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國慶7天，海天味業(yè)兩度發(fā)聲明回應(yīng)“雙標”風波。
前不久，海天味業(yè)被多個短視頻賬號爆料執(zhí)行“雙標”——國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加。
作為消費者，最關(guān)注的問題在于，添加劑是否合規(guī)？海天味業(yè)添加劑風波影響幾何？調(diào)味品行業(yè)會有哪些變化？
報告醬梳理了相關(guān)報告，精選8篇內(nèi)容，我們一起來了解食品添加劑。（?文末仍可免費領(lǐng)取全部參考報告）
近年來，隨著國人健康意識的覺醒，對食品添加劑愈發(fā)“談虎色變”。
此前雪糕中的“卡拉膠”就一度被推上爭議的舞臺。
但其實，卡拉膠屬于植物多糖的一種，能夠與食物中的蛋白質(zhì)穩(wěn)定結(jié)合，被廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)，例如：作為凝固劑、增稠劑或穩(wěn)定劑，用于奶類及肉類產(chǎn)品。
根據(jù)我國《食品安全法》顯示，食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，從而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強化劑。
近年來，我國對食品添加劑的管理愈發(fā)嚴格。
目前，我國的食品添加劑大約有2300多種，遠遠低于世界各國已經(jīng)批準的15000多種，而且國內(nèi)還有一個不成文的規(guī)定，即只有兩個及以上國家使用的添加劑，國內(nèi)才會啟動評估，決定是否使用。
9月30日，海天味業(yè)在其官方微博回應(yīng)稱，海天所有產(chǎn)品都嚴格按照《食品安全法》生產(chǎn)，海天所有產(chǎn)品使用的食品添加劑的品種、使用范圍及使用量等均符合GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》及相關(guān)標準法規(guī)的要求。
10月4日，海天味業(yè)表示，由于每個國家和地區(qū)的食品法規(guī)標準不盡相同，對應(yīng)的產(chǎn)品標識也有所不同，因而說是一國（地區(qū)）一標也一點不過分。這不意味著哪國就一定比哪國好，就像外國食品企業(yè)進入中國市場一樣，也必須嚴格遵守中國的食品法規(guī)要求。
海天味業(yè)旗下包括“味極鮮”醬油、“金標生抽”在內(nèi)的多款產(chǎn)品，使用的添加劑包括谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉和三氯蔗糖。
在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2021）中可以查詢到，上述五種添加劑均為是國內(nèi)合法使用的食品添加劑。
而抖音某賬號表示，國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料。
其實，海天味業(yè)也在國內(nèi)售賣零添加醬油。
但對于醬油而言，適當加入添加劑在我國的行業(yè)標準中是一種正?，F(xiàn)象，目的是為了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定、保質(zhì)等。
由于各國標準不一，各國生產(chǎn)的醬油的原料也不同。食品添加劑的使用范圍和限量只要按照標準添加，對人體的影響微乎其微。
國內(nèi)外標準的差異核心，源于消費者需求的不同。
谷氨酸鈉等食品添加劑主要為了提高鮮味。國內(nèi)對味精的需求較高，但是日本消費者能夠接受零添加醬油的口味。
醬油用作刺身點蘸，食物本身鮮味足。海天的零添加產(chǎn)品含有酵母提取物，主要是為了提高鮮味質(zhì)感。酵母提取物是天然物質(zhì)，屬于食品配料，不屬于食品添加劑，本身是健康營養(yǎng)的。
而零添加醬油的成本和售價也更高。
苯甲酸鈉和山梨酸鉀等成分主要用于食品防腐。不含防腐劑的零添加醬油，對產(chǎn)線的要求更高，需要全密封、少污染的環(huán)境，設(shè)備折舊更多，同時營運周轉(zhuǎn)也更慢，因此生產(chǎn)成本相對于含防腐劑的普通醬油會更高。
此次“雙標”風波，對于海天醬油來說，或許能夠“危”中轉(zhuǎn)“機”。
風波之初，一些不明真相的網(wǎng)友曾經(jīng)放話“不敢吃海天醬油了”。
但隨著食品添加劑科普程度愈深，此次處于風口浪尖的海天，在“支持國貨”聲潮下，反而獲得了部分用戶的理解和認可，品牌與消費者的捆綁也越來越深。
同時，事件會加速業(yè)內(nèi)企業(yè)對于零添加的深度研究。隨著C端消費者更多地關(guān)注健康概念，零添加倒是一大發(fā)展趨勢。
從行業(yè)特性來說，調(diào)味品行業(yè)是典型的“小產(chǎn)品、大市場"。
據(jù)統(tǒng)計，全球調(diào)味品銷售規(guī)模高達2400億美元，占食品工業(yè)額的12%左右。
我國調(diào)味品行業(yè)一直以來的趨勢都是穩(wěn)步提升。其中，醬油行業(yè)處于“一超多強”的局面，海天就是其中當之無愧的老大。
調(diào)味品屬于必選消費，周期性較弱，無論宏觀經(jīng)濟如何波動，大家購買調(diào)味品的量基本是恒定的。并且，用完才會買，間隔較長，對產(chǎn)品的漲價也就相對不敏感。
行業(yè)通常有兩種漲價方式：
直接提價，調(diào)味品的剛需屬性使得企業(yè)能夠通過漲價轉(zhuǎn)移成本壓力，頭部公司基本上三年提價一次，其余競品隨后跟進；
間接提價，品牌力強的企業(yè)直接漲價會有人買單，而稍弱的企業(yè)則更為隱蔽，例如通過更換包裝、擴充各價位帶產(chǎn)品、升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等。
但在疫情短期影響下，餐飲存在消費降級趨勢，而長期來看，餐飲連鎖化率提升邏輯不變。所以，對于B端用戶，調(diào)味品的性價比和定制化將是大趨勢。
華創(chuàng)證券認為，隨著興趣電商的發(fā)展，產(chǎn)生一些新消費品牌，傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)可積極運營相關(guān)平臺，或可帶來可觀增量；預(yù)制菜正處行業(yè)風口，相關(guān)企業(yè)調(diào)味品用量大，調(diào)味品企業(yè)進入預(yù)制菜供應(yīng)鏈，或能帶來營收增量。
#你對食品添加劑怎么看？會堅決購買零添加嗎？
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4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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