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來源|深氪新消費
“山中無老虎，窯雞稱霸王”。
最近我真的愛慘了窯雞王！
這么說吧，在我熬夜寫稿的每個夜晚基本都有它。感覺它已經(jīng)摸透了我的腸胃系統(tǒng)和加班規(guī)律，一到深夜就定點啟動按鈕，然后支配我。
關鍵這小東西是真有自己的一套攻略，能夠做到讓你吃了幾口就嫌，但連著幾天不吃又饞。
饞了又吃，吃了又煩，反反復復。
窯雞王就是這樣拿捏住我的錢包的。
但我以前是真不愛吃雞。
尤其是讀書的時候，感覺食堂里的菜挑來挑去除了雞還是雞。尖椒雞、土豆燒雞、辣子雞、魔芋燒雞……有時候我都懷疑自己快吃成雞肉腦袋了，食堂阿姨還在可著勁地折騰雞。
比如我們學校之前就開發(fā)了一道新菜，叫草莓丁炒雞。那味道誰試誰知道。
而食堂之所以費盡心思也要把雞用上，倒也不是覺得我們真愛吃雞，而是因為雞肉真的很便宜！
以最新價格來看，豬肉要10.40元/斤，牛肉要35.67元/斤，羊肉31.67元/斤，但雞肉只要8.93元一斤啊朋友們。
這價格，真的是低到塵埃里鑿了個洞了。
關鍵是，它價格低，利潤還高。
就以上面的價格為例，牛肉的價格大約是雞肉的4倍。這是已知事實。
但試想一下，如果一道牛肉為原料的菜以高出雞肉為主原料的菜4倍的價格賣給你，你會買單嗎？
顯然不會。你可能只會說想錢想瘋了吧。
所以，雖然在顧客感知中牛肉確實比雞肉貴，但實際成品的價值差異其實并不大。比如看看雞腿漢堡和牛肉漢堡的價格就知道了。
這就意味著，商家選擇牛肉的利潤空間可能遠遠低于選擇雞肉的。
如此一來，不管是食堂還是窯雞王，選擇雞肉就不意外了。
畢竟，誰會跟又便宜又賺錢的生意過不去呢？
更何況，雞肉供應還穩(wěn)定。
在所有中餐供應鏈里，雞肉可以說是全中國最成熟的了，從食品安全標準，到養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、冷鏈運輸、倉儲到門店，再到配套供應服務商，都有著相對完整的上下游鏈條。
所以你會發(fā)現(xiàn)，中國做大生意的餐飲品牌基本都在做雞。
紫燕百味雞，門店6000家。
華萊士，12000家。
正新雞排，17600家。
還有走出山東，門店高出4萬家的黃燜雞。
這些體量大到，感覺雞已經(jīng)不生蛋，直接生錢了。
雞肉生意好做，但不代表誰都能做。比如光一個炸雞，折騰到倒閉的品牌就不在少數(shù)。
所以，想在雞圈里蹦跶，要先保證自己不死。
畢竟，能賺錢的才叫舒適區(qū)，不能賺錢的，都叫重癥監(jiān)護區(qū)。
這道理，連賣力下蛋的雞都明白。
2013年窯雞王在深圳成立的時候，主打的就是客家窯雞。
老實說，我第一次看到這個名字的時候，還以為它是從土里匠心烤制出來的那種精品。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，匠心研究的，只有名字。
也不是說雞肉不好吃，但對比起名字來，不夠驚艷。
但這也不能怪人家，畢竟誰讓它成立時正趕上外賣開始普及呢。
眾所周知，外賣出現(xiàn)帶來了兩個方面改變:
一是渠道的變化，人們足不出戶就能點單了。
二是餐飲標準在發(fā)生改變。
這很好理解，做外賣基本就是搶時間，所以為了保證在規(guī)定時間內(nèi)出餐，商家們基本都是加快加快再加快。
在這樣的風口下，中國餐飲行業(yè)標準化及預制菜開始提速，并加速完成了由最初的復合調(diào)料包，到半成品乃至成品菜簡單加熱即可出餐的演變。
窯雞王也一樣。通常，窯雞王會在中央廚房把雞處理好，然后再送到門店用機器進行烤制。一般有單子來了，店里只需要加熱一下就能出餐。
在這種標準化運營下，窯雞王的出餐速度很快。這樣一來，它抓住外賣這一趨勢自然也就容易得多了。
最最重要的是，它在國內(nèi)還沒有競爭對手。
尤其在外賣領域，多的是炸雞品牌，但以窯雞為主的品牌卻十分罕見。
2014年，炸雞隨著韓劇熱播在中國迎來爆火。
當時，我記得我家小縣城還沒有正規(guī)的炸雞品牌，所以一到周末大家基本都是往正新雞排沖。
這種炸雞效應離譜到什么程度？但凡你在正新雞排周邊的幾公里，就處處可見吃著雞排喝著正新雞排贈送的酸梅汁飲料的人。而正新雞排門店更是天天排隊，店員根本炸不過來，炸不完。
這還不是個例。據(jù)統(tǒng)計，僅2014年，炸雞店總銷售額就同比增長300%。天眼查數(shù)據(jù)顯示，自2014年起，雞排類相關門店的注冊數(shù)以成倍的速度不斷增加。包括叫了只炸雞、檸檬炸雞都是在那之后成立的。
當所有人都在炸雞市場沖鋒陷陣的時候，窯雞王可以說是守得了一份歲月靜好。
這就是“山中無老虎，窯雞稱霸王”。
怪不得人家叫“窯雞王”呢。光名字上就勝了一大截。
同樣這樣崛起的，還有老鄉(xiāng)雞。在洋快餐霸占江湖的時候，老鄉(xiāng)雞可以說是硬生生靠著一碗燉煮了一個小時的老母雞湯沖了出來。
這喝的哪里是一碗雞湯，分明是商戰(zhàn)謀略。
巧的是，窯雞王和老鄉(xiāng)雞還真有些相同。
比如老鄉(xiāng)雞在和洋快餐競爭的時候，人們可能會因為健康選擇老鄉(xiāng)雞，而面對炸雞和窯雞王時，人們也同樣可能因為健康選擇窯雞王。
畢竟在炸雞這種高熱量食物面前，純白肉的窯雞王看起來真的健康多了。
所以你去社交平臺上搜索會發(fā)現(xiàn)，窯雞王的活躍用戶主要是兩類：
一類是認同窯雞王減肥法的忠實用戶。
他們秉持的原則是，吃窯雞王不僅能減少碳水化合物的攝入，還能補充肉類蛋白質(zhì)，從而達到健康減肥。
健不健康不敢保證，但能減輕吃肉的心理負擔倒是真的。
另一類就是像我這樣，加班到深夜的打工人。
真的，你難以想象一個忙到深夜饑腸轆轆的打工人，是多么渴望一頓美食來慰藉心靈。
不過，到了雞都懶得打鳴的時刻，想要點上一份熱氣騰騰的飯菜也是真的很難。
但窯雞王能。
比如現(xiàn)在都凌晨3點了，別的店鋪都打烊好久了，窯雞王還開著。
上面寫著，它還要營業(yè)到凌晨4點半。
真牛X。見過卷原料卷價格卷空間的，就是沒見過卷時間的。
關鍵是，它不僅能讓你大晚上吃到冒著熱氣的窯雞，甚至你想即興吃個小鹵味喝個小啤酒它都能滿足你，還附贈你一副勞工布的手套來讓你沉浸體驗在撕扯雞肉的快樂中。
要我看，這撕的哪里是雞肉，簡直是我痛苦的一生。
不得不說，窯雞王是有些計謀在身上的。
靠著“蝙蝠式”活動，窯雞王的門店已經(jīng)接近1600家了。
不過，窯雞王的門店雖然還在進一步增長，但它的問題也很明顯。
比如從城市布局來看，窯雞王雖然已經(jīng)進入了全國220余座城市，但它的主要門店卻還是在廣東，而其它省份的門店數(shù)基本上不超過100家。
區(qū)域性太強，可能導致它在其他省份的知名度沒有那么高。
另一方面，窯雞王的客單價偏高。
雖然夜間運營確實成本較高，但高達70元的價格，也不免有些離譜了。
反正我每次都是含淚點單下手，快樂吃下。
最重要的是，由于品牌形象及其門店裝潢風格上不突出，加上以外賣為主，所以窯雞王在平臺上很容易被山寨品牌模仿借鑒，從而搶食它的客流。
但不得不說，在這個漫長的夜晚，窯雞王確實給我?guī)砹宋拷濉?/p>
至于別的，就之后再說吧。
活著最重要。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
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