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作者：橙子餐學餐飲人才培訓
“流量在哪里，機會就在哪里”
餐飲行業(yè)一直是一個潛力無限的朝陽行業(yè)！
隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展以及疫情常態(tài)化，餐飲環(huán)境、消費趨勢都發(fā)生了巨大的變化。
“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的開啟，連接了餐飲行業(yè)線上和線下；從食材供應、食品制作到售出都有一站式交易平臺，線下向線上宣傳、交易的轉變，既為餐飲行業(yè)的流通和服務的發(fā)展提供了無限可能，也推動著餐飲行業(yè)在線上經(jīng)營的探索上做出新決策。
湊湊火鍋6周年活動，在抖音獲得了近7萬的訂單量，交易總額達460萬。
徐記海鮮23周年慶抖音專場直播，收獲了321萬銷售業(yè)績。
迷你椰依靠網(wǎng)紅氣質，強化線下體驗，激發(fā)達人和粉絲傳播，讓品牌熱度持續(xù)攀升，半年開出幾十家店，逆勢發(fā)展。
蜜雪冰城和喜茶依靠整活玩?；鸨W(wǎng)。
楠火鍋更是僅靠200+個視頻，便收獲214.4萬粉絲，超10億播放量
……
抖音成就了一眾線上經(jīng)營的餐飲網(wǎng)紅品牌。自然也引起了眾多本地生活服務品牌效仿。
日活7億的抖音，早已在本地生活領域進行了廣泛布局。
截止2022年6月，入駐抖音的餐飲公司藍V企業(yè)號有2148個，已開通商品櫥窗的有1084個。
大家紛紛轉戰(zhàn)線上短視頻，遇到很多困惑：
抖音對于餐企的優(yōu)勢是什么？
餐飲短視頻發(fā)什么內容？
要長得好看才能出鏡拍視頻嗎？
餐飲企業(yè)應該如何布局抖音短視頻？
視頻流量應該如何轉化到店？
今天橙子就帶大家從“引流變現(xiàn)”的線上經(jīng)營目標分析一下餐飲行業(yè)應當如何運營好自己的抖音賬號！
網(wǎng)絡時代的發(fā)展是高速的，從傳統(tǒng)的微博、微信公眾號、今日頭條等平臺，到現(xiàn)在的短視頻平臺的。餐飲企業(yè)只有跟隨發(fā)展的腳步才不會被時代的洪流“掩埋”。
1）用戶群體量大且年輕用戶多
抖音平臺的用戶大，用戶邊界不斷拓展，用戶更加豐富多元化，用戶活躍度高，使用頻次高，使得用戶對抖音平臺的使用粘合度強。
據(jù)最新報告統(tǒng)計，2022年抖音月活躍用戶最高達到8.88億人，用戶主要是80、90和00后的年輕用戶群體為主。
餐飲行業(yè)的主要受眾人群其實也是年輕群體居多。
而這部分人群除了具有一定消費能力之外，超前的消費意識和對新事物的適應能力也一定程度的幫助餐飲企業(yè)品牌傳播。
2）能夠進行精準推送
抖音后臺有強大的算法基因，能夠利用畫像分析用戶的興趣愛好，再通過用戶量和算法機制進行有針對性的推送，減少對用戶的干擾，能夠幫助商家找到精準用戶、更好地激發(fā)用戶的消費心理，實現(xiàn)價值轉化。
3）推廣計費靈活
抖音付費推廣渠道有3種，分別為抖音競價廣告、抖音Dou+、達人或網(wǎng)紅推廣，每種花費也不一樣。且計費方式靈活，商家完全可以根據(jù)需要自己把控。
4）短視頻熱度高
除了本身的熱度就很高之外，平臺還對本地生活服務有各種流量和曝光上的支持，餐企可以參加各種平臺列表上的榜單，如熱門商業(yè)區(qū)小吃列表、口碑列表、好評列表等，進一步提高流水。
5）更好地為客戶服務
餐企可以設置自己的套餐或平臺代理運營。用戶可以通過平臺全面獲取當?shù)厣罘諆?yōu)惠活動信息，無需逐一搜索。
6）營銷推行效率高
抖音是一個全網(wǎng)較大的流量洼地、口碑集中爆發(fā)地、行為驅動的爆款孵化神器；它不僅可以推廣品牌，同時也可以給店面帶來流量。
7）平等的競爭機會
抖音在內容推薦和分發(fā)上，一直堅持“去中心化”的思路。這也就保證了在抖音上，即便你是一個沒有任何粉絲的素人，依靠優(yōu)質的內容，也能出圈。
8）展現(xiàn)形式更生動
對于餐飲行業(yè)來說，不管再美的文字、再好看的圖片，其實都是有局限性；但視頻的展現(xiàn)形式可以規(guī)避這些局限，生動的展現(xiàn)形式對于餐飲來說，更能刺激用戶消費。
餐飲行業(yè)在抖音可以投放的短視頻類型多樣，根據(jù)企業(yè)的優(yōu)勢和特色以及客群，選擇合適自己的賬號運作類型才是最重要的。
1）探店
探店，指的是去某個商家店鋪，對商家產(chǎn)品、店內環(huán)境以及服務特色進行考察，有一個初步的了解之后拍照發(fā)帖，并給出自己的評價。那么這個部分店家可以操作的部分就比較多了，不僅可以邀請網(wǎng)紅去自己的門店打卡拍照，通過網(wǎng)紅發(fā)帖來吸引粉絲前去消費。還可以請素人，讓素人進行點評、錄像、拍攝等增加信服度，讓沒有來過店鋪的觀眾也能身臨其境。
2）制作過程
美食的制作過程是賞心悅目的，可以選擇單純的教學制作過程，從食材到制作到成品，完整的展現(xiàn)出來，可以照著視頻直接學；也可以選擇融入自己生活片段的，讓美食的制作和內容更加生活化、真實化。
在新時代下，人們快生活的節(jié)奏，治愈系的美食制作視頻自然有讓人慢下步伐的魔力。
3）內容種草
內容種草的價值在于可以創(chuàng)造一種“單獨評估”環(huán)境，讓用戶可以沉浸式地感受產(chǎn)品價值，進而加快他們下一步的決策。比如喜茶的#喜茶隱藏菜單#、#教你薅羊毛#等等。
4）店內日常
這種具有煙火氣的生活類視頻做得好了是非常吸引人的！也是隨手可得的抖音視頻素材。
內容就從日常店內的工作和生活入手。
店員有才藝可以做才藝向日常視頻；店內有創(chuàng)意菜品可以做創(chuàng)意菜品吃法向視頻；如果既沒有才藝也沒有創(chuàng)意菜品可以去增加其他相關創(chuàng)意，比如活動宣傳創(chuàng)意、菜品容器創(chuàng)意都是可以的。
5）品牌故事
更適合連鎖型餐企。品牌故事可以增強消費者的忠誠度，因為故事是最容易被記憶、傳播、讓人產(chǎn)生情感共鳴的。餐飲品牌的故事應該聚焦在品牌核心優(yōu)勢上，透過品牌故事將品牌內涵講述出來，傳播出來。形式多種多樣（口播/故事腳本等）只要能將故事講好就行。
不出鏡行不行？
——當然可以
長得好看才能出鏡拍視頻？
——當然不是
餐飲內容運營的目的是轉化變現(xiàn)，而在抖音進行內容運營的核心是引流，因為有流量才能有轉化變現(xiàn)的可能。
1）商家頁面填充完善
餐飲企業(yè)在成功認領POI之后，視頻左下角位置可以添加門店地址，并且在商家頁面中可以把店鋪的牌頭、LOGO、官網(wǎng)主頁、線下門店不同地址、涉及到的相冊餐單等逐一上傳，吸引用戶的眼球，便于轉化。
2）確定賬號內容切入點
內容的切入點可以根據(jù)餐企自身特點進行選擇，選取一些有特色的點、民眾關心的點，比如食品安全、包裝特色、餐具特色、創(chuàng)意吃法、聯(lián)名合作等。
3）策劃分鏡頭腳本
餐飲行業(yè)可以通過日常發(fā)生的任何事記錄下來，把所有創(chuàng)意、想法通過故事形式傳播出去，策劃成鏡頭腳本；并利用鏡頭腳本講好品牌故事、產(chǎn)品故事、服務故事、創(chuàng)始人故事等等。
4）運用專業(yè)的拍攝剪輯技巧
拍攝出突出主題、光鮮亮麗、清晰美觀的視頻。后期配合專業(yè)的剪輯，完善字幕配音、卡點、加背景等細節(jié)，提高視頻的可看度和吸引力。
5）蹭熱點
熱點肯定是要蹭的，熱點本身就自帶高流量和熱度；用得好自然能事半功倍；
常用的熱點查找工具，有微博熱搜榜、新榜、微指數(shù)、西瓜助手等。
6）視頻優(yōu)質內容
根據(jù)匹配行業(yè)人群打造自身賬號，不間斷產(chǎn)出優(yōu)質的內容打動用戶、留住用戶。
視頻形式可以多種多樣，可以是廚藝教學類、技能展示類，也可以是輕松搞笑類、情感觸動類，腳本故事抑或是純顏值、事件營銷。
只要是能通過內容吸引用戶關注互動甚至到店消費即可。
當我們通過營銷手段和優(yōu)質內容吸引到一批粉絲后，這些粉絲確并不能到店消費，這時候粉絲數(shù)就是無法轉化成我們的銷售額的。等于我們在花錢花精力只買來了吆喝聲，博得聲音卻并沒有沒有實際的利益。所以我們需要提升進店轉化率，推動顧客完成最后的購買決策。
1）設置主動聯(lián)系組件
認證企業(yè)藍V后可在商家主頁增加電話撥打組件，設置外鏈跳轉按鈕，跳轉到商家的官方網(wǎng)站。
方便用戶隨時聯(lián)絡商家，了解店內狀況，轉化為消費。
2）招領POI門店地址
商家可在后臺編輯地址頁的內容，包括門店詳細地址、店肆頭圖、店肆圖冊，保藏種草、視頻展現(xiàn)等。
招領一個POI地址，以便于流量從線上轉化到線下，構成閉環(huán)。
3）線上線下聯(lián)動
認證企業(yè)藍V后商家也能夠使用POI地址進行營銷，例如，用戶能夠領取優(yōu)惠券，用戶掃碼帶POI定位發(fā)布視頻能夠領取電子優(yōu)惠券。既能夠讓商家增加流量曝光，也能夠讓用戶領取優(yōu)惠券，雙方互利。
4）商家頁面建立
餐飲業(yè)的商家建立商家頁面后，能夠設置自己的官網(wǎng)主頁，線下門店設置、優(yōu)惠券、特征服務、店肆活動等；商家可以依據(jù)自己的需求設計好自己的展現(xiàn)模塊，提升商家主頁作為要害流量進口的效果轉化。
5）直播引流私域
當賬號達到一定粉絲數(shù)量時，可以開直播，并利用直播建立自己的粉絲群，主播可以在里邊跟大家互動，分享日常，宣傳自身餐飲文化，增加彼此之間的黏性和信任感。
6）子母賬號功能
認證企業(yè)藍V后的商家，主賬號可自主邀請子賬號加入矩陣，主賬號對子賬號進行統(tǒng)一的賬號辦理，包括賬號辦理、內容辦理、數(shù)據(jù)計算等；這個功能適合連鎖店鋪或者加盟店鋪運營管理；子母賬號功能就能很好地滿足企業(yè)對內容聯(lián)動和管控需求。
注：
視頻賬號一定要開啟同城，每條視頻發(fā)布時都要加上定位，只有這樣同城方便到店消費的用戶才更大概率刷到你，并且刷到視頻被內容所吸引的用戶才能根據(jù)地址進店消費。
# 總結
因流量紅利的消失，獲客成本變高，傳統(tǒng)餐飲門店的“折扣、滿減”等促銷方式對消費者再也沒有那么大力度的吸引力了，傳統(tǒng)的營銷手段難以為繼，而短視頻發(fā)展勢不可當，短視頻營銷推廣更是兵家必爭之地，在這個流量為王的時代，餐飲企業(yè)應該根據(jù)自身產(chǎn)品，選擇合適的垂直領域做好內容，早日搶占短視頻營銷推廣的紅利流量。
但無論是傳統(tǒng)門店活動抑或是數(shù)字化視頻營銷，都只是引流的手段，最終的轉化還是需要品質與服務來支撐。
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2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內容；
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4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
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