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來源|松果財經(jīng)
破壁機、臺式單烤、空氣炸鍋……回顧2023年，小家電行業(yè)在高端、智能等趨勢下迎來了新一輪的消費迭代熱潮，越來越多契合消費者細分需求的“新興家電”正在成為市場新寵。比如，此前很少有消費者會關注的啤酒釀造機。
啤酒如何釀造？這是工業(yè)啤酒不需要回答的問題。
然而，自從國內(nèi)啤酒行業(yè)進入存量競爭時代以來，啤酒消費理念不斷發(fā)生變化，代表高端與個性的精釀鮮啤逐漸興起。短短數(shù)年內(nèi)，就有上千家精釀啤酒企業(yè)誕生。
在這樣的背景下，上游的啤酒設備制造賽道也風起云涌。有企業(yè)加速開拓餐飲渠道精釀啤酒生產(chǎn)的生意；也有企業(yè)抓住這股精釀風打造了自己的啤酒品牌；還有企業(yè)正在掀起一種新潮流——直接把啤酒釀造機賣給消費者。
2個月前，小米有品“眾籌”了一款智能啤酒釀造機，支持消費者在家自釀啤酒，掀起一陣熱潮。筆者了解到，1月15日，這款產(chǎn)品由愛咕嚕（上海）智能科技有限公司研發(fā)的iGulu F1智能膠囊啤酒釀造機正式在全網(wǎng)發(fā)售。
乘著智能化浪潮，精釀啤酒機走出了餐飲渠道，成為家居新寵，這會是一條方興未艾的潛力賽道嗎？在競爭激烈的市場，智能啤酒釀造機又何以打動消費者？
精釀啤酒的興起，是供需驅(qū)動下的必然。
近年來，啤酒行業(yè)由增量競爭階段進入存量競爭階段，啤酒產(chǎn)銷量下滑，酒企不得不尋找破局之路。
與此同時，精釀啤酒市場呈現(xiàn)出一片火熱的局面，增長率居高不下。灼鼎咨詢預計，2025年，中國精釀啤酒消費量可達到23億升，復合增長率約為17%。
這一消費趨勢的背后，是90后、95后逐步成為消費主力軍，根據(jù)TMIC消費者調(diào)研結(jié)果顯示，多數(shù)消費者的飲酒年限集中在1-5年。而相比酒齡較長中老年消費者，年輕啤酒愛好者的飲酒消費觀念更加追求多元新潮，因此更喜愛個性化的精釀啤酒。
愛咕嚕這款家用智能啤酒釀造機，也是基于對年輕消費者心智的洞察。相比商用精釀啤酒機制作出的統(tǒng)一口味，不少年輕人愿意“自制飲品”，具備“彰顯自我”社交特性的自制精釀啤酒智能設備契合了他們個性化的消費理念和消費升級需求。
首先，自制精釀啤酒多口味、多風味的選擇，以及飲酒后的微醺之感，滿足了消費者“悅己”的探索欲。
筆者了解到，作為一家領先的啤酒科技公司，愛咕嚕在啤酒釀造領域已經(jīng)深耕多年。在智能釀酒領域累積了50多項專利技術，其初代家用智能啤酒機曾獲CES2017創(chuàng)新大獎，并于同年獲得柏林IFA用戶體驗設計大獎提名；在配方研發(fā)領域，愛咕嚕釀酒團隊研發(fā)的啤酒配方也多次在國內(nèi)外榮獲大師杯、天祿獎等多項榮譽，具備相當?shù)呐浞窖邪l(fā)、定制經(jīng)驗。
此次，針對飲酒小白，愛咕嚕提供了淡色艾爾、琥珀拉格和德式小麥三種口味標準的釀造料包。用戶通過使用原料包內(nèi)含的RFID智能卡，輕輕一刷，便能讓機器自動讀取配方信息開啟釀酒，解決了釀造啤酒的入門難題。
而對于進階人群而言，使用設備連接iGulu APP還能自定義啤酒工藝配方。這意味著，用戶可以根據(jù)自己的口味和喜好，通過調(diào)整溫度、壓力等參數(shù)，進行個性化的DIY釀造。此外，自釀啤酒也降低了食品安全風險，為用戶提供了一種更加健康、可靠的釀造方式。
其次，在啤酒消費不同場景（家庭聚會、戶外聚餐、深夜小酌等），啤酒釀造機可以發(fā)揮更多便利功能。
家用啤酒釀造機契合了當下現(xiàn)代城市人群輕度聚會、開展商務活動以及興趣社交的需求。比如，愛咕嚕F1智能膠囊啤酒釀造機通過支持小型移動電源、充電寶等供電打酒，讓用戶無論是在家中還是聚會場合都能享用鮮釀啤酒；同時通過60w變頻直流微型壓縮機，進行2℃到12℃的制冷和保鮮，保留啤酒原有的風味。
總之，通過啤酒釀造機實現(xiàn)“啤酒自由”，不僅彰顯了使用者的生活態(tài)度，也符合當下的啤酒消費場景需求。
對于一些啤酒愛好者來說，自由選擇啤酒的風味、酒精度、口感等，打造屬于自己的專屬啤酒，可以讓自己更加專注于當下的感受和體驗。同時，通過智能啤酒釀造機釀造一杯自己的啤酒，用戶還可以在朋友圈、聚會、野餐中展示自己的啤酒釀造技能和獨特品味，滿足自己的炫耀心理。
因此，隨著精釀啤酒市場教育的成熟，智能家用啤酒釀造機的出現(xiàn)是大勢所趨?！?023淘寶天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，老客啤酒品質(zhì)消費逐年增強，由工業(yè)啤酒向精釀啤酒轉(zhuǎn)移。
但是，從商用到家用，代表著產(chǎn)品邏輯的變革。作為一個嶄新的嘗試想要“出圈”，家用智能啤酒釀造機需要找到進入用戶心智的切入口，成為一個高辨識度的產(chǎn)品，從而做出消費者心智。
愛咕嚕的“價值樣本”
自釀啤酒設備是家電市場“新鮮”品類，與近年來涌現(xiàn)的眾多小家電一樣，映射了一種精致生活的方式。
然而，小家電市場品類創(chuàng)新層出不窮，隨著年輕人的消費由沖動轉(zhuǎn)為理性，一款新式自制飲品設備在咖啡機、破壁機等眾多品類中脫穎而出、預定爆款絕非易事。啤酒釀造機必須形成獨特賣點，成為“核心剛需品類”和“新興長尾品類”。
那么，智能家用啤酒釀造機是否具備這樣的潛力？
從愛咕嚕官方的消息來看，在小米有品眾籌時，iGulu F1只花了14小時便完成了100%的眾籌目標，說明消費者還是很有興趣的。我們從“功能、智能、個性”等小家電市場發(fā)展關鍵詞來看，愛咕嚕的啤酒釀造機給出了三點啟示：
第一，家用啤酒釀造機要具備兼容性，以加快市場拓展。
從產(chǎn)品功能上講，一款新興產(chǎn)品足夠兼容才更具實用價值，能夠快速打開市場。
因此，在儲酒容器方面，愛咕嚕F1智能家用啤酒釀造機將釀造和制冷相融合，搭配不同的出酒器使用，適配了市面上主流的啤酒桶。比如喜力金剛桶、科慕堡等超市常見的品牌5L酒桶等都可以放入機器內(nèi)進行制冷和保鮮。
同時，從消費人群來講，能夠兼容不同消費群體是產(chǎn)品“出圈”的關鍵。
啤酒聚類人群大致可分為六種：入門小白、品酒青年、熟齡老酒客、品質(zhì)進階者、口味嘗鮮者以及大眾消費者。
在不同群體的不同消費訴求下，愛咕嚕嘗試了激發(fā)用戶創(chuàng)造力的軟件設計。即通過其APP支持多種發(fā)酵飲品釀造，讓產(chǎn)品兼容性更高。正如上文所述，通過RFID射頻技術，入門小白可以通過三款釀造料包實現(xiàn)“一觸釀造”；而對于更多聚類人群，根據(jù)公開資料，這款釀造機至少可以釀造“濃郁的啤酒、清爽的西打、醇香的白葡萄酒，口感獨特的康普茶和硬蘇打”等多樣飲品，匹配不同的口味偏好。
第二，產(chǎn)品要順應家電智能化趨勢，借助AI技術與用戶實現(xiàn)更好的人機互動。
除了自帶智能發(fā)酵系統(tǒng)的APP外，愛咕嚕的啤酒釀造機本身也是一個智能化程度較高的終端設備。這款產(chǎn)品的出酒口設計了一個觸控顯示屏，可以用于調(diào)節(jié)和設置釀酒模式；機身上還設計了一個好看的氛圍燈，可以通過顯示不同的顏色提醒用戶釀酒的進度；此外，機身側(cè)面的logo還是一個電子標簽感應區(qū)，以實現(xiàn)小白用戶的“一觸釀造”。
顯然，在家電化改造的過程中，愛咕嚕希望打造的是一款軟硬件結(jié)合的智能終端，以順應家庭智能空間的未來生活方式。
值得一提的是，愛咕嚕別出心裁地保留了有手感的拉桿出酒開關，沒有“過度”智能化，對于愛喝罐啤的消費者來說，這是將智能生活與精釀啤酒文化的融合。
第三，除了功能性、便捷性，“美學也是生產(chǎn)力”。家用產(chǎn)品既要具備獨特的外形特點以吸引消費者，又要考慮與不同家居設計風格的融合。
隨著消費者“顏值消費”需求不斷提升，高顏值的包裝設計對消費者的決策影響也越來越大。尤其就精釀啤酒而言，飲用人群的消費追求普遍更精致，比較愿意購買高顏值高價值的產(chǎn)品。
愛咕嚕的啤酒釀造機“橡木啤酒桶+易拉罐體”的設計特征鮮明，其機身前面的氛圍燈條讓這款機器更具氛圍感，隨著燈條顏色的變換能夠直觀的看到機器的工作狀態(tài)。同時，其極簡而不失時尚感的造型和黑、白配色又能夠融入各種裝修風格。
功能上更兼容、適度的智能化，以及容易形成產(chǎn)品記憶點的外形設計，使得這款智能家用啤酒釀造機成為以價值鏈升級的視角去突破傳統(tǒng)啤酒產(chǎn)業(yè)局限，對精釀啤酒設備從餐飲渠道邁向家居賽道的一次實踐和創(chuàng)新。
如果能打開家用市場，愛咕嚕能賣的不僅是一款設備，更是“啤酒智能釀造機+鮮啤供應鏈服務”，比如，IPA、世濤、西打、氣泡葡萄酒、康普茶等各種釀造飲品配料包。
對于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的傳統(tǒng)啤酒設備制造商們，愛咕嚕提供了一個很好的樣本和思路。
從工業(yè)啤酒到精釀啤酒，從商用啤酒釀造機到家用啤酒釀造機，這毫無疑問是一場正在進行的消費革命，新的賽道紅利等待品牌挖掘。
愛咕嚕抓住了啤酒消費者個性化、智能化、便捷化的多元訴求，打造了一款就像《無間道》中陳永仁向劉健明推薦的音箱（“高音甜，中音準，低音沉?？傊痪?，就是通透。”）那樣的大單品。
但是，在這樣一個新興品類里，如何培養(yǎng)消費者習慣、塑造產(chǎn)品心智，才是更重要也更考驗企業(yè)長期戰(zhàn)略定力的事情。
在小家電“爆款”品類的輪轉(zhuǎn)中，智能家用啤酒釀造機賽道能否締造一個大品牌？
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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