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作者：桂生 編審：鶴翔
出品：零售商業(yè)財經(jīng) ID：Retail-Finance
滿記甜品近期多地撤店的消息引發(fā)行業(yè)關(guān)注，涉及會員卡充值余額退款問題更是成為輿論焦點。
盡管公司回應(yīng)稱“撤店為疫情期間的戰(zhàn)略調(diào)整”，并承諾將會依法處理退款事宜，但消費者疑慮仍未完全消散。
“滿記甜品終究是步了許留山的后塵。”多方唱衰之時，網(wǎng)易新聞卻在3月23日披露了滿記甜品于2024年初完成數(shù)千萬元新一輪戰(zhàn)略融資的消息。
據(jù)悉，本次融資由控股股東安達(dá)富資本領(lǐng)投，主要用于大力發(fā)展新零售業(yè)務(wù)、國際國內(nèi)加盟業(yè)務(wù)和直營門店商業(yè)模式迭代升級。
滿記甜品1995年創(chuàng)立于香港，進(jìn)入內(nèi)地后其門店數(shù)量一度接近500家。發(fā)展巔峰時期，一年時間就能開出近百家新店，火爆程度完全不亞于前些年的新茶飲品牌。然而，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至今年3月2日，滿記甜品現(xiàn)有門店僅存207家。
從當(dāng)前情況來看，滿記仍在向外界傳遞積極轉(zhuǎn)型、吸引融資的信號，但其調(diào)整究竟能否實現(xiàn)“老牌新洗”、打破“許留山”詛咒呢？
事實上，滿記甜品自2022年開始便在石家莊、寧波、徐州等多個城市出現(xiàn)撤店情況。不少消費者在得知消息后，紛紛前往門店要求退款，但卻遭遇退款流程復(fù)雜、退款周期長甚至無法退款的情況。更有消費者反映，自己的會員賬戶在未經(jīng)同意的情況下被強(qiáng)制注銷，余額不翼而飛。
同時，有關(guān)會員卡充值余額退款問題也受到消費者的集體吐槽。當(dāng)前，滿記甜品會員可充值金額包括100元、200元和500元三個檔位，不少消費者反映其會員卡里仍有未退金額，數(shù)量從十幾元至上百元不等，甚至有消費者未退金額超500元。
筆者查閱黑貓投訴平臺發(fā)現(xiàn)，類似案例超過80份，“已撤店充值卡未退款”和“聯(lián)系客服退款至今未到賬”成為主要投訴原因。
對此，滿記甜品的統(tǒng)一回復(fù)話術(shù)則為：“您的需求已轉(zhuǎn)交客服專員，我們將盡快聯(lián)系您處理。”
圖源：黑貓投訴3月18日，滿記甜品公眾號發(fā)布聲明稱，關(guān)于“多地關(guān)店”的情況，均為正常戰(zhàn)略調(diào)整，目前公司經(jīng)營一切正常，且在2023年度新開店38家，2024 年度也會繼續(xù)擴(kuò)大開店規(guī)模。
與此同時，“已完成千萬融資”的消息突然傳來。據(jù)悉，此輪融資由控股股東安達(dá)富資本投資，但投資金額并未披露。
圖：安達(dá)富投資值得一提的是，早在2021年安達(dá)富資本就已參與對滿記甜品香港、華南和華東的并購，彼時作為掌管12億美元的泛亞美元基金，滿記甜品也是安達(dá)富資本在中國餐飲領(lǐng)域的首次控股并購。
天眼查顯示，安達(dá)富資本此前在建筑、教育培訓(xùn)、批發(fā)零售等領(lǐng)域均有涉獵，而此番戰(zhàn)略融資為大力發(fā)展?jié)M記甜品新零售業(yè)務(wù)，在安達(dá)富資本于2021年參與蘇寧零售云A輪融資中可見一斑。
滿記甜品此番注入“新血液”，究竟是公關(guān)造勢的挽尊還是真能實現(xiàn)乾坤扭轉(zhuǎn)？消費者早已給出答案。
一碗滿記楊枝甘露、一份滿記雙皮奶或許是許多消費者對于滿記甜品的初體驗。但伴隨著“新零售”的洶涌而來，滿記也還是謀求轉(zhuǎn)型。
圖源：滿記甜品官網(wǎng)2016至2017年，滿記甜品宣布開通美團(tuán)、餓了么外賣渠道；次年，滿記甜品專為盒馬鮮生打造了“honeymoon express”小店；2022年前后，滿記又布局了電商、便利店以及山姆會員店等渠道，推出便攜式杯裝楊枝甘露等產(chǎn)品。
至此，滿記“重外賣、零售，輕門店”的戰(zhàn)略布局形成，但顯然忽略了一個最為關(guān)鍵的指標(biāo)：如何給予消費者進(jìn)店的理由？
此后，咖啡、新式茶飲賽道內(nèi)卷不斷，楊枝甘露這一品類不再是甜品賽道的專利，反而成了喜茶、星巴克、奈雪的茶等品牌的大眾單品。
不僅如此，這些品牌在產(chǎn)品設(shè)計上對鮮果、牛奶、茶進(jìn)行兩兩配對組合，甚至三者混搭，在品牌風(fēng)格與門店設(shè)計上契合當(dāng)下年輕消費者品味，滿記甜品等老式甜品店則顯得愈發(fā)古板與過時。
圖源：網(wǎng)絡(luò)把品牌活成了產(chǎn)品，是滿記甜品屢次創(chuàng)新下不盡如人意的必然結(jié)果。
而如今有更多為健康、低糖買單的消費者，滿記甜品逐漸走向下坡路已早有預(yù)兆。據(jù)媒體報道，2019年至2022年間，滿記甜品屢次在衛(wèi)生問題上打“擦邊球”。
不愛惜自身羽毛的滿記甜品鮮有“穩(wěn)盤”之舉，反倒在新茶飲的浪潮之下，不斷尋求新的突破口。
2022 年 5 月 7 日，新式茶飲品牌小滿茶田宣布和滿記甜品完成合并，并入滿記甜品母公司智港集團(tuán)，小滿茶田的創(chuàng)始人劉子正將出任智港集團(tuán)總裁及滿記甜品聯(lián)席 CEO，負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下多品牌的整體戰(zhàn)略。
圖源：網(wǎng)絡(luò)當(dāng)時，小滿茶田僅成立3年，在誕生之初靠“車?yán)遄?rdquo;和“杯裝甜品”兩大賣點火速出圈，使用高端水果和高顏值外形圈粉無數(shù)年輕消費者，成功躋身網(wǎng)紅茶飲品牌行列。
劉子正在接受媒體采訪時表示，新滿記將打造甜品“零食化”、“禮品化”、“全日化”，并計劃開設(shè)旗艦店。此番“雙向奔赴”卻未能擦出火花，許諾開業(yè)的旗艦店也至今未出現(xiàn)。
另一邊，小滿茶田公眾號的更新停留在了2022年11月。據(jù)窄門餐眼顯示，小滿茶田現(xiàn)存門店僅1家。
滿記甜品所面臨的內(nèi)憂與外患，似乎也是傳統(tǒng)連鎖甜品店當(dāng)下發(fā)展的縮影。
近年來，隨著新茶飲行業(yè)的崛起，連鎖甜品店面臨著空前的競爭壓力。
2015年開始，以奈雪、喜茶、茶顏悅色、滬上阿姨等為代表的新茶飲品牌陸續(xù)誕生，不斷蠶食著港式甜品的市場。
在品類創(chuàng)新方面，對比老式甜品店的瓶頸，新茶飲的推陳出新顯然更得消費者喜愛。真奶、真茶和新鮮水果，將各種配料進(jìn)行多樣化的搭配和融合，是新茶飲的共同特征，由于配料種類多樣，新茶飲品牌推新頻率極高。
在門店經(jīng)營方面，新茶飲的頭部品牌們更多選擇采用直營而非加盟的形式，嚴(yán)格把關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量，統(tǒng)一把控消費者的消費體驗。此外，社交媒體的花樣營銷使得品牌話題度高居不下，跨界聯(lián)名不斷，進(jìn)而吸引消費者買單。
與新茶飲的欣欣向榮不同，連鎖甜品店似乎正在日漸模糊的產(chǎn)品壁壘和漸顯弊端的經(jīng)營方式中“茍延殘喘”。
而昔日被稱作“滿記甜品最大的競爭對手”的許留山，也于2023年5月開始了真正的告別。
圖源：網(wǎng)絡(luò)2004年，香港連鎖甜品品牌許留山進(jìn)入內(nèi)地市場，紅極一時。彼時，許留山趁著香港電影《小親親》的東風(fēng)，成為游客到香港的“打卡景點”。在許留山鼎盛時期，其全球門店數(shù)高達(dá)300家，營收近5億。
然而，許留山公司對加盟商的管控不利，和疫情期間長期的入不敷出成為許留山從此走向下坡路的拐點，這同樣也是眾多連鎖甜品店面臨的風(fēng)險。
有數(shù)據(jù)顯示，甜品賽道的熱度在2017年7月達(dá)到峰值后突然出現(xiàn)斷崖式下跌，至今依然在水平線下徘徊。
據(jù)紅餐品牌研究院不完全統(tǒng)計，截至2023年11月，茶飲賽道共披露融資事件35起，相比去年的26起增加了34%。其中，資本尤其偏愛國風(fēng)茶飲，比如霓裳茶舞、茶亭序、荷田水鋪、漢唐序等。
從2022年蜜雪冰城折戟深交所主板IPO之后，新茶飲品牌集體轉(zhuǎn)向港股。今年初，蜜雪冰城和古茗同日向港交所遞交上市申請，3月24日，茶百道通過港交所上市聆訊，新茶飲第二股之爭將迎來定局。
如今，新茶飲賽道紅利期正逐漸消散，對資本的吸引力也在下降。據(jù)公開資料顯示，2021年新茶飲行業(yè)融資數(shù)量超30筆，披露的融資金額超130億。如曾參與奈雪Pre-IPO的廣發(fā)基金，近兩年主投科技、能源、醫(yī)療等領(lǐng)域，未再涉及餐飲界。
然而，此次安達(dá)富資本領(lǐng)投滿記甜品，是否能將新零售業(yè)務(wù)、國際國內(nèi)加盟業(yè)務(wù)和直營門店商業(yè)模式迭代升級，尚且需要一點時間驗證。而連鎖甜品店亟待破舊立新，實為大勢所趨。
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5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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