吃嗎?”發(fā)起了一次投票,625人參與的投票中,有574位網(wǎng)友選擇“不吃了”。

3.呷哺呷哺被小火鍋“圍攻”?

呷哺呷哺被部分消費(fèi)者吐槽越來越貴的時(shí)候,小火鍋市場的競爭也越發(fā)激烈。艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國火鍋行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)行為監(jiān)測報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示,2023年火鍋行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到5966億元,預(yù)計(jì)2025年有望達(dá)到6689億元?;疱佇袠I(yè)市場規(guī)模的擴(kuò)大,吸引了一批企業(yè)進(jìn)入。紅餐研究院數(shù)據(jù)顯示,2023年前10個(gè)月,國內(nèi)火鍋相關(guān)企業(yè)新增6.6萬家,同比增長31.4%。眾多玩家涌入,也讓火鍋行業(yè)競爭加劇。2023年前11個(gè)月,火鍋相關(guān)企業(yè)注銷吊銷數(shù)量超過3萬家。

圖片來源:罐頭圖庫

競爭日趨白熱化的大背景下,小火鍋賽道也難以避免。窄門餐眼顯示,圍辣小火鍋在全國擁有652家門店,仟味一鼎自助小火鍋的門店數(shù)量達(dá)到了340家,這些小火鍋品牌之所以吸引消費(fèi)者,性價(jià)比是重要原因。這兩家小火鍋人均不超過30元,稍貴一點(diǎn)的串士多回轉(zhuǎn)小火鍋也不超過60元。越來越多性價(jià)比較高的小火鍋出現(xiàn),使得曾經(jīng)靠性價(jià)比吸引消費(fèi)者的呷哺呷哺似乎失去了吸引力,這迫使其重回性價(jià)比的道路。

如今,呷哺呷哺降價(jià)大概率能重新贏得消費(fèi)者的好感,畢竟品牌效應(yīng)還在,呷哺呷哺也仍有一幫忠實(shí)顧客。不過除了價(jià)格,不好吃、衛(wèi)生問題也伴隨著呷哺呷哺。因此降價(jià)能否改善其業(yè)績,目前還不好說。降價(jià)之后,你還會(huì)選擇呷哺呷哺嗎?

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對(duì)憲法所確定的基本原則;
    2)危害國家安全,泄露國家秘密,顛覆國家政權(quán),破壞國家統(tǒng)一,損害國家榮譽(yù)和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
    4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng);
    5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
    6)破壞國家宗教政策,宣揚(yáng)邪教和封建迷信;
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    8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序;
    10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益;
    11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式,對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的;
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2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
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3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為:
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    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容,如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷;
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4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
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5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br />    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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