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來源|征探財經(jīng)
中秋、國慶疊加杭州亞運會的熱潮，剛剛過去的假期可以說給餐飲消費行業(yè)帶來了一波熱潮。
10月5日，美團發(fā)布了黃金周消費數(shù)據(jù)，全國服務(wù)零售日均消費規(guī)模較2019年同期增長153%，迎來了5年來的最旺“十一”。來自美團、大眾點評的數(shù)據(jù)也顯示，假期全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年增長254%。
事實上，隨著今年以來大環(huán)境的復(fù)蘇，餐飲行業(yè)恢復(fù)的趨勢已然十分明顯。來自國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年餐飲收入2.43萬億元，同比增長21.4%。餐飲業(yè)復(fù)蘇的可喜態(tài)勢已然十分明顯。
然而，盡管餐飲業(yè)復(fù)蘇趨勢明顯，昔日被看作餐飲行業(yè)“醬油一哥”的海天味業(yè)的發(fā)展卻并不理想。
從業(yè)績表現(xiàn)來看，今年上半年海天味業(yè)營收、凈利潤均呈現(xiàn)出雙降的狀態(tài)；從資本市場的表現(xiàn)來看，截至10月11日收盤，海天味業(yè)總市值為2244.26億元。與2021年的高點6953.34億元相比，兩年多時間里，海天味業(yè)市值蒸發(fā)了超過4700億元。
“醬油一哥”海天味業(yè)到底經(jīng)歷了什么？在大環(huán)境趨好的背景下，海天味業(yè)何以淪落至此？
作為國內(nèi)專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，海天味業(yè)是我國商務(wù)部公布的首批“中華老字號”企業(yè)之一。1955年通過公私合營，海天醬油廠成功組建。而后公司經(jīng)過慢慢發(fā)展，逐步由傳統(tǒng)的家庭手工作坊轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)智造。
來自公司官網(wǎng)的消息顯示，2001年，海天的銷售收入突破10億元，2013年銷售收入就已經(jīng)突破了100億元。2018年，海天營收突破170億元。
目前，海天生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列100余個品種800多個規(guī)格，公司年產(chǎn)值超過250億元。
海天味業(yè)這些年的業(yè)績表現(xiàn)，可以說是可圈可點。不過，這一發(fā)展趨勢在今年上半年發(fā)生了明顯的變化。
今年上半年，海天味業(yè)營業(yè)收入129.66億元，同比減少4.19%；歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤只有29.7億元，同比減少9.79%。
具體來看，海天味業(yè)營收貢獻較大的醬油、調(diào)味醬、蠔油等業(yè)績都出現(xiàn)了下滑。上半年報告期內(nèi)，公司醬油營收為67.98億元，同比減少9.28%；調(diào)味醬的營收為13.37億元，同比減少5.96%；蠔油的營收為2.2億元，同比減少0.53%。
可別小看這幾個產(chǎn)品。從上半年營收占比來看，醬油占海天味業(yè)總營收的56.24%，調(diào)味醬占比11.06%，蠔油占比18.18%，3種產(chǎn)品營收占比達到了85.48%。
可以說，今年上半年，海天味業(yè)主營產(chǎn)品的收入幾乎全線下滑。海天味業(yè)也在半年報中坦言，盡管報告期內(nèi)各行各業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的外部環(huán)境開始逐步走向全面正常化，餐飲業(yè)的復(fù)蘇也為調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，公司依然面臨著餐飲逐步恢復(fù)尚需時間、行業(yè)內(nèi)企業(yè)競爭愈發(fā)激烈、部分原材料價格依然處于高位的經(jīng)營環(huán)境。
對于海天味業(yè)“餐飲逐步恢復(fù)”仍需時間的觀點，征探君是存有疑惑的。以另一家專業(yè)釀造醬油、食醋等調(diào)味品的上市公司千禾味業(yè)為例。今年上半年，千禾味業(yè)的營業(yè)收入為15.31億元，同比大幅增長50.89%；歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤為2.56億元，同比大幅增長122.88%。
除此之外，中炬高新（603288.SH）旗下100%控股的廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，今年上半年公司營業(yè)收入為25.72億元，同比增加4.37%；歸母凈利潤3.16億元，同比增加10.4%。
對比來看，海天味業(yè)業(yè)績下滑所提到的幾個因素，并不能夠充分解釋企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。要探究海天味業(yè)的真實發(fā)展，還要從公司經(jīng)營的小切口進行切入。
通過對海天味業(yè)上半年業(yè)績的分析，征探君發(fā)現(xiàn)，拉后腿的竟然是海天味業(yè)的主力產(chǎn)品醬油。如上文所述，營收占海天味業(yè)56.24%的醬油產(chǎn)品今年上半年收入同比減少了9.28%。
如果將時間線拉長一點，2021年以來，海天味業(yè)營收下滑的趨勢已經(jīng)開始出現(xiàn)。Wind數(shù)據(jù)顯示，2020年-2022年，海天味業(yè)營業(yè)總收入分別為227.92億元、250.04億元和256.1億元，同比增速分別為15.13%、9.71%和2.42%。
盡管營收仍然保持上漲趨勢，但明顯可以看出，海天味業(yè)的營收增速已經(jīng)開始呈現(xiàn)逐漸減少的趨勢。
如果再往前推，2017年-2019年，海天味業(yè)的營收增速均在16%以上，2017年超過17%。繼續(xù)往前看，2010年海天味業(yè)營業(yè)總收入的增速為23.03%。
如果說海天味業(yè)前幾年的營收增速下降還比較緩慢，那么2022年的營收增速可以說是遭遇“斷崖式下滑”。而今年上半年海天味業(yè)營收增速更是降為負值。
在去年的財報中，海天味業(yè)坦言，2022年是公司直面多維挑戰(zhàn)，砥礪爬坡的一年。這一年，全球政治經(jīng)濟環(huán)境不確定性在加劇，公司經(jīng)營成本高企的周期在延長，讓人措手不及的輿情沖擊余波仍未平……
海天味業(yè)的輿情風(fēng)波要從去年國慶長假前夕說起。有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)布視頻質(zhì)疑，海天味業(yè)國內(nèi)、國外售賣的醬油配料表存在“雙標(biāo)”現(xiàn)象。國外售賣的海天醬油配料表上的原料只有水、大豆、食鹽、砂糖、小麥，而國內(nèi)售賣的醬油則有多種食品添加劑。
面對這次“輿情”，海天味業(yè)明顯有些措手不及，公司先后三次發(fā)布聲明進行澄清，其中包括“海天所有食品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求”“用食品添加劑來誤導(dǎo)消費者認為中國食品比外國食品差，要么是不明真相，要么是別有用心”“海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個國家和地區(qū)，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品……”等等。
三次“硬剛”的公告回復(fù)看得出海天味業(yè)的委屈和對“雙標(biāo)言論”的不滿。但是海天味業(yè)公關(guān)團隊忽略的一點是，網(wǎng)友質(zhì)疑的背后，其實是消費者食品安全意識的覺醒以及對自身健康的關(guān)注。而對于這些添加劑到底是什么，究竟是否會對我們的健康造成損害，海天味業(yè)方面并未作出明確的回復(fù)。從輿情公關(guān)的角度而言，真誠、透明、公開才是化解輿情危機的最好方法。
輿情風(fēng)波事件后不久，海天味業(yè)也調(diào)整了高管架構(gòu)。2022年12月13日，海天味業(yè)公告稱，董事會通過相關(guān)議案，聘任程雪為公司執(zhí)行總裁。
程雪出生于1970年，1997年開始擔(dān)任海天企業(yè)策劃總監(jiān)、副總裁、常務(wù)副總裁、董事，擔(dān)任執(zhí)行總裁前任公司副董事長兼常務(wù)副總裁。程雪也是海天味業(yè)的共同控制人。
Wind數(shù)據(jù)顯示，2022年程雪的薪酬達到了705.77萬元，比2021年增加了253.83萬元。值得一提的是，海天味業(yè)董事長、總裁龐康的薪酬為700.81萬元，低于程雪的薪酬。而加上期末持股市值，2022年末程雪的薪酬與期末持股市值合計為117.06億元。
另據(jù)今年上半年胡潤研究院發(fā)布的《2023胡潤全球富豪榜》，海天味業(yè)程雪以460億元的身家位列全球富豪榜第395位，算是妥妥的“打工女皇”，也是一位低調(diào)的女性企業(yè)家。按照這一富豪榜，有媒體算了一下，程雪的身家超過騰訊控股總裁劉熾平（身家215億元)+微信創(chuàng)始人張小龍（130億元)+螞蟻集團董事長井賢棟（身家100億元）三人之和。
對于海天味業(yè)的發(fā)展，程雪在今年5月舉行的股東大會上提到，海天味業(yè)當(dāng)下最難的問題就是要與時間賽跑，把多年累積的優(yōu)勢進行迭代、放大、升級和轉(zhuǎn)型。她指出，海天味業(yè)的優(yōu)勢渠道仍集中在傳統(tǒng)渠道，例如批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)、超市等渠道，但現(xiàn)在消費者能夠觸達調(diào)味品的端口已經(jīng)有100多種了，“如果我們不把這些（新興）渠道一個個做細、一個個關(guān)注，它們會逐步地來蠶食我們的傳統(tǒng)渠道”。
事實上，蠶食海天味業(yè)調(diào)味品市場的不止越來越多的細分渠道，還有越來越多的跨行業(yè)玩家。
征探君梳理發(fā)現(xiàn)，早在2015年，金龍魚就通過引入醬油品牌“丸莊”切入調(diào)味品賽道；另一糧油巨頭魯花也早已啟動多元化布局，首先跨界布局的就是調(diào)味品賽道。此外，自嗨鍋、海底撈、楊國福、小肥羊、呷哺呷哺等餐飲企業(yè)也開始積極進軍調(diào)味品市場。
行業(yè)玩家越來越多，在這個消費者口味日益多樣化、精細化、個性化的大環(huán)境下，開始復(fù)蘇的餐飲業(yè)也意味著一場更為激烈殘酷的行業(yè)爭奪戰(zhàn)開始打響。而在這場爭奪賽中，不進就意味著落后。
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2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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