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國(guó)慶7天，海天味業(yè)兩度發(fā)聲明回應(yīng)“雙標(biāo)”風(fēng)波。
前不久，海天味業(yè)被多個(gè)短視頻賬號(hào)爆料執(zhí)行“雙標(biāo)”——國(guó)內(nèi)售賣(mài)的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣(mài)的海天醬油卻零添加。
作為消費(fèi)者，最關(guān)注的問(wèn)題在于，添加劑是否合規(guī)？海天味業(yè)添加劑風(fēng)波影響幾何？調(diào)味品行業(yè)會(huì)有哪些變化？
報(bào)告醬梳理了相關(guān)報(bào)告，精選8篇內(nèi)容，我們一起來(lái)了解食品添加劑。（?文末仍可免費(fèi)領(lǐng)取全部參考報(bào)告）
近年來(lái)，隨著國(guó)人健康意識(shí)的覺(jué)醒，對(duì)食品添加劑愈發(fā)“談虎色變”。
此前雪糕中的“卡拉膠”就一度被推上爭(zhēng)議的舞臺(tái)。
但其實(shí)，卡拉膠屬于植物多糖的一種，能夠與食物中的蛋白質(zhì)穩(wěn)定結(jié)合，被廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)，例如：作為凝固劑、增稠劑或穩(wěn)定劑，用于奶類(lèi)及肉類(lèi)產(chǎn)品。
根據(jù)我國(guó)《食品安全法》顯示，食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，從而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
近年來(lái)，我國(guó)對(duì)食品添加劑的管理愈發(fā)嚴(yán)格。
目前，我國(guó)的食品添加劑大約有2300多種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界各國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)的15000多種，而且國(guó)內(nèi)還有一個(gè)不成文的規(guī)定，即只有兩個(gè)及以上國(guó)家使用的添加劑，國(guó)內(nèi)才會(huì)啟動(dòng)評(píng)估，決定是否使用。
9月30日，海天味業(yè)在其官方微博回應(yīng)稱(chēng)，海天所有產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，海天所有產(chǎn)品使用的食品添加劑的品種、使用范圍及使用量等均符合GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的要求。
10月4日，海天味業(yè)表示，由于每個(gè)國(guó)家和地區(qū)的食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)也有所不同，因而說(shuō)是一國(guó)（地區(qū)）一標(biāo)也一點(diǎn)不過(guò)分。這不意味著哪國(guó)就一定比哪國(guó)好，就像外國(guó)食品企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)一樣，也必須嚴(yán)格遵守中國(guó)的食品法規(guī)要求。
海天味業(yè)旗下包括“味極鮮”醬油、“金標(biāo)生抽”在內(nèi)的多款產(chǎn)品，使用的添加劑包括谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉和三氯蔗糖。
在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2021）中可以查詢(xún)到，上述五種添加劑均為是國(guó)內(nèi)合法使用的食品添加劑。
而抖音某賬號(hào)表示，國(guó)外售賣(mài)的海天醬油配料表上沒(méi)有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料。
其實(shí)，海天味業(yè)也在國(guó)內(nèi)售賣(mài)零添加醬油。
但對(duì)于醬油而言，適當(dāng)加入添加劑在我國(guó)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是一種正?，F(xiàn)象，目的是為了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定、保質(zhì)等。
由于各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不一，各國(guó)生產(chǎn)的醬油的原料也不同。食品添加劑的使用范圍和限量只要按照標(biāo)準(zhǔn)添加，對(duì)人體的影響微乎其微。
國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的差異核心，源于消費(fèi)者需求的不同。
谷氨酸鈉等食品添加劑主要為了提高鮮味。國(guó)內(nèi)對(duì)味精的需求較高，但是日本消費(fèi)者能夠接受零添加醬油的口味。
醬油用作刺身點(diǎn)蘸，食物本身鮮味足。海天的零添加產(chǎn)品含有酵母提取物，主要是為了提高鮮味質(zhì)感。酵母提取物是天然物質(zhì)，屬于食品配料，不屬于食品添加劑，本身是健康營(yíng)養(yǎng)的。
而零添加醬油的成本和售價(jià)也更高。
苯甲酸鈉和山梨酸鉀等成分主要用于食品防腐。不含防腐劑的零添加醬油，對(duì)產(chǎn)線的要求更高，需要全密封、少污染的環(huán)境，設(shè)備折舊更多，同時(shí)營(yíng)運(yùn)周轉(zhuǎn)也更慢，因此生產(chǎn)成本相對(duì)于含防腐劑的普通醬油會(huì)更高。
此次“雙標(biāo)”風(fēng)波，對(duì)于海天醬油來(lái)說(shuō)，或許能夠“危”中轉(zhuǎn)“機(jī)”。
風(fēng)波之初，一些不明真相的網(wǎng)友曾經(jīng)放話(huà)“不敢吃海天醬油了”。
但隨著食品添加劑科普程度愈深，此次處于風(fēng)口浪尖的海天，在“支持國(guó)貨”聲潮下，反而獲得了部分用戶(hù)的理解和認(rèn)可，品牌與消費(fèi)者的捆綁也越來(lái)越深。
同時(shí)，事件會(huì)加速業(yè)內(nèi)企業(yè)對(duì)于零添加的深度研究。隨著C端消費(fèi)者更多地關(guān)注健康概念，零添加倒是一大發(fā)展趨勢(shì)。
從行業(yè)特性來(lái)說(shuō)，調(diào)味品行業(yè)是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)"。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球調(diào)味品銷(xiāo)售規(guī)模高達(dá)2400億美元，占食品工業(yè)額的12%左右。
我國(guó)調(diào)味品行業(yè)一直以來(lái)的趨勢(shì)都是穩(wěn)步提升。其中，醬油行業(yè)處于“一超多強(qiáng)”的局面，海天就是其中當(dāng)之無(wú)愧的老大。
調(diào)味品屬于必選消費(fèi)，周期性較弱，無(wú)論宏觀經(jīng)濟(jì)如何波動(dòng)，大家購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品的量基本是恒定的。并且，用完才會(huì)買(mǎi)，間隔較長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)品的漲價(jià)也就相對(duì)不敏感。
行業(yè)通常有兩種漲價(jià)方式：
直接提價(jià)，調(diào)味品的剛需屬性使得企業(yè)能夠通過(guò)漲價(jià)轉(zhuǎn)移成本壓力，頭部公司基本上三年提價(jià)一次，其余競(jìng)品隨后跟進(jìn)；
間接提價(jià)，品牌力強(qiáng)的企業(yè)直接漲價(jià)會(huì)有人買(mǎi)單，而稍弱的企業(yè)則更為隱蔽，例如通過(guò)更換包裝、擴(kuò)充各價(jià)位帶產(chǎn)品、升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等。
但在疫情短期影響下，餐飲存在消費(fèi)降級(jí)趨勢(shì)，而長(zhǎng)期來(lái)看，餐飲連鎖化率提升邏輯不變。所以，對(duì)于B端用戶(hù)，調(diào)味品的性?xún)r(jià)比和定制化將是大趨勢(shì)。
華創(chuàng)證券認(rèn)為，隨著興趣電商的發(fā)展，產(chǎn)生一些新消費(fèi)品牌，傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)可積極運(yùn)營(yíng)相關(guān)平臺(tái)，或可帶來(lái)可觀增量；預(yù)制菜正處行業(yè)風(fēng)口，相關(guān)企業(yè)調(diào)味品用量大，調(diào)味品企業(yè)進(jìn)入預(yù)制菜供應(yīng)鏈，或能帶來(lái)營(yíng)收增量。
#你對(duì)食品添加劑怎么看？會(huì)堅(jiān)決購(gòu)買(mǎi)零添加嗎？
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話(huà)的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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