很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份,不能自主發(fā)稿哦~
如有投稿需求,請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com,一經(jīng)錄用會(huì)有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系:鳥(niǎo)哥筆記小羽毛(ngbjxym)
記者丨馬永欣 見(jiàn)習(xí)生丨夏路
出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)(theSankei)
在消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇,餐飲行業(yè)逐漸回暖的態(tài)勢(shì)下,不少餐飲龍頭上市公司業(yè)績(jī)扭虧為盈,老牌火鍋巨頭呷哺呷哺(00520.HK)卻仍走在虧損的道路上。
3月8日,呷哺集團(tuán)發(fā)布了2023年業(yè)績(jī)預(yù)告,預(yù)計(jì)虧損1.8億元-2億元。這是呷哺集團(tuán)連續(xù)3年虧損,2021年凈虧損2.93億元,2022年凈虧損進(jìn)一步擴(kuò)大至3.53億元,3年虧損超過(guò)8億元。
虧損之外,呷哺集團(tuán)旗下的三大品牌風(fēng)波不斷,平價(jià)火鍋品牌呷哺呷哺越賣越虧、高端品牌湊湊變相漲價(jià)被消費(fèi)者吐槽,新烤肉品牌趁燒被曝關(guān)店僅剩2家店。
業(yè)績(jī)不佳,股價(jià)大跌。3月11日,呷哺集團(tuán)股價(jià)早盤大跌超16%,一度跌至1.48港元,創(chuàng)上市以來(lái)新低。截至3月18日,股價(jià)為1.77港元,自去年1月9日創(chuàng)下10.26港元的高點(diǎn)后,持續(xù)下跌。目前,股價(jià)已累計(jì)跌超80%。
去年上半年,由于客流恢復(fù)到店及門店數(shù)量增長(zhǎng)和開(kāi)店擴(kuò)張?zhí)崴伲緦?shí)現(xiàn)短暫的扭虧為盈。半年報(bào)顯示,2023年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收28.5億元,同比增長(zhǎng)32%,期間錄得利潤(rùn)212萬(wàn)元,扭轉(zhuǎn)跌勢(shì)。
高歌猛進(jìn)擴(kuò)張的弊端很快暴露出來(lái),2023年,呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入59億元,同比增加約25%,凈虧損在1.8億-2億元之間,相比2022年的3.31億元有所收窄。
這已是呷哺集團(tuán)連續(xù)第3年出現(xiàn)虧損。2021年、2022年,分別實(shí)現(xiàn)凈虧損2.93億元、3.53億元,累計(jì)虧損8億元左右。
呷哺集團(tuán)解釋稱,去年虧損原因包括關(guān)閉及持續(xù)虧損餐廳的資產(chǎn)減值損失,遞延稅項(xiàng)資產(chǎn)減少,旗下高端品牌湊湊在消費(fèi)降級(jí)趨勢(shì)沖擊下的業(yè)務(wù)虧損,以及激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)疲軟。
呷哺集團(tuán)低迷的業(yè)績(jī)?cè)谛袠I(yè)整體亮眼的成績(jī)單上顯得很“刺眼”。目前,已經(jīng)發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告的餐飲上市公司去年都實(shí)現(xiàn)盈利,2023年,海底撈(06862.HK)預(yù)計(jì)收入超過(guò)414億元,提升超33.3%,凈利潤(rùn)從上年的16.4億元,增至不低于44億元。
九毛九(09922.HK)預(yù)計(jì)2023年的收入59.86億元,同比增加約49.4%,凈利潤(rùn)不少于4.5億元,同比增長(zhǎng)不低于812.8%。味千拉面預(yù)計(jì)2023年全年扭虧為盈,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.6億元-2.2億元。
除了經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)承壓,呷哺呷哺在二級(jí)市場(chǎng)的表現(xiàn)也不盡如人意,2014年在港交所上市,“火鍋第一股”最風(fēng)光時(shí)期創(chuàng)下每股27.15港元的高點(diǎn),總市值接近300億港元。如今,市值卻只有19.23億港元,較最高點(diǎn)跌去200多億港元。
為止虧節(jié)流,呷哺集團(tuán)不得不開(kāi)啟關(guān)店模式。2021年關(guān)閉229家,2022年關(guān)閉84家,包括81家呷哺呷哺餐廳和3家湊湊餐廳。去年上半年,關(guān)閉49家呷哺呷哺餐廳和3家湊湊餐廳。
曾被呷哺集團(tuán)寄予厚望的高端烤肉品牌趁燒也在陸續(xù)關(guān)店。2022年,呷哺集團(tuán)推出趁燒時(shí)還計(jì)劃在3年內(nèi)突破百家門店,實(shí)際上,趁燒創(chuàng)立至今門店最多時(shí)僅有8家。
今年以來(lái),趁燒已經(jīng)關(guān)閉門店5家,目前僅剩下3家,上海2家,廣州僅剩的1家門店也將在3月底關(guān)閉。有工作人員表示,門店關(guān)閉的原因與經(jīng)營(yíng)情況有關(guān),“每個(gè)月基本上都處于虧損狀態(tài)”。
據(jù)悉,趁燒的人均消費(fèi)250元,價(jià)格過(guò)高,不受市場(chǎng)主流青睞?!?022中國(guó)燒烤行業(yè)消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》顯示:燒烤到店人均消費(fèi)區(qū)間主要聚焦在30-90元價(jià)格帶,150元以上價(jià)格帶的占比不足5%。
呷哺集團(tuán)另一大高端品牌湊湊火鍋也因?yàn)闈q價(jià)的問(wèn)題陷入爭(zhēng)議。
前不久,“湊湊火鍋人均消費(fèi)高于海底撈”登上熱搜。熱搜源于新菜單被指變相漲價(jià)。
2月,湊湊新菜單上線,變化在于如果就餐人數(shù)較多,鍋底的價(jià)格與之前相比更優(yōu)惠;但如果是2人用餐,鍋底的性價(jià)比則是大幅下降。此外,自助調(diào)料價(jià)格也上調(diào)了1元至10元/位,而在菜品規(guī)格方面,30余款菜品新增了小份規(guī)格。
消費(fèi)者對(duì)湊湊新菜單感到不滿。多名消費(fèi)者在社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)帖稱,自2 月起,湊湊火鍋的鍋底價(jià)格明顯上漲,部分菜品的價(jià)格也比以前貴了。
橫向?qū)Ρ葋?lái)看,湊湊的人均消費(fèi)水平比較高。2023年上半年,湊湊人均消費(fèi)142.2元。2023年上半年,海底撈的人均消費(fèi)102.9元,同期,九毛九集團(tuán)旗下的慫重慶火鍋的人均消費(fèi)121元。
近幾年,呷哺集團(tuán)的發(fā)展不容樂(lè)觀。數(shù)據(jù)顯示,2019年至2022年,呷哺呷哺的收入分別為47.27億元、35.02億元、35.25億元、22.86億元,占總收入的比重由2019年78.39%降至2022年的48.38%。
火鍋市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高,可復(fù)制性較強(qiáng),行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈來(lái)愈激烈。
艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)行為監(jiān)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2023年,火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5966億元,預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6689億元。
當(dāng)傳統(tǒng)餐廳達(dá)到一定高度后,開(kāi)辟第二增長(zhǎng)曲線是必然選擇,從管理模式、服務(wù)模式、產(chǎn)品模式以及經(jīng)營(yíng)模式等都需要?jiǎng)?chuàng)新。
海底撈近期宣布開(kāi)放加盟,以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。隨后,重慶火鍋品牌珮姐重慶火鍋宣布開(kāi)放特許加盟,以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張步伐。
2月4日,九毛九發(fā)布公告宣布,將引進(jìn)加盟及合作模式至太二酸菜魚(yú)及山的山外面酸湯火鍋兩大品牌。
伴隨餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步加大,開(kāi)放加盟不僅有助于穩(wěn)固企業(yè)的市場(chǎng)地位,更能充分利用品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng),帶來(lái)持續(xù)的增長(zhǎng)動(dòng)力,推動(dòng)營(yíng)收、利潤(rùn)穩(wěn)定成長(zhǎng)。
呷哺集團(tuán)也采取一系列措施,如推出小份菜和全時(shí)段多場(chǎng)景策略,深化付費(fèi)會(huì)員權(quán)益體系,升級(jí)內(nèi)部培訓(xùn)體系,加大促銷改善餐廳運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)等。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為,火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化,呷哺集團(tuán)如果不能開(kāi)辟出新的增長(zhǎng)點(diǎn),創(chuàng)新升級(jí)管理服務(wù)體系,大概率會(huì)被淘汰。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng),未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥(niǎo)哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問(wèn),請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求,為完善跟帖評(píng)論自律管理,為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍,我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容,同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則;
2)危害國(guó)家安全,泄露國(guó)家秘密,顛覆國(guó)家政權(quán),破壞國(guó)家統(tǒng)一,損害國(guó)家榮譽(yù)和利益;
3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng);
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
6)破壞國(guó)家宗教政策,宣揚(yáng)邪教和封建迷信;
7)散布謠言,擾亂社會(huì)秩序,破壞社會(huì)穩(wěn)定;
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序;
10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益;
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式,對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的;
12)危害未成年人身心健康的;
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容;
2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
1)輕蔑:貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果;
2)誹謗:捏造、散布虛假事實(shí),損害他人名譽(yù);
3)嘲諷:以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述,以此來(lái)激怒他人;
4)挑釁:以不友好的方式激怒他人,意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng),蓄意制造事端;
5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對(duì)方難堪;
6)謾罵:以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià);
7)歧視:煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等,針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊;
8)威脅:許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志;
3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為:
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等,誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng),發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容,如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷;
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)